Nuwe resepte

Watter 20 beroemde sjefs kook vanjaar vir danksegging: skyfievertoning

Watter 20 beroemde sjefs kook vanjaar vir danksegging: skyfievertoning


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hulle keuses is verbasend huislik

iStock

Alhoewel u vinnig dink dat sjefs altyd fynproewers by hul Thanksgiving -maaltye bedien, is u verkeerd. Dit is 'n vakansie wat handel oor gesinstyd en gemak, sodat hulle nie bang is vir die groenboontjiebak, voorafgemaakte pampoentertkorsies en ingemaakte bosbessiesous nie. Sekerlik, jy het jou kalkoenkonfyt, konynvulsel en gevulde akkerpampoentjie. Maar daardie all-Amerikaanse stapelvoedsel is op almal se tafel, selfs Harold Moore s'n.

Dus, van Bobby Flay se Puerto Ricaanse geïnspireerde fees tot Lydia Shire se anadama-broodvulsel en Valerie Bertinelli se voortdurend veranderende gebraaide kalkoen, hier is wat 15 beroemde sjefs hierdie jaar vir Thanksgiving kook.

Watter 20 beroemde sjefs kook hierdie jaar vir danksegging?

iStock

Alhoewel u vinnig dink dat sjefs altyd fynproewers by hul Thanksgiving -feeste bedien, is u verkeerd. Maar daardie all-Amerikaanse stapelvoedsel is op almal se tafel, selfs Harold Moore s'n.

Dus, van Bobby Flay se Puerto Ricaanse geïnspireerde fees tot Lydia Shire se anadama-broodvulsel en Valerie Bertinelli se voortdurend veranderende gebraaide kalkoen, hier is wat 15 beroemde sjefs hierdie jaar vir Thanksgiving kook.

Ben Daitz

"Hierdie jaar gaan ek die voël vang en haar rook op die groot groen eier! Ek gaan gewoonlik tradisioneel, kastaiingbruin vulsel, patats, setperke en bosbessies wat saggies gaar is, sodat dit net oopbars. Dan pekanneut en pampoenpastei. Slaap dan.

Bobby Flay

'Ek stel altyd my Thanksgiving Day -spyskaart op die tema na iets om oor die tafel te praat. Puerto Rico het hierdie jaar baie swaar gekry en daar is 'n groot Puerto Ricaanse gemeenskap in New York, so ek gaan Thanksgiving kook met Puerto Rico in gedagte. Ek maak 'n adobo-gekruide kalkoen, mofongo en plantains. "

Charlie Palmer

'My span talentvolle sjefs bedien almal hul eie interpretasies van 'n tradisionele Thanksgiving -aandete, met meer moderne, maar steeds seisoenale geregte. Ek is veral opgewonde oor die wildsvleis wat ons hierdie jaar by Aureole bedien. Ons kombineer dit met patats, maitake sampioene en kardemom jus - die geure is so uniek en dinamies, 'n ware verteenwoordiger van die progressiewe Amerikaanse kookkuns.

Claire Welle

"In 'n kok se lewe is vakansiedae vir ander mense en hul gesinne. Restaurante is oop en dienste is gewoonlik baie lank. Maar vir 'n paar minute in die middel van die dag kom ons saam as 'n personeel vir gesinsmaaltye. Gewoonlik, dit is net wat die kokke tyd het om te maak - maar danksegging is anders. Ons neem die tyd om te gaan sit, drink miskien 'n glas wyn en eet eintlik dieselfde kos as wat ons daardie dag vir ander mense en hul gesinne sal bedien . Dit is niks moois nie, niks glansryk nie, maar dit is ons tyd saam, en dit is alles. "

Curtis Stone

Amy Sussman, AP Foto vir Ocean Spray

'Ek hou daarvan om Thanksgiving te vier en ek is 'n groot fan van 'n tradisionele smeer - van sappige kalkoen tot bosbessiesous tot nagereg. Ek het jare gelede my eie bosbessiesous gemaak toe ek die eerste keer gasheer was en ek maak dit vandag nog. Dit is net drie bestanddele: vars bosbessies, suiker en water. Dan kan u u eie draai daarby voeg; Ek hou van 'n kaneelstokkie en lemoenskil vir 'n ware vakansieklassieker. "

Damaris Phillips

'Ek maak 'n vegetariese' kalkoenbraai '. Ek neem koringluten en vul dit met hartige vulsel en miskien kaas en geroosterde groente, en rol dit in koringgluten, en bedek dit met broodkrummels of neute. Dan bak ek dit af vir 'n gebraaide proteïenryke voorgereg vir die vegetariërs aan tafel. Maar ons het ook dinge gedoen soos om 'n vegetariese wors in 'n eikelpampoen te steek, wat wonderlik werk. Of ons het gevulde soetrissies met soja -krummels met pluimvee -geurmiddels gedoen. Turkye is net kalkoen. Maar as u dink aan die geure van kalkoen, dink u aan salie en roosmaryn en tiemie. Dus, solank u baie van die geure daarin inkorporeer, kan u die kern kry van hoe Thanksgiving smaak. Moenie op die olie spaar nie, moenie op die botter spaar nie ... Gee net vir almal 'n bietjie vet, sodat dit soos trooskos voel. "

Ford Fry

"Danksegging gaan vir my net oor die sous - ek gooi dit oor alles op my bord. Ek het die afgelope paar jaar agtergekom dat mense meer kreatief raak met verskillende maniere om 'n kalkoen op Thanksgiving te kook. Dit is wonderlik, maar , as jy jou kalkoen braai, kry jy nie die aftreksel om sous te maak nie! Of, as jy soos ek uit Texas is en alles rook vir Thanksgiving, hoe kry jy kalkoensappe van 'n gerookte kalkoen? Die antwoord benodig ekstra werk, maar dit is absoluut noodsaaklik: kook twee kalkoene. As u oorblyfsels het, is dit goed; witbrood en toebroodjies van Duke's is 'n moet. Ek kook altyd een kalkoen op 'n nie -tradisionele manier, en vir die tradisionele kalkoen gebruik ek deursigtige braai sakke. Ek sout die kalkoen eers vir 1 tot 2 dae, afhangende van hoe groot dit is, dan rooster ek die kalkoen in die braaisak, wat 'n baie maklike manier is om al die sappe te versamel. Ek sny die hoek van die sak, en dreineer die sappe in 'n pot terwyl die kalkoen rus om my sous te maak ten minste 'n kwart geurige en heerlike kalkoensappe op hierdie manier. "

Harold Moore

"Natuurlik het ons altyd kalkoen, kapokaartappels en vulsel. Maar persoonlik is ek 'n groot aanhanger van die groenboontjie -oondbak - soos die klassieke een wat gemaak word met ingemaakte sop en ingemaakte groenbone en die knapperige gebakte uie. [My maat ] Julia en ek kombineer kulinêre tradisies van albei ons gesinne. Haar gesin braai die kalkoen met wors daaronder, wat ideaal is vir 'n sousbasis. En ek sien altyd uit na my ouma se bosbessiesous. Sy maak 'n Jell-O-vorm wat bosbessies daarin (uit die blikkie), plus framboos Jell-O, mandaryn lemoene en fyngekapte okkerneute. "

Jenn Louis

"Ek is redelik tradisioneel, maar is altyd bereid om dinge te meng. Die afgelope paar jaar het ek elke Thanksgiving iets anders gedoen. Verlede jaar het ek na 'n vegetariese Thanksgiving gegaan, en hierdie jaar sal ek heeltemal glutenvry wees. Thanksgiving dinner. Vir die vegetariese maaltyd het ek 'n superryke sampioensous gemaak-kapokaartappels en sous is my gunsteling. Dit was wonderlik, en ek sal dit beslis nog jare lank gebruik! "

Lydia Shire

“Danksegging is die warmste vakansie. Dit is 'n ware gesinsbyeenkoms wat fokus op kos en gemak. Slim kokke doen wat hulle kan om voor die tyd voor te berei op hul dankseggingsfees. My vulsel kan vooraf gemaak word en in die yskas gebêre word. Die brood wat ek gebruik, is 'n brood wat in New England gebore is, en word anadama -brood genoem. Wat dit onderskei, is dat dit melasse en mieliemeel bevat. Ek glo ook dat daar geen goeie vulsel gemaak word sonder die gebruik van worsies daarin nie. Wors maak die vulsel. Nog 'n wenk is dat ek my kalkoen onderstebo rooster. Ek doen dit omdat al die sappe in die borsvleis kom, en jy sal nooit 'n droë kalkoen hê as jy dit gaarmaak nie.

Mary Sue Milliken

'Danksegging is my gunsteling maaltyd om te kook. Hierdie jaar ry ons na San Francisco omdat ons seun daar op 'n kunsskool is. My San Francisco -sjef, Traci DesJardins, sit 'n boks saam met al die beste groente, asook 'n paar Wolf Ranch Quail (my gunsteling). Ons doen 'n gewone kalkoen, sous en twee soorte vulsel plus al my gunstelinge uit die kinderjare: kapokaartappels, suur -suur rooikool, gekapte spruite met limoen, 'n groot slaai met geroosterde kabocha en pepitas. My man maak hierdie jaar ongelooflike pasteie - pekanneut, pampoen en rabarber. Verskeidenheid is waarvan ek hou van Thanksgiving - dit en oorskiet. ”

Matt Abdoo

Die daaglikse maaltyd

'By my huis kook ons ​​graag die klassieke soos gerookte kalkoenborsies, gebakte kalkoenboud en dy, patatbak met gekonfijte pekanneute, groenboontjie -sampioengasserol met Franse uie, aartappelpuree en sous, ricotta lasagne, vulsel en al die pasteie! Daar is nooit 'n tekort aan kos nie. "

Michael Chernow

Jane Bruce

"Thanksgiving is my gunsteling vakansie van die jaar, en dit is die tradisie dat ek vir my hele gesin kook. Elke jaar kom daar ongeveer 20 familielede na my huis in die staat New York; ek kook terwyl hulle hang! Ek begin gewoonlik kook Dinsdag. Dit gaan alles oor musiek, kaggels en kos. My krammetjies is pampoen- en appelsop, 'n brioche, sampioen, wors en gevulde vrugte, gerookte kalkoen en geroosterde wortelgroente. My vrou bak ongelooflike pasteie - my gunsteling is sy pampoen pekanneuttert - ja, sy kombineer my twee gunsteling pasteie in een! "

Ree Drummond

'' N Groot kalkoen, 'n bietjie kleed in die kalkoen. Dit is vir my en my skoonpa. Niemand anders hou daarvan in die kalkoen nie, behalwe ons twee. 'N Groot pan aan die kant. 'N Ongelooflike hoeveelheid kapokaartappels. Ek maak dit die vorige dag, soms twee dae tevore. Ek sit dit in 'n oondbak, en dit bevat room en kaas en botter, allerhande goeie dinge. Uiteindelik word aandete in baie vorms en vorms aangebied, afhangende van hoeveel tyd ek daardie jaar het. Baie tert. Ek hou van pastei. Ek doen pekanneuttert, pampoentert, sjokoladepastei. Soms maak ek die korsies, soms koop ek dit. Soms in dieselfde jaar maak ek die kors vir die een tert en die klaargemaakte kors vir die ander. Ek is nie bang om die kortpaaie vir Thanksgiving uit te vee nie. Daar is soveel wat jy van nuuts af doen, jy moet jouself 'n blaaskans gee. ”

Robert Del Grande

'Ek dink Thanksgiving bied 'n geleentheid om die jare te tel; en ek het nou al 'n hele paar getel. En onderweg 'n paar belangrike lesse geleer. In die eerste plek: Moet nooit te kreatief wees op Thanksgiving nie. Elke persoon het 'n geskiedenis, aangesien elke smaak 'n geskiedenis het. Elkeen het dus sy eie smaakgeskiedenis. Danksegging blyk 'n ontspanne kans te wees om die smaak wat voorheen onthou is, weer te besoek, nie 'n moontlike opwindende rit van nuwes nie. 'N Groot aangeleentheid hoef nie ingewikkeld te wees nie. Soms kry die eenvoudigste gereg die meeste smaak. (Ek het hierdie les meer as een keer geleer - 'n paar geblansjeerde boontjies met okkerneutolie en growwe seesout en skielik is jy 'n genie). Hier is 'n paar herhalende krammetjies uit my Thanksgiving -reeks: geroosterde kalkoen, eenvoudig gekruid met 'n appelcider -romsous, patats in piesangblare, spruitjies, mieliebrood, groenbone. En laastens, as daar aartappels moet wees, probeer ek iemand anders kry om dit te maak. ”

Thomas Chen

"Thanksgiving is 'n mengsel van tradisionele geregte en Asiatiese geregte vir my gesin. Saam met die tradisionele voël het ons ook 'n heel gebakte suigvark. Ons vul die voël met taai rys gemeng met Chinese wors en geroosterde kabocha -squash in plaas van die gewone vulsel . Ons het nog steeds die tradisionele kante soos kapokaartappels, mieliebroodvulsel en patats bedek met mielies en malvalekkers. "

Thomas Keller

'Danksegging gaan oor tradisie, en daarom vind u my ma se geroomde pêreluie op die tafel. Die gereg is voedsaam en bevredigend gedurende die feestyd vanweë sy eenvoud, hartlikheid en heerlike geur. ”

Tim Cushman

"My danksegging is super tradisioneel. Ek is mal oor kalkoen, maar veral oor die sous. Ek maak 'n baie stadige sous uit die druppels van die kalkoen in die pan en voeg meel stadig by vir 'n superryke, smaaklike en perfekte konsekwentheidsous. Ek is mal daaroor vulsel wat my niggie Jen elke jaar met seldery en bosbessies maak. Sy is 'n wonderlike kok. En as 'n New Englander moet sy rolletjies van Parker House en vars bosbessiesous uit Carver, Massachusetts, waar my vriend Frank 'n boer is, hê.

Tim Liefde

"Familie, kos en plesier in die volgorde ... ek gaan volgende week op die kalkoen jag, en ons braai en rook een. Op die spyskaart is ook gebraaide oesterbak, chorizo-patats hash, valpampoen en mieliesneut succotash. , hase -konfytvulsel, pampoenvlokkie en snickerdoodle roomys sandies! "

Valerie Bertinelli

Droom tyd

'Gewoonlik 'n goeie, groot voël of twee omdat ons daarvan hou om oorskiet te hê. U sal my elke Vrydag in die kombuis sien nadat Thanksgiving 'n gumbo gemaak het, so ek hou baie van oorskiet. Maar ons meng dit graag. Soms sal Tom 'n kalkoen diepbraai, of ons vul 'n kalkoen met sitrus en roosmaryn en kook dit so. Ons het nie besluit hoe ons hierdie jaar ons voël gaan maak nie. Ek hou van vulsel. Ek hou van 'n goeie, soet en sout en pittige vulsel. Ek sal gewone broodvulling of mieliebrood gebruik, en ek sit warm Italiaanse wors daarin. Soms sit ek bosbessies of gedroogde bosbessies daarin, maar hierdie jaar dink ek ek gaan appels probeer. ”


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, en nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u sal 'n warm, vars tert kry as u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, en nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u sal 'n warm, vars tert kry as u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertbak, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, wat nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u sal 'n warm, vars tert kry as u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, en nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u sal 'n warm, vars tert kry as u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, en nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u kry 'n warm, vars tert wanneer u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, wat nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u kry 'n warm, vars tert wanneer u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, wat nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u kry 'n warm, vars tert wanneer u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertbak, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, wat nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u sal 'n warm, vars tert kry as u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, en nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u sal 'n warm, vars tert kry as u dit wil hê.


10 van 11

Aaron Hutcherson

Kry 'n voorsprong op u bak

Een taak wat u van u taaklys kan verwyder, is stuk-stuk. Maak die deeg, vorm dit in 'n tertpan, bedek dit styf met kleefplastiek en gooi dit in die vrieskas totdat dit nodig is. Dit stoor tot ses maande lank pragtig. Die beste deel is dat jy dit selfs uit bevrore kan bak, wat nog meer moeite bespaar. Pak die kors met die vulsel van u keuse, plaas dit in die oond, en u kry 'n warm, vars tert wanneer u dit wil hê.



Kommentaar:

  1. Fauzilkree

    Dit is die eenvoudig uitstekende sin

  2. Daron

    Daar is iets hierin. Dankie vir die verduideliking. Ek het dit nie geweet nie.



Skryf 'n boodskap