Klassieke Turkye-sous

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe om dit te maak

Stap 1

Plaas 'n sak met 'n ritssluiting in 'n glasmaat van 2 koppies. Gooi pan drup in sak; laat staan 10 minute. Seelsak; knip 1 onderste hoek van die sak versigtig af. Dreineer druppels in 'n klein bakkie en stop voordat die vetlaag tot die opening kom. (U moet ongeveer 1 1/2 koppie druppels hê.) Gooi vet weg.

Stap 2

Plaas die oondpan van kalkoen of 'n groot kastrol op 'n oondrooster. Voeg olie by; warrel. Voeg nek by. Voeg hart en maag by die pan as dit gebruik word; kook 3 minute of tot bruin, roer gereeld. Meng 1/2 koppie aftreksel en meel in 'n bak. Voeg kalkoendruppels, meelmengsel, oorblywende 2 koppies aftreksel, peper en sout by die pan, en skraap om bruin stukke los te maak. Syg aftrekselmengsel in 'n medium kastrol; bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut 8 minute of tot 3 1/2 koppies. Roer tiemie by.

Stap 3

Variasie Maple-Pepper Gravy: Laat olie, hart en maag weg. Volg die bostaande hoofresep en voeg die nek, 1 koppie volmelk en 2 eetlepels esdoringstroop by die aftrekselmengsel in die braaipan. Verhoog swartpeper tot 2 teelepels. Syg in 'n kastrol; bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut 10 minute of tot ongeveer 3 1/2 koppies. Verwyder van die hitte. Roer gekapte tiemie by. DIENSTE 16 (porsiegrootte: ongeveer 1/4 koppie) KALORIEË 46; VET 1,2 g (sit 0,5 g, mono 0,4 g, poli 0,2 g); PROTEÏEN 4g; KOOLSTOF 4g; VESEL 0g; SUIKERS 3g (geskatte bygevoegde suikers 2g); CHOL 14mg; YSTER 0mg; SODIUM 153mg; CALC 32mg

Stap 4

Variasie Gravy Bordelaise: Laat hart en maag weg. Volg bogenoemde hoofresep en voeg 1 koppie sjalotjies in skywe en 1 eetlepel maalvleis by die olie in die pan. Soteer 4 minute. Voeg 2 koppies droë rooiwyn by die pan; kook 12 minute. Voeg kalkoensap, meelmengsel, aftreksel, peper en sout by. DIENSTE 16 (porsiegrootte: ongeveer 1/4 koppie) KALORIEË 36; VET 0,9 g (sat 0,1 g, mono 0,6 g, poli 0,3 g); PROTEÏEN 2g; KOOLSTOF 4g; VESEL 0g; SUIKERS 1g (geskatte bygevoegde suikers 0g); CHOL 0mg; YSTER 0mg; SODIUM 124mg; CALC 12mg