Nuwe resepte

Hoenderresep in Trinidad-styl

Hoenderresep in Trinidad-styl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Gewilde hoender
  • Maklike hoender
  • Vinnige hoender

Hoender word bedek met 'n mengsel van knoffel, sout, cayenne en sazon geurmiddels voordat dit in gekarameliseerde suiker en pak choi gekook word. Dit is 'n heerlike, maar maklike resep om enige dag van die week te maak.

40 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 1,1 kg been-in hoenderstukke
  • 2 eetlepels knoffelkorrels
  • 1 eetlepel seesout
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • 5 g speserye
  • 2 eetlepels strooisuiker
  • 3 pak choi -stingels, gekap

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 45 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Roer die knoffel korrels, sout, cayennepeper en sazon geurmiddels in 'n vlak bak. Bedek hoenderstukke met hierdie mengsel.
  2. Verhit 'n swaar braaipan met 'n deksel vir minstens 3 minute oor matige hitte. Sprinkel die suiker oor die bodem van die pan en roer liggies totdat dit vloeibaar word en karameliseer. Voeg die hoender by, bedek en kook vir ongeveer 25 minute.
  3. Verwyder die deksel en kook nog 15 tot 20 minute, laat die sappe kook totdat dit amper weg is. Voeg die pak choi by en kook net tot dit verwelk is.

Sazon geurmiddels

Kan aanlyn gevind word. Dit is 'n kombinasie van kruie en speserye wat Latino en Karibiese geure bevat.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(43)

Resensies in Engels (36)

deur I. Ferguson

My kêrel, wat Trini is, was mal oor hierdie resep, maar ek het dit ook verander. Ek het die bok choy uitgeskakel, maar in plaas daarvan om die vloeistof te laat uitdroog, braai ek uie in die sous. Toe die uie sag was, het ek gekookte rys ingegooi. Dit was so lekker, my liefie het niks anders geëet nie, totdat dit die volgende dag weg was! -10 April 2007

deur Soup Loving Nicole

Die enigste verandering wat ek gemaak het, is dat ek hoender sonder been gebruik het, want dit was wat ek in die vrieskas gehad het. Ek was mal oor hierdie resep en veral van die helder oranje wat die sazonseisoen gemaak het. Die bok choy meng perfek in hierdie sous. Dit was so maklik om te maak en die eindresultaat was baie indrukwekkend.-04 Aug 2011


Hoender in Trinidad-styl

Amise Marinade
Bestanddele:
6 knoffelhuisies, gekap
2 sjalotjies, grof gekap
Bos groen uie, gesny en gekap
Bos vars pietersielie, blare en stingels grof gekap
1/2 koppie groente -olie

Aanwysings:
1. Plaas die knoffel, sjalot, uie, pietersielie en groente -olie in 'n voedselverwerker en puree.
2. Plaas die knoffelmengsel in 'n houer en sit eenkant.

Hoender in Trinidad-styl met weegbree
Bestanddele:
1 (3 pond) heel hoender, in stukke gesny
1 koppie suiker
1/4 koppie groente -olie
1/2 wit ui, in klein blokkies gesny
1 groen chili, ontpit en in die lengte gehalveer, opsioneel
1 onryp plantaan, in die lengte gehalveer en gekap
4 pruimtamaties, gekap
1/4 koppie Worcestershire -sous
1/2 koppie hoenderaftreksel
Kosher sout
1 koppie vars koljanderblare

Aanwysings:
1. Sit die hoenderstukke in 'n bak en voeg die helfte van die Amise -marinade by, bedek dit en marineer dit maksimum 24 uur in die yskas.
2. Verhit die suiker en groente-olie in 'n breë pan oor medium-hoë hitte.
3. Draai die glans totdat die suiker karameliseer en bruin word, ongeveer 7 tot 10 minute.
4. Sodra die suiker karameliseer, voeg die hoenderstukke, in 'n laag, met die velkant na onder, en bruin die hoender ongeveer 5 minute aan alle kante.
5. Voeg die ui, chili, plantain, tamaties en Worcestershire -sous in die pan en roer.
6. Giet die hoenderaftreksel by en bring die bestanddele tot kookpunt.
7. Voeg die gereserveerde marinade by en verlaag die hitte tot medium.
8. Kook vir 30 tot 40 minute, en geur die gereg met sout, na smaak. Skakel die hitte af.
9. Plaas die hoender op 'n opdienbord en versier met die korianderblare net voor opdiening.

4 porsies.
Resep met vergunning van Man Fire Food.

Verwante

Speel

Resep opsomming

  • 2 ½ pond hoenderstukke met been
  • 2 eetlepels knoffelpoeier
  • 1 eetlepel seesout
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • 1 (.18 ounce) pakkie sazon geurmiddels
  • 2 eetlepels witsuiker
  • 3 bok choy -stingels, gekap

Roer die knoffelpoeier, sout, cayennepeper en sazon geurmiddels in 'n vlak bak. Bedek hoenderstukke met hierdie mengsel.

Verhit 'n Nederlandse oond of 'n swaarboompan met 'n deksel vir minstens 3 minute oor matige hitte. Sprinkel die suiker oor die bodem van die pan en roer liggies totdat dit vloeibaar en karamelliseer word. Voeg die hoender by, bedek en kook vir ongeveer 25 minute.

Verwyder die deksel en kook nog 15 tot 20 minute en laat die sappe kook totdat dit amper weg is. Voeg die bok choy by en kook net tot dit verwelk is.


Heerlike kerriehoender - in Trinidad -styl

Vandag bring ek nog 'n stapelgereg uit die Karibiese Eilande. Heerlike kerrie hoender.

Ek is verslaaf aan kerrie. Ek sou elke dag kerrie iets eet as ek die kans kry. Daar word gereeld na my verwys as 'n kerriebek.

Soos ons gestoofde hoender, is kerriehoender nog 'n gereg wat u net moet weet hoe u dit kan maak sodra u uit die Karibiese Eilande kom. Metodes wissel van eiland tot eiland oor hoe dit gekook word (later sal ek u die Jamaikaanse proses wys), maar vandag gaan ons deur die proses om hierdie heerlike gereg in Trinidad en Tobago -styl te maak.

Wat kerrie ongelooflik maak, is om die geure van die kerrie na vore te bring. Ons verbrand die kerrie 'n bietjie sodat die hitte die geure van die kerrie na vore bring.

Voordat ek begin meng, het ek my kerriepasta gereed. My kerrie, 'n bietjie groen geurmiddels en water gemeng tot 'n pasta. Die beste kerrie vir my is Chief Curry Powder. My kollegas vra my altyd om 'n paar sakke vir hulle te gryp as ek huis toe reis.

Met 'n warm pot, met verhitte olie, voeg ek 'n stuk knoffel by om dit 'n bietjie te verbrand. Ongeveer 4 minute of totdat dit redelik swart is, maar nie verbrand nie. Dit maak die knoffel die olie makliker.

Ek verwyder dan die knoffel (moenie weggooi nie) en voeg dan my uie en grasuie maklik by en kook tot uie ondeursigtig is

Nou is ons gereed om ons kerriepasta by te voeg. Dit is waarna ons ons kerrie noem "choonkay-ing". Ons verbrand die kerrie voordat ons vleis bygevoeg word, sodat die geur tyd het om los te kom.

En ons kook die kerrie, terwyl ons aanhoudend roer totdat dit korrelrig word en ons weet dat die kerriegeure begin loskom.

Dan is ons gereed om die hoender by die pot te voeg en die hoender te bedek.

Nou laat ons ons hoender 'n rukkie kook totdat dit al die vloeistof in die pot verdamp.

Ons voeg nou ons Chief Geroosterde Geera by, of as u net komyn het, kan u dit ook gebruik, wat die kerrie verhoog en 'n ander speserye toevoeg. Ek gooi ook die gebrande knoffel terug in die pot

Voeg sout en peper by en bedek die pot totdat die vloeistof in die pot verdamp het. Dit duur gewoonlik ongeveer 20 minute met 'n bietjie roering tussenin.

Ons kan nou die temperatuur tot medium verlaag en water byvoeg. En laat bedek om klaar te kook.

Hierdie water word gebruik om u sous te maak, moenie dat dit te veel verdamp nie. Hier kan u 'n hele warm peper byvoeg as u ekstra geurmiddels wil byvoeg en ook op sout toets. Wees net baie versigtig om nie daardie peper in die pot te laat spring nie !!

Nou is dit tyd om in te duik. Kerriehoender kan met enigiets geëet word, maar my belangrikste keuse is altyd roti as ek dit byderhand het (of selfs stilhou). Rice is ook 'n tweede naaswenner.

Dan kan ons dit ook kombineer met 'n paar pampoen -choka en kerrie

Om tyd te beskryf hoe hierdie kerrie smaak. U hoef dit net te doen en terug te kom en my te laat weet wat u dink.

Trinidad Kerrie Hoender

BESTANDDELE:

  • 1 heel hoender, opgesny en gekruid
  • 1 eetlepel groen speserye (maak jou eie)
  • 2 koppies water
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels kerrie
  • 1/2 teelepel geera
  • 1 warm peper (opsioneel)
  • 2 eetlepels olie
  • 1 knoffelhuisie
  • 1/2 medium ui, in skywe gesny
  • 2 stingels grasuie, gekap

INSTRUKSIES

  1. Meng eetlepels water, kerrie en groen speserye tot 'n pasta en sit eenkant
  2. Verhit 'n swaar pot op medium -hoë hitte
  3. Voeg olie by
  4. As dit verhit word, voeg knoffel by die pot en roer tot dit verbrand is
  5. Sit knoffel eenkant
  6. Voeg uie en grasuie by en kook tot uie ondeursigtig is
  7. Voeg kerriepasta by die pot, roer tot die kerrie korrelig word
  8. Voeg gekruide hoender in die pot en sorg dat die hoender eweredig bedek is met kerriepasta
  9. Voeg geera en sout by
  10. Bedek die pot en kook tot water uit die pot verdamp het, af en toe roer.
  11. As water verdamp het, roerbraai hoender vir 'n paar minute
  12. Voeg die oorblywende water by, saam met warm peper as dit gebruik word
  13. Voeg sout en swartpeper na smaak by
  14. Verlaag die hitte tot medium
  15. Bedek die pot en laat water genoeg verdamp om 'n sous te vorm
  16. Bedien met gunsteling kant

Baie dankie dat u by my gebly het en gelees het. Dit word baie waardeer. As u dit kan like, deel, gee dit en/of maak dit vas, veral as u dit geniet het. Teken in op my blog vir persoonlike opdaterings wat direk in u inkassie afgelewer word. U kan my ook volg op Twitter en vir ekstra kosporno op Instagram. As u ook op Pinterest en Facebook kuier, kyk gerus na my en sê hallo.

Renz HomeMadeZagat

Hallo ouens, ek ’m Renz. Ek is die hoofkok en bottelwasser hier by HomeMadeZagat. Ek deel hier Karibiese resepte waarmee ek grootgeword het en nuwes waarop ek deur die jare verlief geraak het. Ek wil net die wonderlike diversiteit van Karibiese kos ten toon stel en dat almal hierdie geregte kan herskep.


Kerrie -kekerertjies (Curry Chana) in Trinidad -styl

Hier is 'n paar variasies oor hoe ek kerrie -kekerertjies (of kerrie -chana) in Trinidad -styl maak. U kan ook hierdie riglyne oor hoender basies gebruik, mits u dit in klein stukkies sny (ek sny 'n stokkie in 2-3 stukke met 'n skeersel). Uiteindelik het ek een van die beste garnale -kerrie -resepte gekombineer (hierdie Trini -weergawe van CaribbeanPot wat ek al baie keer gemaak het: https://www.youtube.com/watch?v=Mhyw2W85iyA&t=16s) en die resep van Wendy Rahamut se 'Kerrie, Callaloo en Calypso, die ware smaak van Trinidad en Tobago'.

Dubbel in Trinidad en Tobago: kerrie -chana bo -op 'n gebraaide bara, bedek met warm sous en culantro -sous (nie koriander nie!). Kos iets soos $ 1 op die Universiteit van Wes -Indië, St. Augustine -kampus.

Die waarheid is dat ek dit nie elke keer op dieselfde manier maak nie, dus dit is nie regtig 'n resep nie, maar net algemene stappe wat ek gevind het, sodat ek nie mors nie. Om 'n baie goeie kerrie te kry, het dikwels te doen met: a) dit nie bederf nie b) die smaak na jou smaak aanpas c) die gebruik van speserye waarvan jy hou. Soms hang dit af: ek het te sout en/of pittige kerrie gemaak, wat dan deur 'n relatief vaal paratha gebalanseer is. Of 'n soort flou kerrie wat gered is deur lekker hoeveelhede warm sous en kuchela ('n soort pittige blatjang)

Die basiese stappe is: uie kook, dan gemmer, knoffel en kerrie, prut kekerertjies in die sous. Maar daar is baie maniere om dit te doen en om dinge langs die pad op te kikker.

Kerrie -kekerertjies wat ek volgens hierdie resep gemaak het, met tuisgemaakte warm sous en mango -blatjang, met 'n kant van die bussie, die Trinidad -roti wat ek daarvoor gemaak het.

Die basiese bestanddele wat ek gebruik, is altyd:

1 blikkie kekerertjies (of ekwivalent gedroogde kikkererwten, kan maniere vind om die resep dienooreenkomstig te verander)

1 blikkie klappermelk, heel vet (dit is nie noodwendig tradisioneel nie, maar dit word al hoe meer algemeen en ek hou baie daarvan). Chaokoh is redelik lekker, en Jamaican Choice is ook goed.

1 ui of meer

Vars gemmer (Ek gebruik gewoonlik 'n stuk wat ongeveer die grootte van my kleinkiekie is), fyngedruk/fyngekap. jy kan meer gebruik

2-3 knoffelhuisies, geskil en fyngedruk. Dit lyk asof die tipe naeltjies met 'n pienk vel die beste werk.

3 eetlepels kerriepoeier (Ek gebruik gewoonlik Chief wat gemaak word in Trinidad, die sagte weergawe - nie die een vir bok of eend met meer geera/geroosterde komyn nie, maar 'n lekker Madras -kerrie werk net so goed. Jy kan ook jou eie maak: https:/ /www.youtube.com/watch?v=wvJlq3bB2kU). In die VSA vind u gewoonlik Chief in Stop & amp Shop en ander kruidenierswinkels.

Sout, na smaak.

1-3 eetlepels groen geurmiddels: okay, dit is eintlik amper verpligtend. As u nie al die bestanddele byderhand het nie, gebruik ten minste groen uie en koriander (en/of culantro as u dit kan kry), dit sal u kerrie baie help deur die geure op 'n manier baie lekkerder en vars te maak . 'N Goeie resep vir groen speserye is hier, maar u kan ook 'n paar van hierdie bestanddele kap en by die kerrie voeg: https://caribbeanpot.com/how-to-make-the-green-seasoning-paste-thats- so-uniek-tot-Caribbean-kombuis/. Jy kan ook die kerrie aan die einde met 'n paar korianderblare bo -op sit as jy lus is.

'N Paar warm peper, of warm sous, verkieslik Matouk's, of 'n warm sous uit die Wes -Indiese/Karibiese Eilande van Trinidad/Barbados/Jamaika/Grenada/Guyana. U kan hierdie tipe sous nou in 'n hele paar kruidenierswinkels of aanlyn vind, en aangesien dit gaargemaak word, maak dit nie veel saak watter een nie. Die punt is dat dit neutraal moet wees ten opsigte van hierdie kerrie (dus sou Sriracha nie sin maak nie, aangesien die smaakprofiel heeltemal anders is). 'N Skroefdop of 'n habanero kan werk. Ek hou ook daarvan om my eie warm sous te maak, met 'n mengsel van bonsies of habaneros, asyn, knoffel, gemmer, borrie en miskien mosterd.

1-2 klein aartappels, geskil en gekap, bied 'n bietjie grootmaat aan die kerrie, veral omdat die stysel die sous effens verdik. Aartappels voeg ook 'n bietjie soetheid en umami by die kerrie.

Bruinsuiker, na smaak - As u 'n effens bitter kerrie kry nadat u die speserye verbrand het, of iets dergeliks, kan 'n bietjie bruinsuiker dit red.

Aan die einde: as u Matouk se warm sous of mango-kuchela het (weer in baie kruidenierswinkels, of u kan maklik u eie groen appel-kuchela (https://caribbeanpot.com/apple-kuchela-recipe/) maak laat die kerrie nog meer uitstaan.

1 eetlepel garam masala aan die einde

So basiese stappe:

1) Druk die kekerertjies effens vas met jou vuis of 'n lepel. Druk net genoeg daarop dat die velle skei of 'n bietjie meer. Dit sal u baie kooktyd bespaar en die kerriegeur vinniger in die kekerertjies laat beland

In 'n mediumgrootte kastrol kook ons ​​die res

2) Kook die uie: een manier is om die uie laag en stadig te kook, voeg dan die knoffel by en die res van die bestanddele (maak seker dat die knoffel nie brand nie). 'N Ander (uit America's Test Kitchen) is om die uie in 'n bietjie olie (en gekapte aartappel, indien gebruik) op medium hitte bruin te maak

3) Voeg fyngekapte gemmer, knoffel en kerriepoeier by, gemeng met 'n halwe koppie water As die ui deurskynend en bruin is, voeg die klappermelk baie vinnig by. Dit verseker dat u kerrie genoeg gaar is om nie rou te proe nie, maar voorkom ook dat die kerriepoeier, sowel as die knoffel, verbrand en bitter word.

4) Voeg klappermelk en kekerertjies by en kook deur.

30-45 minute op medium-lae hitte, of totdat die kekerertjies gaar is en nie soos rou kekerertjies smaak nie. Dan kan u die geure na u smaak aanpas en nog 'n bietjie onbedek kook om die sous te verdik. Ek hou daarvan om by te voeg

2 eetlepels groen geurmiddels ongeveer 5 minute voordat ek klaar is, sodat dit 'n bietjie meer kompleksiteit en 'n bietjie garam masala gee. Nog 'n bietjie warm sous, sout of selfs 'n bietjie suiker kan bygevoeg word om die geure te balanseer. Ek proe baie graag die kerrie en maak klein aanpassings totdat dit op hierdie stadium na my smaak smaak en ophou kook as ek gelukkig is. Dit hang regtig af van u smaak, en opsioneel.

Ek eet dit graag met mango -kuchela en/of Matouk se warm sous, want dit lei tot 'n meer 'partytjie in jou mond' -smaakervaring, soos Trinidad -kos dikwels beskryf word.


Hoendersop Trinidad -styl

2 oz geel gesplete ertjies
12 oz gekruide hoender
olie
bruinsuiker
ketchup
2/3 groen piesangs geskil
driekwart pond geel jams (of Eddoes of Dasheen)
'n halwe pond patat
halwe ui gekap
geurmiddels
8 oz blik tamaties
gewone meel
soutpeper en verbruining
botter

Neem 2 oz geel gesplete ertjies af en kook vir 30 minute in baie water.
Gebruik 8-12 oz gekruide hoender. Verhit 1 eetlepel olie in 'n wok met 2 teelepels suiker totdat suiker karamel word. Gooi hoender in pot en kook vir 20 minute. Voeg na 5 minute 1/2 pt water by. Laat prut met water. Dreineer die meeste vloeistof en plaas. Voeg 1 eetlepel ketchupbedekking by en kook vir 5/10 minute. Haal uit pot en stoor.

Neem 2/3 groen piesangs en 3/4 lb geel jams (of Eddoes) en 1/2 lb patatskil en sny in blokkies van ongeveer 1 duim. Gooi 'n eetlepel olie in die wok op hoë hitte en voeg 'n ui, geskil en fyngekap, by. Voeg groente by, dreineer dan gesplete ertjiewater in hoenderwater en bewaar, en voeg gesplete ertjies by mengsel in pot en roer. Kook 'n minuut of twee en voeg dan 1 pt kookwater by (koue water laat die groente waterig word). Voeg die ander gestoorde vloeistof by en sout en teelepel geurmiddels en 'n halwe blikkie tamatie. Bring tot kookpunt en laat prut.

Maak 'n paar klein kluitjies met gewone meel en water. Trek klein klonte af en rol in die hand en druk dit dan plat soos 'n Afrika -skild. Gooi dit na 25 minute in die sop. Voeg terselfdertyd peper, 'n paar druppels verbruining by, kyk na sout en voeg ook 'n knippie botter by. Kook nog sowat twintig minute, kyk of die groente gaar is.


Trinidadiese kerriehoender

'N Geurige en nie te pittige kerrie uit die Karibiese Eilande nie. Ek kan jou nie eers vertel hoe goed dit is nie. U sal dit net moet probeer.

As u vars rotis in die hande kan kry, is u inderdaad 'n gelukkige persoon. Hierdie hoender is verreweg die beste as dit saam met 'n roti geëet word. Maar dit smaak nog steeds lekker saam met rys of aartappels.

Bestanddele

  • 8 hele hoenderdye (hoef nie dye te wees nie, net nie die bors nie)
  • & frac12 heel Medium ui, in blokkies gesny
  • 1 hele groot tamatie, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels groen speserye (sien nota)
  • 1 hele Scotch Bonnet Pepper, in die helfte gesny met sade verwyder
  • 2 heel groen uie, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel klapperolie
  • 2 eetlepels kerriepoeier (ek het die Chiefs -handelsmerk van Trinidad gebruik)
  • & frac14 teelepels gemaalde komyn
  • 1 koppie water (jy sal waarskynlik meer as die hoeveelheid verdubbel)
  • Sout en peper, na smaak

Voorbereiding

1. Sit die hoender in 'n groot, nie-reaktiewe skottel. Voeg die ui, tamatie, groen speserye, skottelgoedpeper (gooi net die twee helftes), groen uie en sout en peper by. Gooi om die hoender in die mengsel te bedek. Bedek en sit dit in die yskas om, indien moontlik, oornag te marineer, maar vir ten minste 2 uur.
2. As u die hoender gaar is, verhit die klapperolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg die kerriepoeier en komyn by die olie en braai 'n paar minute. Dit sal 'n bietjie droog word. Voeg ½ koppie water by en kook nog 'n paar minute, terwyl geroer word terwyl dit kook. Haal een van die helfte van die enjinkap uit die marinade en voeg dit by die speserye. U kan albei helftes gebruik as u wil, maar met slegs een helfte kan my dogter dit sonder probleme eet, en dit het nog steeds 'n bietjie skop.
3. Trek die hoender uit die marinade en skud die groente wat vassit, af. Sit hoender eenkant.
4. Dreineer die vloeistof van die oorblywende groente in die sak marinade, anders word dit vreemd as u dit kook. Voeg die groente by die speserye en kook verder. Bedek en verlaag die hitte tot medium.
5. Hou die uie en tamaties gaar totdat dit in 'n sous begin smelt. Voeg hier en daar 'n bietjie water by indien nodig. Dit kan 'n rukkie neem voordat die tamaties in 'n sous gesmelt word. U wil hê dat dit u sous moet word, en dit is die beste as dit nie regtig dik is nie. As dit dik en glad is, is u gereed om na die volgende stap te gaan.
6. Voeg die hoender by die pan en roer om dit met die sous te bedek. Bedek die pan en laat dit ongeveer 20 minute kook. Kyk af en toe om te roer en voeg water by indien nodig. Die hoender sal sy sappe vrylaat, sodat u nie te veel water nodig het nie.
7. Gaan die hoender na 20 minute na. As daar geen pienk in die middel is nie, is u klaar! As dit nog steeds pienk in die middel is, kook nog 'n paar minute.
8. Skep die kerriehoender uit en sit voor saam met rys of 'n roti of albei. Geniet dit!

Nota: U kan groen speserye en Karibiese kerriepoeier op 'n Karibiese mark kry, maar as u nie een in die omgewing het nie, kan u gewone kerriepoeier gebruik en 'n eetlepel tiemie, koriander en sjalot kombineer vir die groen geurmiddels.


Gepubliseer met toestemming, National Chicken Council

Voeding

Kyk na voedingsinligting en handel per reël: ontdek watter bestanddele die kalorieë/natrium/ens.

Disclaimer: Voedingsfeite is afgelei van gekoppelde bestanddele (links in gekleurde koeëls getoon) en is al dan nie volledig. Raadpleeg altyd 'n gelisensieerde voedingsdeskundige of dokter as u 'n voedingsverwante mediese toestand het.

Kalorieë per porsie: 610

Kry gedetailleerde voedingsinligting, insluitend voedingsinligting per item, sodat u kan sien waar die kalorieë, koolhidrate, vet, natrium en meer vandaan kom.


    Mieliemeeldeeg en pastelle -samestelling

2 koppies geel mieliemeel
3 koppies warm water (nie lou, louwarm of kamertemperatuur nie. Kook eers die water en laat dit vir 5-10 minute afkoel)
1/2 koppie botter
1 1/4 teelepel sout

1. In 'n voedselverwerker of met die hand, meng mieliemeel met botter en sout.
2. Voeg water by en verwerk tot 'n sagte, buigsame deeg.
3. Verdeel die deeg in 12 balletjies. Bedek met 'n klam lap om te voorkom dat dit droog word.
4. Plaas 'n stuk deeg op 'n gesmeerde vyeboom en druk dit in 'n vierkant van 8 duim uit.
5. Skep twee eetlepels vulsel op die middel van die deeg en vou en maak pastelle toe.
6. Draai vyeblaar toe en bind vas in 'n netjiese pakkie. (jy kan ook foelie gebruik)
7. Stoom pastelle vir 45 minute tot gaar.

Hoender- en beesvleispastelle -vulsel

1 pond gekapte beesvleis en hoender, slegs hoender of beesvleis
2 uie, fyngekap
2 eetlepels olyfolie
1 koppie gekapte grasuie
1/4 koppie gekapte vars tiemie
2 pimento rissies, gekap
4 knoffelhuisies, gekap
1 eetlepel gekapte seldery
1/2 Kongopeper, ontpit en gekap (opsioneel)
1 teelepel varsgemaalde swartpeper
1 teelepel sout
1/4 koppie tamatiesous
4 eetl kappertjies
3 eetl gevulde olywe, in skywe gesny
1/4 koppie rosyne
2 eetl vars tiemie

1. Meng beesvleis met hoender. Voeg sout en swartpeper by.
2. Voeg 'n kwart koppie gekapte grasuie en 'n eetlepel tiemie by.
3. Verhit olyfolie in 'n groot braaipan.
4. Voeg ui en knoffel by. Soteer tot geurig.
5. Voeg pimento -pepers, oorblywende grasuie, peper en tiemie by.
6. Voeg vleis by en kook tot bruin.
7. Voeg tamatiesous by, bedek en laat prut vir ongeveer 15 minute.
8. Voeg rosyne, kappertjies en olywe by en roer om te meng.
9. Kook nog sowat vyf minute. Proe en pas geurmiddels aan.
10. Voeg twee eetlepels vars tiemie by en roer om te meng.

11. Verwyder van hitte en laat afkoel.
12. Berei deeg soos in resep hierbo voor en vul en vou pastelle soos aangedui.


Hoe om Trini groen geurmiddels te gebruik

As u my op Instagram volg, weet u reeds dat ek geboorte gegee het. My dogtertjie is 'n paar weke vroeg op 19 Januarie gebore. Ons is gesond en die hele gesin verlief.

Die lewe het egter op die minste gejaagd geword. Gelukkig het my ma my gered! Sy het 'n groot hoeveelheid groen geurmiddels gemaak en al my gunsteling Trinidad -geregte opgemaak, soos:

Probeer hierdie heerlike Caribbean Green Seasoning Marinade. Jy sal nie spyt wees nie!