Nuwe resepte

Wilde truffel gevind in Parys se daktuin

Wilde truffel gevind in Parys se daktuin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'N Skaars swart truffel groei op 'n daktuin, en nou wil almal meer vind

Droom tyd

Daar is gevind dat swart truffels in 'n daktuin in Parys wild groei.

Parys probeer al geruime tyd om die stedelike boerdery te verhoog. Nou is dit waarskynlik op die punt om 'n enorme hupstoot te kry in tuine op die dakke nadat nuus berig is dat 'n seldsame swart truffel bo -op 'n hotel in Parys groei, en nou hoop almal dat daar meer kan wees.

Truffels groei normaalweg verder suid as Parys, maar volgens die BBC is daar onlangs 'n swart wintertruffel wat 'n bietjie minder as 'n ons weeg, gevind wat aan die voet van 'n horingboom in 'n daktuin in Parys groei.

Die tuin behoort aan die Mercure Paris Hotel naby die Eiffeltoring, en Parys se tuiniers en sampioenkenners was geskok om te hoor dat daar net 'n truffel groei. Volgens die BBC het niemand nog ooit 'n wilde truffel in Parys gevind nie.

Die hotel hoop beslis om meer truffels in die toekoms te vind en te verbou, maar dit het hierdie skenking aan die Museum vir Natuurgeskiedenis geskenk, waar kenners sê dat hulle in die versoeking was om dit te proe voordat hulle kon uitvind hoe 'n truffel opdaag. in Parys. Die sampioen-kenner Marc-Andre Selosse het gesê dat dit merkwaardig is, en dat as daar een truffel op 'n dak in Parys groei, daar meer kan wees.

'Dit wys dat dit weer kan gebeur en dat dit moontlik is om truffels op Parys se dakke te verbou,' het hy gesê.

Swart wintertruffels is nie naastenby so duur soos wit truffels nie, maar dit is steeds redelik duur. Hierdie jaar beloop die pryse na meer as $ 2,700 per pond. Hier is 'n gids vir sampioenvariëteite vir almal wat meer onverwagte wilde truffels in die oog hou.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blaarblare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons van kookkuns weet, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, sowel as om te leer hoe wonderlik sjefs is en een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan. 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suider -Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, in die suide van Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. 'N Oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word, het die afgelope paar eeue bygevoeg tot die ryk inheemse biodiversiteit in ons streek: daglelies, kudzu, vaalgroen/wilde kers en kuikenblaar (om maar 'n paar te noem).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons van kookkuns weet, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, asook om te leer hoe wonderlik sjefs is. Een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan, is 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suidelike Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, in die suide van Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. Die ryk aan inheemse biodiversiteit in ons streek is 'n oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word en wat die afgelope paar eeue deur verskillende golwe immigrante ingevoer is: daglelies, kudzu, vaalgroen/wildeblommetjies en kuikenblaar (net 'n paar).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blaarblare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons van kookkuns weet, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, sowel as om te leer hoe wonderlik sjefs is en een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan. 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suider -Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, in die suide van Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. 'N Oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word, het die afgelope paar eeue bygevoeg tot die ryk inheemse biodiversiteit in ons streek: daglelies, kudzu, vaalgroen/wilde kers en kuikenblaar (om maar 'n paar te noem).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel-restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blaarblare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons weet van kook, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, asook om te leer hoe wonderlik sjefs is. Een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan, is 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suider -Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, suidelike Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. 'N Oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word, het die afgelope paar eeue bygevoeg tot die ryk inheemse biodiversiteit in ons streek: daglelies, kudzu, vaalgroen/wilde kers en kuikenblaar (om maar 'n paar te noem).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel-restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blaarblare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons van kookkuns weet, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, asook om te leer hoe wonderlik sjefs is. Een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan, is 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suider -Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, suidelike Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. 'N Oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word, het die afgelope paar eeue bygevoeg tot die ryk inheemse biodiversiteit in ons streek: daglelies, kudzu, vaalgroen/wilde kers en kuikenblaar (om maar 'n paar te noem).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blaarblare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons weet van kook, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, asook om te leer hoe wonderlik sjefs is. Een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan, is 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suidelike Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, in die suide van Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. Die ryk aan inheemse biodiversiteit in ons streek is 'n oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word en wat die afgelope paar eeue deur verskillende golwe immigrante ingevoer is: daglelies, kudzu, vaalgroen/wildeblommetjies en kuikenblaar (net 'n paar).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons weet van kook, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, sowel as om te leer hoe wonderlik sjefs is en een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan. 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suidelike Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, suidelike Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. Die ryk aan inheemse biodiversiteit in ons streek is 'n oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word en wat die afgelope paar eeue deur verskillende golwe immigrante ingevoer is: daglelies, kudzu, vaalgroen/wildeblommetjies en kuikenblaar (net 'n paar).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons van kookkuns weet, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, asook om te leer hoe wonderlik sjefs is. Een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan, is 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suider -Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, suidelike Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Ons inheemse woude en grasvelde kan grenslose voorraad fynproewers- en medisinale voedsel voorsien vir diegene wat weet hoe om dit te identifiseer. Die ryk aan inheemse biodiversiteit in ons streek is 'n oorvloed van eetbare plante wat selde gebruik word en wat die afgelope paar eeue deur verskillende golwe immigrante ingevoer is: daglelies, kudzu, vaalgroen/wildeblommetjies en kuikenblaar (net 'n paar).

'N Paar van ons gunsteling ingevoerde koelweergroente: 'n bespreking van kuikentjies en kansel wat onder boerenkool in ons wintertuin groei. Al drie die aanlegte is uit Europa ingevoer. Chickweed het in die hele land genaturaliseer en groei baie in die koel maande tussen herfs en laat winter.

Terwyl sommige van hierdie ingevoerde plante indringend geword het, soos kudzu, is ander ekologies voordelig of goedaardig.


Chickweed -resep: om gewone onkruide in fynproewerskos te verander

Ons het nog geen amptelike aankondigings gemaak nie, maar ek (Aaron) gaan 'n nuwe plaas bestuur vir Oak Hill Cafe, 'n plaas-tot-tafel restaurant wat in 2018 in Greenville sou oopmaak. (Meer hieroor binnekort.) Susan The Tyrant sal ook 'n paar help, en ons werk ook saam met Chris Miller van Yeah, That Garden Guy oor die projek.

Ons is baie opgewonde om ons jare van groeiende kennis en kennis oor voedsel op 'n groter skaal te laat werk, terwyl ons mense bekendstel aan voedsel wat hulle nog nooit voorheen beleef het nie!

Oak Hill Cafe is die eiendom van 'n jare lange vriend, Lori Nelsen, 'n apteker aan die Furman-universiteit en 'n goeie bakker. Die sjef is David Porras, 'n kranksinnige talentvolle koskunstenaar uit Costa Rica wat by die Basque Culinary Center in San Sebastian, Spanje, opgelei het.

'N Gereg wat deur sjef David Porras van Oak Hill Cafe gemaak is vir 'n pop-up-ete. Onder die mikrogroen wat hierdie gereg versier, is 'n paar blaarblare! Kan jy hulle raaksien?

Onkruid, voedsel, kultuur en kuns

Elke keer as ons die skeppings van sjef David beleef, besef ons hoe min ons van kookkuns weet, en hoe ons basiese bestanddele in die regte hande kan maak.

Ons hoop dat die span mense wat op Oak Hill Cafe werk-van die boere tot die kombuispersoneel tot die sjef-die restauranttoneel van Greenville tot die volgende vlak kan verhef, terwyl mense ook verbind kan word met plaas- en bos vars voedsel, insluitend eetbare “onkruide ” soos kuikentjies wat hier wild groei.

As deel van ons eie selfopvoedingsproses het ons probeer om meer te leer oor intensiewe organiese boerdery, sowel as om te leer hoe wonderlik sjefs is en een van ons gunsteling hulpbronne om sjefs beter te verstaan. 'n program genaamd Chef ’s Table, 'n Netflix -reeks. Die vertoning kombineer buitengewone storievertelling en voedselopvoeding in hoogs vermaaklike segmente van 1 uur oor elke sjef.

'N Paar algemene temas wat na vore kom:

  • elke sjef het vroeg in hul loopbane met hul unieke ID gesukkel
  • elkeen swaarkry beleef en
  • elkeen moes uiteindelik diep aansluit by die plaaslike streek en kulinêre tradisies waar hulle gewoon het om hulself tot die top van hul spel te bring.

Suidelike Appalachia se oorvloedige biodiversiteit en eetbare wilde plante

Dit gebeur net so dat die gebied van die wêreld waar ons woon, in die suide van Appalachia, een van die mees biodiverse streke op die planeet is.

Our native forests and grasslands can provide boundless supplies of gourmet and medicinal foods for those who know how to ID them. Adding to the rich native biodiversity in our region is an abundance of seldom-used edible plants imported by various waves of immigrants over the past few centuries: daylilies, kudzu, creasy greens/wild cress, and chickweed (to name but a few).

Some of our favorite imported cool weather greens: an understory of chickweed and sculpit growing beneath kale in our winter garden. All three plants were imported from Europe. Chickweed has naturalized throughout the country and grows abundantly in the cool months between fall and late winter.

While some of these imported plants have become invasive, such as kudzu, others are ecologically beneficial or benign.


Chickweed recipe: turning common weeds into gourmet food

We haven’t made any official announcements yet, but I (Aaron) am going to be managing a new farm for Oak Hill Cafe, a farm-to-table restaurant that’s scheduled to open in Greenville in 2018. (More on that soon.) Susan The Tyrant will be helping out some as well, and we’re also partnering with Chris Miller from Yeah, That Garden Guy on the project.

We’re beyond excited to put our years of growing & foraging knowledge to work on a larger scale, while introducing people to foods they’ve never experienced before!

Oak Hill Cafe is owned by a long-time friend, Lori Nelsen, a chemist at Furman University and a dang good cook & baker. The chef is David Porras, an insanely talented food artist from Costa Rica who trained at Basque Culinary Center in San Sebastian, Spain.

A dish created by Chef David Porras of Oak Hill Cafe for a pop-up dinner. Among the microgreens garnishing this dish are a few chickweed leaves! Can you spot them?

Weeds, Food, Culture, and Art

Every time we experience Chef David’s creations, we realize how little we know about cooking, and how basic ingredients can be made into exquisite creations in the right hands.

Our hope is that the team of people working on Oak Hill Cafe–from the farmers to the kitchen staff to the chef–can elevate Greenville’s restaurant scene to the next level while also connecting people to farm and forest-fresh foods, including edible “weeds” such as chickweed that grow wild here.

As part of our own self-education process, we’ve been trying to immerse ourselves in learning more about intensive organic farming as well as learning about how great chefs “tick.” One of our favorite resources for better understanding chefs is a show called Chef’s Table, a Netflix series. The show combines extraordinary storytelling and food education into highly entertaining 1 hour segments about each chef.

A few common themes that emerge:

  • each chef struggled with their unique ID early in their careers
  • each experienced hardship and
  • each ultimately had to connect deeply to the local region and culinary traditions where they lived in order to catapult themselves to the top of their game.

Southern Appalachia’s abundant biodiversity and edible wild plants

It just so happens that the area of the world where we live, southern Appalachia, is one of the most biodiverse regions on the planet.

Our native forests and grasslands can provide boundless supplies of gourmet and medicinal foods for those who know how to ID them. Adding to the rich native biodiversity in our region is an abundance of seldom-used edible plants imported by various waves of immigrants over the past few centuries: daylilies, kudzu, creasy greens/wild cress, and chickweed (to name but a few).

Some of our favorite imported cool weather greens: an understory of chickweed and sculpit growing beneath kale in our winter garden. All three plants were imported from Europe. Chickweed has naturalized throughout the country and grows abundantly in the cool months between fall and late winter.

While some of these imported plants have become invasive, such as kudzu, others are ecologically beneficial or benign.