Nuwe resepte

Peer Crostata met vye en heuning resep

Peer Crostata met vye en heuning resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

Kors

  • 1 2/3 koppies ongebleikte meel
  • 3/4 koppie (1 1/2 stokke) verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels (of meer) yswater

Vulsel

  • 1/4 koppie (verpak) goue bruinsuiker
  • 1 teelepel (skaars) gemaalde kardemom
  • 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1/4 teelepel growwe kosher sout
  • 2 1/4 pond ferm, maar ryp, ongeskilde Anjou -pere (ongeveer 4), ontkern, elk in 8 skywe gesny
  • 10 gedroogde, maar klam Calimyrna -vye (ongeveer 4 onse), gestam, in kwarte gesny
  • Swaar slagroom (vir borsel)

Resepvoorbereiding

Kors

  • Meng eerste 4 bestanddele in verwerker. Voeg botter by; met aan/af draaie, verwerk tot mengsel soos growwe meel lyk. Verwyder deksel; skep 3 eetlepels yswater oor mengsel. Plaas deksel terug op verwerker; deur aan/af draaie te meng, meng mengsel tot deeg bal vorm, voeg meer yswater by teelepelsvol by as dit droog is. Maak deeg plat in skyf; draai in plastiek en laat minstens 20 minute afkoel. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel. Laat deeg effens sag word by kamertemperatuur voordat dit uitgerol word.

Vulsel

  • Plaas die rak in die middel van die oond; voorverhit tot 400 ° F. Klits die eerste 6 bestanddele in 'n groot bak. Voeg pere en vye by; gooi saggies. Rol deeg uit op perkament wat liggies met meel bestrooi is tot 'n vierkant of rond van 14 duim. Plaas perkament met uitgerolde kors op 'n randlose bakplaat. Heuwelpeer mengsel met sappe in die middel van die kors, wat 'n gewone deegrand van 2 tot 3 duim laat. Gebruik perkament as hulpmiddel, vou deeg oor die rande van die peer -mengsel, vou rande en knyp om die krake in die deeg te seël, vierkantig of rond. Borsel korsrande met room; besprinkel mildelik met rou suiker.

  • Bak crostata tot kors goudbruin is, pere sag is en sappe borrel en bedek korsrande met foelie as dit te vinnig bruin, 50 tot 60 minute. Verwyder crostata uit die oond; drup 2 eetlepels heuning oor warm vulsel. Draai 'n lang dun mes of spatel om die kante van warm crostata om los te maak. Verkoel crostata op perkament op bakplaat tot effens warm, minstens 1 uur. Oordra na skottel. Bedien effens warm of by kamertemperatuur.

Resep deur Jeanne Thiel Kelley,

Voedingsinhoud

8 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 460,4 % kalorieë uit vet 38,9 vet (g) 19,9 versadigde vet (g) 12,3 cholesterol (mg) 55,3 koolhidrate (g) 69,5 dieetvesel (g) 6,9 totale suikers (g) 40,1 Netto koolhidrate (g) 62,6 Proteïen (g) 4,0 Natrium (mg) 334,6 Resensies -afdeling

Rustieke Fig Galette

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Lees my openbaarmakingsbeleid.

Hierdie hartige Rustieke Fig Galette met 'n skilferige kors wat net in jou mond smelt, vol preie, bokkaas, vye en heuning bedruip, sal jou smaakknoppies sekerlik laat dans.

Omdat ek 'n kosblogger is, is dit nie gereeld dat ek iets maak of iets probeer nie houe my gedagtes, maar dit is presies wat gebeur het toe ek 'n hap in hierdie ongelooflike galet geneem het. Elke hap 'n ontploffing van geure, jy kan absoluut proe alles wat in hierdie galette gegaan het.

Van die skubberige crostata wat eenvoudig in jou mond smelt tot die heerlike preie, die romerige soutbokkaas, tot die soet vye en heuning. Wie het al hierdie geure geken as dit saamgevoeg is, kan so wees pragtige? Dit is my gunsteling deel van hierdie vyegalette, hoe mooi dit alles is as dit saamgevoeg word, dit word 'n kunswerk!


Kaas en Fig Crostata

Giuseppe Giustolisi

Die Italiaanse suiweltradisie het antieke wortels met baie variëteite versprei oor die hele gebied. Van noord tot suid van die land is daar baie geregte wat kaas benodig, van voorgereg tot nagereg.

Die kwaliteit van grondstowwe en die sorg wat daarby verwerk word, is noodsaaklik om uitstekende kase te geniet.

Hierdie hartige klein crostatas of terte met kase en vye is een van die resepte wat ek graag in September voorberei as vye in die seisoen is.

Hoe die stigter van Doña Vega Mezcal 'n passie verander het in die moderne gees van Mexiko

In hierdie resep hang die hoeveelheid water en olyfolie af van die meel en hoe die deeg voel wanneer jy dit knie.


5 Fast Fig feite

  1. Alhoewel ons dit as vrug beskou, is vye eintlik blomme wat na binne gedraai word: die klein, sagte sade aan die binnekant is die regte vrugte.
  2. Vye groei in warm klimate en verkies warm, droë somers en koel, maar nie-koue, nat winters.
  3. In noordelike klimate kan jy dit sien as potplante of klein sierbome wat binnenshuis gebring kan word.
  4. Waar dit warm genoeg is sodat hulle in die grond kan oorwinter, kan dit vinnig tot 30 voet lank word.
  5. 'N Bietjie littekens op vye -velle is normaal; dit gebeur natuurlik as blare teen die vrugte groei. Dit beskadig nie die vlees binne nie.

Vye, bokkaas en Pancetta Crostini

Meng die wyn, 2 eetlepels heuning, vye en steranys in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt oor medium hitte. Verlaag die hitte tot laag en prut tot die vye ongeveer 20 minute dik en sag is.

Plaas die vye op 'n snyplank om vir 5 minute af te koel. Sny dan die vye in skywe van 1/4 duim. Gooi die anys weg en bring die vloeistof weer tot kookpunt oor medium hitte. Kook tot die mengsel dik is en verminder tot 1/4 koppie, ongeveer 10 minute. Plaas die stroop in 'n klein bak en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Plaas 'n rak in die middel van die oond en voorverhit tot 375 grade F.

Plaas die pancetta op 'n bakplaat en bak tot die skywe bros en bruin is, sowat 6 minute. Laat eenkant staan ​​om af te koel en kap dan grof.

Smeer die broodskywe met die olie. Plaas op ’n bakplaat en bak tot liggies gerooster, sowat 8 minute. Oordra na 'n afkoelrak.

Meng die bokkaas, suurlemoensap, oorblywende 1 teelepel heuning, gekapte kruisement en sout in 'n medium bak. Smeer 1 eetlepel van die bokkaasmengsel op elke crostini. Bedek met vye -skywe, pancetta -krummels en 'n bietjie gesnyde munt. Bedruip met die gereserveerde stroop net voor opdiening.


Peer Crostata met Vye en Heuning Resep - Resepte

Gebruik Mason -potdeksels om vrugtepasteie soos porsies en vyetertjies in porsies te maak!

(Let wel: hierdie resep verskyn oorspronklik op Healthy Aperture.)

Hierdie tyd van die jaar bars my CSA -aandeel vol laat somer en vroeë herfsvrugte. En dit is wanneer my gebak oorgaan in maklike vrye pasteie soos Easy Rustic Maple Apple Pie, Plum Pear Crostata en nou, hierdie jaar, geminiaturiseerde nageregte.

En ek was so lief vir hierdie Healthy Kitchen Hack, ek het 'n video gemaak van How To Make Mini Fruit Pies with Mason Jar deksels.
Hoe om mini -pasteie en terte te maak met Mason Jar -deksels

Die bak truuk is om 'n 3½-duim Mason-potdeksel te gebruik, soos 'n gewone tertpan (dit is die pan met 'n verwyderbare bodem) om mini-tertjies te maak. Vir hierdie resep gebruik ek 'n soeter deeg soortgelyk aan hierdie Duitse vrugtetert, maar jy kan maklik bevrore tertdeeg gebruik.

Wat hierdie tert betref, u geniet nie net die voordele van die beter-vir-u-ruil wat ek gemaak het nie (sien hieronder), maar u sal ook u familie en vriende beïndruk met die aanbieding. My pa het eintlik gedink dit kom uit 'n bakkery toe ek dit bedien. #wen

Beter-vir-jou-resep-aanpassings:

  • Maak hulle klein vir ingeboude porsiebeheer
  • Voeg 'n bietjie volgraanmeel by die mengsel
  • Minder suiker by die vrugtebolaag en deeg
  • Byna 'n vol porsie vrugte by elke tert

En die volgende dag het ek moontlik die oorskiet vir ontbyt gehad.


Fig en okkerneut Crostata


1 Roer die meel, suiker, okkerneute en sout in 'n groot bak. Meng met 'n deegblender of vurk die botter tot die mengsel soos growwe maaltyd lyk. Klits die eier en vanielje in 'n klein bak. Giet die eiermengsel oor die droë bestanddele en roer met 'n vurk. Skep 'n deel van die mengsel met jou hand op en druk dit vinnig totdat dit bymekaar hou. Herhaal met die res van die mengsel totdat dit in 'n bal gevorm kan word. As die mengsel te droog en krummelrig lyk, voeg 'n teelepel koue water by. Versamel die deeg in 'n skyf. Draai dit in kleefplastiek toe. Verkoel 1 uur tot oornag.

2 Laat die deeg kort -kort sag word by kamertemperatuur. Plaas die deeg tussen twee velle plastiekwrap en rol dit uit tot 'n sirkel van ongeveer 12 cm, ongeveer 1/8 duim dik.

3 As die deeg gereed is, verwyder die boonste vel plastiekwrap. Gebruik die oorblywende vel om die deeg op te lig, sentreer die deeg in 'n tertpan van 9 tot 10 duim, met die plastiek bedekte kant na bo. Trek die plastiekwrap af. Druk die deeg saggies in die basis van die pan en langs die kante. Rol die deegroller bo -oor die pan en sny die oorhangende deeg af. Druk die deeg saggies teen die kante van die pan om 'n rand hoër as die rand van die pan te vorm. Verkoel die deeg 30 minute in die yskas.

4 Plaas die rak in die onderste derde van die oond. Voorverhit die oond tot 450 ° F. Smeer 'n vel aluminiumfoelie. Sit die foelie met botterkant teen die deeg vas. Bak die dop op die onderste rak van die oond 20 tot 25 minute of tot ligbruin.

5 Terwyl die dop bak, berei jy die vulsel voor. Meng die suiker en meel in 'n groot bak. Roer die room, eier en vanielje by tot glad.

6 Verwyder die stingels van die vye en sny dit in die helfte van die stingel tot by die blom.

7 Haal die tertdop uit die oond en plaas dit op 'n afkoelrak. Verlaag die oond se hitte tot 375 ° F. Verwyder die foelie. As die deeg opgeblaas het, druk dit liggies plat met 'n lepel. Rangskik die vyehelftes met die snykant na bo in die dop. Klits die roomvulsel weer en drup dit oor die vye.

8 Plaas die tert in die oond en bak 50 minute of tot die room gestol is.

9 Verkoel die tert op 'n draadrak 10 minute Verwyder die panrand en laat heeltemal afkoel. Bestrooi met konfyt se suiker voor opdiening. Bêre bedek met 'n groot omgekeerde bak by kamertemperatuur tot 24 uur.

Van "1,000 Italiaanse resepte." Kopiereg 2004 deur Michele Scicolone. Gebruik met toestemming van die uitgewer, Wiley Publishing, Inc. Alle regte voorbehou.


Ander gebruike vir Fig

As jy 'n oorblywende vyemengsel het, kan jy dit in ander geregte gebruik:

  • Gooi 'n slaai met rucola, gesnyde Fuji -appels en die vyemengsel. Voeg 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie en 'n tikkie balsamico by.
  • Plaas die mengsel in 'n klein bakkie as deel van u kaasbord wat gaste kan gebruik, net soos 'n vyekonserwe.
  • Week 'n koppie kasjoeneute oornag en spoel af. Meng met 'n teelepel sout tot 'n romerige tekstuur. Voeg 'n teelepel voedingsgis en 'n eetlepel suurlemoensap by die mengsel en meng 'n laaste keer. Plaas jou vyemengsel in 'n bak en bedek met die cashewroom. Kap 'n koppie baba boerenkool fyn bo -op die gereg.
  • Op 'n groot stuk geroosterde brood, groot genoeg om 'n oop toebroodjie te maak, smeer twee eetlepels mascarpone, bedruip met olyfolie en voeg sout en peper by. Plaas 3 tot 4 snye prosciutto di Parma op die brood en bedek dit met vye mengsel. Gooi 1/2 koppie gemengde groente afsonderlik met suurlemoensap, olyfolie en seesout en plaas bo -op die roosterbrood.

Voorbereiding

  • Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit die oond tot 475 ° F.
  • Bestryk 'n vel perkament met meel. Vou die deeg uit, plaas bo -op die perkament en besmeer liggies met meel. Rol die deeg uit tot 'n vierkant van 10 duim. Prik oral met 'n vurk met 1/2-duim tussenposes. Maak 'n 3/4-duim-rand aan alle kante deur die rand van 'n liniaal in die deeg te druk om dit te merk. Vou die deeg by die merke om 'n dubbel dik rand te vorm. Plaas die deeg op die perkament op 'n bakplaat. (Die deeg kan 'n paar uur vooruit tot op hierdie punt voorberei word en in die yskas gehou word.) Bak tot die middel goudbruin en gepof is, sowat 8 minute.
  • Meng intussen die bokkaas en 2 eetlepels. van die heuning in 'n medium bak. Smeer die kaasmengsel binne die rand van die blaardeeg. Rangskik die vye op die kaas, wissel die kleure af as jy wil. Besprinkel die roosmaryn en 1/8 teelepel. sout. Bak tot die rand van die deeg goudbruin is, sowat 7 minute.
  • Bedruip met die oorblywende 2 eetlepels. heuning en laat afkoel vir ongeveer 15 minute voordat dit gesny en bedien word.

Resepnotas

Voeg by lys

Bestanddeel kollig


12-uur lamskouer

Die lamskouer sorg vir 'n heerlike aandete as jy net iets in die oond wil sit en dit wil vergeet. Foto: Elisa Watson/Hardie Grant Books

Dit is 'n onfeilbare gereg vir selfs die mees senuweeagtige kokke en maak 'n heerlike aandete as u net iets in die oond wil sit en dit wil vergeet - al die voorbereiding word die vorige dag gedoen. U moet smaaklik, sappig en sag vleis kry. Sny die rykdom van die lam deur dit saam met Chargrilled broccolini met groen tahini voor te sit (bladsy 175). Ras el hanout is 'n Noord -Afrikaanse speserye -mengsel.

2,5 kg lamsskouer, halfbeen
2 eetlepels seesout
60 ml (¼ k) ekstra olyfolie
3 medium wortels, in die helfte gesny
1 venkelbol, in kwarte gesny
1 knoffelbol, gehalveer
1 rooi ui, geskil en in die lengte in die helfte gesny
1 behoue ​​suurlemoen, gehalveer
135 g heuning
500 ml (2 koppies) hoenderaftreksel

Gebraaide broccolini met groen tahini, om voor te sit

Ras el hanout
60 g (½ koppie) komynsaad
20 g (¼ k) koljandersaad
1 eetlepel swartpeperkorrels
1 eetlepel rissievlokkies
5 eetlepels gerookte paprika
2 eetl gemaalde kaneel
½ teelepel gemaalde speserye
knippie vars gerasperde neutmuskaat

Om die ras el hanout te maak, rooster die komyn en koljandersaad in 'n braaipan oor matige hitte tot geurig. Maal dit fyn met 'n speserymaal of mortier en stamper en maak dan die swartpeperkorrels fyn. Meng die gemaalde speserye met die res van die bestanddele in 'n klein bak.

Plaas die lamskouer in 'n groot braaipan, minstens 5 cm diep. Vryf die sout en olie oor die lam en masseer 50 g (½ koppie) van die ras el hanout.

Versprei die groente, knoffel, ui en suurlemoen onder en rondom die vleis. Bedek en verkoel oornag. Haal die vleis minstens 1 uur voor jy dit wil kook uit die yskas (ongeveer 12 uur voordat jy dit wil eet).

Smeer die vleis met die helfte van die heuning en behou die res. Voeg die aftreksel by die braaipan en maak toe met 'n dubbele laag foelie.

Rooster die skouer 20 minute in die oond, verlaag dan die temperatuur tot 100C en rooster nog 10-12 uur totdat die vleis van die been afval.


Kyk die video: Racisme bestaat niet in Suriname (Augustus 2022).