Nuwe resepte

Chicken & Chorizo ​​Paella resep

Chicken & Chorizo ​​Paella resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'N Heerlike ete wat almal geniet

5 mense het dit gemaak

Bestanddele

  • 4 eetlepels olyfolie
  • 400 g hoenderborsfilette - in blokkies gesny
  • 1 groot ui - fyngekap
  • 2 knoffelhuisies - fyngedruk
  • 1 teelepel gemaalde borrie
  • 1 teelepel Gerookte Paprika
  • 115 g Chorizo ​​-wors - geskil en in skywe gesny
  • 225 g Paella -rys
  • 1 pint hoenderaftreksel
  • Sout en swartpeper
  • 10 kersietamaties - gehalveer
  • 1 Rooipeper - Ontpit en in skywe gesny
  • 115 g bevrore ertjies

Metode

  1. Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan en braai die hoender aan beide kante bruin.
  2. Voeg die ui en knoffel by en roer dan die borrie en gerookte paprika by.
  3. Kook vir 2 minute.
  4. Voeg Chorizo, rys en aftreksel by - geur na smaak.
  5. Bedek en kook vir 15 minute op medium hitte.
  6. Voeg die gekapte tamaties, rooipeper en bevrore ertjies by.
  7. Bedek en kook vir nog 10 minute of tot die hoender sag is en die rys die aftreksel geabsorbeer het. (Roer af en toe en voeg 'n bietjie water by indien nodig).

Wenk

Bedien met volgraan -broodbrood -geniet

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

Uitstekend - sal dit beslis weer en weer maak. - 19 Feb 2017


Hoender en Chorizo ​​Paella

Verhit 2 eetlepels in 'n paella-pan van 18 tot 20 duim, groot Hollandse oond of diep pan. olie oor medium hoog. Geur die hoender met sout en peper. Kook tot bruin aan die een kant, 5 tot 7 minute om. Strooi die chorizo ​​om die hoender. Kook, roer die chorizo ​​af en toe tot die hoender gaar is en die chorizo ​​bruin is, en plaas dit ongeveer 5 minute in 'n bak. (As u 'n Nederlandse oond gebruik, plaas die hoender in 'n bak en kook die chorizo ​​totdat dit bruin is, voeg nog 2 tot 3 minute by die bak.)

Verlaag die hitte tot medium, voeg 1 eetlepel by. olie, ui, soetrissie, knoffel, lourierblare en paprika. Kook, roer gereeld, tot die groente sag word, ongeveer 5 minute. Roer die rys by. Voeg 5 koppies aftreksel by, kook. Verlaag die hitte tot matig, roer af en toe en voeg meer aftreksel by die koppie as dit te droog is, tot die rys amper al dente is, 13 tot 15 minute.

Sny intussen die hoender in dun repies.

Verhoog die hitte tot hoog. Roer die hoender en chorizo ​​by die rysseisoen. Strooi die ertjies sonder om te roer, totdat die rys al dente is en 'n kors op die bodem van die pan vorm, ongeveer 5 minute. Bedek met die pietersielie.


Wat het jy nodig?

  • Gebruik hoenderdye sonder been sonder been.
  • Dit is moontlik om bors te gebruik, maar die bors sal te veel uitdroog tydens kook, die dye is baie beter vir hierdie resep, dit bly klam.
  • Die Spaanse skakels, wat gedroog, genees en gereed is om te eet. Hulle word gewoonlik in dieselfde afdeling as ander wors verkoop. Dit het 'n lewendige rooi kleur as gevolg van die hoë paprika -inhoud en is gemaak van vark- en varkvet. Dit is soet en pittig, vir hierdie resep het ek die pittige soort gebruik.
  • En as u van chorizo ​​hou, kan u hierdie Spaanse Chicken and Chorizo ​​Stew, die Argentynse Choripan con chimichurri, of 'n eenvoudige en heerlike Mexikaanse Tostada probeer.
  • Een groot vars rooi soetrissie en 2 groot geroosterde rooi rissies uit 'n pot pepers wat in olie bewaar word.
  • Kortkorrelige rys, soos Arborio of Bomba. Ek het die meeste van die tyd Arborio, ek gebruik dit ook vir risotto.
  • Hoenderaftreksel & ndash verkieslik tuisgemaak, anders 'n goeie kwaliteit handelsmerk, iets wat nie te sout is nie.
  • Droë witwyn.
  • Gerookte paprika: As ek oor paprika praat, dring ek altyd daarop aan om die beste een te koop wat u kan bekostig. Ek is nie so spesifiek oor ander speserye nie, maar as dit by soet, warm of gerookt paprika kom, voel ek dat dit 'n wêreldwye verskil kan maak.
  • Daar is geen ander speserye waarvoor ek meer bereid is om ekstra geld te betaal nie. As u eers die verskil opgemerk het, gaan u nooit weer terug na die goedkoop supermarkte wat eerlikwaar net stof smaak nie.
  • Vir hierdie gereg gebruik ek egte soet Spaanse gerookte paprika of Pimenton. (Amazon -aangeslote skakel)
  • Saffraan: 'n groot knippie saffraandrade. Dit hoort wel in paella, maar as u dit nie ondervind nie, benadruk ek te veel, het ek gereeld hierdie gereg daarsonder gaargemaak, en dit was nog steeds heerlik.

Ander bestanddele: olyfolie, uie, knoffel, tamatie vir die sofrito. Ertjies, vars pietersielie en suurlemoenwiggies.


Resep Instruksies

Ok. Maak gereed vir die maklikste paella ooit. Geur die hoender met sout en peper. Verhit die olyfolie oor medium hoë hitte in 'n medium gietyster -pannetjie of ander wye, plat pannetjie en braai die hoender bruin.

Ons gebruik 'n gietysterpan, wat dit makliker maak om hitte eweredig oor u hele paella te versprei. Ons beveel gietysterpanne sterk aan. Hulle is pannekoekroosters, kleefvrye panne sonder kleefmiddels en panini-perse, alles in een gerol. Wen!

Haal uit die pan, voeg die ui by en kook oor matige hitte tot gekarameliseer.

Voeg die chorizo ​​by en maak dit fyn.

Voeg die tamatie by en kook vir 'n minuut.

Voeg dan die geel rys (ons gebruik Vigo -handelsmerk) by en rooster dit 'n paar minute.

Voeg die botterbone, hoenderbouillon en die bruin hoender by en geur na smaak. Skud die pan sodat al die bestanddele eweredig versprei is. Bring die mengsel tot kookpunt.

Sodra dit kook, verlaag die hitte tot die laagste temperatuur en bedek die pan styf met 'n deksel of met foelie. Kook, bedek, ongeveer 25 minute (jy kan na die einde toe kyk of jy nog 'n bietjie vloeistof moet byvoeg). Sprinkel die ertjies in die laaste vyf minute met kook, bedek en kook totdat die rys sag is en die ertjies deurwarm is.

En dit is dit! Klaar. Ons sou dit oorspronklik vir 'n maklike hoender Chorizo ​​Paella vir 2 noem. Maar dit sou net waar wees as julle twee nie binne 2 dae geëet het nie en besonder honger is. Dit is meer soos 4 porsies van 'n menslike grootte.

Wag …brainstorm! Sou dit 'n slegte idee wees om al die bestanddele (rys, bruin hoender, gebraaide chorizo, boontjies, ertjies, ens.) In 'n rysstoof te gooi en op ‘ON ’ te druk? Ek dink 'n klomp Spanjaarde rol waarskynlik in hul grafte, maar dit klink ook redelik pynloos en ontsagwekkend. Dit kan werk …

As iemand van u besluit om daarmee te eksperimenteer, wil ons u bevindings hoor! Beste idee ooit … of voltooi nee nee?

Hipotese: die beste idee ooit.

In elk geval, as u nie van al die wetenskaplike metodes hou nie, is hierdie hoender -chorizo ​​-paella steeds meer as maklik genoeg vir enigiemand. Geniet dit, en laat ons gerus 'n boodskap in die kommentaar agterlaat!

Op soek na meer outentieke resepte? Teken in op ons e -poslys en volg ons op Pinterest, Facebook, Instagram en Youtube!


Resep opsomming

  • 2 eetlepels groente -olie
  • 1 medium courgette, in kwarte gesny en in skywe van 1/4 duim gesny
  • 1 sjalot, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap, of meer na smaak
  • 1 ½ koppie langgraan wit rys
  • 1 blik tamaties in blokkies
  • 1 koppie water, of indien nodig
  • 2 teelepels chili poeier
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel saffraan
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 1 groot lourierblaar
  • 1 blikkie ertjies
  • 2 eetlepels groente -olie
  • ½ pond chorizo
  • 4 hoenderdye, in stukke van 1/2-duim gesny
  • ½ rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 serranopepers, in dun skyfies gesny
  • 1 klein geel ui, in stukke van 1 duim gesny
  • 1 medium tamatie, in blokkies gesny
  • 1 pond garnale
  • ½ pond lourier -kammossels
  • 1 avokado, in blokkies gesny
  • 1 tros gekapte vars koriander

Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg courgette by en kook tot ligbruin, sowat 2 minute. Voeg sjalot by en braai tot gaar, sowat 2 minute. Voeg knoffel by en kook tot ligbruin, ongeveer 1 minuut. Voeg rys by en rooster ongeveer 1 minuut. Voeg ingemaakte tamaties by, meng goed en kook vir 1 minuut. Voeg water, chilipoeier, komyn, saffraan, sout en swartpeper by. Meng goed. Voeg lourierblaar by. Bedek die kastrol en kook tot rys sag is, 20 tot 25 minute.

Voeg 1/4 blikkie ertjies by die gaar rysmengsel en meng goed. Bedek die kastrol gedeeltelik sodat stoom kan loskom en laat staan.

Verhit olie in 'n groot paella -pan oor matige hitte. Voeg chorizokook by en roer tot bruin, 5 tot 7 minute. Skuif die gaar chorizo ​​na die buitekant van die pan. Voeg hoender by en kook tot meestal gaar, 8 tot 10 minute. Terwyl hoender kook, voeg paprika, serranopeper, ui en tamaties in blokkies by. Skuif die gaar hoender na die buitekant van die pan.

Voeg garnale by die paella -pan. Voeg 'n klein hoeveelheid water by as daar nie genoeg vog in die pan is nie. Kook garnale 2 minute per kant. Voeg kammossels by en kook nog 2 minute.

Verlaag die hitte onder die paella-pan tot medium-laag. Meng alle bestanddele in die pan op 'n triomfantelike manier en vorm 'n heerlike mengsel. Voeg klaar rys in 'n laag bo -op die mengsel in die paella -pan. Kook nog 2 tot 4 minute totdat al die vleis, hoender en seekos gaar is. Voeg avokado en koriander by, meng saam en sit voor.


Bestanddele

1 rooi ui, grof gekap
2 rooi soetrissies, in dun skyfies gesny
2 knoffelhuisies, gerasper
6 vrylopende hoenderdye sonder vel, sonder been
150 g stewige chorizo, in dun skywe gesny in muntstukke van 1 cm
2 eetlepels olyf olie
4 ruim knippies goeie saffraan (ek hou van Belazu)
250g paella rys
600 ml warm hoenderaftreksel
1 suurlemoen, net sap
seesoutvlokkies, na smaak
Om te bedien:
gekapte platblaar-pietersielie
1 suurlemoen, in skywe gesny

Die skottel klaar

Nadat die rys heeltemal gaar is, moet daar geen vloeistof oorbly nie. As die vloeistof oorbly, laat dit 'n paar minute langer kook. Daarna voeg ek bevrore ertjies, manzanilla -olywe en pietersielie by die paella. Die bevrore ertjies sal ontdooi as jy die paella roer.

As u nie 'n olyfwaaier is nie, moet u dit nie so vinnig in hierdie resep skryf nie. Ek sal hulle probeer, want dit bring die geure regtig in 'n sirkel en ek het olyfhaters met hierdie gereg omgekeer (taak voltooi). Dit gee die paella 'n heerlike sout noot met elke happie.

Bedien die hoender en chorizo ​​paella met vars gekapte pietersielie en suurlemoenwiggies. Die suur in die suurlemoene gee 'n lekker helder geur.


Resep opsomming

  • 4 koppies hoenderaftreksel
  • 1/2 teelepel gemaalde saffraan
  • Grof sout en vars gemaalde peper
  • 8 ingeboude, vel-op hoenderdye (ongeveer 3 1/2 pond)
  • 1 teelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
  • 2 teelepels ekstra-olyfolie
  • 12 onse gedroogde chorizo, gesny 1/8 duim dik op die vooroordeel
  • 1 wit ui, grof gekap
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 medium ryp tamaties, grof gekap
  • 2 1/2 koppies Arborio -rys
  • 1 koppie vars geskilde Engelse ertjies

Voorverhit die oond tot 400 grade. Warm aftreksel, saffraan en 1/2 teelepel sout in 'n kastrol oor medium hitte. Geur die hoender met 2 teelepels sout, 1/2 teelepel peper en die pimenton. Verhit olie in 'n 14-duim-paella-pan of oondvaste pan met hoë hitte oor hoë hitte. Verbruin hoender vir 6 tot 8 minute, plaas op 'n bord.

Gooi alles behalwe 1 teelepel olie uit. Kook chorizo ​​oor matige hoë hitte tot ligbruin, sowat 2 minute. Voeg ui en knoffel by. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg tamaties by. Kook, roer, tot dik, sowat 5 minute. Roer rys by en voeg dan sousmengsel by. Bring tot kookpunt. Kook vir 2 minute, roer gereeld. Voeg ertjies by, dan hoender. Bak vir 20 minute. Laat staan ​​vir 10 minute.


Verhit die paella -pan en voeg 2 eetlepels olyfolie, hoender en chorizo ​​by. Geur goed met sout en peper en kook tot heeltemal bruin. Verwyder die hoender en chorizo ​​in 'n bak.

Voeg die res van die olie in dieselfde pan en voeg die ui by as dit warm is. Kook oor matige hitte, roer af en toe tot die ui sag en goudbruin is.

Voeg nou die knoffel by, kook vir 'n paar minute, voeg dan die soetrissie by en kook vir nog 5 minute tot liggies gekleur en sag.

Voeg nou die tamaties by, geur mildelik met sout en peper en kook stadig totdat die sofrito verminder het en daar geen vloeistof meer is nie. Voeg ongeveer ½ koppie water by en kook totdat die vloeistof weer verminder het. Dit behoort ongeveer 45 minute te neem en kan vooraf gedoen word. Die sofrito moet 'n gekonsentreerde geur en pulpagtige konsekwentheid hê.

Terwyl die sofrito kook, verhit die saffraan vir 'n paar minute in 'n klein pan totdat dit van kleur verander en geurig word. Wees versigtig, want dit brand maklik. Verwyder van die hitte, druk met die agterkant van 'n lepel en voeg by 2 eetlepels warm water. Voeg die hoender, chorizo ​​en paprika by die voltooide sofrito en kook vir 'n paar minute.

Voeg die water of aftreksel, die bone en roosmaryn by en bring tot kookpunt. Proe die mengsel. Dit moet baie lekker wees - indien nie, voeg sout by. Voeg nou die saffraan en vloeistof en die rys by en bring tot kookpunt. Roer kortliks en draai dan oor lae hitte. Moenie meer roer nie. Kook die paella vir 15-18 minute of tot die rys mollig en amper sag is, moet dit 'n bietjie veerkragtig wees. Verlaag nou die hitte tot hoog en kook vir 'n paar minute. Enige oorblywende vloeistof sal wegkook en 'n kors op die bodem van die pan vorm.

Verwyder van die hitte en bedek dit met 'n vadoek vir 10 minute, verwyder dan die vadoek en laat nog 5-10 minute rus voordat dit bedien word. Druk die suurlemoensap oor en besprinkel met gekapte pietersielie.