Ongewone resepte

Rundvleis met Madeira-Dijon-sous

Rundvleis met Madeira-Dijon-sous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stap 1

Voorverhit die oond tot 450 ° F. Plaas 'n afgerande bakplaat in die oond (moenie die pan verwyder terwyl die oond voorverhit word nie).

Stap 2

Verhit 1 1/2 eetlepel olie in 'n groot pan oor. Strooi filette oor met 1 1/4 teelepel sout en 1 1/4 teelepel peper. Kook filette in warm olie, draai af en toe, totdat dit aan alle kante bruin is, 6 tot 8 minute.

Stap 3

Plaas filette oor na warm bakplaat. Moet die pan nie skoon vee nie. Rooster filette op 450 ° F op die onderste rak totdat 'n termometer wat in die dikste gedeelte geplaas word, ongeveer 10 minute tussen 120 ° F en 125 ° F registreer. Haal uit die oond; laat staan ​​5 minute.

Stap 4

Voeg sjalot en tiemie by die pan. Kook oor medium-hoog, roer gereeld, tot ligbruin, 1 tot 2 minute. Voeg wyn by. Laat kook; prut tot die helfte verminder, 2 tot 3 minute. Voeg aftreksel by en laat kook; kook, roer af en toe tot effens stroperig en verminder tot 2/3 koppie, ongeveer 15 minute. Verwyder van die hitte. Roer botter, pietersielie, mosterd, oorblywende 1 1/2 eetlepel olie, oorblywende 1/4 teelepel sout, en oorblywende 1/4 teelepel peper by; roer tot botter smelt.

Stap 5

Skyf beesvleis dun; bedien met sous.


Kyk die video: Salmon with Creamy Dijon Sauce (Mei 2022).