Nuwe resepte

Michelin stel Chicago Bib Gourmands vry

Michelin stel Chicago Bib Gourmands vry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die gids tref die Windy City

Chicago Bib Gourmands word vir 2014 aangekondig.

Chicago het presies die helfte soveel Bib Gourmands as New York vanjaar ontvang, met die naam van die Michelin -gids 69 Chicago-restaurante as Bib Gourmand-waardig.

Die restaurante, wat bedoel is om op die bekostigbare kant van die spektrum te val, sluit in 21 nuwelinge, waaronder Lula Café (wat van die vorige lys geval het), Fat Rice, Mercat a la Planxa, Mott St., en bellyQ (afronding van Bill Kim's Bib Gourmandjies). Girl & the Goat, Frontera Grill, The Publican, The Purple Pig en Avec behou almal hul Bib Gourmand -status. En op al hierdie plekke moet diners twee gange en 'n glas wyn (of nagereg) vir $ 40 of minder kan koop.

Interessant genoeg is 16 restaurante vanjaar laat val, danksy die sluiting van restaurante of miskien 'n sprong na Michelin -sterre. Die Bristol kan byvoorbeeld 'n potensiële Michelin -ster wees. Kyk na die volledige lys hieronder. Chicago Michelin -sterre vir 2014 word volgende week bekend gemaak.


Die Michelin -sterre van die pandemiejaar van Chicago is hier

Michelin Guide het Donderdagoggend sy gesogte Chicago -sterlys bekend gemaak, die eerste ranglys sedert die pandemie. Dit bestaan ​​uit 24 restaurante, waaronder drie nuwes: Ever in Fulton Market (twee sterre), die kroeg en eetkamer in Moody Tongue on the Near South Side (twee sterre) en Porto in West Town (een ster).

Die sterre fokus op lekker eetplekke, meestal luukse restaurante met proe -spyskaarte wat duur is. Michelin het 'n ander posisie, die Bib Gourmand List, wat fokus op meer gemaklike eetopsies.

Die bandmaatskappy het in 2011 begin om restaurante in Chicago met sterre toe te ken. Die gids word ook verteenwoordig in ander groot markte, waaronder New York, Washington, DC en LA. Michelin het laas in September 2019 sterre vir Chicago aangekondig, en die lys bevat 25 restaurante. Sedertdien het drie sterrestaurante in Chicago gesluit: Band of Bohemia, Blackbird en Everest.

Kokke van oor die hele wêreld begeer die sterre en verwelkom die idee dat die ranglys van 95 jaar die hoogtepunt van kookkuns is. Die COVID-19-pandemie het egter veroorsaak dat baie gemeenskappe vir 'n lang tyd ophou eet. Dit het die werk van Michelin -inspekteurs, anonieme agente wat restaurante besoek en besoek, bemoeilik, en het Michelin gedwing om pandemieriglyne op te stel. Byvoorbeeld, restaurante wat tydens die pandemie gesluit gebly het, se sterre word nie verwyder nie. In Chicago het Entente (een ster) in River North en Acadia (twee sterre) in South Loop hul status behou.

Die sjef Curtis Duffy is terug in die Michelin -spel.

Garrett Sweet / Esser Chicago

Alinea in Lincoln Park is steeds die enigste drie-ster-restaurant in Chicago. Die volle drie sterre is 'n seldsame eer aan ongeveer 130 restaurante regoor die wêreld. Daar is bespiegel dat Smyth (twee sterre) in die restaurant van die Chef Grant Achatz by Fulton Market sou instap, maar dit het nie uitgewerk nie. In 'n seldsame stap het Michelin twee sterre toegeken in hul eerste jaar van goedkeuring: Ever en Moody Tongue.

Vir Curtis Duffy is dit 'n terugkeer. The Ever Chef is 'n meerjarige Michelin -gunsteling danksy sy werk by Grace, 'n West Loop -restaurant wat einde 2017 met 'n volle drie sterre gesluit het. Duffy en die voormalige hoof van Grace, Michael Muser, beplan 'n terugkeer na hul vertrek, en hulle kondig Ever aan nadat 'n nie-mededingingsooreenkoms met die eienaar van Grace ’s verstryk het ('n klousule wat hulle verhinder om 'n ander restaurant in Chicago oop te maak). Die restaurant het in Julie 2020 geopen, 'n projek van $ 5 miljoen myl wes van Grace op Fulton Market met die doel om 'n Michelin -ster te verdien. Die opening was natuurlik nie wat Duffy en Muser wou hê nie. Kliënte moes maskers en ekstra veiligheidsmaatreëls dra, soos verminderde aanbiedinge.

Tog het Michelin -inspekteurs geskryf oor Ever: Chef Curtis Duffy en Michael Muser het triomfantelik teruggekeer en het nou 'n op maat gemaakte ruimte waarin die visie van die sjef, goeie kookkuns die smaak verras met komplekse geure, opwindende teksture en visuele vuurwerke. ”

Moody Tongue het twee sterre gekry.

Naby McCormick Place vervang Moody Tongue Band of Bohemia as die enigste brouery met 'n Michelin-ster in Chicago. Moody Tongue het van Pilsen verhuis en nie net sy brouery verhuis nie, maar ook 'n volledige restaurant met 'n proe-spyskaart. Die brouery het ook Jared Wentworth, 'n sjef wat Longman & Eagle op Logan Square gelei het tydens sy Michelin-dae ingebring.

Porto toon dat Chicago volgens Michelin 'n seekosaanbod van wêreldgehalte kan lewer. Op die hoek van Chicago en Ashland bied hierdie lewendige en intieme restaurant die Midde -Ooste 'n voorsmakie van die Spaanse kus. Dit is ook 'n restaurant wat u persoonlik kan geniet, want interaksie met die sjef en die kliënt is 'n integrale deel.

Die styl van die jong sjef Marcos Campos is veranker in sy Spaanse erfenis en verken die Atlantiese kus van Spanje en Portugal met blikkieskos, seekos en rysspesialiteite, ” skryf Michelin.

Daar was 'n afstand: Kikko, die omakase sushi-toonbank in West Loop, in die kelder van die wêreldwye Kumiko-cocktail-sitkamer. Sjef Mariya Russell het die eerste swart vrou geword wat 'n kombuis met 'n Michelin-ster bestuur het nadat inspekteurs Kikko in 2019 'n ster toegeken het. Russell het Kikko in Junie 2020 verlaat, en terwyl die restaurant oorgeskakel is na Janese Comfort Food – dink kerrie en kluitjies & #8211 die inspekteurs het besluit om 'n verandering aan te bring.

'N Woordvoerder van Michelin het dit gesê oor die besluit: Alhoewel die Kumiko -skemerkelkie oop is, is die toonbank van Kikko Omakase gesluit sedert sy sjef verlede jaar vertrek het. ”

Barry Crowbar / Eater Chicago

Die toekoms van twee restaurante op die lys van hierdie jaar is nog steeds donker. Sjef Brian Fisher se Entente bly in die Noordrivier hangende en die eienaars probeer nog kyk of hulle weer sal oopmaak. En die reputasie van Acadia in die South Loop, 'n tweester-restaurant, is aangetas deur werkers wat beskuldig word van 'n giftige omgewing. Die sjef en eienaar Ryan McCaskey bly tereg terwyl 'n lastergeding wat 'n voormalige werknemer teen hom aanhangig gemaak het, voortduur. McCaskey het die restaurant sedert verlede jaar gesluit, maar sê dat hy van plan is om op 'n stadium weer oop te maak.


Nuwe restaurante met 'n Michelin-ster in Chicago

Kikkō : Hierdie ultra-intieme omakase-plek kan gevind word in die kelder van Kumiko, die sjiek Japannese cocktailbar van die West Loop. Neem 'n plek by die toonbank met agt sitplekke en bewonder die sewe sushi-sentriese kursusse wat deur eerbiedige sjef Noah Sandoval, voorheen van Oriole, voorberei is. Die ervaring word afgerond deur drankies wat deur die bekende kroegman Julia Momose vervaardig is.

Kikko, foto deur Sammy Faze Photography

Mako : Die langverwagte passieprojek van BK Park, die sjef agter die bekroonde Juno in Lincoln Park, bied Mako 'n outentieke omakase -spyskaart wat Park se passie en presisie in die kombuis ten toon stel. Die Mako-ervaring bevat tot 25 kursusse, plus 'n opsionele drankparing wat fokus op seekos van hoë gehalte met 'n bietjie luukse (dink ongerepte nigiri versier met kaviaar en goudvlokkies).

Volgende : Hierdie baie geprysde konsep van die stigters van Alinea is al jare lank aan die gang vir 'n Michelin-ster. Die West Loop-plek is bekend vir hul voortdurend veranderende eetervarings, met vier heeltemal unieke prix fixe-spyskaarte per jaar. Die temas van hierdie jaar was onder meer 'n blik op moderne Italiaans, 'n reis deur die ou sypad en 'n samewerking met die Spaanse sjef José Andrés.

Volgende, foto deur Christian Seel

Omakase Yume : Dit is die jaar van omakase in Chicago. Omakase Yume in die West Loop is gebou op tradisionele Japannese tegnieke en filosofie, met wenke van die Koreaanse erfenis van sjef Sangtae Park (soos vars lamsvleis bedek met gepureerde kimchi). Die 17-gang-omakase-spyskaart verander daagliks, en daar is 'n à la carte-spyskaart waarmee u u maaltyd kan aanpas.

Yugen : Die kombuis in hierdie verfynde West Loop -ruimte is geïnspireer deur progressiewe Japannese en gewortel in die klassieke Fresh -tegniek. Die kombuis word gelei deur Mari Katsumura, 'n veteraan van sommige van die beste restaurante in Chicago, en haar debuut vir die uitvoerende sjef was een van die mees verwagte openinge van die jaar. Die hoogs seisoenale, veelgang-proe-spyskaart is elegant en kreatief, soos tuisgemaakte brood met bonitovlokkies en kraprys in skuimige uni-botter.


Die MICHELIN -gids onthul 10 nuwe Bib Gourmands in Chicago

CHICAGO, 27 April 2021 / PRNewswire / - Die MICHELIN Guide het sy lys met 58 restaurante in Chicago bekend gemaak wat die Bib Gourmand -onderskeiding behaal het, met 10 nuwe toevoegings. Hierdie aankondiging voorafgaan aan Chicago se ster -onthulling op Donderdag, 29 April.

Bib Gourmand -restaurante bied 'n volledige spyskaart met voorgereg, hoofgereg en nagereg, wat dit moontlik maak om twee gange en 'n glas wyn of nagereg vir ongeveer $ 40 of minder te bestel (belasting en fooi is nie ingesluit nie).

Hier is die lys van nuwe Bib Gourmands, met notas van inspekteurs van elke restaurant:

Chef's Special Cocktail Bar (Bucktown)

Eienaar Jason Vincent is verantwoordelik vir hierdie wonderlike en aangename Chinese Amerikaanse terugkeer waar nostalgie aan die voorpunt van hierdie bondige spyskaart is.

Die spyskaart bied sterk geure en stewige porsies. Pasta's word tuis gemaak, en die eerste keer wil u die lasagne Bolognese rotolo proe.

Hierdie Italiaanse kombuis beklemtoon bestanddele en teksture in gerieflike borde soos cacio e pepe, afgewerk met Sichuan -peperkorrels en suurlemoenskil.

Die sjefs Tim Flores en Genie Kwon, albei voorheen van Oriole, bied 'n kontemporêre restaurant wat toegewy is aan die Filippynse kookkuns en skouspelagtige gebak.

Die kombuisspan is gefokus op kookkuns wat vernuftig en bevredigend is. Pulpo canario word bedien met konfyt baba-aartappels en olyfolie met chicharrón.

Munno Pizzeria & Bistro (Andersonville)

Die pizza wat deur Napoleon geïnspireer is, word moontlik nie in die tradisionele houtoond gemaak nie, maar die elektriese dekoonde kan steeds heerlik opgeblase en liggies verkoolde korsies kry.

Die sterkpunt van sjef Andrew Lim lê in sy kontemporêre idee van bekende Koreaanse kos. Hier vind u tafels gesmeer met heerlike banchan, gestippel deur Waygu -beestartaar met asiatiese peer.

Sjef/eienaar Bridgette Flagg se uitstekende weergawe van gebraaide hoender is skerp, sappig en goed gekruid.

Sjef Carlos Gaytán en sy span maak kreatiewe Mexikaanse geregte wat tegelyk tradisioneel en geïnspireerd voel.

Die in Nepal gebore uitvoerende sjef, Min B. Thapa, is geen vreemdeling in die Chicago-eetkamer nie. Sy kookkuns is vol wonderlike ryk geure en unieke metodes.

& quotMICHELIN Gidsinspekteurs word steeds beïndruk deur die dinamiese en diverse kombuisgemeenskap van Chicago, & quot; het Gwendal Poullennec, internasionale direkteur van die MICHELIN Guides, gesê. Hierdie jaar se Bib Gourmand -keuse bied meer as 20 soorte kos aan liefhebbers

Die hele Bib Gourmand -keuse is op Donderdag 29 April beskikbaar op die MICHELIN Guide iOS -app en webwerf, wanneer die Star -keuse aangekondig word. Laai die app af om al die restaurante van Michelin oor die hele wêreld te verken en die mees unieke en opwindende hotelle ter wêreld te bespreek. App -gebruikers kan ook hul eie restaurant- en hotelwenslyste skep en deel.

Deur integrasies met ons amptelike besprekingsvennote, insluitend OpenTable en Resy, kan appgebruikers direk binne die app besprekings maak.


Bib Gourmands in Chicago bied afhaal

U kan steeds 'n MICHELIN-aanbevole maaltyd geniet terwyl u veilig bly en tuis bly.

Terwyl die land beperkings op die skuiling verslap, ondersoek ondernemings maniere om heropen en weer veilig met kliënte te skakel. 'N Toenemende aantal restaurante in Chicago bied noodsaaklike dienste aan in die vorm van maaltye en voorsiening vir afhaal en aflewering. Platforms soos Tock To Go verbind mense met 'n nog groter keuse van hul gunsteling restaurante. Hier is 'n lys van MICHELIN Bib Gourmand -restaurante in Chicago wat tans u tuisgemaakte maaltyd kan afhaal.

Om u ondersteuning van hierdie restaurante en die miljoene werkers wat hulle aan die gang hou, te bewys, plaas 'n foto van u ete op sosiale media met die etiket #MichelinGuideAtHome.

*Hierdie lys is onderhewig aan verandering, aangesien restaurante hul voortgesette aanbod voortdurend ontwikkel.

Arami
Bucktown en Wicker Park
Sushi -rolletjies en bakke is van Woensdag tot Sondag beskikbaar. Bestel aanlyn via Kaviaar vir aflewering, of. bel 312-243-1535 direk vir afhaal. Gesinsmaaltye is beskikbaar om vooraf op Tock te bestel. Sake is ook beskikbaar. Vanaf $ 14.

Gem
West Loop
Daaglikse spesiale aanbiedings met pizza Woensdae in samewerking met sjefs in die Chicago -omgewing, gebakte lamsaand en weeklikse gesinsmaaltye is elke aand beskikbaar. Bestel via Tock vir afhaal of via kaviaar vir aflewering. Wynstelle is ook beskikbaar. Vanaf $ 22 (per persoon).

Avli Taverna
Lincoln Park
'N Volledige spyskaart met Griekse spesialiteite is elke aand beskikbaar. Bestel aanlyn vir afhaal en aflewering. Gesinsstyl-etes is vooraf beskikbaar via Tock. Griekse wyne en nagereg is ook beskikbaar. Vanaf $ 9.

Cabra
West Loop
Die verskillende restaurante van sjef Stephanie Izzard bied spensbakke aan by Girl & amp the Goat-ceries op Tock. Die keuse bevat maaltye en aanpasbare bokse gereed om te bak. Kleinbokkie-bakkery, dips en piekels, en meer. Skemerkelkies is ook beskikbaar. Maaltydpakke vanaf $ 55.

Ceres se tafel
See -uitsig
Ceres 'Table to-go bied pasta, pizzas en meer aan vir middagete en aandete Woensdag tot Sondag. Bestel aanlyn vir afhaal of aflewering. Alkohol is ook beskikbaar. Vanaf $ 12.

Chilam Balam
See -uitsig
Afneem-spyskaart in gesinsstyl is beskikbaar vir afhaal van Dinsdag tot Saterdag. Bel die restaurant direk by 773-296-6901 om aanlyn te bestel of te bestel via UberEats vir aflewering. Vanaf $ 35 per persoon.

Daguan Noodle
Chinatown
'N Verskeidenheid dim sum en rysnoedels beskikbaar vir daaglikse middagete en aandete. Bestel aanlyn vir afhaal en aflewering. Vanaf $ 9.95.

Madeliefies
Logan Square
Pasta's, maaltye en kindermaaltye is beskikbaar om op te laai tussen Dinsdag en Saterdag. Bestel aanlyn. Op Sondae is die virtuele mark oop met 'n verskeidenheid spens, soos meel, ingemaakte vis en plaaslike produkte. Vanaf $ 19.

Dos Urban Cantina
Logan Square
Gesinsstyl vir vier is beskikbaar van Vrydag tot Sondag. Bel die restaurant by 773-661-6452 of stuur 'n e-pos aan [email protected] om 'n bestelling te maak. Beperkte wyn- en bieropsies ook beskikbaar. Vanaf $ 40.

Die Duck Inn
Bridgeport
Aandete in gesinsstyl plus bier is beskikbaar vir middagete en aandete. Bel 312-724-8811 om 'n bestelling af te haal, of bestel aanlyn via Tock, GrubHub, UberEats en Caviar vir aflewering. Vanaf $ 45 per persoon.

etta
Bucktown en Wicker Park
Gesinsmaaltye vir pizza en pasta is elke aand beskikbaar vir aandete. Bestel via Toast vir afhaal en aflewering via Caviar en ander platforms. Wyn- en skemerkelkies is ook beskikbaar. Vanaf $ 45 (vir twee).

Vet rys
Logan Square
Die kombuis het Fat Rice gesluit, maar die restaurant het oorgeskakel na 'n voedselvoorraad. Etes, plaaslike produkte, ingevoerde Portugese goedere, bier en wyn is beskikbaar. Bestel aanlyn vir bakkie.

Flat & amp Point
Logan Square
Troeteldiere met gesinsete is van Woensdag tot Sondag beskikbaar. Bestel aanlyn om af te haal. Vanaf $ 50 (vir 2-3 mense).

Frontera Grill
Rivier Noord
'N Spyskaart met Mexikaanse gunstelinge saam met bier en wyn is beskikbaar vir middagete en aandete Dinsdag tot Saterdag. Bestel om af te haal of via Doordash en Kaviaar vir aflewering. Vanaf $ 6,75.

Funkenhausen
West Town
Aandete is van Woensdag tot Saterdag beskikbaar en brunch is naweke beskikbaar. A la cart-spyskaart of gesinsmaaltye plus bier, wyn en skemerkelkies is beskikbaar vir kontaklose aflewering en aflewering. Bel 312-929-4727 om aanlyn te bestel by Grubhub en DoorDash vir aflewering. Vanaf $ 14.

Ghin Khao
Pilsen
'N Volledige spyskaart met Thaise geregte in die huis is beskikbaar vir middagete en aandete van Maandag tot Saterdag. Bestel vir aflewering via Kaviaar. Vanaf $ 10,95.

Vergulde kroeg
Rivier Noord
Gastropub -tarief is elke aand beskikbaar vir afhaal en aflewering. Bestel aanlyn. Bier en wyn ook beskikbaar. Vanaf $ 16,95.

Meisie & die bok
West Loop
Die verskillende restaurante van sjef Stephanie Izzard bied spensbakke aan by Girl & amp the Goat-ceries op Tock. Die keuse bevat maaltye en aanpasbare bokse gereed om te bak. Kleinbokkie-bakkery, dips en piekels, en meer. Skemerkelkies is ook beskikbaar. Maaltydpakke vanaf $ 55.

Kruie
Edgewater
Drie-gang a la carte Thaise spyskaarte beskikbaar vir afhaal of aflewering. Bestel aanlyn. Voorgeregte vanaf $ 18,95.

Ina Mae Tavern
West Town
'N' Sosiale distansie-spyskaart 'bied suid-geïnspireerde versnaperinge en seekos vir aandete elke aand en middagete oor naweke. Bier, wyn en skemerkelkies kan aanlyn bestel word of 773-360-8320 gebel word. Vanaf $ 14.

Kai Zan
Humboldt Park
Handtekeningbroodjies en voorgeregte is beskikbaar vir middagete en aandete. Bestel aanlyn via Clover, maar kyk op Instagram vir opdaterings. Sake, wyn en bier is ook beskikbaar. Vanaf $ 20.

Kie-Gol-Lanee
Uptown
Oaxacan -spesialiteite is daagliks beskikbaar vir aandete en naweekmiddagete. Bestel aanlyn vir afhaal of aflewering. Vanaf $ 9.

La Josie
West Loop
Tacos en meer is daagliks beskikbaar vir afhaal. Bestel aanlyn via Toast. Gesinsmaaltye en skemerkelkies is ook beskikbaar. Trio's van taco's vanaf $ 15.

Eensame Rose
Humboldt Park
Mexikaanse kombuis in Baja-styl beskikbaar vir aandete Dinsdag tot Saterdag. Bestel aanlyn by Kaviaar vir aflewering, of bel die restaurant by 773-770-3414 vir afhaal. Bier is ook beskikbaar. Tacos vanaf $ 4.

Longman & Eagle
Humboldt Park
Gastropub -spesialiteite, whisky en herbergvoorraad (sjokolade en versnaperinge) is beskikbaar vir aflewering van Dinsdag tot Saterdag. Bestel aanlyn of bel die restaurant by 773-276-7110 vir afhaal. Vanaf $ 16.

Lula kafee
Logan Square
Lula-brunch of plaas-etes is beskikbaar vir kontaklose bakkie. Bespreek vooraf via Tock. Bier en wyn is ook beskikbaar vanaf $ 24.

Mango Pickle
Edgewater
Indiese trooskos beskikbaar vir aandete elke aand. Bestel vir afhaal via Tock of bel die restaurant by 773-944-5555 vir plaaslike aflewering. Vegetariese spyskaarte is ook beskikbaar. Vanaf $ 14.

My Tocaya
Logan Square
Antojito's en spyskaarte in die gesinsstyl (met diy-taco-kits) is van Woensdag tot Saterdag beskikbaar. Bestel aanlyn of bel die restaurant direk vir afhaal. Vanaf $ 12.

Mott St.
Bucktown
'N A la carte -spyskaart of gesinsmaaltye is beskikbaar vir aflewering van Donderdag tot Sondag. Bestel middagete en aandete aanlyn vir aflewering of afhaal. Alkohol is ook beskikbaar. Vanaf $ 14.

Nella Pizza en Pasta
Hyde Park
Die volledige spyskaart is daagliks beskikbaar vir middagete en aandete. Bel vir aflewering of aflaai by 773-643-0603 of deur DoorDash. Bier en wyn is ook beskikbaar. Pizzas vanaf $ 16.

Stille Oseaan Standaardtyd
Lincoln Park
'N A la carte -spyskaart of gesinsmaaltye is beskikbaar vir afhaal van Woensdag tot Sondag. Plaas bestelling via Toast. Alkohol en spens is ook beskikbaar. Vanaf $ 15.

Passerotto
Andersonville
Volledig voorbereide, hitte-en-bedien maaltye en gesinsaande is beskikbaar van Donderdag tot Saterdag. Bestel vir afhaal of aflewering deur 708-607-2102 te skakel. Bestellings moet vooraf geplaas word, besoek die webwerf vir meer besonderhede. Cocktails, bier en wyn is ook beskikbaar. Vanaf $ 12.

Pleasant House Pub
Pilsen
Volledige Britse gastropub-spyskaart en bevrore pasteie beskikbaar vir middagete en aandete Dinsdag tot Sondag. Bel 773-523-7437 vir afhaal of gebruik GrubHub, Caviar, UberEats, Postmates of Doordash vir aflewering. Vanaf $ 11.50.

Die pers vark
Rivier Noord
'N Verskeidenheid temas sluit in proteïene, pasta, groentekant en 'n klein nagereg vir een of meer mense. Beskikbaar vir aandete van Maandag tot Vrydag. Bestel aanlyn via Tock. Vanaf $ 20 (per persoon).

Proxi
West Loop
Kerrie-kits is beskikbaar vir voorafbestelling en afhaal van Woensdag tot Saterdag. Bestel aanlyn via Tock. Vegetariese opsies is beskikbaar. Wyn- en skemerkelkies is ook beskikbaar. Vanaf $ 50 (vir twee).

San Soo Gab San
Edgewater
Koreaanse kos daagliks beskikbaar vir middagete of aandete. Bestel via verskillende afleweringsplatforms, soos DoorDash. Vanaf $ 9,99.

Smoque BBQ
Irving Park
'N Volledige spyskaart met braai -gunstelinge is beskikbaar vir middagete en aandete Dinsdag tot Sondag. Bel 773-545-7427 vir afhaal op die randjie of bestel aanlyn by Toast. Aflewering is beskikbaar via Caviar of Doordash. Vanaf $ 8.95.

Sol de Mexico
Humboldt Park
Die volledige spyskaart is daagliks beskikbaar vir middagete en aandete. Bestel aanlyn of bel die restaurant by 773-282-4119 vir afhaal of aflewering. Bier, wyn en skemerkelkies is ook beskikbaar. Vanaf $ 10.

Tafel, donkie en stok
Logan Square
Pizza -etes vir 2 tot 4 mense sluit pizza, groentekant en slaai in vir aandete. Bel 773-486-8525 of bestel aanlyn via Tock. Vanaf $ 14,50 per persoon.

True Food Kitchen
Rivier Noord
Gesinsmaaltye en 'n a la carte -spyskaart is daagliks beskikbaar vir middagete en aandete. Bestel aanlyn vir afhaal of aflewering aan die randsteen. Drankies en alkohol ook beskikbaar. Vanaf $ 12,50.

TWEE
West Town
'N Volledige spyskaart met Midwest -tariewe wat plaaslik verkry word, is beskikbaar vir aandete Dinsdag tot Sondag. Bel 312-624-8363 vir afhaal of aflewering via GrubHub, Caviar en UberEats. Vanaf $ 15.

Deug
Hyde Park
Suider -etes kan vanaf 3 Junie afgehaal word. Besoek die restaurant se webwerf vir meer inligting.


DEEL HIERDIE ARTIKEL

As   ryk Amerikaners tydens die pandemie ryker geword het, oorweeg die Chicago -restauranttoneel ਊn aanwyser, ten minste volgens Michelin.  

Die internasionale restaurantgids kondig sy sterre aan vir die Windy City op 29 April. Te midde van ongekende sluiting van die eetkamer regoor die land, het Michelin twee tweesterrestaurante by sy lys gevoeg. 'N Twee-ster-restaurant word deur die gids gedefinieer as 'n uitstekende kookkuns wat 'n ompad werd is. Die prys is gereeld honderde dollars per persoon.

Een van die nuwe twee-ster-inskrywings is ooit van die bekende sjef Curtis Duffy en Michael Muser, waar die proe-spyskaart van agt tot tien gange $ 285 kos. (Muser het die span se spookkombuis R êve Burgers uit die restaurant geskuif om nie die elegante eetkamer te besmet met 'n braai-reuk nie.)

Moody Tongue is ook bygevoeg, wat spesialiseer in lekker eet en bier. “Moody Tongue is so 'n unieke onderneming soos 'n werkende brouery, ” het gesê die hoofinspekteur van Michelin Noord -Amerika, wat anoniem gepraat het weens die beperkinge van die pos. (Hy het die opening van Ever te midde van die pandemie verlede somer ook 'n indrukwekkende vertoning genoem. ”)

Die enigste eetkamer in die stad en die x2019 eetkamer, Alinea en die sjef Grant Achatz, het sy status behou. Tydens die pandemie het die restaurant   gesluit en die span   'n suksesvolle maaltydpakonderneming oorgedra en meer as 250 000 pakke verkoop, volgens mede-eienaar  Nick Kokonas, wat  the  Tock besprekingsplatform verkoop het Squarespace Inc vir meer as $ 400 miljoen vroeër vanjaar. (Alinea het sy sterre behou omdat Michelin 'n pandemiese reël gestel het om die sterre van die restaurant te behou, selfs al is dit van tyd tot tyd gesluit.)

Kokonas sê ਊlinea, wat in Maart weer oopgemaak is vir ongeveer 60 eters per aand, is 'n behoefte vir sitplekke. “ Ons het die meeste aande 'n waglys van ongeveer 200 name.   Dus wil mense beslis weer eet, ” het hy per e -pos gesê.  

Die nuus was nie alles goed vir Chicago nie, wat verskeie noemenswaardige eensterrestaurante verloor het. Dit sluit een van die mees bekroonde moderne Amerikaanse restaurante in die land in, Blackbird, die klassieke, 34-jarige Frans x Everest   en die   opwindende omakase restaurant  Kikko ਊll   gesluit tydens die pandemie. Die enigste nuwe inskrywing, Porto, spesialiseer in kos en wyn uit Portugal en Spanje. Die totale aantal sterre vir 2021 in Chicago is 24, vergeleke met 25 in 2020.

Michelin's Bib Gourmands, sy goedkoop eetlys en#x2019 lys, is op Dinsdag 27 April aangekondig items wat twee gange aanbied en 'n glas wyn of nagereg vir $ 40 of minder. ”

Onder die 10 nuwe plekke op die lys is Perilla, wat spesialiseer in moderne Koreaanse braai, en die verkwikkende sielskosplek Soul é van sjef/eienaar Bridgette Flagg. Michelin het die geliefde vleisgesentreerde ete   Au Cheval bly ignoreer. Op die Bib Gourmand-lys ontbreek ook twee bykomende plaaslike  pandemiese sluitings met hoë profiel en#xA0, Fat Rice en Pacific Standard Time.

Tog voel die eet -toneel van Chicago x2019 optimisties. Terwyl stede soos Los Angeles — en,   meer onlangs, Miami die nasionale kollig aangegryp het, het Chicago standvastig gerol en kans gevind te midde van   -sluitings. Die ruimte van  Pacific Standard Time word verander in 'n   -tak van die geliefde wynkroeg Avec. Die ster -sjef Jos é Andr és bring vanjaar vier konsepte na die stad, insluitend 'n vennootskap met  lokale steakhouse -kampioen en#xA0Gibsons.

Ons is beïndruk deur die veerkragtigheid en kreatiwiteit wat die restaurante in Chicago bewys het om te volhard en deur te dring, het die Michelin -inspekteur gesê.

Alinea sal voortgaan om Achatz ’ se verstommende maaltydstelle   te bied as 'n nie-Michelin-ster-opsie vir diegene wat binnekort nie in die eetkamer sou eet nie.

Hier is die volledige lys van restaurante met Michelin-sterre in Chicago en Bib Gourmand. 'N Sterretjie (*) dui 'n nuwe inskrywing aan.


Michelin -gids keer terug na Chicago na 'n pandemiese onderbreking

Na 'n jaar lange onderbreking wat deur die pandemie veroorsaak is, het Michelin aangekondig dat die bandgids later hierdie maand opgedateerde graderings in Chicago, New York en Washington, DC bekend sal maak. 27. Michelin maak twee dae later op 29 April sy gesogte sterre -posisie bekend.

Laasgenoemde datum beteken dat dit 578 dae sal duur sedert Michelin sy Chicago -sterlys bygewerk het, 'n posisie met 25 restaurante. Die gids gee toe dat pandemiese veiligheidsmaatreëls hom gedwing het om aan te pas Tribune dat inspekteurs 'n ranglys gekry het op grond van maaltye voor die pandemie en daaropvolgende somerbesoeke. Michelin het teruggekeer na ander stede, maar met 'n paar verrassings. In Londen het inspekteurs 'n ster toegeken aan Behind, 'n restaurant wat net 20 dae oop was.

Die wêreld van lekker eetplekke het verander sedert 2020. Die tipe lekker restaurante wat Michelin gereeld vier, het verskuif na die uitvoer, tot groot ergernis van baie elite-sjefs wat nooit daaraan gedink het hoe ingewikkelde proe-spyskaarte sou vertaal vir tuisgebruik nie. Michelin het nie aangedui hoe hierdie spilpunte inspekteurs sal beïnvloed nie.

Drie van Chicago se Michelin-restaurante-Band of Bohemia, Blackbird en Everest-is permanent gesluit. Die toekoms van twee ander restaurante met 'n Michelin-ster is nog onduidelik. Nadat Entente aangebied is vir 'n tydperk, het Entente sedert die somer gesluit gebly. Mede-eienaar Ty Fujimura sê dat hy en sy maat nog steeds nadink oor die restaurant se toekoms. In South Loop bly Acadia gesluit terwyl 'n lastergeding teen sjef en eienaar Ryan McCaskey voortduur. McCaskey, die onderwerp van 'n versameling bewerings deur sy voormalige werknemers, het volgehou dat hy uiteindelik Acadia, wat sedert Junie 2020 gesluit is, heropen.

Nog restaurante met sterre soos Oriole en Elske bly vir lang tye gesluit in 'n winterslaap. Elske het aangekondig dat dit weer op 22 April heropen. Oriole ondergaan 'n opknapping en het nie 'n heropeningsdatum aangekondig nie. Sjef Noah Sandoval het verlede jaar sy fokus op deeg gemaak toe hy Pizza Friendly Pizza geopen het, 'n pizzeria wat gerig is op die uitreiking van die legendariese konsertlokaal en bar Empty Bottle. Sandoval se verhaal, van lekker eet tot gemaklik, is 'n goeie voorbeeld van hoe die bedryf verander het.

Nadat die binnenshuise eetkamer teruggekeer het, het kliënte 'n nuwe wêreld ontdek wat masker dra, plexiglasverdelers, QR-gekodeerde spyskaarte en luukse ventilasiestelsels. Baie sjefs het hul aanbod verminder om die koste te verlaag en die personeel makliker te maak. Sjef Curtis Duffy het ooit verlede jaar geopen as 'n ambisieuse opvolg van Grace, wat drie sterre beklee het voordat dit in 2018 gesluit is. .

Beyond Ever as 'n moontlike nuwe toevoeging, is daar gons rondom die eetkamer by Moody Tongue. Band of Bohemia, die wêreld se eerste brouery met 'n Michelin-ster, het die somer gesluit na 'n vlaag bewerings. Dit kan sinvol wees om nog 'n brewpub as 'n plaasvervanger by te voeg.

Tog het baie restauranteienaars onder 'n stortvloed van verantwoordelikhede begrawe - die regering het hulle in die posisie gestel om kliënte veilig te hou - wonder openlik oor die relevansie van toekennings soos sterre en ander toekennings. Byvoorbeeld, Otto Phan - die bekroonde sushi -sjef agter Kyoten op Logan Square - was ooit 'n obsessie met die 'validering' wat restaurante dikwels kry as hulle 'n ster verdien. Maar die uitdagings om 'n onderneming oop te hou tydens 'n pandemie, het sy prioriteite verskuif: 'U moet regtig weer fokus,' sê Phan en voeg by dat hy geleer het om meer te konsentreer op die kliënt -ervaring.

Hierdie jaar stoot Michelin kliënte na 'n nuwe slimfoon-app op iOS, wat besprekings met OpenTable en Resy integreer-en laat Tock uit Chicago, 'n swaar slagman in die lekker eetwêreld, en mede-stigter van Nick Kokonas van die Alinea Group, agter. Die vlagskiprestaurant van die onderneming in Lincoln Park is die enigste plek in Chicagon met 'n volle drie sterre van Michelin.


Michelin eet in Chicago teen 'n begroting

Elke herfs onthul Michelin sy jaarlikse gidse vir die beste restaurante ter wêreld. Saam met die gesogte Michelin -sterre stel die wêreldwye eetgids ook hul Bib Gourmand -keuses bekend wat restaurante bied wat buitengewone goeie kos teen matige pryse bied - spesifiek twee gange en 'n glas wyn of nagereg vir $ 40 of minder (minus belasting) en gratifikasie).

Die Bib Gourmand lys vir 2020 bevat 54 Chicago -restaurante waar u bekostigbare kookkuns kan geniet van sommige van die beste sjefs in die stad. Ons het slegs 'n paar van ons gunstelinge saamgevoeg om u te help om dit te beperk.

Longman & Eagle

Dit gaan alles oor plaaslike produkte en 'n neus-tot-stert-benadering Longman & Eagle. Hierdie hip Logan Square -taverne bied gesellige vibes, 'n uitgebreide whisky -versameling en Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat met die seisoene verander.

Dit is maklik om te mis mfk. van die straat af, maar sodra u dit gevind het, is dit onwaarskynlik dat u dit sal vergeet. Die Spaanse geïnspireerde, ondergrondse plek is verrassend helder en sonnig omdat dit onder die grond is. Die kos wat op seekos fokus, pas by die atmosfeer.

Avli Taverna

Foto deur Kailley Lindman

Tradisie ontmoet moderne kombuis by Avli Taverna. Ontdek al u Griekse gunstelinge in hierdie huislike Lincoln Park-taverna, met geregte soos saganaki met vye en heuning of 'n hele vis.

HaiSous Viëtnamese kombuis

This homey spot in the vibrant Pilsen neighborhood showcases the depth of flavors of Vietnamese cuisine. HaiSous, run by husband-and-wife duo Thai and Danielle Dang, is known for the excellent and affordable tasting menu.

Table, Donkey and Stick

Table, Donkey and Stick honors the eating and drinking traditions of the Alps with seasonal fare and a unique selection of beer, wine, and spirits. The local favorite has been awarded a Bib Gourmand by the Michelin Guide for five consecutive years.

Dos Urban Cantina

Helmed by two husband-and-wife duos, Dos Urban Cantina is an original interpretation of Mexican cuisine that embraces bold, contemporary flavors and ingredients. Don’t miss the popular happy hour or the award-winning chocolate cake.

Marisol

Located inside the Museum of Contemporary Art, Marisol diners can expect an immersive art experience. Grab a spot at the bustling coffee bar or take a seat in front of the vibrant murals, where you can enjoy hyper-seasonal dishes.

Ina Mae Tavern & Packaged Goods

Get a taste of New Orleans at Ina Mae Tavern, a casual Wicker Park spot with char-grilled oysters and po’boys on freshly made bread. Order a Hurricane for the full NOLA experience.

Arami

This intimate West Town spot focuses on innovative Asian flavors with a forward-thinking technique. At Arami, you can enjoy anything from sashimi and nigiri to robata and an omakase tasting menu.

Girl & The Goat

The culinary home of Top Chef winner Stephanie Izard, Girl & the Goat is one of the toughest reservations in town. The West Loop restaurant features a bustling energy, dramatic open kitchen, and shared plates menu divided into meat, fish, and vegetable sections.

Lonesome Rose

This all-day restaurant and bar showcases the rich culinary tradition found along the country’s southern border. Lonesome Rose serves up creative takes on regional Mexican and southern American dishes, from breakfast through dinner every day of the week.

Funkenhausen

Funkenhausen

German and Southern fusion? It all comes together at Funkenhausen. The West Town spot serves fun and funky dishes like giant pretzels with pimento cheese and a scallops and pork belly dish dubbed “sürfentürfen”.

Mango Pickle

Mango Pickle is an Indian bistro that blends traditional flavors with contemporary techniques. The always-evolving menu features both popular and lesser known Indian dishes, with a focus on seasonality.

GT Fish & Oyster

GT Fish & Oyster is a seafood-centric eatery serving traditional dishes and modern classics in the heart of River North. Dine on everything from caviar and small plated to seafood towers and whole roasted fish.

The Purple Pig

A classic spot on The Magnificent Mile, The Purple Pig is all about cheese, wine, and swine. Try their curated charcuterie selection alongside small plates inspired by the flavors of Italy, Greece, and Spain. And don’t forget a glass (or two) from their extensive wine menu.

Frontera Grill

A long-standing Chicago classic, Frontera Grill focuses on regional Mexican cuisine. This River North spot is the perfect opportunity to try cuisine from celebrity chef Rick Bayless in a casual, affordable setting.

Untitled Supper Club

In River North, Untitled Supper Club offers a shared plate menu with reinvented versions of classic American dishes. The sultry, dimly lit ambiance includes regular entertainment, from live music to burlesque.

Proxi

Located on the West Loop’s famed Restaurant Row, Proxi travels the world through a menu of globally inspired street food. The super-sharable dishes span cultures and countries, with an emphasis on bold flavors and pristine ingredients.

This long-time West Loop standout is known for their shared plates and intimate setting. The menu at avec pulls inspiration from Mediterranean and Midwest flavors, and the resulting dishes are crafted with local ingredients. Don’t miss the chorizo-stuffed dates or the “deluxe” focaccia with taleggio cheese.

The Duck Inn

A neighborhood gastropub nestled between the hip Pilsen and Bridgeport neighborhoods, The Duck Inn serves everything from bar snacks to chef-driven tasting menus in a pre-Prohibition era tavern. The rotisseries duck, of course, is a standout.

Stille Oseaan Standaardtyd

Photo by Brian Willette​

Stille Oseaan Standaardtyd is a sunny spot in River North that radiates California charm, both in the design and the menu. Diners can watch as wood-fired pita bread destined to be paired with smoked eggplant and wholegrain flatbread pizzas are pulled from the kitchen’s massive hearth ovens.


Deel All sharing options for: Michelin Unveils Chicago's 2018 Bib Gourmands

Michelin’s 2018 guidebook cover Michelin

Longman & Eagle is among the 54 Chicago restaurants on Michelin’s 2018 Bib Gourmand list, released on Friday morning. The total number of recipients increased by two compared to last year. Longman’s inclusion is eye-opening because for the first time in seven years, the Logan Square restaurant won’t have a Michelin star. While the Bib Gourmand list highlights value, the more-coveted stars won’t be released until next week.

This year’s list of 54 included eight newcomers besides Longman & Eagle: Jason Vincent’s Logan Square hit, Giant Thai and Danielle Dang’s Vietnamese comeback story in Pilsen, HaiSous the creative Indian dishes from Mango Pickle in Edgewater Diana Dávila’s Mexican gem Mi Tocaya Antojeria in Logan Square the British savory pies and beer from Pleasant House Pub in Pilsen a food truck owner’s first restaurant, Quiote in Logan Square and the health-conscious chain True Food Kitchen in River North.

Longman & Eagle is a Bib Gourmand in 2018 rather than starred Barry Brecheisen/Eater Chicago

While the list grew by two restaurants, six restaurants on 2017’s list failed to make the cut this year. Bill Kim’s Belly Shack closed in Bucktown, and Matthias Merges closed both of his Yusho restaurants in Chicago. Via Lima tried to reinvent itself as more casual, but all closed in North Center. Riccardo Trattoria in Lincoln Park and TAC Quick in Lakeview were also cut. Balena, the rustic Lincoln Park gem that burned down in August, also was stricken.

The Bib Gourmands reward "quality restaurants that have menu items that offer two courses and a glass of wine or dessert for $40 or less (excluding tax and gratuity)." Restaurant owners, including the owners of San Soo Gab San, have said the honor often attracts new customers.

Be on the look out next week when Michelin releases their list of stars for 2018. Check out the full list of Chicago’s Bib Gourmands below.


Chicago's 2020 MICHELIN Guide Features 54 Bib Gourmands Across 25 Cuisine Types

CHICAGO , Sept. 19, 2019 /PRNewswire/ -- Michelin today released its 2020 list of restaurants in Chicago that earned the Bib Gourmand distinction in its 10th and newest edition of the MICHELIN Guide Chicago. Michelin recognized 54 Bib Gourmand restaurants, featuring 14 new additions.

Introduced in 1997, Bib Gourmand restaurants are awarded by Michelin inspectors to establishments that serve good quality food at a good value, making it possible to order two courses and a glass of wine or dessert for around $40 or less (tax and gratuity not included). Bib Gourmand selections are often personal favorites of Michelin's anonymous inspectors when dining on their own time.

More than 25 cuisine types will appear in the 2020 MICHELIN Guide Chicago. Notable cuisines amongst this year's Bib Gourmands include Peruvian (Cabra), Barbecue (Flat & Point), Pizza ( Nella Pizza e Pasta) and American Southern (Virtue).

Michelin inspectors have been meticulously dining their way through Chicago since 2009 and, while the famous Michelin stars remain the most celebrated international distinction in the MICHELIN Guide, the Bib Gourmand is a highly desired honor among restaurateurs.

The announcement of Chicago's Bib Gourmand restaurants comes one week before the announcement of the 2020 selection, including Michelin-starred restaurants. The 2020 Michelin-starred restaurants in Chicago will be released on Thursday, Sept. 26 . The Guide will go on sale Monday, Sept. 30, 2019 , at major book sellers for a suggested retail price of $18.99 (ISBN 9782067238916).

Here's the list of new Bib Gourmands, as well as a short description of each restaurant:

Avlí Taverna
In Lincoln Park , the Greek cuisine at Avlí Taverna is bold and spirited thanks to chef and owner Louie Alexakis .

Birrieria Zaragoza
With a hyper-focused menu of roasted goat, specifically "birria tatemada," a regional variation of the braised stew originally from Jalisco, Mexico , Birrieria Zaragoza is owned by Juan Zaragoza and takes meticulous care in the preparation of the slow-roasted dish, paired with homemade tortillas.

Cabra
Chef Stephanie Izard creates magic at Cabra, her latest stunning restaurant located on the rooftop of the Hoxton Hotel in the West Loop, where the food leans Peruvian enriched by chef Izard's delicious liberties.

Cira
Cira, also located in the buzzing Hoxton Hotel, is led by the talented chef Chris Pandel . The kitchen spins bright, fresh ingredients into delicious dishes with Mediterranean flavors and delightful surprises.

County Barbecue
After more than two years of construction following a devastating fire, County Barbecue has returned with its savory smoked meats and boldly flavored sides.

etta
Chef Danny Grant , who also oversees the blockbuster Maple & Ash, steers the kitchen at etta, bringing his distinctive flair and flavors to this live-fire hot spot.

Flat & Point
A fantastic addition to the Chicago dining scene, this restaurant's level of finesse and meticulous local sourcing by chef Brian Bruns makes it a true stand-out, particularly in the field of barbecue.

Funkenhausen
A modern beer hall with vintage touches, Funkenhausen offers a creative American menu that blends both German and Southern specialties. Chef Mark Steuer offers an original experience featuring items like garlic pretzel knots with mustard accompanied by pimento cheese.

Ghin Khao
This low-key setting in Pilsen serves northern Thai cuisine that is fresh and vibrant.

Ina Mae Tavern
This handsome New Orleans-style tavern in Wicker Park is named after chef Brian Jupiter's great-grandmother and treats diners to classics like po' boys, gumbo and buttermilk fried chicken.

Kie-Gol-Lanee
This quiet Oaxacan restaurant in Uptown delivers standout regional specialties like wide, crackly tlayudas and soulful, complex moles.

La Josie
Chef and owner Jose Luis Barajas is particularly skillful at preparing delightful tacos, served in a bright, comfortable space.

Nella Pizza e Pasta
The name of this delicious Hyde Park pizza restaurant belongs to chef and owner Nella Grassano , a classically trained pizzaiola. The menu is promising and the wood-burning oven central to its enticing fare.

Virtue
An ode to American Southern Cuisine, Virtue features an elegant space with open kitchen where Erick Williams leads his team to prepare updated Southern classics like chicken gizzards over dirty rice with creamy, lip-smacking chicken gravy.


Kyk die video: Michelin 2020 Restaurant in Chicago Chefs Tasting Menu. Acadia Travel. Dining (Augustus 2022).