Nuwe resepte

Gerookte wildsvleis- en wilde sampioen -toastresep

Gerookte wildsvleis- en wilde sampioen -toastresep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte

Rook kan goed wees vir jou met die heerlike gerookte wildsvleis van Rannoch Smokery. Hierdie resep kombineer sampioene met ander heerlike bestanddele vir 'n wonderlike canapé of voorgereg


Londen, Engeland, Verenigde Koninkryk

9 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 2

  • 1 pakkie Rannoch Smokery gerookte wildsvleis
  • 200 g sampioene, afgevee en in skywe gesny
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 2 sjalotjies, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie, in dun skyfies gesny
  • 1 teelepel gekapte roosmaryn
  • 1 eetlepel whisky
  • 2 eetlepels mascarpone
  • 4 snye stokbrood, gerooster
  • sout en peper

MetodeBereiding: 5 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 20 minute

  1. Verhit die olie in 'n braaipan oor hoë hitte en gooi die sampioene daarin. Roer vir 5 minute en verwyder dit dan op 'n bord.
  2. Verlaag die hitte en voeg die sjaloties en knoffel by. Kook liggies vir 5 minute tot sag, voeg dan die roosmaryn by en kook nog 'n minuut.
  3. Voeg die whisky by en laat prut om te verminder.
  4. Plaas die sampioene terug in die pan, voeg mascarpone en 'n goeie sout en peper by en meng tot gemeng.
  5. Verwyder van die hitte. Plaas die roosterbrood op 'n bakplaat, bedek dit met wildsvleis, dan 'n lepel van die sampioenmengsel en plaas 'n minuut onder 'n warm rooster tot dit borrel.

Wenk

U kan Rannoch Smokery -gerookte wildsvleis in Waitrose, Harrods, Selfridges, deli's en plaaswinkels koop, of aanlyn bestel by www.rannochsmokery.co.uk

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)


Koudgerookte wildsvleis tartaar

Daar is iets aan rokerige geure en geure wat die kos net beter laat smaak. Nie almal sal met hierdie stelling saamstem nie, maar oor die algemeen hou ons as mense van kos wat met hout verbrand is. Ek is seker dit gaan terug na die vermoë van ons spesie om vuur aan te wakker om ons kos te kook, en ons brein op sy beurt te ontwikkel tot wat dit vandag is.

Met die meeste gekookte kosse is dit maklik om rook voor te stel- jy kook dit eenvoudig met brandende hout. Daar is 'n magdom toestelle en gereedskap wat u kan help om rook in u kos in te voer, maar dit word 'n bietjie lastig as u 'n rokerige geur wil hê sonder om die kos te kook. Koudgerookte kosse, soos gerookte salm, kaas of botter, vereis dat die rook by koeler temperature ingebring word om nie die tekstuur van die kos te verander nie.

Hierdie gerookte tartaar gaan oor die meng van twee van ons gunsteling dinge- rokerige geur en rou wildsvleis. Tartaar, wat basies gekapte vleis is, is 'n stapelvoedsel in warm huise in ons huishouding. Dit is die perfekte patio -ete op 'n warm en vogtige someraand in Virginia, as dit te bedompig is om eers te dink om die branders aan te steek. Die een geurprofiel wat ontbreek by ongekookte voedsel soos hierdie, is die smaak van rook of rook wat u kry as gevolg van hoë hitte.

Ons het probeer om 'n bietjie rook aan die proteïen in te voer sonder om die tekstuur te verander of dit heeltemal te kook. Dit kan bereik word met behulp van 'n koue roker, 'n handheld rookgenerator, of net soos om 'n paar houtsnippers in 'n koue oond saam met die vleis te smeul. Maar namate pelletroosters gewild raak, wou ons 'n manier vind om hierdie masjiene te gebruik om die gewenste resultate te behaal.

Die sleutel tot hierdie proses is om die hitte laag te hou en te begin met koue vleis. Ons stel ons Camp Chef op die minimum temperatuur (160 F) en matige rook (5). Die agterband wat ons hiervoor gebruik het, is afgewerk en vir 20-30 minute in die vrieskas gesit totdat die interne temperatuur net bokant die vriespunt was. Ons plaas die agterste band op 'n draadrak en sit dit in die koelste deel van die korrelrooster (in ons geval, die linker agterhoek van die boonste rek). Met 'n sonde om die interne temperatuur te monitor, het ons 30 minute lank die rugband gerook. Die binnetemperatuur van die vleis het nooit hoër as 50 ° F geword nie, en dit het genoeg rook gegee om ons te laat weet dat dit daar is, maar nie die subtiele geure van die wildsvleis oorweldig nie.

Nadat ons gerook het, het ons die vleis in die vrieskas of 'n plastieksak in 'n ysbad geplaas om dit weer tot amper vriespunt af te koel. Dit laat die vleis makliker sny en hou dit op 'n veiliger temperatuur.

Van hier af is die wêreld jou oester. Ons meet nooit iets wat ons in ons tartaar sit nie, maar ons probeer gewoonlik verskillende teksture en geure byvoeg- sout, 'n bietjie umami en 'n bietjie suur. Hierdie resep is gebaseer op 'n tartaar wat ons saam met ons vriend Tom gemaak het. Dit is losweg 'n Mediterreense vis -tartaar met 'n paar vervangings, aangesien ons deesdae die kruidenierswinkel probeer vermy het.


Soos die meeste wilde wild, is elande 'n maer vleis met 'n hoë proteïeninhoud. Wilde elande het nie tyd om soos beeste op die land te sit en wei nie, wat 'n gesonde alternatief vir beesgerookte resepte het, met ongeveer 'n sesde hoeveelheid vet en 'n gelyke hoeveelheid proteïene. As gevolg van hierdie lae vetinhoud, is dit 'n paar ekstra voorsorgmaatreëls nodig om te voorkom dat elandevleis uitdroog tydens die lang kookproses by 'n roker.

Terwyl die spek kook, smelt dit die vet direk op die elande om dit klam en sag te hou.

Dit is belangrik om te verstaan ​​dat elande die neiging het om vinnig op die rooster uit te droog. Die rooktyd duur ongeveer 4-5 uur of ongeveer 'n uur vir elke pond vleis. Die maklikste manier om u gebraaide elande gedurende die gaarmaakproses te monitor, is deur 'n draadlose vleistermometer te gebruik.

Die braaivleisbraai word ingespuit met 'n mengsel met die Brown Shugga Ale van Lagunitas Brewing en Eric ’s Wicked Seasoning.

Wild, vleis, gerookte, wilde kos

  • 3 pond. wildsvleisbraai (elande is in hierdie resep gebruik)
  • ½ pond. spek
  • ½ koppie bruin Shugga Ale
  • 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 3 eetlepels Eric's Wicked Seasoning
  • 2 eetlepels bruinsuiker
  • 1 eetlepel swartpeper
  • ½ eetlepel kosjer sout
  • ½ teelepel knoffelpoeier
  • ½ eetlepel uie poeier
  1. Meng 2 eetlepels Eric's Wicked Seasoning, bruinsuiker, swartpeper, kosher sout, knoffelpoeier en uie poeier om die mengsel te skep
  2. Vryf die wildsvleisbraai in met die ekstra suiwer olyfolie en die vryfmengsel
  3. Verkoel vir ten minste 4 uur
  4. Kombineer die bier met 1 eetlepel Eric's Wicked Seasoning en spuit dit in die braai
  5. Draai die braaivleis toe met spek en maak die repies vas met tandestokkies
  6. Steek jou Big Green Egg of ander roker aan tot 'n temperatuur van 225 ° F.
  7. Voeg pekanneuthout by vir die rook
  8. Vul jou waterbak met water
  9. Plaas die gebraai in die roker en rook tot 'n interne temperatuur van 150 ° F vir 'n medium-seldsame resultaat (dit behoort ongeveer 'n uur per pond te neem)

Begin met groot wildsvleis van Mat-a-ta Na 4 uur se marinering Toegedraai in spekliefde Na 'n paar uur in die roker In perfeksie gesny


Chris se wildsvleisstoofpot met kluitjies

  • 5 pond wildsvleis (gesny en in blokkies gesny)
  • 32 onse (2 blikkies) tamaties
  • 6 groot aartappels
  • 2 groot uie (verkieslik Vidalia)
  • 6 wortels
  • 1 pond vars sampioene, in skywe gesny
  • 1 klein soetrissie
  • 2 stingels seldery
  • 3 lourierblare
  • 1 pond bevrore ertjies en/of mielies
  • 3 knoffelhuisies (in blokkies gesny of gedruk)
  • 4 koppies goeie droë rooiwyn
  • 1 teelepel vars pietersielie
  • 1 teelepel basiliekruid
  • 1 teelepel oregano
  • 1 eetlepel Italiaanse geurmiddels
  • 1 eetlepel Lawry se gekruide sout
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 1 pakkie Betty Crocker Bisquick

Bestuif die wildsvleisblokkies in meel of Bisquick, dan bruin vleis, uie, sampioene, wortels, soetrissie en seldery in 'n groot braaipan of pot oor matige hitte. Verlaag die hitte, voeg die res van die bestanddele by en kook stadig met 'n deksel op die pot vir 3-5 uur.

'N Stadige pot is ideaal hiervoor, en dit kan die middag in 'n jagkamp gedoen word vir aandete daardie aand.

Volg net voor opdiening die Bisquick -resep vir kluitjies en "dryf" dit bo -op in die pot. Bedien warm. Soos met alle bredies, is hierdie die volgende dag beter (nadat die oornag in die yskas 'wed' bestanddele bevat het) - voeg 'n bietjie water of wyn by en maak vars kluitjies. Dit is my vrou, Chris, se resep, en sy berei dit gewoonlik die dag voor dit bedien word - maar nadat hulle vars kluitjies gemaak het.


Wildsvleis en gerookte sint -jakobsschelpies Bernhard

Die sjef Bernhard Gotz van Fillets in New Orleans kombineer wildsvleis met 'n wilde sampioensous met sint-jakovissies in 'n sous van room en saffraan. Dit is 'n gereg om voor te sit tydens 'n elegante aandete, gevul met 'n eenvoudige eerste gang en 'n voorbereide nagereg. Vermenigvuldig die bestanddele om by die grootte van u partytjie te pas. Maak die wildsvleissous (resep volg) voor die tyd. Let daarop dat die gereg in twee geregte verdeel kan word-die gerookte sint-jakobsschelpe op tasso-saffraansous en wildsvleis op kantarelsous. Beide sou op sigself 'n wonderlike voorgereg wees.

Bestanddele

  • Gerookte kammossels
  • Sap van 1 suurlemoen
  • Knippie gemaalde gemmer
  • Sojasous - 1/4 teelepel
  • Sesamolie - 1 eetlepel
  • Hickory -skyfies - 1/2 koppie
  • Seekammossels - 6 groot
  • Louisiana Gold of ander soetrissiesous - 3 strepies
  • Wildsvleis lende - vier stukke van 3 gram, goed afgewerk
  • Grondboontjiebotter - 2 eetlepels
  • N knippie sout
  • Knip elkeen vars gemaalde swart en wit peper
  • Kantarelsous
  • Spek - 3 onse, fyn gesny
  • Sjalotte - 2, fyngekap
  • Gin - 2 eetlepels
  • Droë rooiwyn - 1/2 koppie
  • Wildsvleissous - 1 koppie (resep volg)
  • Groen peperkorrels - 1 teelepel
  • Sout en vars gemaalde peper na smaak
  • Kantarel -sampioene - 3 onse, in skywe gesny
  • Ongesoute botter - 4 eetlepels by kamertemperatuur
  • Tasso-saffraansous
  • Olie - 2 teelepels
  • Sjalotte - 2, fyngekap
  • Riesling of ander vrugtige witwyn - 1/2 koppie
  • Saffraandrade - 1/4 teelepel, fyngedruk
  • Swaar room (slagroom) - 1 koppie
  • Tasso (pittige, sterk gerookte ham) - 2 teelepels, in blokkies gesny
  • Ongesoute botter - 3 eetlepels, by kamertemperatuur, in 3 stukke gesny
  • Sout en vars gemaalde peper na smaak
  • Boeket Garni
  • Lourierblare - 3
  • Juniper - 1 eetlepel
  • Vars tiemie - 1 takkie
  • Vars salie - 1 takkie
  • Peperkorrels - 1 eetlepel
  • Pietersielie takkies - 1 dosyn
  • Wildsvleis -sous
  • Spekvet of olie - 1/2 koppie
  • Wildsvleisbene - 5 pond, in blokkies gesny
  • Uie - 1 pond, grof gekap
  • Knoffelhuisies - 3 fyngedruk
  • Wortels - 1 pond, geskil en grof gekap
  • Bakkiesvleis - 2 pond
  • Prei - 1 pond, skoongemaak en in klein stukkies gesny
  • Tamatiepasta - 1/2 koppie
  • Rooi Bourgondiese wyn - 2 koppies
  • Water - 8 koppies
  • Bruin Roux - 4 eetlepels
  • Sout en vars gemaalde peper na smaak

Instruksies

Om die gerookte kammossels te maak: Meng die eerste 5 bestanddele saam en gooi dit in 'n nie-aluminiumhouer. Voeg die kammossels by en marineer vir 1 uur by kamertemperatuur. Week intussen die hickory -skyfies. As die kammossels gereed is, steek 'n houtskoolvuur aan en laat die kole brand tot warm en bedek met wit as. Voorverhit die oond tot 350 F. Dreineer die hickory -skyfies en strooi dit oor die warm kole. Rooster die kammossels vir 2 tot 3 minute, en maak dan indien nodig in die oond totdat dit deurgaans ondeursigtig en sag is. Bly warm.

Om die wildsvleis voor te berei: Geur die wildsvleis met sout en peper en laat 20 tot 30 minute staan. Verhit die olie in 'n groot braaipan of braaipan en verbruin die vleis aan beide kante.

Om die sous te maak: Kook die spek in 'n middelslag -braaipan of -pannetjie tot dit gaar is. Soteer die sjalot in die spekvet tot deurskynend, ongeveer 3 minute. Giet die jenewer en rooiwyn in en kook vir 2 tot 3 minute oor matige hitte. Voeg die wildsvleissous, peperkorrels, sout en peper by. Syg die sous deur 'n fyn maas sif. Keer terug na die pan, voeg die sampioene by en klits die botter daarby. Hou eenkant, hou warm.

Om die tasso-saffraansous te maak: Verhit die olie in 'n medium kastrol en soteer die sjalot tot deurskynend, ongeveer 3 minute. Giet die wyn by, voeg die saffraan by en kook 'n paar minute oor matige hitte om effens te verminder. Voeg die room en tasso by tot dit met die helfte verminder is. Syg die sous deur 'n fyn maas sif en sit terug in die pan. Klits die botter 'n stuk op 'n slag by. Hou eenkant, hou warm.

Om voor te sit: Pool wildsvleissous aan die een kant van elke warm tasso-saffraansous aan die ander kant. Plaas 2 skywe wildsvleis in die kantarelsous en 3 kammossels in die tasso-saffraansous.

Dit is 'n verminderde voorraad. Dieselfde voorbereiding kan saam met ander vleis gebruik word om ander sous/aftreksels te maak.

Berei die bouquet garni voor: Bind die kruie en geurmiddels in 'n vierkant kaasdoek met katoenstring.

Verhit die spekvet in 'n groot Hollandse oond of swaarpot en soteer die wildsvleisbene met uie, knoffel, wortels, stukkies ham en preie totdat alles goed bruin is. Voeg die tamatiepasta en rooiwyn by en kook oor matige hitte om ongeveer 10-12 minute met 'n derde te verminder. Voeg die bouquet garni en water by die pot en laat dit vir 3 tot 4 uur prut, of tot dit met die helfte verminder is. Voeg sout en peper in die pot en sif die vloeistof deur 'n fyn maas sif uitgevoer met 2 of 3 lae kaasdoek. Voeg die vloeistof by die roux, roer voortdurend oor matige hitte totdat die mengsel begin verdik. Prut tot glad. Geur met sout en peper na smaak. Die oorblywende sous kan in 'n lugdigte houer gevries word.


Wildsvleis gebraaide resep

U gesin sal die resep van gebakte wildsvleis geniet. Ons is so lief daarvoor dat ons dit minstens een keer per week in die winter het.

Jy kan ook elande of elande gebruik in plaas van wildsvleis.   Probeer my wildsvleisbraaivryf hieronder.

SLOW COOKER VENISON ROAST  


Spuit 'n groot pot met groente -olie. Voeg die roomsop, uiesoepmengsel, beesvleisbouillon, knoffelpoeier, uiepoeier en pietersielie by en klits tot glad. Geur na smaak met sout en peper. Vou die sampioene by.

Plaas die wildsvleisbraai in die pot en skep van die mengsel oor die braaivleis. Bedek en kook vir 5 uur op hoog (8 uur op laag). As die braaivleis gevries is, kook dit 8 tot 10 uur lank hoog totdat die vleis uitmekaar val.

Bedien oor gebotterde noedels, gaar rys, kapokaartappels of broodskywe.

As jy nie 'n slow cooker het nie, bak die braaipan by 275 grade vir 4 tot 5 uur of tot sag.

Hier is 'n resep om op die braai te smeer wat dit so lekker maak.   Moenie bekommerd wees oor al die sout nie - dit gee 'n pragtige smaak.

VENISON ROAST RUB RESEPTE

8 eetlepels sout
2 eetlepels swartpeper
2 eetlepels kitskoffie
1 eetlepel knoffelsout
1 eetlepel uiesout
1 eetl seldery sout

Meng bestanddele saam. Dit maak 1/4 koppie. Vryf dit op 'n beesvleisbraai (of enige ander braaivleis), en bak dit.

Marinade
1 bottel rooiwyn (bordeaux)
2 knoffelhuisies
1 lourierblaar
takkies roosmaryn
2 fyngedrukte jenewerbessies
2 wortels
1 ui
1 teelepel swartpeperkorrels
4 eetlepels olyfolie

Sous
1/2 koppie portwyn
1 eetlepel aalbessiegelei
sous van wildsvleis
1 eetlepel meel
1 eetlepel botter

Vir marinade, sny en sny die ui en wortels af, prut dan liggies in olyfolie - maar moenie bruin word nie. Marineer die wildsvleis vir 2 dae, draai 'n paar keer per dag sodat alle oppervlaktes bedek is met marinade.

Meng botter en olyfolie in 'n groot swaarboompan met 'n deksel, en voeg die spek in blokkies by as dit warm is.   Braai tot bros. #xa0

Laat die marinade prut totdat dit tot die helfte van die hoeveelheid verminder is.   Syg en gooi wildsvleis oor.   Geur met sout en peper na smaak.   Bak teen 325 grade, bedek, 30 minute per pond (5 lb x 30 = 150 minute of 2-1/2 uur).

Vir sous, trek die sap uit die pan en laat prut op die stoof totdat dit met die helfte verminder het.   Meng botter met die meel en voeg by die sous om te verdik. Bedien.

Wildsvleis is so lekker saam met bedien rooibosbessie of bloubessiesous.   Probeer dit, jy sal daarvan hou.

VENISONBRAAI MET NOODLES

3 tot 4 pond wildsvleisbraai
2 uie, in skywe gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
1 koppie beesvleis sous (of water)
spekdruppels of groente -olie
2 eetlepels wit asyn
1 eetlepel bruinsuiker
1 teelepel sout
peper na smaak
3 eetlepels ketchup
1/2 koppie rosyne (opsioneel)
gekookte noedels

Verhit die spekdruppels of olie in 'n groot Nederlandse oond en verbruin die gebraai aan alle kante.   Voeg die gesnyde ui en knoffel by en soteer tot ligbruin van kleur.   Voeg die beesvleisbouillon en lourierblare by. &# xa0 Bedek en kook vir 1 uur op lae hitte.

Voeg asyn en bruinsuiker by.   Kook nog 'n uur oor lae hitte.   Voeg sout, peper, ketchup en rosyne by.   Kook oor lae hitte vir 30 minute of tot sag.

Bedien op 'n skottel met gebotterde noedels.   Gooi sous van gebraaide oor noedels.

Geur braai met sout en peper na smaak.   Bruinbraai in spekdruppels saam met die fyngekapte knoffel in 'n oondvaste pan of gietysterpan.   Dreineer vet en voeg die water by.   Bring tot kookpunt en sit in 'n oond van 350 grade.   Bak 3 uur of tot sag.

Haal vleis uit die pan en voeg die res van die bestanddele by die sappe.   Plaas terug in die oond en bak nog 1 uur of tot dit verdik is. bak 30 minute.   Bedien op broodjies met slaptjips.  

Beter as Bouillon -beesvleisbasis (verkoop in 'n fles met bouillonblokkies)
16 oz pot Pepperoncini -rissies

Jy moet jou pot 1/2 vol water vul (dit is vir die sous) en voeg 1 eetlepel eetlepel van die Better Than Bouillon Beef Base by die water. Meng goed en proe dit. As dit afwater, voeg nog 'n bietjie van die beesvleisbasis by.

Voeg die hele pot paprika by die sous en roer dit vinnig of twee. Voeg die wildsvleisbraai versigtig by en meet laastens twee porsies van die tuisgemaakte Italiaanse slaaisousmengsel en strooi dit oor die gebraai en in die sous.
Kook 6-8 uur lank hoog of tot die braai uitmekaar val. Ek plaas die braaivleis op 'n skottel en sny dit met 'n vurk en sit dit terug in die sous.

soteer groenrissies en uie
hoagie broodjies
mozzarellakaas, (of jou gunsteling kaas om te smelt) gerasper

Rooster die broodjies as jy wil in die oond en gooi die onderste helfte van die boonste broodjie in die sous. Vul die gerasperde vleis, voeg die gebraaide soetrissie en ui by en bedek met kaas. Plaas onder 'n braaikuiken totdat die kaas gesmelt is. Water jou mond nou? Dit moet wees.

Tuisgemaakte Italiaanse slaaisousmengsel

1-1/2 teelepel tuisgemaakte knoffelpoeier
1 eetlepel tuisgemaakte uie poeier
2 eetlepels oregano
1 eetlepel gedroogde pietersielie
1 teelepel gedroogde basiliekruid
1 eetlepel witsuiker
1 eetlepel kosher sout
1 teelepel varsgemaalde swartpeper
1/2 teelepel gedroogde selderyblare of vlokkies

Meng bestanddele saam en bêre in 'n dig toe houer op 'n koel en droë plek.


**As jy 'n slaaisous wil maak, meng die volgende saam:

1/4 koppie asyn
1/2 koppie canola -olie
2 eetlepels water
2 eetlepels Italiaanse mengsel (resep hierbo)


171493 wildsvleis met wilde sampioensous Resepte

Wildsvleis-varkhaas met wilde-sampioensous

Wildsvleis-varkhaas met wilde-sampioensous

Gebraaide beesvleis met gepocheerde eiers en wilde sampioensous op Franse knoffelbrood (Emeril Lagasse)

Gebraaide beesvleis met gepocheerde eiers en wilde sampioensous op Franse knoffelbrood (Emeril Lagasse)

Wildsvleis en wilde sampioenstoofpot (Emeril Lagasse)

Wildsvleis en wilde sampioenstoofpot (Emeril Lagasse)

Wildsvleis met bessiesous en romerige aartappels (Robert Irvine)

Wildsvleis met bessiesous en romerige aartappels (Robert Irvine)

Tortellini met wilde sampioensous

Tortellini met wilde sampioensous

Geroosterde elandhaas met gebraaide soutblaar, Jerusalem artisjokke en romerige wilde sampioensous

Geroosterde elandhaas met gebraaide soutblaar, Jerusalem artisjokke en romerige wilde sampioensous

Knoffel-peper buffelsteaks met wilde sampioensous

Knoffel-peper buffelsteaks met wilde sampioensous

Bottergeroosterde kariboulend, aartappelpuree met geroosterde knoffel en spek, gebraaide groente, wilde sampioensous met aalbes

Gerookte wildsvleis en wilde sampioen toast resep - Resepte

Die jaarlikse ritueel om die steengroef in witstert te verwerk tot wildsvleisbraai, steaks en wors, het ontwikkel tot 'n nabye kunsvorm, veral vir baie van die ou tyders wat ek persoonlik ken wat al 'n lang tyd by hierdie wilde wild was.

Nuwe maniere om hertvleis voor te berei en te kook, is ook altyd 'n welkome plesier-veral as die eindresultaat werklik uitstekend is. Dit moet na my beskeie mening soos 'n country-liedjie nommer 1 wees, soos hierdie resep.

Gepraat van nommer een trefferliedere, miskien het u al die country -klassieke “Coca gehoor

Cola Cowboy ” opgeneem deur Mel Tillis [Vrygestel uit 1979 Label MCA ] wat sing oor sy liefdesbelangstelling-'n vrou wat na hom verwys as 'n Coca-Cola-cowboy met 'n Eastwood-glimlag en Robert Redford-hare ”. (As u nog nie die liedjie gehoor het nie, kan u daarna luister via die onderstaande skakel.)

So, wat het hierdie liedjie te doen met die bereiding van 'n lekker braai wat u dalk vra?

Wel, nie eerlik nie, behalwe dat ek gehoop het dat die titel pakkend en aantreklik sou wees, want ek gebruik Coca-Cola Classic en 'n paar ander geheime bestanddele, wat die gebraaide takbokke lekker gerook het smaak en help om die ander wonderlike en natuurlike geure van wilde wild na vore te bring. En ons kan dit alles doen sonder om 'n buite -roker of 'n braai -put te gebruik.

Laat ek u wys hoe maklik dit gedoen word.

  • 4-6 pond hert braai, sag gemaak
  • 1 koppie bruinsuiker
  • 1 klein bottel Colgin Liquid Smoke
  • 1 pkt. Lipton ’s Beefy Onion Soup -mengsel
  • 1 koppie Coca-Cola Classic
  • 1/2 koppie sout
  • 1 medium ui, in skywe gesny
  • 1/2 knoffelpeul (ongeveer 6 naeltjies) in skywe gesny
  • 1 teelepel. Rooipeper
  • 1 teelepel. swart peper
  1. maak die hertbraai of ham aan alle kante sag (ek gebruik die Jaccard Supertendermatic om myne sag te maak.)
  2. voeg 1/2 bottel Colgin vloeibare rook by en maak seker dat al die vleis van die vloeistof absorbeer
  3. meng die bruinsuiker, Coca-Cola Classic, sout en die oorblywende rook in 'n bak
  4. gooi die pekel-suiker-vloeibare rookmengsel aan alle kante van die braaivleis en vryf dit stewig in
  5. gebruik weer die versagmiddel sodat die mengsel diep in die vleissnit kan absorbeer
  6. draai die vleis elke paar uur om en smeer weer die stroperige pekelmengsel bo -op
  7. marineer 12 uur terwyl u stap 6 herhaal
  8. was die marinade versigtig van die wildsvleis af met koue lopende water (moenie dit te veel doen nie)
  9. maak met 'n skerp mes genoeg sakke of 'splete' regdeur die braaivleis om op te vul
  10. kombineer die ui, knoffel, gemaalde rooipeper en die helfte van die Lipton -sopmengsel en meng goed
  11. vul die splete (sakke) van die braai met hierdie mengsel totdat al die vulsel op is
  12. sprinkel 'n groot hoeveelheid knoffel en uie poeier, gemaalde swartpeper en die oorblywende sopmengsel aan alle kante van die braai
  13. draai die hele gebraai styf op 'n groot vel swaar aluminiumfoelie
  14. Plaas die braai in 'n groot genoeg braaipan sodat die kante van die braai nie aan die kante van die braaipan raak nie
  15. begin rooster in die oond by 275º F. vir 3 uur, dan by 300 º vir 2 uur
  16. laat die gebraai afkoel voordat dit gesny word (sny teen die graan)
  17. maak sous met die druppels

As jy stadig en laag hertvleis kook, terwyl dit styf in aluminiumfoelie toegedraai is, sal dit 'n vloeistof produseer wat gevul is met al die geurmiddels wat in die eerste plek by die braai gevoeg is. Dit is waar ons sous vandaan kom.

Hou in gedagte dat die vloeistof ook 'n bietjie sout sal wees van ons pekel-suiker marinade, waarvan sommige 'n sentimeter of meer in die spiere ingebed is, en die Lipton Beefy Onion Soup-mengsel. Dit behoort nie 'n probleem te wees as u die vloeistof in 'n medium souspan verdun met meer vloeistof en 'n verdikkingsmiddel nie.

Ons kan dit doen deur 'n paar eetlepels alledaagse meel of mielieblom in ongeveer 'n halwe koppie of meer koue water op te los. Bring die oorspronklike vloeistof stadig tot kookpunt, en voeg die verdikkingsvloeistof stadig by terwyl dit geroer word. Binne 'n minuut of twee begin die sous verdik. Skakel die hitte af en dit is gereed om voor te sit.

Ek hou daarvan om hierdie sous op tuisgemaakte kapokaartappels met roomkaas te gebruik. Praat van goed!


Vinkel- en knoffelwors

Danksy 14 knoffelhuisies, bevat hierdie worsresep baie geur. Brad Fenson

Almal wat wors gemaak het, weet dat die proses tot eksperimente lei, en presies hoe hierdie resep ontwikkel het. Dit het eenvoudige bestanddele en is oorspronklik gemaak met twee knoffelhuisies ... maar benodig nou maar liefst 14. Dit is 'n uitstekende wors wat gebraai of gebak kan word, en u grootste besluit is of u dit met 'n goeie pilsner of 'n glas rooi.

Bestanddele

  • 4 pond. gemaalde wildsvleis
  • 1 pond gemaalde varkskouer
  • 2 eetlepels sout
  • 1 eetlepel. gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels vinkelsaad
  • 14 knoffelhuisies, fyngekap of gedruk
  • ½ koppie appelasyn

Aanwysings

  1. Maal die vleis met 'n 3/16-duim maalbord en meng die speserye en appelasyn by totdat dit gemeng is.
  2. Vul die mengsel in 28-32 mm varkhulsies en draai in skakels van 6 duim. Hierdie worsmengsel maak ook uitstekende vleisballetjies.

Om te kook:

Hierdie worsies is die beste wanneer dit in medium-gaar braaipan in 'n gietysterpan gebraai word, dit neem 10 tot 12 minute om heeltemal gaar te word. U kan ook die worsies in 'n braaipan plaas en dit met suurkool besmeer. Plaas die pan in 'n 400 grade oond en bak, bedek, vir ongeveer 20 minute.


Somerworsresepte gerook - Wildsvleis Cheddar Jalapeno Somerworsresep Allrecipes / Hierdie pastaslaai sal verseker die kollig op enige somerbraai neem.

Somerworsresepte gerook - Wildsvleis Cheddar Jalapeno Somerworsresep Allrecipes / Hierdie pastaslaai sal verseker die kollig op enige somerbraai neem.. Voedselhistorici het selfs die eerste wors opgespoor. Dan het ek baie meer worsresepte soos Italiaanse wors, Poolse wors, Kielbasa, Linguica, ontbytwors, vars wors, gerookte wors, en ek het 'n paar hoenderwors- en kalkoenworsresepte. Foto met vergunning van vrede en lae koolhidraat. U kan dit ook by u. Plaas dit in 'n groot mengbak saam met 'n pond Italiaanse wors.

Baie goeie resep sonder die moeite van 'n rookhuis. Voeg maklik resepte van yums by die maaltydbeplanner. Maar in ander is die nagereg tafel die. Lees verder vir 'n persoonlike lys van gunsteling resepte wat pasta, speserye, groente en kaas byvoeg om dit te meng. Gerookte beesvleis somerworsies en pakkie pond.

Wat is somerwors resepidees en meer van cdn.shortpixel.ai Koshistorici het selfs die eerste wors opgespoor. Dan het ek baie meer worsresepte soos Italiaanse wors, Poolse wors, Kielbasa, Linguica, ontbytwors, vars wors, gerookte wors, en ek het 'n paar hoenderwors- en kalkoenworsresepte. Rook/kook ongeveer 4 tot 5 uur. Somervors is 'n heerlike toevoeging tot baie resepte. Die smoorwors word in dun skywe gesny en gebraai, en is ook 'n heerlike ontbytvleis wat saam met eiers, Franse roosterbrood of pannekoek bedien kan word. Ek het Maandag met hierdie projek begin; u kan die eerste dag se werk hier sien. Hierdie resep vir somerswors is een van ons gunstelinge vir worsmaak, veral gedurende die lente/somerseisoen. Sampioen, wors, ricotta en basiliekruid 18 nageregresepte om die paasfees 'n bietjie soeter te maak.

Somerwors word gerook, dus benodig u 'n roker of 'n rooster wat lae temperature kan handhaaf.

Rookwors kan u smaakknoppies op die rooster laat val, maar as u nog 'n paar bestanddele byvoeg, kan u hierdie heerlike somersom in 'n paar geregte omskep, sodat u weer kan terugkeer. Hoe lank en watter temperatuur rook jy somerwors? Op soek na worsresepte wat snik? Rook/kook ongeveer 4 tot 5 uur. Gooi wors -pastageregte in, bakplate steek 'n barbie aan en braai hierdie worsies met 'n rokerige tamatiesous, ideaal vir kinders en volwassenes. Die smoorwors word in dun skywe gesny en gebraai, en is ook 'n heerlike ontbytvleis wat saam met eiers, Franse roosterbrood of pannekoek bedien kan word. Voeg maklik resepte van yums by die maaltydbeplanner. Ek beveel sterk aan om ekstra maer stukke (goeie geur) te gebruik om al die vet en vet te vermy. Boonop moet die bereiding van gerookte wors altyd 'n oornag -droogproses behels, wat benewens die droging van die omhulsel ook tyd toelaat, en die belangrikste rede vir die bereiding van gerookte wors is die toevoeging van geur. Romerige gerookte wors mac en kaas. Ek het dit gevind deur navorsing te doen oor somerworsresepte, en ek het voortdurend na hierdie een teruggekeer. Hou voedingsinligting dop om u gesondheidsdoelwitte te bereik. Hulle is ideaal vir 'n gesinsbraai of 'n kampeervakansie.

Met behulp van hickory -smaakbiskette 4. Hierdie pastaslaai sal verseker die kollig kry by enige somerbraai. Hou voedingsinligting dop om u gesondheidsdoelwitte te bereik. 1) maal alle vleis deur 'n#8540 bord of groter. Gooi wors -pastageregte in, bakplate steek 'n barbie aan en braai hierdie worsies met 'n rokerige tamatiesous, ideaal vir kinders en volwassenes.

Tuisgemaakte somerworsresep 10 minute Voorbereiding Stap vir stap Aanwysings van lh3.googleusercontent.com In dun skywe gesny en gebraai, maak die rookwors ook 'n heerlike ontbytvleis om saam met eiers, Franse roosterbrood of pannekoeke voor te sit. Somerwors is 'n heerlike wors wat nie in die yskas gestoor hoef te word nie. U kan dit ook by u. Hulle is ideaal vir 'n gesinsbraai of 'n kampeervakansie. Dan het ek baie meer worsresepte soos Italiaanse wors, Poolse wors, Kielbasa, Linguica, ontbytwors, vars wors, gerookte wors, en ek het 'n paar hoenderwors- en kalkoenworsresepte. 2242 beste © béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ beef. Bedruip met 'n mengsel van olyfolie en u keuse van kruie en speserye (koriander, tiemie en basiliekruid is goeie keuses.) Hierdie skakel is na 'n eksterne webwerf wat moontlik nie aan die toeganklikheidsriglyne voldoen nie.

Hierdie bladsy bevat resepte vir die gebruik van somerwors.

Hierdie somer worsresep sal ongeveer tien pond wors maak. Ons lekker worsresepte is ideaal vir somerpieknieks, braai of lui middeweekse etes. Somervors is 'n heerlike toevoeging tot baie resepte. Gerookte beesvleis somervorsies en pond pakket. Met behulp van hickory -smaakbiskette 4. Dit het 'n perfekte mengsel van hartige speserye en smaak ongelooflik. (1) wors is baie maklik om te maak. Hierdie resep vir somerswors is een van ons gunstelinge as dit worsmaak, veral gedurende die lente/somerseisoen. Rookwors kan u smaakknoppies op die rooster laat val, maar as u nog 'n paar bestanddele byvoeg, kan u hierdie heerlike somersom in 'n paar geregte verander, sodat u weer kan terugkeer. Ek het gemaak met kalkoenspek, gerookte beeswors en hoenderdye sonder been (ek eet nie vark nie). Hoe lank en watter temperatuur rook jy somerwors? In sommige huishoudings is die vakansie -ete die hoogtepunt van die dag. 2242 beste © béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ beef.

2242 beste © béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ beef. Ek het gemaak met kalkoenspek, gerookte beeswors en hoenderdye sonder been (ek eet nie vark nie). Dan het ek nog baie meer worsresepte soos Italiaanse wors, Poolse wors, Kielbasa, Linguica, ontbytwors, vars wors, gerookte wors, en ek het 'n paar hoenderwors- en kalkoenworsresepte. Sekerlik is rook in die ou tyd gebruik as 'n vorm van voedselbewaring, maar Hulle is ideaal vir 'n gesinsbraai of 'n kampeervakansie.

Gerookte Wildevaren Bison Somervors van i8.amplience.net Alle resepte vir somerswors, 1 teelepel gerookte paprika, 1 teelepel vloeibare rook. Foto met vergunning van vrede en lae koolhidraat. Hierdie bladsy bevat resepte vir die gebruik van somerwors. Plaas rolle in die bradley -roker 3. Voeg maklik resepte van yums by die maaltydbeplanner. 2,2 kg maer vleis 2 eetlepels suiker genees 5 teelepel vinnig 2 teelepel mosterdsaad 2 teelepel vloeibare rook 2 teelepel peperkorrels 1 teelepel knoffelpoeier 2 teelepel growwe peper 2 teelepels fyngemaakte rooipeper. Die resep hierbo is vir tradisionele somervors.

Boonop moet die bereiding van gerookte wors altyd 'n oornag -droogproses insluit, wat benewens die droging van die omhulsel ook tyd toelaat, en die belangrikste rede vir die bereiding van gerookte wors is die toevoeging van geur.

Hierdie bladsy bevat resepte vir die gebruik van somerwors. Romerige gerookte wors mac en kaas. Voeg maklik resepte van yums by die maaltydbeplanner. Voer u eie resepte en eie aantekeninge in. Ek het dit gevind deur navorsing te doen oor somerworsresepte, en ek het voortdurend na hierdie een teruggekeer. Nadat die vleis en geurmiddels saamgevoeg is, bedek die bak en sit dit 24 uur in die yskas. In preparing summer sausage, one of the many questions you may have is: I had to use a little olive oil for the bacon since the bacon doesn't make enough (or view image. Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration. I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork). This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Place rolls in the bradley smoker 3. How long and what temp do you smoke summer sausage?

I started this project on monday, you can view the first day's work here. Of course, the answer to this, and other questions are going to differ based upon who you ask, how you smoke the sausage, whether it is over an. Baste with a mixture of olive oil and your choice of herbs and spices (cilantro, thyme, and basil are all good choices.) Creamy smoked sausage mac and cheese. All beef summer sausage recipe 1 teaspoon smoked paprika 1 teaspoon liquid smoke

Smoked sausage may rock your taste buds on the grill, but if you pitch in a few more ingredients, you can transition this savory flavor of summer into a few dishes that will have you coming back for more. Enter custom recipes and notes of your own. I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork). I started this project on monday, you can view the first day's work here. Cheesy smoked sausage and cabbage casserole.

Source: www.barbecue-smoker-recipes.com

How long and what temp do you smoke summer sausage? .recipes on yummly | summer sausage bruschetta, macaroni & summer sausage salad, cheddar and smoked summer sausage pinwheel appetizer. I highly recommend using extra lean ground chunk (great flavor) to avoid all the grease and fat. 2242 best © béèf çhiçken pörķ & łamც ðնcķ beef. To make summer sausages, start by mixing liquid smoke, onion powder, pepper, garlic powder, mustard seeds, and curing salt with water in a large metal bowl and adding ground beef.

Source: www.wisconsincheesemanblog.com

Smoked venison summer sausage recipe, for 10 lbs. 2242 best © béèf çhiçken pörķ & łamც ðնcķ beef. This pasta salad is guaranteed to take the spotlight at any summer bbq. I originally got this recipe from a good friend of mine who used to make this sausage several times per. Moreover, making smoked sausage should always involve an overnight drying process which in addition to drying the casing also allows time for the the main reason for making smoked sausage is to add flavour.

Who needs takeout when you can make homemade, crispy calzones for the whole family to enjoy! Very good recipe without the hassle of a smoke house. This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. I had to use a little olive oil for the bacon since the bacon doesn't make enough (or view image. 1) grind all meat through ⅜ plate or larger.

I found this by researching summer sausage recipes, and i kept coming back to this one. Our summer smoked sausage recipe is so easy and delicious you'll want to cook it all year round. Moreover, making smoked sausage should always involve an overnight drying process which in addition to drying the casing also allows time for the the main reason for making smoked sausage is to add flavour. Using hickory flavor bisquettes 4. Read on for a personal list of favorite recipes that add in pastas, spices, veggies, and cheese to mix it.

Cheesy smoked sausage and cabbage casserole. Smoked sausage may rock your taste buds on the grill, but if you pitch in a few more ingredients, you can transition this savory flavor of summer into a few dishes that will have you coming back for more. Place into a large mixing bowl along with one pound of italian sausage. The recipe above is for traditional summer sausage. Summer sausage is smoked, so you will need a smoker or a grill that is capable of maintaining low temperatures.

To make summer sausages, start by mixing liquid smoke, onion powder, pepper, garlic powder, mustard seeds, and curing salt with water in a large metal bowl and adding ground beef. Baste with a mixture of olive oil and your choice of herbs and spices (cilantro, thyme, and basil are all good choices.) Mushroom, sausage, ricotta, and basil 18 dessert recipes to make easter a little sweeter. Creamy smoked sausage mac and cheese. 90% extra lean beef trims.

Potatoes, cut into chunks 1 small bag baby carrots 1 med. Food historians have even traced the first sausage all the. Our summer smoked sausage recipe is so easy and delicious you'll want to cook it all year round. For sure in olden days smoking was used as a form of food preservation but the. Of course, the answer to this, and other questions are going to differ based upon who you ask, how you smoke the sausage, whether it is over an.

Summer sausage is a delicious sausage that doesn't have to be refrigerated.

I highly recommend using extra lean ground chunk (great flavor) to avoid all the grease and fat.

Source: www.blessthismessplease.com

Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration.

I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork).

Bron: imagesvc.meredithcorp.io

Tuck into sausage pasta dishes, traybakes light a barbie and grill these sausages with a smoky tomato sauce, perfect for kids and adults alike.

Preheat the bradley smoker to between 95°c and 105°c (200°f and 220°f).

Potatoes, cut into chunks 1 small bag baby carrots 1 med.

Enter custom recipes and notes of your own.

Bron: imagesvc.meredithcorp.io

I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork).

Source: www.wisconsinrivermeats.com

Place rolls in the bradley smoker 3.

Source: www.therusticelk.com

Mushroom, sausage, ricotta, and basil 18 dessert recipes to make easter a little sweeter.

Bron: imagesvc.meredithcorp.io

Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration.

Then i have many more sausage recipes such at italian sausage, polish sausage, kielbasa, linguica, breakfast sausage, fresh sausage, smoked sausage and i have some chicken sausage and turkey sausage recipes.

Source: www.wisconsincheesemanblog.com

Smoked venison summer sausage recipe, for 10 lbs.

Recipe for making delicious summer sausage!

I originally got this recipe from a good friend of mine who used to make this sausage several times per.

Recipe for making delicious summer sausage!

Bron: imagesvc.meredithcorp.io

You can also add it to your.

So you can see i have a ton of sausage recipes.

So you can see i have a ton of sausage recipes.

Summer sausage is smoked, so you will need a smoker or a grill that is capable of maintaining low temperatures.

Enter custom recipes and notes of your own.

Source: bestsmokersinfo.com

Recipe for making delicious summer sausage!

.recipes on yummly | summer sausage bruschetta, macaroni & summer sausage salad, cheddar and smoked summer sausage pinwheel appetizer.

Our sizzling sausage recipes are perfect for summer picnics, barbecues or lazy midweek meals.


  • 4-5 small white potatoes
  • 1 lb Italian Bear Sausage
  • 6-8 Whole Eggs ( this is what I use to serve just Warren and Easton, add 6 more eggs for David!!)
  • Olyf olie
  • Seasoning of your Choice
  • Shredded Cheddar and Monterey Jack Cheese
  1. Splash bottom of skillet with Olive Oil
  2. Cube Potatoes into small bite size pieces
  3. Saute until golden on outside and soft in center season potatoes as they cook, to your taste set aside.
  4. Brown Bear sausage in the same skillet until fully cooked but not dried out
  5. Mix all eggs in a bowl, add salt and pepper as desired
  6. Add the eggs to the sausage and mix completely
  7. After fully cooked and ready to serve, sprinkle top of sausage/egg mixture with shredded cheese
  8. Warm Sun-dried Tomato Wrap in microwave or oven
  9. Lay desired amount of sausage egg and potatoes on the wrap, roll up and serve.

Tip: This is a great meal to make the day before a hunt or day in the outdoors. Premake all the burritos, wrap in foil, refrigerate, then reheat in the microwave the next morning.

This is a protein packed bear recipe, is a healthy meal that will “stick to your ribs” for a few hours making that morning hike to your favorite hunting spot all that much better!!

Enjoy this bear recipe, and be sure to check out all of the other wild game recipes!!


Kyk die video: How to make your own hamburger patties (Mei 2022).