Nuwe resepte

Bloukaas Gougères

Bloukaas Gougères


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter, in blokkies gesny
  • 3/4 teelepel vars gemaalde peper
  • 2/3 koppie alledaagse meel
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 1/3 koppie fyn verkruimelde Deense bloukaas

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 375 ° F. Voer groot bakplaat met perkament uit. Meng die eerste 5 bestanddele in 'n swaar kastrol. Laat kook oor matige hitte, roer tot botter gesmelt is. Roer meel by; verminder hitte tot medium-laag. Roer sterk totdat die mengsel groot deegklonte vorm en film op die bodem van die kastrol vorm, ongeveer 1 minuut. Verwyder van hitte; koel 5 minute.

  • Klits intussen eiers in medium bak. Plaas 1 eetlepel geklitste eier in 'n klein bakkie en sit voor. Voeg 1/3 van die oorblywende geklitste eiers by die deeg in die kastrol; klits tot goed ingewerk. Voeg die oorblywende eiers by 2 byvoegings, roer totdat die eiers heeltemal geabsorbeer is na elke byvoeging (deeg sal taai wees). Meng bloukaas by.

  • Gooi deeg met teelepels vol op bakplaat, vorm ongeveer 24 okkerneutgrootte en hou ongeveer 1 duim uitmekaar. Gebruik 'n deegborsel, borsel elke heuwel met 'n gereserveerde eier en druk die puntige bokant plat.

  • Bak gougères tot opgeblase, goudbruin en droog, sowat 30 minute. DOEN VOORUIT Kan tot 1 week vooruit gemaak word. Koel heeltemal af. Plaas in lugdigte houers en bêre in die vrieskas. Verhit op 'n bakplaat in 'n oond van 350 ° F tot dit ongeveer 5 minute verhit is. Bedien warm.

  • Om die klewerige gougère -deeg makliker op die bakplaat te laat val, spuit die lepel liggies met plantaardige oliesproei. Om seker te maak dat die gougères volledig gebak is, steek u die bokant met 'n klein skerp mes deur. Die binnekant moet hol en droog wees. Moenie die gougères bak nie, want dit kan ineenstort.

  • 'N Pragtige partytjie is nie volmaak sonder vonkelwyn nie. Probeer saam met die voorgeregte die Cristalino Brut Rosé Cava uit Spanje. Die pienk bubbel is skerp en droog met heerlike bessiesmaak. Boonop is dit 'n ongelooflike ooreenkoms.

Resensies Afdeling

Bloukaas en spek gevulde Gougères

Toe ek 'n paar weke gelede gougères gemaak het, wou ek met die eerste happie dadelik wens dat ek meer ingelig was met die resep. Ek hou van die idee van die hartige roompoffertjie, maar 'n gevulde gougèr is basies gelykstaande aan die eet van 'n ongevulde Wisconsin State Fair -roomblaar. Wie doen dit?

Ek het die oorblywende gougères in 'n Ziploc -sak in my vrieskas gebêre, wetende dat my pa waarskynlik net so graag 'n hartige roompof sou hou. Ons voorgereg op Kersaand is in 'n kits saamgestel met behulp van my oorblywende gougeres (vir vyf minute op 350 grade verhit) en die vulsel hieronder.


Castello Summer of Blue - Bloukaas en Pancetta Gougères

PARTNERPOS - Word geïnspireer met kreatief vervaardigde Castello -bloukaas terwyl ons 'n blou somer vier met #BluesdayTuesday.
Hartige bloukaas en pancetta -gougères is 'n blits vol vet kaasgeur wat op hul eie heerlik is, of as 'n heerlike voorgereg saam met 'n vleis- of groentevulsel om te kombineer.
Deur Amanda Powell

Ek is baie spesifiek oor my bloukaas. Ek het nie regtig 'n goeie rede waarom ek so spesifiek is oor hoe ek my bloukaas eet nie, maar ek dink 'n groot deel daarvan het te doen met die feit dat ek glo dat baie maniere waarop mense bloukaas gebruik nie heeltemal nie vul die kenmerkende geure aan. Ek dink dat as dit reg gebruik word, bloukaas een van die lekkerste kase is, en dit kan daartoe bydra dat sekere geure in ander kosse uitkom.

Daarom hou ek daarvan om bloukaas by gougères te voeg, wat basies hartige roompoffertjies of profiteroles is. Hierdie bloukaas en knapperige en pancetta -gougères lyk asof hulle luuks is, maar hulle is eintlik so eenvoudig om te maak, en is 'n uitstekende aandete vir 'n Dinsdagaand -ete. U kan dit op hul eie eet, of 'n bietjie botter daarop smeer, of dit selfs met 'n aantal vulsels vul, en my persoonlike gunsteling is knoffel-groentes en vleis.

Hoe vier gesinne van Tequila en Mezcal Dia de los Muertos vier

U kan ook die resep maklik verdubbel, groter maak en as burgerbroodjies gebruik tydens 'n Dinsdagaand -braai. Stel u 'n sappige burger voor tussen hierdie groot bloukaas en knapperige pancetta -gougères.


Gougères (Choux Pastry Cheese Puffs) Resep

Waarom dit werk

  • Deur temperature te gebruik om die stadiums van gaarheid te bepaal, is betroubaarder as die raaiwerk van die tradisionele metode.
  • 'N Rustyd van 30 minute in die koeloond na bak, verseker skerp gougères wat nie sag word van die stoom wat aanvanklik daarin was nie.

Gougères is klein poffertjies gemaak van chouxdeeg gemeng met gerasperde kaas, gewoonlik Gruyère of 'n soortgelyke Franse alpiene kaas (alhoewel baie ander halfvaste kase, soos cheddar, sal werk). Hulle word gebak tot opgepof en hol, bros en goudbruin aan die buitekant en sag binne.

U kan meer lees oor die wetenskap en tegniek van choux in ons gids vir die basiese pasta. Hierdie resep berus op dieselfde belangrike stappe: met behulp van 'n terminaal wat onmiddellik gelees word om te bepaal of die meelpasta voldoende verhit is, en dit dan net genoeg afkoel om die eiers veilig in te klop sonder dat dit kan skarrel. Daarna meng ons gerasperde kaas saam met 'n knippie neutmuskaat en swartpeper vir ekstra lae aromatiese kompleksiteit. Ons strooi ook graag 'n bietjie ekstra kaas bo -op elke poffertjie vir 'n ekstra kaas happie.

Gougères is 'n goeie versnapering voor 'n maaltyd of saam met drankies - sorg dat jy dit warm bedien, want as jy kaas byvoeg, beteken dit dat gougères minder aangenaam is as hulle heeltemal afgekoel het.


Resep: Bloukaas + Parmesaan -Gougères

Het u baie oorblywende klein kaasbakke? Maak gougères. Hierdie hartige gebak is nie net die perfekte versnapering nie, dit is ook maklik om te maak en 'n goeie stortingsterrein vir alles wat u in die yskas kwyn.

Vir my beteken dit 'n hartseer stuk bloukaas en die oorblyfsels van 'n bak gerasperde parmesaan. Dit was omtrent alles wat in my yskas was, so met net 'n paar ander krammetjies wat ek altyd byderhand het (meel, botter en twee eiers) kon ek vinnig 'n bondel van hierdie babas bak. En regtig, ek bedoel geen tyd nie.

Belydenis: ek het dit vanoggend gemaak en plaas dit nou daaroor. Dit is hoe vinnig dit is.

Gebruik die kaas, kruie of speserye wat u wil hê om die gougères u eie te maak. Wees kreatief! Die lug is hier die limiet. Nog 'n prettige feit: as u die tegniek vir die bereiding van hierdie deeg, genaamd pâte à choux, kan gebruik, kan u ook eclairs, gnocchi à la Parisienne, profiteroles maak, en die lys gaan voort. Een deeg, eindelose resepte. Nogal wonderlik, nè?

Kry die resep en meer foto's na die sprong!

Bloukaas + Parmesaan -Gougères
Aangepas deur David Lebovitz

1/2 koppie water
3 eetlepels ongesoute botter, in blokkies gesny
1/4 teelepel kosher sout
'n paar maal swartpeper
1/2 koppie meel
2 groot eiers
1/2 koppie fyn verkruimelde bloukaas
1/8 – 1/4 koppie gerasperde parmesaan

Berei al die bestanddele voor en maak gereed. U sal nie wil oproer as u dit begin saamstel nie.

Voorverhit jou oond tot 425. Meng die water, botter, sout en peper in 'n medium souspan en verhit oor medium tot die mengsel net prut en die botter net gesmelt het. Gooi al die meel onmiddellik in en roer die mengsel met behulp van 'n houtlepel tot 'n gladde bal vorm wat van die kante van die pan af wegtrek. Skakel die hitte af en laat staan ​​vir twee minute.

Plaas die deegbal in 'n glasbak en breek in een eier. Begin meng (ek wissel tussen 'n klitser en 'n houtlepel om dinge glad te maak). Die mengsel lyk klonterig en baie nat, dan sal dit glad word en bymekaar kom. Voeg die tweede eier by en herhaal. As die deeg droog lyk, voeg 'n klein bietjie water by om dit te bevochtig. Die deeg moet baie dik en taai lyk. Meng die bloukaas by. (Let wel: u kan hierdie stappe doen met 'n staanmenger, maar ek dink dit is net so maklik om dit met die hand te doen)

Plaas die deeg in 'n deegsak met 'n ronde punt. Plaas die deeg op 'n bakplaat met perkament of met 'n silpatroon en maak dit ongeveer 'n sentimeter breed. Strooi parmesaankaas bo -oor elkeen, druk liggies op die punte van die deeg (sodat dit nie brand nie). As u nie 'n deegsakkie of wenke het nie, sny die uiteinde van 'n plastieksakkie af en maak dit so! Of jy kan altyd 'n paar lepels gebruik om die balle te vorm. Hulle hoef nie perfek te wees nie.

Bak 10 minute, verminder dan die hitte van die oond tot 375 en bak nog 15-20 minute, afhangende van u oond (myne word effens warm, sodat hulle vinniger gedoen is).

Bedien warm met 'n glas witwyn (of wat u ook al verkies) en geniet!


Bloukaas en bros Pancetta Gougères

Ek is nogal vreemd oor sommige kosse. Ek kan nie hoender en eiers in dieselfde maaltyd hê nie. Ek hou baie van suiker in my koffie, maar nooit in my tee nie. Ek moet my M & ampM's en gummy bears in 'n sekere kleurvolgorde eet (en dit is nie dieselfde volgorde vir albei nie), en hoewel ek met romerige grondboontjiebotter bak, kan ek dit nie alleen verdra nie. Ek moet knapperige grondboontjiebotter hê. Ek kan ook net bloukaas op sekere maniere eet. Ek kan dit nie met my vlerke in 'n duik neem nie, maar ek kan dit in 'n slaai eet, mits daar hoender en bessies by betrokke is. Ek kan ook bloukaas eet as dit in brood is, maar nie daarop soos in 'n toebroodjie nie.

Ek het nie regtig 'n goeie rede waarom ek so spesifiek is oor hoe ek my bloukaas eet nie, maar ek dink 'n goeie deel daarvan het te doen met die feit dat ek glo dat baie maniere waarop mense bloukaas gebruik, nie heeltemal nie vul die kenmerkende geure aan. Ek dink dat as dit reg gebruik word, bloukaas een van die lekkerste kase is, en dit kan daartoe bydra dat sekere geure in ander kosse uitkom.

Daarom hou ek daarvan om bloukaas by gougères te voeg, wat basies hartige roompoffertjies of profiteroles is. Hierdie bloukaas en knapperige pancetta -gougères lyk miskien fantasties, maar dit is eintlik so eenvoudig om te maak, en is 'n uitstekende aandete vir 'n Dinsdagaand -ete. U kan dit op hul eie eet, of 'n bietjie botter daarop smeer, of dit selfs met 'n aantal vulsels vul - my persoonlike gunsteling is knoffelboompies en vleis.

U kan ook die resep maklik verdubbel, groter maak en as burgerbroodjies gebruik tydens 'n Dinsdagaand -braai. Stel u 'n sappige burger voor tussen hierdie groot bloukaas en knapperige pancetta -gougères. Ja, ek moes ook 'n bietjie kwyl van my ken afvee.


Notas

As u die chouxdeeg berei, is dit belangrik om seker te maak dat elke eier volledig by die beslag ingewerk is voordat u die volgende byvoeg. Moenie bekommerd wees as die beslag eers skei en lyk asof dit gestrem is nie. Hou aan klop, en dit sal mooi bymekaar kom.

Goug en egraveres vries goed. Dit kan lekker wees om ekstra by jou klub te maak, sodat julle almal huis toe kan neem. Nadat hulle gebak is, laat hulle heeltemal afkoel. As u terugkom huis toe, versprei die goug & egraveres op 'n bakplaat, bedek die vel met plastiekwrap en vries tot dit stewig is. Bêre dit dan vir 'n paar maande in stewige plastieksakke.


Black Pepper & Blue Cheese Gougeres

Hallo vriende! Ek is nog steeds verlore in my Smitten Kitchen -kookboek. Ek wil ALLES maak. Deb (die skrywer) maak graag dinge met interessante name. Dinge waarvan ek nog nooit tevore gehoor het nie. Hierdie Gougeres (wat ek steeds nie kan uitspreek nie) trek my oog toe ek sien bloukaas. En die feit dat die deeg op haar foto's baie vloeibaar gelyk het voordat dit in die oond was, maar tog lyk dit soos 'n kruising tussen 'n broodjie en 'n koekie, en dit was baie raaiselagtig. Ek was geïnteresseerd, en ek het gedink ek sal hulle probeer. En laat ek jou vertel dat dit soos blare bloukaashemel was.

Eers het ek botter, water en witwyn gesmelt. Meng dit dan met meel, sout en peper. Nadat dit gekombineer is, het ek die deeg in 'n menger oorgedra.

Meng dit dan en voeg 'n paar eiers by! Dit sal jou deeg voltooi. Skep op perkament of silpat en besprinkel met sout en peper.


Roquefort Goug & egraveres

Voorverhit die oond tot 425 & deg. Voer 2 groot rande met bakpapier uit. Meng die water, botter en sout in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte, voeg die meel gelyktydig by en klits sterk met 'n houtlepel totdat die meel deeglik opgeneem is. Stel die pan terug op matige hitte en kook die deeg, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit van die kant van die pan wegtrek om 'n bal te vorm, ongeveer 2 minute. Verwyder die pan van die hitte en laat staan ​​by kamertemperatuur, roer 'n paar keer totdat die deeg effens afkoel, ongeveer 3 minute.

Voeg die eiers een vir een by en roer vinnig tussen die byvoegings om elke eier deeglik in te sluit. Roer die kaas by.

Plaas die deeg in 'n deegsak met 'n 1/2 duim ronde punt. Pyp 1-duim heuwels deeg ongeveer 1 duim uitmekaar.

Bak die goug & egraveres tot goudbruin, sowat 25 minute. Skakel die oond af en maak die deur op 'n kier oop om die goug & egraveres ongeveer 20 minute langer heeltemal uit te droog. Plaas die goug & egraveres op 'n groot skottel. Bedien warm of by kamertemperatuur.


Franse gougères met kaas (voorgereg resep)

Die Franse kookkuns is nie regtig gebou vir snacking nie, maar as dit kom by goug & egraveres, is almal gereed om 'n uitsondering te maak. Hierdie heerlike kaasblare is 'n ware bederf.

Uitgesproke & ldquogou-jaire & rdquo, daar is geen Engelse woord vir hulle nie, en ook geen Engelse resep-ekwivalent nie. Goug en egraveres is klein, hol deegworsies gemaak met 'n deegmengsel van eiers, botter, meel en kaas. Dit is eintlik blaardeeg gebak met kaas binne en dit is ongelooflik. Die Franse kaasballetjies, as jy wil.

Die kaasblare is bros aan die buitekant en effens sag aan die binnekant. Hulle is heerlik as 'n voorgereg of voorgereg, of selfs 'n ligte happie. Dit kan warm of koud bedien word, alhoewel ek dit liewer warm verkies.

En dit is een van die maklikste en heerlikste voorgeregresepte wat u ooit gemaak het. Hulle kan ook maklik gestoor word, sodat u dit vooraf kan maak en bedien as u gereed is.

Daar is verskillende tipes p & acircte & agrave choux (choux -gebak) in Frankryk, met goug en egraveres die bekendste van die hartige met kaas gevul. U is miskien meer bekend met die soet viennoiserie en nagereg weergawes van choux & agrave la cr & egraveme of p & acircte & agrave choux sucr & eacutee wat gevul is met room en suiker.

Die Goug & egraveres -resep kom uit die wynstreek van die Bourgondië, waar dit koud as 'n peuselhappie bedien is wanneer hulle wyn in die kelders proe. A goug & egravere bourguignonne is eintlik 'n groot goug & egravere in die vorm van 'n tert, eerder as individuele balle as vingerete.

Elke Mei vier die stad Flogny-la-Chapelle in Bourgondië die fees van die goug & egravere met 'n fees met verskeie f & ekirte, kompetisies en uitstallings.

Dus, met alles wat ons kan kry by ons gunsteling Franse voorgereg, die goug & egraveres, sal ons? Allons-y!


Kyk die video: JY BLY STIL ft. JACK PAROW (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Zuluzahn

    As 'n spesialis oor hierdie onderwerp, wil ek jou graag oor 'n bietjie anders vra. Van watter soort sport was jy lief of watter een verkies jy? En die belangrikste, het jy al ooit by beroepswedders gespeel? As jy gespeel het, het jy meer gewen of verloor?

  2. Valentin

    Bravo, dit lyk vir my, is die pragtige frase

  3. Fauzilkree

    Ook wat?

  4. Gergo

    Moenie jouself op die kop breek nie!

  5. Ruhdugeard

    I am very obliged to you.

  6. Tukinos

    Koel. Ek sal die blog by my gunstelinge voeg en my vriende raad gee. Wag vir nuwe lesers :) (Ja. Ek wag.)

  7. Etan

    Hierin is die hele ding.



Skryf 'n boodskap