Nuwe resepte

Street Food 101: 9 wenke om straatvoedsel veilig te eet

Street Food 101: 9 wenke om straatvoedsel veilig te eet



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ek onthou hoe ek by 'n kosstalletjie in China gestaan ​​het, deur die plastiekvenster van die kar van die verkoper leeg gestaar en geen idee gehad het waar om te begin nie. Daar was 'n warrelwind van bedrywighede wat deur die nagmark deurgeloop het toe verkopers dinge op stokke op die roosters gooi en panne in kookgate vet laat sak.

Street Food 101: 9 wenke om straatvoedsel veilig te eet (skyfievertoning)

Ek het soos 'n vis uit die water gevoel, en ek het 'n paar swak keuses gemaak van obskure vleis wat my maag soos 'n achtbaan laat draai en draai.

Daar is geen beter manier om naby en persoonlik te kom as om te eksperimenteer met die verskillende kosse in 'n land nie, en om kronkelende straatvoedselmarkte en stalletjies te draai wat bedek is met verbysterende, bisarre en verrassend heerlike geregte.

Kos bied reisigers 'n wêreld van verkenning op sigself, en dit is een van die beste maniere om 'n land te ontdek. Deur kos as reisgids te gebruik, kan u op 'n heeltemal nuwe vlak meer te wete kom oor die mense van 'n land, sy geure en kultuur. Skil die lae weg, en daar is soveel pret, of dit nou is om vriende te wees met die inwoners wat by die tafels langs jou sit, die dapper buitelander is wat die berugte pittige bak kerrie probeer, of net om jou te help om nuwe te ontdek kulinêre voorkeure en afkeure.

Baie reisigers bly egter huiwerig om hul verhemelte en maag op die proef te stel wanneer dit kom by die eet van straatkos; soms, met reg.

Daar is altyd 'n risiko om straatkos te eet wat selfs die grootste, dapperste en avontuurlikste eetlus huilend huis toe sal stuur, maar daar is maniere om dit te vermy en gelukkig en gereed huis toe te gaan vir u volgende kulinêre uitdaging.

Gelukkig het jare se beproewing op voedselmarkte regoor die wêreld my gehelp om nie net 'n ysterpens te ontwikkel nie (drie maande deur Indië en ek was net vier keer siek!), Maar het my ook gehelp om 'n raamwerk te ontwikkel vir hoe ek moet bly veilig terwyl jy straatkos eet.

Daar kan 'n paar werk voor 'n reis gedoen word, soos om die mees algemene kookkuns van 'n land te lees, maar die meeste werk word op die grond gedoen, soos om te kyk hoe die verkopers hul skottelgoed was en of die wa wemel van die plaaslike bevolking.

Terwyl u uself (en u maag) gereed maak vir u volgende avontuur, moet u hierdie 9 wenke volg om veilig straatkos te eet, ongeag waar u reis u bring.

Doen jou navorsing

Dink aan die soort kos wat u in 'n spesifieke land sal kry. Is die kultuur groot op vis, of hou die plaaslike bevolking van hul beesvleis? Sal u meestal noedelgeregte of baie kerrie kry? Hoe word dit voorberei, en watter soort speserye of souse kan u teëkom? Dit is goed om die kookkuns van die land te ken!

Kyk om die stalletjie

Lyk die breekware en die bakkie skoon, of is dinge besaai met vlekke en vingerafdrukke? Hoe was die verkopers die skottelgoed en die wasgoed? Is daar tafels en stoele wat skoongevee word - is daar servette op die tafel? Kyk na die verskaffer se etiket. Gebruik die verkopers 'n tang as hulle die kos optel en braai of dit met die kaal hande op die rooster gooi? Dit is klein dingetjies waarmee u rekening moet hou wanneer u stalletjies opvang.

Lees verder vir meer wenke oor hoe om veilig straatkos te eet.

Alexandra E. Petri is die reisredakteur by The Daily Meal. U kan haar volg op Twitter @writewayaround


As ek 'n tyd lank in Indië reis, word dit duidelik dat die lewe daar (vir honderdduisende miljoene mense) om drie dinge draai: eet heerlike kos, aanbid God en doen hierdie twee aktiwiteite saam met 'n groot familie. Hieronder is 'n lys wenke wat ek geleer het om u te help om gesond te bly terwyl u nog steeds geniet van die absolute plesier om kombuis in Indië te eet.

Elke stad het sy unieke styl en spesialiteite om te verken en te geniet. Dit is beslis verstandig om voorsorgmaatreëls te tref en te weet wat om nie in Indië te eet nie want dit is die mees waarskynlike oorsaak van disenterie.


Die veiligste manier om in Indië te eet, is om nooit van verkopers op straat te eet nie en net gesogte restaurante te besoek wat besig is en skoon lyk. Dikwels is vier- of vyfster -hotelle die beste opsie om lekker water te drink, maagversadigende, veilige kos.

Wat is die slotsom?

U sal onvermydelik blootgestel word aan 'n soort van goggas terwyl u in Indië is, maar u sal slegs siek word as u liggaam dit nie kan hanteer nie, wat gewoonlik te wyte is aan ooreet en swak immuniteit of spysvertering. Volg hierdie wenke hieronder en u verminder die kans om siek te word.


Boongesondheidsvoordele

Droë eetbare boontjies bring verskeie voordele vir die gesondheid mee, want dit is natuurlik 'n ryk bron van verskeie voedingstowwe en bevat onbeduidende versadigde vet en geen transvet of cholesterol nie.

Volgens gepubliseerde navorsing kan die gebruik van boontjies die risiko vir hartsiektes en sekere soorte kanker, soos dikdermkanker, verminder. Boonop hou 'n dieet met bone in verband met 'n laer liggaamsgewig en 'n beter beheer van bloedsuiker onder diabete.

Vir diegene wat voedselallergieë het of spesiale diëte volg (soos vegetariër of glutenvry), is boontjies waardevol omdat dit voedingstowwe bevat, insluitend vesel, proteïen en baie vitamiene en minerale, wat moontlik ontbreek of te min is in gespesialiseerde dieet.


2. Kookbone

Deur die boontjies te kook, word dit eetbaar en verteerbaar. Gebruik gekookte boontjies in jou gunsteling resepte of verkoel boontjies in vlak houers as dit later geëet moet word. Vries enige ekstra bone binne 4 dae nadat dit gaargemaak is. Bone kan gekook word met behulp van die stoof of 'n multicooker/drukkoker.

Instruksies op die stoof

  1. Plaas die boontjies in 'n groot deksel met vars water en bring tot kookpunt.
  2. Verlaag hitte, bedek en laat prut liggies tot bone sag maar ferm is. Die meeste bone sal binne 45 minute tot 2 uur kook, afhangende van die verskeidenheid. Probeer gereeld 'n proeftoets of stamp 'n boontjie met 'n vurk of lepel teen die kant van die pot. Kyk af en toe of u meer water moet byvoeg. Hier is 'n paar benaderde kooktye vir boontjies:
    • Swartbone: 60-90 minute
    • Groot Noordelike bone: 45-60 minute
    • Nierbone: 90-120 minute
    • Marinebone: 90-120 minute
    • Pinto-bone: 90-120 minute
  3. Wanneer om geurmiddels by te voeg:
    • Kruie en speserye kan te eniger tyd bygevoeg word, maar dit word aanbeveel om dit teen die einde by te voeg om die smaakverlies te verminder.
    • Voeg suurvoedsel (suurlemoensap, asyn, tamaties, wyn, ens.) By nadat boontjies gaar is, aangesien hierdie kosse kan voorkom dat boontjies sag word.

Instruksies vir multikook/drukkoker

Raadpleeg die vervaardiger se instruksies vir meer inligting oor spesifieke kookaanbevelings vir u model. Hier is 'n paar algemene instruksies:

  1. Plaas bone in drukkoker se boontjies met ongeveer 4 koppies vars water. Maak seker dat daar ongeveer 2 duim water bo die boontjies is.
  2. Seël drukkoker en kook volgens die vervaardiger se instruksies. Pas die gaarmaaktye aan, afhangende van die verskeidenheid. Om langer te kook, sal sagter boontjies tot gevolg hê. Bone moet sag wees, maar nie pap nie. Hier is 'n paar benaderde druktye vir bone:
    • Swartbone: 20-30 minute
    • Nierbone: 20-30 minute
    • Marinebone: 25-35 minute
    • Pinto bone: 15-20 minute
  3. Laat 20 minute vir natuurlike druk vrylating na kook. As die bone nie sag is nie, kook dit weer vir 10 minute op hoë druk en laat dit dan vinnig los.
  4. Dreineer dadelik.

Opgedateer deur Kayla Colgrove en hersien deur Cami Wells en Tammie Ostdiek. Hierdie artikel is oorspronklik geskryf deur Alice Henneman.


Kyk die video: Bangkok Street Food. All Kinds of Food from the Stalls on the Road (Augustus 2022).