Nuwe resepte

Melissa d'Arabian se wenke om goed te eet sonder om baie te spandeer

Melissa d'Arabian se wenke om goed te eet sonder om baie te spandeer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die meeste van ons wil gesonder eet, maar soms voel dit asof daar te veel hindernisse is lekker kook en eet. Of dit nou die ekstra reis na u plaaslike boeremark is, die koste van nisbestanddele of om te leer kook met 'n nuwe en onbekende soort produkte, daar is 'n aantal maniere waarop gesonde kook ontoeganklik word. Gelukkig bewys Food Network -ster en die topverkoper -skrywer Melissa d'Arabian van New York Times dat gesonde huiskos maklik, bekostigbaar en haalbaar kan wees met behulp van bestanddele wat u maklik by u plaaslike kruidenierswinkel kan kry.

Haar nuwe boek, Supermark gesond: resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te bestee, gaan alles oor die bereiding van gesonde en lekker kos op 'n begroting. Of jy jou dag saam met haar begin Gebakte eiers in tamatiesous, pak 'n paar lekker Hoender Chili Pozole vir middagete, of maak 'n heerlike aandete vir u gesin Griekse varkkotelette met courgette en feta, sal u die hele dag lekker eet, meer as 130 gesinsvriendelike en maklik om te maak resepte.

Ons was gelukkig om met Melissa te gesels oor haar nuwe boek en wat dit beteken om lekker te eet. Hier is wat sy te sê gehad het:

In u nuutste boek gaan dit oor die goeie eet sonder om baie te spandeer. Vertel ons meer oor u konsep om goed te eet.
Ons wil almal goed voel oor die voedsel wat ons gebruik om ons liggaam aan te vul. Ek wou hierdie doel toeganklik, bekostigbaar en uitvoerbaar maak deur bestanddele te gebruik wat ons maklik kan vind ons buurt supermarkte. 'N Resep is net wonderlik as jy dit maak! Ek wou 'n boek vol kos skep wat mense eintlik kan maak.

Ek het my taak aangepak om 'n manier te vind om vir my gesin kos te skep wat net so gesond en goed is as wat in luukse premiummarkte verkoop word, maar dit respekteer ook my behoefte om 'n slim, prysvriendelike koper te wees. Ek is mal daaroor dat die boek die feit beklemtoon dat u nie na 'n luukse of duur voedselwinkel hoef te gaan om die goed te kry nie, en ek hou baie van die smaak wat u in elke resep kan gebruik toeganklike bestanddele. Wat is die beste bestanddele in die supermark om mee te kook (as dit by die bou van geur kom), en hoekom?
My beste tip in die supermark is om in die gang van produkte te begin en die goedkoopste te laai. Hoekom? Omdat die produksiegang die beste items in die seisoen ook die goedkoopste is. Produkte in die seisoen is een van die goedkoopste, lekkerste en voedsaamste bestanddele in u kar, so begin daar! ('N Bonus: om jou kar vol vol, goedkoop produkte te maak, beteken dat jy later in die inkopietog minder geneig sal word om die duur, minder gesonde verwerkte voedsel te word.) Ek is so lief vir groente dat ek 'n hele hoofstuk daaroor gemaak het. groente hoofgeregte in Supermark Gesond!

(Melissa se gebakte eiers in tamatiesous)

U noem ook die belangrikheid van die aankoop van bestanddele wat plaaslik verbou word. Hoe hou u die koste laag as u op die boeremark koop?
U kan deesdae plaaslike produkte in die kruidenierswinkel vind. Baie winkels merk watter produkte plaaslik is - kyk net na die tekens. Maar ek sal erken - ek hou daarvan om te kuier boeremarkte met my kinders en om die mense te ontmoet wat my kos verbou. Pryse is gewoonlik redelik kompeterend, maar selfs as ek 'n bietjie meer betaal, is dit vir my die moeite werd om te betaal vir 'n uur of twee om die gesin te vermaak (en my kinders op te voed). Ek dink dit is nog steeds goedkoper as om te boul, byvoorbeeld!

Wat is 'n paar van die bestanddele wat die moeite werd is om te hou by 'n begroting, en waarom?
Ek hou daarvan om ongewone variëteite te produseer - selfs 'n handvol wild sampioene sal soveel pizzazz by 'n gereg voeg, maar dit kos my net 'n ekstra geldjie.

Enigiets anders wat ons moet weet oor u nuwe boek? Enigiets wat ek vergeet om te vra oor die bereiding van gesonde en lekker maaltye teen 'n begroting?
Een van my gunsteling kenmerke van Supermark Gesond is die bloudruk. Ek het 'n aantal plug-and-play-tipe resepformules-of bloudrukke-geskep om lesers te help om meer as net een stel bestanddele te sien. Ek hoor graag van lesers dat hulle meer as net die 130 resepte in die boek het, maar letterlik talle ander moontlikhede in hul kookrepertoires!

(Melissa se Griekse varkkotelette met courgette en feta)

Klik hier vir meer inligting oor Melissa of haar nuwe boek, Supermark gesond: resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te bestee.

Kristie Collado is The Daily Meal's Cook Editor. Volg haar op Twitter @KColladoCook.


Supermark gesond: resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te spandeer: 'n kookboek (sagteband)

Almal wil goed voel oor wat hulle eet, gaste bedien en hul gesinne voed, maar die meeste van ons doen nie ons inkopies weekliks by duur spesialiteitswinkels nie-ons doen dit by die plaaslike supermark en ons wil dit nie hê nie om die bank te breek. In haar tweede boek onthef Melissa die taak om voedsame en heerlike kos voor te berei deur presies te wys hoe jy jou kruidenierswinkel vir jou kan laat werk. Sy bied nuttige strategieë vir inkopies, kook en vermaak, asook maaltydblaaie en voedingsinligting deurgaans.

Hierdie boek sal u vertroue gee oor die kos wat u koop, berei en eet. Heerlike resepte soos amandelwafels met framboos-basiliesous, boerenkool en wit boontjiesalade in 'n pot, stadig geroosterde tamatiespaghettini, flatiron-steaks met vinnige blomkool Kimchi en meellose fudgy droomkoekies het iets vir elke eter die dag. Ongeag u gunsteling geure of dieetbehoeftes, kook op 'n begroting is bemagtigend-en nou kan u leer hoe om elke hap te tel. As tuis kook die sleutel is tot 'n gesonde leefstyl, Supermark Gesond is die enigste hulpmiddel wat u nodig het.Food Network ster en New York Times die topverkoper -skrywer Melissa d 'Arabian bewys dat gesond eet tuis maklik, haalbaar is, en bekostigbaar.

Almal wil goed voel oor wat hulle eet, gaste bedien en hul gesinne voed, maar die meeste van ons doen nie ons inkopies weekliks by duur spesialiteitswinkels nie-ons doen dit by die plaaslike supermark en ons wil dit nie hê nie om die bank te breek. In haar tweede boek onthef Melissa die taak om voedsame en heerlike kos voor te berei deur presies te wys hoe jy jou kruidenierswinkel vir jou kan laat werk. Sy bied nuttige strategieë vir inkopies, kook en vermaak, asook maaltydblaaie en voedingsinligting deurgaans.

Hierdie boek sal u vertroue gee oor die kos wat u koop, berei en eet. Heerlike resepte soos amandelwafels met framboos-basiliesous, boerenkool en wit boontjiesalade in 'n pot, stadig geroosterde tamatiespaghettini, flatiron-steaks met vinnige blomkool Kimchi en meellose fudgy droomkoekies het iets vir elke eter die dag. Ongeag u gunsteling geure of dieetbehoeftes, kook op 'n begroting is bemagtigend-en nou kan u leer hoe om elke hap te tel. As tuis kook die sleutel is tot 'n gesonde leefstyl, Supermark Gesond is die enigste hulpmiddel wat u nodig het.


Kry 'n supermark gesond met Melissa D ’Arabian

As ek gesonder eet, is een van die algemene klagtes wat ek hoor: Gesonde kos is te duur en te tydrowend om voor te berei. ” Goed, dit is twee algemene klagtes. Alhoewel ek persoonlik voel dat dit 'n bietjie tyd en hulpbronne is, is dit tog prakties. Om hierdie rede hou ek van hulpbronne wat mense wys hoe besige mense gesond kan eet op 'n begroting. Daarom het ek versoek om dit te hersien Melissa D ’Arabiese ’s nuwe kookboek Supermark Gesonde – resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te spandeer.

Ek het 'n resensie -kopie van Supermarket Healthy deur Melissa D ’Arabian ontvang deur die uitgewer en Blogging For Books. Ek kyk eintlik nie na die Food Network nie (moet ek?), So ek was nie vertroud met Melissa D ’Arabian nie. Ek het net gedink die konsep pas goed by die Fiks voel, bietjie vir bietjie benadering tot voedsel en matigheid.

My ervaring met die gebruik van supermark is gesond

Ek het drie verskillende resepte in hierdie boek probeer om 'n idee te kry van hoe uitvoerbaar die resepte is en of dit lekker is. Ek was tevrede met albei; die instruksies was duidelik en maklik om te volg. Ek is 'n hervormende kombuis-fobe, so as ek dink dat 'n resep haalbaar is, is dit waarskynlik. Ek sal my eie souse maak, my eie resepte ontwikkel en dinge van nuuts af maak, maar dit alles is onlangs vaardighede. Ek het nog steeds nie die vaardighede om 'n pragtige, aantreklike plek te maak nie, en my maaltye lyk meer rustiek as mooi (soos u weet as u die beelde in my kookposte, insluitend hierdie een, gesien het!).

Ek was verbaas dat sommige van die resepte in 'n kookboek oor gesonde eetgewoontes was, maar ek dink wel daar is ruimte vir matigheid en soms kosse in 'n gesonde leefstyl.

Ek hou van die resepte wat ek probeer het, en veral van die broninhoud in Supermarket gesond. Supermarket Healthy bevat 'n paar baie nuttige “Blueprint ” -bladsye wat u basies 'n riglyn gee om u eie resepte in die toekoms te ontwikkel. Ek hou hiervan, aangesien dit die leser help om die inhoud op hul leefstyl toe te pas, bo die resepte in die boek. As ek terugdink aan my onlangse “kitchen-phobe ” dae, sou ek hierdie boek waardeer het. Die versameling resepte maak dit egter ook geskik vir meer ervare kokke.

Hier is 'n paar foto's wat ek geneem het terwyl ek die krapkoeke van Supermarket Healthy gemaak het.

Ongeveer Supermark Gesond

Volgens die uitgewer, Supermark Gesond Bewys dat gesonde eetgewoontes tuis maklik, haalbaar is, en bekostigbaar. ”

Supermark Gesond bevat resepte soos:

  • Ontbyt: Gesonde ontbyt Benedict Kale Ontbytslaai Kaneel Popovers
  • Snacks: gegrilde courgette-pizza-happies amandel-sjokolade Panini d'Arabian-proteïenstawe in die familie
  • Sop en stowe: Romerige blomkool "gebakte aartappel" sop Varkvleis en rysnoedel Pho
  • Slaaie, toedraaiings en toebroodjies: Suidwestelike hoenderslaai met gerookte paprika, gebakte groen tamatie, spek en spinasie -toebroodjie artisjok, rooi peper en sampioensmelte
  • Veggie Mains: Portobello Steak-Frites met patats Acorn Squash “Fondue”
  • Pasta: Rigatoni met Turkye Frikkadelle Tuna Noodle Bowls
  • Vis en seekos: In die oond gebakte krapkoeke met pittige yoghurtsous, gebraaide lemoen met geglasuurde tuna
  • Hoender en kalkoen: pittige heuning-mosterd hoender suurlemoen-tiem kalkoen pitaburgers
  • Beesvleis, varkvleis en lam: Slow Cooker Beef Rice Balls Lamb Tagine met stampmielies en pruimedante
  • Sye: Romerige bruin rys “Risotto” kerrie geglasuurde wortels
  • Nagereg: Flourless Fudgy Dream Cookies Geroosterde vrugte en tuisgemaakte Ricotta

Supermark Gesond Opsomming:

  • Sagteband: 288 bladsye
  • Uitgewer: Clarkson Potter (30 Desember 2014)
  • Taal: Engels
  • ISBN-10: 0307985172
  • ISBN-13: 978-0307985170

Oor die skrywer MELISSA D’ARABIAN

MELISSA D’ARABIAN was 'n uitvoerende hoof van finansies en strategieë voordat sy 'n tuisma by haar vier dogters geword het. Bekend as die seisoenwenner van Food Network Star en as die gasheer van Food Network's Tien dollar etes en Cooking Channel's Laat 5 pond af met goeie huishouding, sy het ook die bekroonde FoodNetwork.com -reeks ontwikkel Die kieskeurige eters -projek, dien as hoofregter op Guy's Grocery Games, en is die skrywer van die New York Times beste verkoper, Tien dollar etes. Melissa het 'n MBA aan die Georgetown Universiteit en woon saam met haar gesin in San Diego. Besoek haar by www.melissadarabian.net.

Die Food Network -webwerf bevat 'n paar resepte van Supermarket Healthy. Besoek hier vir meer inligting oor 'n blik op verskeie van die resepte.

Waar om te koop Supermark Gesond

Amazon -aangeslote skakel om te volg: as u op een van die volgende Amazon -skakels klik en 'n aankoop doen, ondersteun u hierdie blog met 'n beskeie kommissie (sonder ekstra koste vir uself!).

Supermark Gesond is beskikbaar by verskillende boekhandelaars. Dit is ook beskikbaar op Amazon in beide Kindle en Paperback formate.


Supermark gesond: resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te bestee

Almal wil goed voel oor wat hulle eet, gaste bedien en hul gesinne voed, maar die meeste van ons doen nie ons inkopies weekliks by duur spesialiteitswinkels nie-ons doen dit by die plaaslike supermark en ons wil dit nie hê nie om die bank te breek. In haar tweede boek onthef Melissa die taak om voedsame en heerlike kos voor te berei deur presies te wys hoe jy jou kruidenierswinkel vir jou kan laat werk. Sy bied nuttige strategieë vir inkopies, kook en vermaak, asook maaltydblaaie en voedingsinligting deurgaans.

Hierdie boek sal u vertroue gee oor die kos wat u koop, berei en eet. Heerlike resepte soos amandelwafels met framboos-basiliesous, boerenkool en wit boontjiesalade in 'n pot, stadig geroosterde tamatiespaghettini, flatiron-steaks met vinnige blomkool Kimchi en meellose fudgy droomkoekies het iets vir elke eter die dag. Ongeag u gunsteling geure of dieetbehoeftes, kook op 'n begroting is bemagtigend-en nou kan u leer hoe om elke hap te tel. As tuis kook die sleutel is tot 'n gesonde leefstyl, Supermark Gesond is die enigste hulpmiddel wat u benodig.


  • ASIN: 0307985148
  • Uitgewer: CROWN 1ste uitgawe (15 Augustus 2012)
  • Taal: Engels
  • Sagteband: 368 bladsye
  • ISBN-10: 9780307985149
  • ISBN-13: 978-0307985149
  • Afmetings: 18,67 x 2,08 x 23,24 cm

Resensie

"Melissa verstaan ​​dit regtig. Sy is 'n ma wat uit eie hand weet dat kook op 'n begroting heerlik, inspirerend en gesond kan wees. Sy bring dit alles hier met flair en die vertroostende teenwoordigheid van 'n goeie vriend."
--ELLIE KRIEGER

'Wie het geweet dat iets so lekker en lekker soos steak met gekarameliseerde uie so goedkoop en maklik kan wees om te maak? Tien dollar etes verbreed die horison van aandete en moontlikhede. Dit is 'n uitstekende bron vir nuwe, bekostigbare kookidees. "
--ALEX GUARNASCHELLI

'Ek is 'n pa en 'n man voordat ek 'n sjef is, so as ek by die ete kom, wil ek eenvoudige resepte gebruik wat die varsste voedsel moontlik gebruik. Tien dollar etes gaan alles oor. Ek kook ook graag saam met my gesin, wat beteken dat Melissa se resepte perfek is om saam te maak. "
--ANDREW ZIMMERN

"Hier is 'n ma, wat vier oulike dogters grootmaak en voed, terwyl sy haar Franse man se smaak knik en die sakewêreld verower. Boonop is haar tertkors teenstrydig met 'n patisserie! Ek het geweet Melissa was van die begin af 'n wenner. Haar resepte spaar u geld en haar wenke maak sin-u spaar tyd, sodat u kan uitgaan en die lewe kan geniet soos sy het. "
--SUNNY ANDERSON

"Melissa bewys dat heerlike kos nie veel geld hoef te kos nie. Ek hou van haar versnit van varsheid in Kalifornië, Franse flair en spaarsaamheid."
--ROSEMARY ELLIS [hoofredakteur van Goeie huishouding]


Melissa d’Arabian van Food Network praat oor messe, loopbaanadvies en skuldige plesier

Deur u e -posadres by te voeg, stem u in om opdaterings oor Spoon University Healthier te ontvang

Vir diegene wat op 'n begroting wil kook, is Melissa d'Arabian 'n seën. Toe my wonderlike ma my vertel dat ek die geleentheid sou kry om met Melissa 'n onderhoud te voer, was ek in ekstase.

Sy is iemand wat werklik die ervaring het om begrotingsadvies aan universiteitstudente te gee, en Melissa se advies het nie teleurgestel nie. Kyk wat sy gesê het.

Om 'n kombuis op te ruim, neem tyd. Wat is die belangrikste items wat 'n student moet koop?

Eerstens: jy benodig twee goeie messe - 'n sjefmes en 'n kleiner mes. U kan byna enigiets sny met hierdie twee. Volgende: 'n goeie blender. Kollege is 'n tyd om ernstige voeding te benodig om die brein en die liggaam te voed, so 'n nie-kook-smoothie is 'n moderne kollege wat noodsaaklik is om jouself gesond en onderweg te voed.

U is bekend vir u gesonde, goedkoop resepte om 'n gesin te voed. Die meeste studente kook net vir een persoon. Hoe sou u aanbeveel dat studente resepte vir gesinne gebruik sonder om dieselfde week vir 'n week te hoef te eet?

Die meeste van my resepte kan opskaal vir groot partytjies, of vir een of twee mense afskaal. Toe ek op die universiteit was, het ek die plastiekhouers met bevrore etes geneem (ons het dit destyds "TV -etes" genoem), dit gewas en dan met my eie kookkuns gevul. Ek sou die gevulde houers vries en dan die bevrore maaltyd uitsteek en in 'n vrieskas in die vrieskas hou, gereed om in die mikrogolfoond te word vir 'n vinnige maaltyd.

Nog 'n strategie: hou 'n aandete. Niks nuuts nie - maak net beurte om onder jou vriende te kook. U kan byvoorbeeld besluit dat u op 'n Dinsdag wie tussen u vriende kook, moet wissel, sodat almal 'n gesonde, goedkoop tuisgemaakte maaltyd sal kry, maar slegs een keer per maand hoef te kook.

Speserye kan 'n skottel na die volgende vlak neem, wat is u keuse om geurmiddels op te skop?

Ek hou van chipotle poeier - rokerig en pittig! Ek hou ook van gemaalde komyn en gerookte paprika.

Watter advies sou u gee aan studente wat die vakgebied van voedselmedia vir hul loopbaan wil betree?

Intern. Wees bereid om begelei te word en betaal u gelde. Dit geld vir die meeste velde.

Daar is tans baie debat oor GMO-vrye en organiese voedsel. Dink u dat hierdie kos die belegging werd is vir studente met 'n lae begroting?

Almal moet besluit wat reg is vir hul prioriteite en begroting. Maar ek sal dit sê: organiese produkte, wanneer dit verkoop word, is dikwels dieselfde prys of goedkoper as hul konvensionele eweknieë. Moet dus nie aanvaar dat niks in die afdeling vir organiese produkte bekostigbaar is nie.

As u buigsaam is, kan u eers begin met die organiese verkoopartikels en dan weer met 'n paar gewone produkte vul, die vuil dosyn en skoon vyftien lyste om u te help lei. Vir melk en vleis, probeer inkopies doen, en sluit 'n paar vleislose maaltye per week in om te voorkom dat u u maandelikse toelae net in organiese vleis bestee.

Wat sou u voorstel vir 'n inkopielys om 'n universiteitstudent vir 'n week te voed?

Ek begin altyd met die produkgang as ek inkopies doen, en ek sien breë voorstelle op my lys, soos "blaargroente" of "groente saam met geroosterde hoender." Op hierdie manier kan ek seker maak dat ek kry wat ek nodig het, terwyl ek buigsaam genoeg is om die verkope te doen.

Vir die koop van vleis fokus ek altyd op die een of twee stukke vleis wat op die onderste punt gemerk word, 'verliesleiers' genoem, omdat die winkel hierdie vleispryse adverteer en 'n verlies neem om verkeer na die winkel te dryf. Vleis vries geweldig, so ek laai die snitte wat op verliesleier is, op. Elke week verander die verliesleiers, so uiteindelik kry ek 'n soliede vleiskas in my vrieskas!

Wat die res van die lys betref, spaar u baie geld as u net vyf minute na u yskas en vrieskas kyk en 'n vinnige lys maak van die geregte wat u die week wil maak. Gebruik alles wat in u yskas sleg kan gaan, soos die houer suurroom wat u oopgemaak het om u nacho-waansin in die laat aand te vul.

As u eers 'n idee het van die geregte wat u gedurende die week wil berei, maak u 'n lys en is u weer buigsaam genoeg om 'n bietjie te verander as u baie teëkom.

Wat is jou plesierkos?

Roomys. Maklik. Nie eers 'n debat nie.

Wat sou u sê as u raad aan u self kon gee?

Sit in die voorste ry. Dit is baie makliker om A in die voorste ry te sit, want jy vang alles wat die professor sê, en jy kry 'n baie beter idee van wat hy dink belangrik is. En wat hy dink belangrik is, sal op die eksamen wees. Boonop is die lewe te kort om nie in die voorste ry te sit wanneer jy kan nie. En behandel u liggaam goed deur dit reg te voed.

Herdruk uit Supermark Healthy: Resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te spandeer. Kopiereg © 2014 deur Melissa d'Arabian. Foto's © 2014 deur Tina Rupp. Gepubliseer deur Clarkson Potter, 'n afdruk van Random House LLC.

Bekende sjef, televisie-gasheer, topverkoper-skrywer en ma van vier Melissa d'Arabian is 'n goeie kenner van bekostigbare en gesonde huiskos. Haar nuwe kookboek, 'Supermarket Healthy', bewys dat gesonde eetgewoontes maklik, bekostigbaar en haalbaar is met bestanddele uit die buurtwinkel.


Melissa dArabian

Bekende sjef, televisie-gasheer, topverkoper-skrywer, spreker, skrywer en ma van vier, Melissa d'Arabian is 'n kenner van bekostigbare en gesonde huiskos. Met 'n lewenslange passie vir kook en uiteenlopende lewenservarings, skakel Melissa natuurlik met die uiteenlopende gesinne van vandag, terwyl sy bemagtigende voedsel- en leefstyloplossings deel wat deel uitmaak van 'n groter verhaal oor hoe om goed te eet, 'n verantwoordelike verbruiker te wees en doelbewus te spandeer - alles terwyl u elke dag bevredigende gesinsmaaltye op die tafel sit. Haar kenmerkende vermoë om beproefde tegnieke te gebruik, slim besparingsstrategieë vir kruidenierswinkels en uitstekende hulpbronbestuursvaardighede, terwyl sy gesinsvriendelike resepte skep wat so smaakvol en elegant is as wat dit bekostigbaar is, het Melissa 'n betroubare hulpbron vir die huis gemaak kook oral.

Nadat sy seisoen vyf van "The Next Food Network Star" in Augustus 2009 gewen het, het Melissa haar eerste kookprogram "Ten Dollar Dinners" in première gelewer, wat bewys dat 'n heerlike begrotingsvriendelike maaltyd sonder kompromie gemaak kan word en altyd haar belofte van $ 10 kan nakom- vier mense, tien dollar, oneindige moontlikhede. Melissa se eerste kookboek 'Tien dollar -etes: 140 resepte en wenke om eenvoudige, vars maaltye elke aand van die week' 'n natuurlike uitbreiding van die verwante televisiereeks te wees, debuteer onmiddellik in Augustus 2012. New York Times beste verkoper. Haar langverwagte tweede kookboek-"Supermark gesond: resepte en kennis om goed te eet sonder om baie te spandeer"-debuteer op 30 Desember 2014.


Supermark Gesond

Supermark Gesond

Deur Melissa d'Arabian
Ook beskikbaar in & hellip

Food Network ster en New York Times die topverkoper -skrywer Melissa d'Arabian bewys dat gesonde eetplekke tuis maklik, haalbaar is, en bekostigbaar.

Almal wil goed voel oor wat hulle eet, gaste bedien en hul gesinne voed, maar die meeste van ons doen nie ons inkopies weekliks by duur spesialiteitswinkels nie-ons doen dit by die plaaslike supermark en ons wil dit nie hê nie om die bank te breek. In haar tweede boek onthef Melissa die taak om voedsame en heerlike kos voor te berei deur presies te wys hoe jy jou kruidenierswinkel vir jou kan laat werk. Sy bied nuttige strategieë vir inkopies, kook en vermaak, asook maaltydblaaie en voedingsinligting deurgaans.

Hierdie boek sal u vertroue gee oor die kos wat u koop, berei en eet. Heerlike resepte soos amandelwafels met framboos-basiliesous, boerenkool en wit boontjiesalade in 'n pot, stadig geroosterde tamatiespaghettini, flatiron-steaks met vinnige blomkool Kimchi en meellose fudgy droomkoekies het iets vir elke eter die dag. Ongeag u gunsteling geure of dieetbehoeftes, kook op 'n begroting is bemagtigend-en nou kan u leer hoe om elke hap te tel. As tuis kook die sleutel is tot 'n gesonde leefstyl, Supermark Gesond is die enigste hulpmiddel wat u benodig.

Uittreksel

Laai 'n voorsmakie af Supermark Gesond, met voorbeeldresepte, as u hier klik.


Food Network -ster Melissa d ɺrabian deel strategieë vir gesonde eetgewoontes teen 'n begroting

Vir haar nuwe kookboek Supermarkt gesond, Food Network-persoonlikheid Melissa d ɺrabian maak begrotingsvriendelike geregte soos Portobello Steak-Frites With Sweet Potatoes, 'n vegetariese gereg wat geld bespaar, wat haar help om duurder snitte te koop as sy vleis wil bedien aan haar gesin.

Praat van besig! Food Network -persoonlikheid Melissa d ɺrabian is deesdae so besig, omtrent die enigste keer dat sy moet praat, is op die luidsprekerfoon in haar motor as sy ry.

Benewens die feit dat sy gereeld 'n beoordelaar was in & quotGuy 's Grocery Games, het sy 'n rubriek begin skryf oor gesonde eetgewoontes vir The Associated Press (wat Maandag op OregonLive verskyn). Sy bied ook 'n voedselreeks -webreeks aan met die naam "The Picky Eaters Project."

Ons het haar ingehaal terwyl sy in groot verkeer op pad was in haar pendel van Los Angeles, waar sy 'n gas was by 'Home & amp Family', na San Diego, waar sy saam met haar man en vier dogters woon. Sy het baie te sê gehad oor hoe om goed te eet sonder om die bank te breek, waarom sy 'n fan van vleislose maaltye is en die uitdagings om haar dogters nuwe kos te laat proe. Antwoorde is geredigeer vir kortheid.

Het u benadering tot begrotingsvriendelike kookkuns verander sedert u eerste kookboek, "Tien dollar-etes," in 2012 uitgekom het?

My benadering was nog altyd gewortel in die filosofie om bedagsaam te bestee en doelbewus ons voedsel te koop. Sommige daarvan het te doen met slim resepte. Sommige daarvan het te doen met slim aankope. Dit kom regtig van 'n plek van bemagtiging en kennis, en om bewus te wees van wat ons bestee, maak nie saak wat ons begroting is nie. 'Supermarket gesond' handel oor die bereiding van kos waarmee ons ons liggaam kan voed, en ons kan dit op 'n Dinsdagaand doen.

Wat is u benadering om geld te bespaar as u inkopies doen? Dink u altyd altyd aan die prys, of is dit die moeite werd om meer te betaal vir sommige dinge, soos organiese groente?

Een van my gunsteling afdelings in die kruidenierswinkel is produkte. Dit is waar ek die eerste keer gaan, want daar is 'n oorvloed gesondheidsorgbestanddele daar, maar dit is ook 'n uitstekende plek om na u sakboek te gaan. In die produksiegang is die goedkoopste gewoonlik die seisoen wat die goedkoopste is. Dit is ongewoon dat die goedkoopste gewoonlik die beste kwaliteit is.

Supermarket gesond deur Melissa d ɺrabian

As dit kom by die eerste ding, kwaliteit of prys, hang dit af van wat u waardes is. Ek gee prioriteit aan waar ek my dollar gaan bestee aan organiese voedsel. Die waarheid is dat die meeste mense nie net organies kan koop nie. Dit is nie net prysgewys moeilik nie, maar dit is ook moeilik om te doen omdat sommige produkte moontlik nie beskikbaar is nie. En organiese produkte is nie altyd duurder nie. Organiese wortels kan teen $ 1 per pond verkoop word, terwyl gewone wortels $ 1,29 per pond kan wees. Hulle is nie op dieselfde verkoopsiklus nie. Ek begin dus met die organiese produkte, en vul dan weer met konvensionele.

Dit gaan alles daaroor om die beste keuse vir u gesin te maak, terwyl u die minste geld spandeer om die keuse te bereik. Daar is moontlik gesinne wat net organiese beesvleis met gras wil koop. Dit is goed. Die truuk is om 'n manier te vind om die dollar so ver as moontlik te laat rek, met behulp van resepte wat slegs 2 of 3 onse beesvleis per persoon gebruik, in teenstelling met 5 of 6 onse beesvleis per persoon. Een manier om dit te doen, is om 'n aantal vleislose maaltye uit te vind wat u elke week aan u gesin kan bedien, sodat u geld kan bespaar op die aande en dit kan toepas op die aande wanneer u vleis gaan bedien. As iemand kuikens met 'n weiding in plaas van goedkoop kos teen $ 2 per pond wil koop, wil hulle miskien net 'n paar ekstra vleislose maaltye byvoeg om dit te vergoed, en resepte kies wat die hoender strek.

Ek waardeer dat die vleislose hoofgeregte wat u gemaak het ernstig en kreatief is. Soveel kookboeke behandel vleislose geregte as 'n nagedagte. Wat inspireer jou as jy vleislose hoofgeregte ontwikkel?

Die hoofstuk oor vleislose hoofgeregte is een van my gunstelinge in die boek. My suster se gesin woon net 'n paar deure van ons af, en hulle het vyf kinders en drie van hulle is vegetariërs. Ek het baie goed geword met die maak van kos wat honger vegetariërs sal voed, maar ook die mense wat nie vegetariër is nie, aan tafel bedien.

Ek neem aan dat u ook 'n paar kieskeurige eters tuis hanteer.

My dogters is tussen die ouderdomme van 7 en 9. My 7-jarige tweeling is baie kieskeurig, terwyl my 9-jarige die verste daarvan is. Ek het al my kinders op dieselfde manier grootgemaak, en ek het nog steeds kieskeurige eters gehad. Ek het ondersoek ingestel na hul verhouding met kos, en ek het vermoed dat die probleem groter is as om die een spinasie resep te vind wat my kinders sou eet. My navorsing het bevestig dat daar 'n aantal oorsake is, en die rede waarom een ​​kind kieskeurig is, is waarskynlik 'n kombinasie van voedselprobleme. Daar is 'n smaakkomponent aan die werk, maar baie het te doen met hul verhouding met maaltye en hoe ons eet. Ek het die Food Network genooi om kameras by my huis in te bring, en dit het geword "The Picky Eaters Project."

Ek weet dat die Christendom 'n belangrike rol gespeel het in die vorming van u loopbaan. Hoe speel geloof af in wat jy met kos doen?

Geloof is vir my alles, en dit speel 'n rol in alles wat ek doen. Dit het alles te doen met hoe ek werk, en dit is baie geïntegreerd in die manier waarop ek my werk benader. Ek dink die werk wat ek doen staan ​​op sigself, en mense hoef nie noodwendig te weet dat dit uit 'n geloofsplek kom om die voordele van die kookboek te kry nie. Maar daar is 'n paar gebiede waar 'n gelowige sal kom waar ek vandaan kom.


Super eenvoudig - en gesond

Met haar nuwe kookboek, 'Supermarket Healthy', gaan die ster van Food Network, Melissa d'Arabian, voort om te demonstreer dat jy nie op luukse of spesiale markte hoef te koop om gesonde maaltye vir jou gesin te kook nie. Al die bestanddele in haar resepte kan gevind word by 'n buurtwinkel.

Dit is omdat die inwoner van Coronado nie vreemd is aan die uitdagings om 'n gesinsbegroting te balanseer nie.

'Ek bring werklik my werklike ervarings na die tafel', sê d'Arabian. 'Ek is geïnspireer deur die feit dat ek 'n besige ma, 'n werkende ma is, en ek moet vier kinders voed. Ek wil ook goed voel oor wat ek eet. ”

D'Arabian het 'n MBA aan die Georgetown Universiteit. Sy het seisoen vyf van "The Next Food Network Star" in 2009 gewen sonder enige formele kookopleiding. Sedertdien was sy gasheer vir die netwerk se "Ten Dollar Dinners" en is sy tans 'n beoordelaar op 'Guy's Grocery Games'. Sy het ook 'The Picky Eaters Project' ontwikkel as 'n webreeks vir die Food Network, deels om gesonde eetgewoontes by haar vier jong dogters - Valentine, Charlotte en die tweeling Margaux en Océane - aan te moedig.

'Supermarket Healthy' is haar tweede kookboek, die eerste was 'Ten Dollar Dinners', gebaseer op die uitgangspunt van haar TV -program - dat u 'n gesonde aandete vir 'n gesin van vier vir minder as $ 10 kan maak.

D'Arabian beklemtoon dat die nuwe kookboek nie 'n 'dieetboek' is nie, maar die meeste resepte hou die kalorie-, vet- en suikertelling laag.

'Ek dink ons ​​probeer almal kreatiewe maniere vind om te voel asof ons 'n troosmaaltyd gehad het, of 'n fantastiese maaltyd wat 'n hele gesin kan voed, maar dit oordryf dit nie,' sê sy. “I feel like if this is someone’s companion in the kitchen, they are in a safe place.”

Roasted Zucchini Lasagna from “Supermarket Healthy," by Melissa d’Arabian. Tina Rupp

The book is filled with appealing and uncomplicated recipes. Among her breakfast ideas is Hot Maple Multigrain Cereal the soups and stews chapter has a faux baked-potato soup that’s mostly cauliflower. There’s a chapter on “meatless mains,” with Roasted Zucchini Lasagna and Eggplant Meatballs in Marinara Sauce. In the seafood chapter, her Tilapia in Caper-Tomato Sauce takes only 10 minutes of preparation time and 15 minutes to cook.

Along with the healthy and budget-wise recipes, d’Arabian’s book has a list of pantry “must-haves.” The dry storage list includes almond flour, lentils and whole wheat pasta for the refrigerator, she suggests “bold” cheeses like feta and pecorino, leafy greens, fresh fish and reduced-fat dairy products in the freezer, she recommends stocking bacon (both pork and turkey), chicken and fruit.

Food network star and Coronado resident Melissa d'Arabian. Tina Rupp

Other features interspersed throughout the book are “blueprint” pages, which combine how-to instructions with mix-and-match ingredients, and kitchen and supermarket strategies — tips that suggest ways to save time or substitute lower-cost ingredients.

“I want people not just to have my smart recipes, but to be able to cook themselves, depending upon what they have in their house on that particular day,” says d’Arabian. “So, people don’t just learn one recipe, they have a whole strategy that they can use and they can start feeling confident cooking on their own in their kitchens, with what’s in their pantry.”

Before she and her husband, Phillipe, were parents, d’Arabian says she took great pleasure in creating a weekly meal plan using an Excel spreadsheet. These days, she has what she calls a “five-minute meal plan.”

“It’s almost not even an outline it’s like six meal ideas,” says d’Arabian. “It’s really more of a suggestion. If I have a suggestion, it makes Tuesday at 5 p.m. less stressful for me. It’s usually an idea of the main dish and an idea of a side. And it’s just sort of a direction that I’m going. It avoids surprises. I hate 5 p.m. surprises.”

D’Arabian’s schedule is complicated, combining the busy life of wife and mother with the demands of a television career. Her “Ten Dollar Dinners” show filmed in New York, and the ongoing “Guy’s Grocery Games” films in Northern California. Balancing it all is a constant challenge.

“It’s really about prioritizing,” says d’Arabian. “I very rigorously remove things from my plate all the time. When I do that, it becomes clear to me that my kids are important to me, my family is important to me, my health is important to me, my faith is important to me. So, it becomes very easy to say no.”

On her current agenda, along with promoting the new cookbook and filming more episodes of “Guy’s Grocery Games,” is work on a new Web series.

“I just filmed a series for FoodNetwork.com,” she says. “In fact, we haven’t settled on the title yet. So, it’s really brand new it hasn’t been announced. But it’s related to a supermarket, so that’s going to be a really fun series.”

Roasted Zucchini Lasagna

In this play on lasagna, strips of zucchini stand in for the lasagna noodles and a fresh tomato salad is piled on top of the casserole in place of the tomato sauce. Tofu and part-skim ricotta are used as a way to bump up the protein content without losing all the decadence that comes with the cheese. Any kind of roasted vegetable can be layered into the mix, so use what you have on hand.

For the vegetables

Three 8-inch-long zucchini (about 2¾ pounds), ends removed and zucchini sliced lengthwise into ¼-inch-thick strips (you should have 15 to 20 strips)

2 medium red bell peppers, halved, seeded and thinly sliced

1 large red onion, halved and thinly sliced

For the tofu-ricotta filling

8 ounces firm tofu, crumbled (about 1 cup)

½ cup part-skim ricotta cheese

Zest of 1 lemon (juice the lemon for the tomato topping)

2 garlic cloves, very finely chopped or pressed through a garlic press

¼ teaspoon ground black pepper

¼ cup finely chopped fresh basil leaves

For the tomato topping

2 ripe medium tomatoes, cored and finely chopped

¼ teaspoon ground black pepper

For assembling the lasagna

2 tablespoons finely grated pecorino cheese

To make the vegetables: Preheat the oven to 400 degrees. Line a rimmed baking sheet with parchment paper and add the zucchini, 2 teaspoons of the olive oil, and ½ teaspoon of the salt. Toss to combine, then lay the zucchini strips flat. On another rimmed baking sheet (or a large baking dish), place the bell peppers and onion, the remaining 2 teaspoons olive oil, and the remaining ½ teaspoon salt. Roast the vegetables until the ends are lightly browned, about 20 minutes, turning over the zucchini strips and stirring the peppers and onion midway through roasting. Set aside the vegetables to cool. Laat die oond aan.

To make the tofu-ricotta filling: In a medium bowl, stir together the tofu, ricotta, lemon zest, garlic, salt and pepper. Then stir in the chopped basil.

To make the tomato topping: In a small bowl, stir together the chopped tomatoes, lemon juice, salt and pepper.

To assemble the lasagna: Spread the olive oil in an 8-inch square baking dish. Layer in about 6 strips of zucchini, overlapping them slightly. Dollop the zucchini with half of the tofu-ricotta mixture, then sprinkle with half the roasted peppers and onion. Add another layer of zucchini, slightly pressing down on the zucchini to compact the mixture. Repeat once, finishing the lasagna with a third layer of zucchini.

Cover the zucchini with the tomato topping and sprinkle with the pecorino cheese. Bake for 15 minutes, then turn the oven to broil and continue to cook the lasagna until the tomato topping starts to brown around the edges, 4 to 5 minutes longer (watch the topping closely, as broiler intensities vary). Remove from the oven and cool for 15 minutes before slicing and serving.

Per serving: 181 calories 11 g protein 4 g dietary fiber 6 g sugars 11 g total fat.

Creamy Cauliflower “Baked Potato” Soup

Few soups are more decadent than classic baked potato soup, loaded with cream, Cheddar cheese and smoky bacon. This lighter version leaves out the cream, subs cauliflower for most of the potato (using one potato locks in the flavor), and adds a dollop of reduced-fat cream cheese to deliver the creaminess and cheesiness. A stealth addition of one carrot adds a subtle color that makes the soup seem cheesier than it is.

2 slices bacon, finely chopped

1 sweet onion (Maui or Vidalia), finely chopped

1 small head of cauliflower (about 1¼ pounds), cored, trimmed and divided into small florets

1 medium russet potato, peeled and cut into 1-inch pieces

1 small carrot, finely chopped

2 garlic cloves, very finely chopped or pressed through a garlic press

¼ teaspoon ground black pepper

2 cups low-sodium chicken broth

¼ cup reduced-fat cream cheese (Neufchâtel)

½ cup plain reduced-fat Greek yogurt

½ cup grated Cheddar cheese

2 scallions (white and light green parts only), finely chopped

Add the bacon to a large soup pot set over medium heat and cook until the bacon is crisp, about 7 minutes. Use a slotted spoon to transfer the bacon to a paper towel-lined plate and set aside.

Stir the onion into the bacon fat and cook, stirring often, until it is translucent, about 3 minutes. Add the cauliflower, potato, carrot, garlic, salt and pepper and cook, stirring occasionally, until the vegetables begin to soften, about 5 minutes.

Raise the heat to medium-high, add the broth and 1 cup water, and bring the liquid to a boil. Simmer the mixture until the vegetables are very soft, about 13 minutes. Turn off the heat and use a ladle to transfer half the vegetables and liquid to a blender. Add the cream cheese and blend until smooth.

Pour the puréed soup into a large bowl or clean saucepan. Blend the second half of the soup until it is smooth and add it to the first batch. Heat the soup over medium heat until it is warmed through. Divide among soup bowls and serve topped with a dollop of yogurt and some of the grated cheese, bacon and scallion.

Per serving: 187 calories 10 g protein 3 g dietary fiber 6 g sugars 10 g total fat.

Roasted Fruit and Homemade Ricotta

Setting out an assortment of sweet options for dessert, such as homemade ricotta, fresh fruit, roasted fruit, toasted hazelnuts and honey for drizzling, is visually appealing and allows guests to pick and choose how much (or little) dessert they want.

For the ricotta

1½ tablespoons white vinegar

½ vanilla bean, split lengthwise, seeds scraped out with the tip of a paring knife

For the fruit

2 peaches, halved, pitted and quartered

2 pears, seeded and quartered lengthwise

2 plums, pitted and quartered

1 tablespoon unsalted butter, melted

1 tablespoon lightly packed light brown sugar

To make the ricotta: Set a large fine-mesh sieve over a large bowl. Line the sieve with a dampened piece of cheesecloth. Pour both of the milks into a medium stainless steel or enameled pot and bring to a boil over medium heat, stirring occasionally. Turn off the heat and stir in the vinegar. Let the mixture set for 5 minutes (it will separate into curds and whey).

Pour the mixture into the cheesecloth-lined sieve and drain until the ricotta is nice and thick, 20 to 25 minutes. Pour off and discard the water in the bowl occasionally (for thicker ricotta, drain longer).

Turn the ricotta out into a bowl and stir in the vanilla seeds. Use immediately or transfer the ricotta to an airtight container and refrigerate for up to 5 days.

To roast the fruit: Preheat the oven to 400 degrees. Add the peaches, pears and plums to a large bowl and toss with the melted butter, brown sugar and cinnamon. Place the fruit on a rimmed baking sheet and roast until slightly soft and caramelized, about 10 minutes. Transfer to a bowl and set aside. Roast the hazelnuts on a second rimmed baking sheet until golden, 6 to 8 minutes. Remove from the oven and transfer to a cutting board to cool, then roughly chop.

Serve the ricotta alongside the roasted fruit, chopped hazelnuts and honey for drizzling.

Per serving: 191 calories 6 g protein 3 g dietary fiber 20 g sugars 9 g total fat.

Recipes reprinted from “Supermarket Healthy: Recipes and Know-How for Eating Well Without Spending a Lot.” Copyright 2014 by Melissa d’Arabian. Photographs by Tina Rupp. Published by Clarkson Potter, an imprint of Random House LLC.

About the book

"Supermarket Healthy: Recipes and Know-How for Eating Well Without Spending a Lot," by Melissa d’Arabian. Photographs by Tina Rupp.