Nuwe resepte

Beste pekelresepte

Beste pekelresepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoogste gegradeerde pekelresepte

Negroni. Geglasuur. Spek. Wat moet ons nog meer vir u sê? Bedien dit saam met jou vleis en kaas tydens 'n skemerkelkie (of beter nog, strooi dit bo -op 'n Negroni -varkskouertaco). Die resep is met vergunning van Tango & Stache, 'n pop-up kulinêre ervaring in San Francisco.

Min kombinasies is meer Iers as 'n goeie whisky -shot en iets groen. Vier hierdie St Patrick's Day met 'n klassieke Pickleback -skoot. Hierdie resep is met vergunning van Drizly.

Waarom pekelwater? Om elke jaar 'n sappige, smelt-in-jou-mond vakansie-kalkoen te waarborg. Meng hierdie maklike pekelwater met vyf bestanddele en laat u voël 12 tot 24 uur lank al die geur en vog opdoen. Spoel dan die kalkoen, geur met 'n hartige mengsel van McCormick® roosmaryn, tiemie en paprika - en rooster. Bedien op 'n groot skottel en kyk hoe gaste in hierdie onvergeetlike hoofgeregte grawe. Resep met vergunning van McCormick

Soet tee is 'n klassieke suidelike drank. Gebruik dit om jou hoender te laat pekel vir 'n soet en bevredigende geur. Hierdie resep is met vergunning van Perdue.

Hierdie resep vir gegrilde hoender begin met 'n eenvoudige pekelwater, wat die sleutel tot 'n sappige voël is, met vergunning van die National Chicken Council.

Agter die kroeg in die Junoon met 'n Michelin-ster in New York, werk die mikoloog Hemant Pathak om die ambisieuse progressiewe Indiese kombuis van die kombuis aan te vul met ewe uitbundige cocktails wat baie van dieselfde kruie en speserye bevat. Hierdie lewendige voorkoms van die bloedige Mary voeg Suid -Asiatiese flair by die cocktail -stapelvoedsel. Hierdie resep is met vergunning van Hemant Pathak, die mixoloog van die Junoon -restaurant. Klik hier om 'n video te sien van Pathak wat drie cocktails maak, waaronder die Mirchi Mary.

Ons het gehoor dat pekels belangrik is, en hierdie sjef se resep skud dinge effens deur soet tee by die pekelwater te voeg. Sy wenk is om die kalkoen en pekelwater in twee verdubbelde vullissakke te plaas, waarmee jy dit oornag in 'n braaipan kan braai.

Gebakte kalkoen is die antwoord op 'n danksegging onder die geweer. Dit is nie nodig om wakker te word om die kalkoen in die oond te sit nie. Laat die voël pekel vir 36 uur en gooi dit dan in 'n ketel warm vet (natuurlik buite). En u het kalkoen binne twee uur op die tafel. Dit is nie sommer enige kalkoen nie. Dit het oraloor sappige vleis, selfs die borste. Moenie skuldig voel oor die braai nie; u eet waarskynlik slegs een keer per jaar kalkoen. Bedien dit met 'n gesonde verskeidenheid kante as dit u beter laat voel. U moet belê in 'n buitebraaipakket vir kalkoen.Klik hier vir Turkey 35 Ways Gallery.

Die hoogtepunt van die Thanksgiving -ete is natuurlik die kalkoen - en ons wil seker maak dat u ten volle toegerus en voorbereid is om dit net reg te kook. Moenie vasgevang wees in die chaos van die Turkse dag nie. Asem diep, ontspan en volg hierdie maklike resep om 'n sappige en klam kalkoen te kook.Vir Turkye 35 maniere galery, klik hier.

Hierdie kalkoen het sy kop by die sjef Craig Deihl se resepteversameling binnegekom deur middel van 'n personeelmaaltyd in sy restaurant in Cypress in Charleston. Hy verduidelik dat hoewel baie mense dit nie op Thanksgiving doen nie, maar die pekelwater die belangrikste deel is van die verkryging van 'n volkome vogtige kalkoen, en voeg by: "Die pekel maak die verskil tussen 'n goeie kalkoen en 'n goeie kalkoen." Nadat ons sy resep probeer het, glo ons hom.Klik hier om 'n glutenvrye danksegging te sien.Klik hier vir Turkye 35 maniere.

As u besluit om 'n kalkoen te pekel, probeer hierdie eenvoudige resep en speel met die opsionele bestanddele om uit te vind wat die beste by u pas. Hierdie resep is bedoel vir 'n 8-10 pond kalkoen, so as u voël groter is as dit, moet hierdie resep dalk verdubbel of verdriedubbel word. Vir Turkey 35 Ways Gallery, klik hier.

Napa -kool: die oupa van alle kimchi. Dit is die kimchi waaraan mense dink as hulle die woord kimchi hoor - van taco -topper tot die koeler koffer by Ralph's. Daar is letterlik duisende verskillende kimchi -resepte en kombinasies, gekoppel aan die seisoene. Dit gesê, hierdie resep is spesiaal. Tradisioneel word napa kimchi in die laat herfs (Oktober tot Desember) gemaak om voor te berei op die beroemde harde Koreaanse winter. Die tradisie word kimjang genoem, en destyds het hele gemeenskappe bymekaargekom om dit in groot hoeveelhede te maak. Ons praat op die oomblik soveel as 100 koolkoppe, met resepte wat van dorp tot dorp van geslag tot geslag oorgedra word. Maar as u mollige en gesonde napa -kool kan kry, kan u beslis enige tyd gedurende die jaar 'n bondel maak. Soek kool wat gesond en vars lyk; verwyder die buitenste paar lae blare as iets bruin is. Op Koreaanse markte word die afskilfering van blare gereeld in die winkel gedoen. Die oorblywende blare moet styf verpak word. Die pasta en marinade. Maak dan die rysmeelpasta ('n belangrike bindmiddel) en die marinade, wat 'n noodsaaklike bestanddeel bevat: gesoute gegiste garnale, genaamd saeujeot. Alhoewel baie resepte vissous benodig, voel ons dat die gesoute garnale 'n uitgesproke geur gee wat net te lekker is om weg te laat. Sodra dit gekombineer is met die kool (moenie vergeet om handskoene te dra nie!) En in glasflesse of plastiekhouers van verskillende groottes gestop word, begin die wagspel.Kimchi is lewendig en verander altyd. Kimchi gaan oor persoonlike smaak, en sommige hou van hul kimchi vars, terwyl ander dit ouer en lekkerder hou. Ons algemene voorstel is om 'n groot bondel te maak (soos 6 tot 8 koppe) en dit in verskillende flesse te stoor om na verskillende tydperke te proe. Maar as u nuut is in die maak van kimchi, begin klein met die resep hier en skaal later op. Na 5 dae, trek 'n klein potjie uit en eet dit in blaarslaai toegedraai met 'n stuk gegrilde Kalbi. Trek na 10 dae nog 'n pot en plaas dit saam met Godeungeo Gui op die tafel. Hou een agter in die yskas vir twee maande en sit dit in 'n Kimchi Jjigae. Of eet dit op enige ouderdom direk uit die pot. Gee 'n pot vir jou beste vriend of baas of jou gunsteling kosliefhebber. Dit is 'n ernstige kousstopper. Resep met vergunning van Stuart Brioza, herdruk uit Koreatown: 'n kookboek. Kopiereg © 2016 deur Deuki Hong en Matt Rodbard. Kopiereg op foto's © 2016 deur Sam Horine. Gepubliseer deur Clarkson Potter, 'n afdruk van Penguin Random House, LLC.


Master Pickle Brine Resep

U benodig slegs vier bestanddele en 20 minute praktiese tyd om uself in 'n meester-beitel te maak. Asyn kombineer met suiker en sout om hierdie basiese pekelwateroplossing te skep wat vir enige van u seisoenale vrugte en groente gebruik kan word. Met beits kan jy vars somerprodukte, soos klein kersietamaties, komkommer en courgette-spiese, okra en rooi uie, omskep in lipvlekke. Of gebruik dit as garnering om varkvleisbakkies of worsbroodjies by te trek. Berei u blikkieshouers voor deur die potte en deksels te steriliseer. Aangesien u hierdie piekels in die yskas gaan stoor, hoef u nie met 'n waterbad te worstel nie. Was en sny (indien nodig) u produkte, en pak dit dan in u bekerpot. Roer water en die vier bestanddele in 'n medium kastrol saam, kook en roer tot die suiker opgelos is. Verwyder die mengsel van die hitte en laat afkoel, en gooi dit dan oor die produkte in die bekerpot. Maak goed toe en verkoel tot 2 maande in die yskas. Pekel en vries is gewilde metodes om seisoenale produkte te bewaar, sodat u die hele jaar deur die somer kan geniet. Sommige groente, insluitend mieliekop en suiker -ertjies, kan geblansjeer en heel gevries word. Tamaties kan gestoof word, dan gevries of ingemaak word, om later in vleissouse, sop en bredies of selfs Bloody Mary -drankies gebruik te word. As u bloubessies wil vries, moet u dit nie was nie. Plaas dit eerder op 'n bakplaat en plaas dit in die vrieskas nadat die bessies gevries is, en u kan dit dan in 'n vrieskas hou.


Ek het dit begin in die eerste week van die jaar. Ek het 'n baie groot entrecote, 2 groot chuck -steaks en 'n paar rondtes gekoop. Totaal ongeveer 15 pond beesvleis om te genees, vir koringvleis.
Ek het op my datums gekyk en gedink dat dit gereed sou wees vir St. Pats. en het 'n paar weke later besef dat ek 'n maand af was, ek was dom! Tog het ek volhard! Ek laat dit vir 36 dae in die yskas genees, volgens die resep. Ek het 2 teelepels van die Prague Powder 11 gebruik volgens die meeste resensies en ook die resep -riglyne van Altons.
Dit het PERFEKT uitgekom. Baie min sout, ryk aan speserye, sag, sappig en heerlik. Ek spoel die daglig uit, na die genesing, en kook dit dan stadig vir 3 uur. Bevries dit alles, behalwe 'n klein stukkie om te proe, 'n paar toebroodjies.
Dit is baie beter as die gekoopte koringvleis. Absoluut die beste! En die goeie ding is dat dit nie krimp tot niks soos die winkel wat gekoop is nie.
Ek beveel hierdie en hul speserye/ geurmiddels en die geneesmiddel sterk aan! Aangename mense om ook mee sake te doen! Baie dankie vir die goeie oproep/ kliëntediens.

Ek het 15 kilo van hierdie resep gemaak vir 'n ambassadepartytjie in Sri Lanka (dit is ongeveer £ 337). Groot treffer, heerlike smaak van die huis.

Ek het altyd droë vryf grys koringvleis gemaak, maar ek het gedink ek sal die Spice House -mengsel en resepte probeer. My corned beef lyk nou wonderlik, smaak heerlik en wat goed was, is nou beter. Ek gee 'n geneesmiddel van 30 dae en die resultate wen altyd lof. Die afgelope naweek het ek 'n koringvleis aan vriende aangebied, en van die bors van 5 pond bly daar net 'n half pond oor.

Ek en my vrou het hierdie resep hierdie jaar gebruik, en dit lyk of dit 'n tradisie gaan wees. Regtig goed en nie te sout nie.

Dit was my eerste poging om my eie corned beef te braai. Ek het twee kleiner borsies (2,5-3 lbs elk) gebruik en hierdie resep het steeds goed gewerk. Dit was so maklik om te doen. Ek dink nie ek sal ooit weer 'n corned beef uit die winkel koop nie.

Ek het dit gedoen en dit het goed gegaan. Selfs my seun wat nie van Corned Beef hou nie, het dit soos 'n gek geëet en gisteraand vir almal vertel wat ek gedoen het. Die eerste keer dat ek iets gebak het en sal dit weer probeer. Die beste deel was dat dit nie so sout was as wat die winkel handelsmerke gekoop het nie.


Berei die varkskouerpekel voor

Vir hierdie resep met varkvleiswater, kombineer al die pekelbestanddele saam in 'n groot bak. Maak seker dat jy goed roer sodat al die speserye heeltemal opgelos is in die mengbak. Sodra die pekelwater klaar is, plaas die varkboud in 'n voedselveilige houer en gooi die pekel daarin. 'N Groot plastieksak of rits sak werk gewoonlik die beste vir die berging. Beide hierdie opsies dek die vleis goed en maak dit maklik om in die yskas te sit.

Wat die yskas betref: as alles goed toegemaak is en die vark amper heeltemal bedek is, verkoel dit 12 tot 18 uur. As u wil, kan u oornag in die yskas sit.

As dit tyd is om die varkboud te kook, haal dit uit die houer. Droog die varkvleis af met 'n paar kombuispapierhanddoeke.

Nou kom tyd vir die vryf. U kan die bogenoemde bestanddele gebruik om 'n vryf te skep wat goed pas by die pekelwater wat gebruik word. Dit is 'n opsionele stap, aangesien u eerder u eie gunsteling braaivleis kan gebruik. Sit in elk geval altyd 'n liggies bedekte 'bindmiddel' op die varkvleis, sodat die vryf 'n groter kans het om vas te hou. Alles wat jy wil, moet goed werk, of dit geel mosterd of sonneblomolie is. Kyk na die beste Texas Brisket Rub -artikel vir meer opsies.

Sodra u vryf, laat die varkboud daarmee sit. Ideaal gesproke moet die vark ongeveer 20-30 minute lank sit. Dit laat die vleis by kamertemperatuur kom, en dit gee die vryf meer tyd om in te gaan. Terwyl die varkvleis sit, kan u die tyd neem om u roker voor te berei, en begin dit voorverhit tot 225ºF.

As die roker gereed is, plaas die varkboud daarin en maak die deksel toe. In die beginfases van die kookproses is dit nie te belangrik om die interne temperatuur van die varkvleis te monitor nie. Gedurende hierdie fase kan u ook 'n paar van die oorblywende pekelwater begin gebruik om die vleis elke paar uur te verdamp. Weereens, dit is opsioneel.

Aangesien ons hier die varkboud rook, streef ons na 'n kooktyd van 9 tot 12 uur lank, dus berei u voor om die roker dop te hou. Omtrent ongeveer vier uur, gebruik 'n goeie termometer om die interne temperatuur te kontroleer. Onthou om nie die been te slaan nie, aangesien dit u nie akkuraat kan lees nie.

As die varkboud 'n interne temperatuur van ongeveer 160ºF bereik, draai dit toe in aluminiumfoelie. Dit sal verhoed dat dit te veel meer rook inneem, terwyl dit ook help om van die vog wat tydens kook gaar is, op te vang.

Hou die interne temperatuur dop. Die optimale temperatuur vir 'n goed afgewerkte varkboud is 195ºF. Soms kan die vark ongeveer 9 uur bereik. Ander kere kan dit die volle 12 neem om die temperatuurmerk te bereik. Uiteindelik moet u altyd die temperatuur bereik, eerder as hoe lank dit in die roker was om te weet wanneer dit klaar is.

Sodra die teiken temperatuur bereik is, verwyder die varkboud uit die roker. Laat dit vir 'n goeie tyd rus. Dit is ideaal om 1 ½ tot 2 uur te rus.

As dit tyd is, verwyder die varkboud van die aluminiumfoelie. Pasop dat u nie die vloeistof wat in die foelie oorbly, verloor nie. Hierdie vloeistof is vol geur, sodat u dit kan stoor, maar dit kan later in die vleis ingemeng word.

Nou kom die prettige deel: versny die varkvleis. Dit maak nie saak wat u hier gebruik nie. Neem 'n vurk en 'n mes, 'n trekklou of u hande, solank dit behoorlik beskerm is met die regte handskoene. Ongeag wat u gebruik, aangesien die binnetemperatuur van die varkvleis 195ºF is, moet dit relatief maklik versnipper word. U moet met 'n goeie kors aan die buitekant wegkom terwyl u 'n sappige binnekant behou. As u egter meer tegnies wil raak en alles volgens die boek wil doen, het ek net die regte tutoriaal vir u: Vleismaalersgids: Hoe om varkvleis te versnipper!

As u van plan is om die gepekelde varkvleis onmiddellik voor te sit, kan u die vloeistof wat u uit die aluminiumfoelie gespaar het, gebruik en dit met die vleis meng, 'n bietjie tuisgemaakte braaisous byvoeg. . As u van plan is om die varkvleis te stoor om later te eet, kan u die vloeistof bespaar om in te meng wanneer u die vleis weer verhit. U kan ook heerlike toebroodjies met varkvleis bymekaarmaak.

Appel is 'n goeie basis vir die pekelwater, dus kyk gerus na hierdie wonderlike tutoriaal oor hoe om Turkye met gebraaide kalkoenresep te kook:

Voeg 'n bietjie bbq -sous by, indien verkies. Bedien dit op 'n paar hamburgerbroodjies met koolslaai en geniet!


BBQ Essentials - die beste pekelresep vir gerookte kalkoen

Danksegging is een van die beste vakansiedae wat kos betref, maar wat baat dit sonder 'n volgemaakte kalkoen? Jy kan net sowel nie eers feesvier as jy nie die voël regkry nie.

Die geheim van 'n wonderlike kalkoenresep is 'n pekelwater. Alhoewel dit 'n rukkie kan neem, is dit meer as die moeite werd as jy jou eerste hap van die wonderlike voëltjie neem. Maar hoe doen jy dit? Elke grillmeester moet ten minste een onfeilbare BBQ -kalkoenresep hê.

Om 'n kalkoen te braai, is baie eenvoudiger as wat dit klink. Kom ons kyk na 'n eenvoudige, maar effektiewe, gerookte kalkoen -pekelresep wat beslis u volgende danksegging, Kersfees of ander viering sal oplewer.

Gerookte Turkye pekel resep benodigdhede

Om hierdie resep te volg, moet u eers 'n paar belangrike dinge versamel. Dit sluit in:

Vir die kalkoen self benodig u ook:

Wat die keuse van die hout vir hierdie rook betref, is dit waarskynlik 'n goeie idee om by te hou met soeter geure soos appel of perske, in teenstelling met swaar hickory of mesquite. Pluimvee kan nie die hout met 'n ryk smaak sowel as rooivleis weerstaan ​​nie, dus loop u die risiko om die vleis te oorweldig en bitter te word as dit nie sterk gebalanseerd is ten gunste van die ligter bos nie.

Turkye resep

Met al u voorraad bymekaar, kan u aan die resep begin werk. Vir die beste resultate, moet u ten minste twee dae begin kook nadat u van plan was om te eet, want dit alles op die dag van u kalkoen -ete sal net in 'n ramp beland.

Stap 1: Gerookte Turkye pekelresep

Vir hierdie kalkoenpekelresep, kombineer u vloeibare bestanddele, sout en suiker in 'n groot plastiekhouer en roer goed totdat alles opgelos en goed gekombineer is. Om die mengsel makliker te maak, kook die vloeistowwe vooraf en los die sout en suiker in terwyl dit nog warm is, met 'n ekstra eetlepel water om verdamping te verseker.

Druk elke kwart van u lemoen in die pekelwater voor u die oorblyfsels sowel as die res van die bestanddele byvoeg, roer dit en laat die kalkoen heeltemal in die goeie hoeveelheid pekelwater dompel. As u die pekelwater vroeër gekook het, moet dit heeltemal afgekoel word teen die tyd dat u dit nie kook nie.

Plaas die braai sak op 'n koel plek en laat dit oornag en tot 'n volle dag sit.

Stap 2: Maak die kalkoen droog

Sodra dit gebraai is, verwyder die kalkoen uit die vloeistof en plaas dit op 'n draadrak en gooi die oorblywende pekelwater weg. Vee die kalkoen binne en buite droog met papierhanddoeke voordat u die rak in 'n braaipan sit en in die yskas plaas. Laat die buitekant van die vleis vir 'n ekstra dag so droog word om die geur te maksimeer.

Stap 3: Berei die voël voor

Haal die kalkoen 'n uur voor jy gereed is om uit die yskas te word om op te warm. Vee die buitekant van die vleis met papierhanddoeke om dit droog te maak en droog die rak en skinkbord waarin dit gebêre is, om oortollige kondensasie wat daarin gedrup het, te verwyder. Vryf die buitekant van die kalkoen met olyfolie en besprinkel met 'n ekstra eetlepel of twee sout indien nodig, aangesien ons die vleis gebraai het, hoef u geen ekstra kalkoenvryf te gebruik nie.

Terwyl die kalkoen warm word, vul u roker halfpad met houtskool en steek dit aan en maak die deksel toe sodat hitte binne kan opbou. As u 'n termometer gebruik, probeer om 'n temperatuur van ongeveer 250 grade F.

Nadat die kole afgebrand het en 'n konstante temperatuur bereik is, vul met meer kole en voeg u hout by, plaas die rooster bo -op en maak die deksel toe. Vul ook u watertenk. Sodra ongeveer 'n halfuur verby is en genoeg rook in die roker opgebou het, kan u dit op u kalkoen plaas.

Stap 4: Rook die kalkoen

Kook jou kalkoen binne -in die rak en skinkbord waarop jy dit gedroog het, want dit help die vleis eweredig aan alle kante en vang die sappe terwyl dit val om later sous te maak. U kalkoen moet ongeveer 30 minute per pond vleis rook of totdat die binnetemperatuur in die dikste deel van die bors 160 grade Fahrenheit is.

Gedurende die kookproses, moet u die vlakke van houtskool, hout en water monitor en meer byvoeg indien nodig. Pas ook die lugopeninge van u roker aan om die hitte binne te hou. As die bokant te gaar word, kan u dit gedurende die kooktyd met aluminiumfoelie tent.

Stap 5: Rus die vleis

As u kalkoen klaar is, verwyder die skinkbord van die hitte en plaas die kalkoen op 'n opdienbord. Laat die vleis ten minste 'n uur rus as dit nie nog 'n paar minute met aluminiumfoelie tent is nie. Dit laat die proteïen ontspan, wat die finale produk sappiger en sagter maak. Terwyl jy wag, gebruik die versamelde sappe onderaan die braaipan om sous te maak.

Stap 6: Bedien gerookte kalkoen

As u kalkoen die kans gekry het om behoorlik te rus, is dit tyd om te eet. Sny en bord dit langs 'n paar seisoenale groente, macaroni en kaas en kapokaartappels vir die uiteindelike Thanksgiving -fees. Moenie die sous vergeet nie.

Afsluiting

Nou weet u presies wat u moet doen om die beste kalkoen, gebak en gerook, vir u volgende Thanksgiving -kalkoen, vakansie of selfs Kersfees te maak. Alhoewel dit 'n bietjie tydsintensief kan wees, is dit meer as die moeite werd as jy 'n stukkie van die sappige vleis in jou mond steek.

Het u hierdie gids geniet? Het u enige wenke oor die bereiding van kalkoen wat u wil deel? Laat 'n opmerking daaroor en vertel ons wat u gedink het, en onthou om hierdie resep met 'n vriend te deel om hulle te help om hul kalkoenspel na die volgende vlak te neem.


Pekelwaterresep

Geheime restaurantresep nie meer nie

Voorbereidingstyd:ꀕ minute, maar varkvleis moet 12-24 uur in pekelwater marineer. Maak genoeg pekelwater vir 'n 4-5 pond varkvleis.

  • 3/4 koppie suiker
  • 3/4 koppie Kosher sout (of 6 eetlepels tafelsout)
  • 3 koppies warm water
  • 5 koppies koue water
  • 3 lourierblare, verkrummel
  • 1 eetlepel heel peperbessies, liggies fyngedruk
  • 1 eetlepel heel swartpeperkorrels, fyngedruk
  • 10 medium knoffelhuisies, geskil en fyngedruk
  • Los die suiker en sout in 3 koppies warm water in 'n groot, breë pan of bak
  • Voeg die lourierblare, speserye, peperkorrels, knoffel en 5 koppies koue water by
  • Voeg die varkvleis by die pekelwater en bedek die houer met kleefplastiek
  • Verkoel 12-24 uur
  • Haal die varkvleis uit die pekelwater en haal die speserye van die vleis af
  • Maak die varkvleis deeglik droog met papierhanddoeke

Dis dit. Vir 'n restaurantresep oor hoe om die vark tjop, klik hier.

En vir 'n wonderlike Sage Cranberry Dressing om saam met u varkvleis bedien te word, net  klik hier.

Geniet die pekelresep en al die geheime restaurantresepte op die webwerf en die geselskap van diegene met wie u dit deel! - Donna

"Varkvleis - geen dier word meer gebruik vir voeding en nie meer onontbeerlik in die kombuis nie ..."


Vakansie Pluimvee pekelwater

Die gekonfijte gemmer en peper gee hierdie pekel 'n unieke geur wat perfek is vir u vakansie -kalkoen. Deur die sout, suiker en speserye in groenteaftreksel te kook, kry u ekstra geur met 'n sagte souterigheid wat 'n perfekte pekel sorg.

Bring die bestanddele tot kookpunt en laat dit heeltemal afkoel voordat die kalkoen gedompel word. Onthou om sous met lae natrium te gebruik om 'n ekstra sout kalkoen te vermy, 'n spesery wat moeilik is om aan te pas.


Dompel daardie voël in

Dit is ook belangrik dat die kalkoen heeltemal in die nat pekelwater ondergedompel is, veral die bors, aangesien dit die deel is wat die meeste uitdroog.

Om te voorkom dat bakterieë versprei, moet die kalkoen nie in die wasbak gespoel word voordat dit gebraai word nie. Dreineer eerder die opgehoopte sappe van die ontdooi kalkoen op 'n geroerde bakplaat of ander groot pan.

Plaas die pekelsak in die wasbak en voeg dan die kalkoen in die sak. Giet die pekelwater oor die kalkoen en voeg die kruie en ys by indien dit gebruik word om 'n deel van die water op te maak. Druk die oortollige lug in die sak uit en maak dit toe en draai die sak om die voël sodat dit heeltemal onder water is. Sit die kalkoen in 'n braaipan, 'n groot aftreksel of 'n ekstra skoon yskas of koeler.

Of slaan die sak oor en gebruik 'n houer wat groot genoeg is vir die voël en 2 liter water en ys om die voël heeltemal onder te dompel. Of voer 'n emmer of yskas van 5 liter uit met twee vullissakke.

Hou die kalkoene 12-24 uur in die yskas of koud terwyl dit gebraai word. Haal uit die pekelwater, spoel af met water en droog droog. Verkoel onbedek in die yskas vir nog 12-24 uur vir 'n skerper vel as dit gaar is.


Haringpekelresep vir salmvisvang

Hierdie resep word gemeet vir een of twee dosyn harings. Al hierdie bestanddele kan by u plaaslike kruidenierswinkel gekoop word.

  • 4 koppies water (gedistilleer word verkieslik)
  • 1/2 koppie natuurlike seesout
  • 2 eetlepels poeiermelk
  • 2 eetlepels boraks
  • 1 eetlepel Mrs Stewart ’s Bluing

Haringpekel Instruksies

  1. Meng die bestanddele in 'n waterdigte plastiekhouer.
  2. Voeg die haring by die pekelwater die aand voor u visreis.
  3. Plaas in yskas of yskas en bêre.

Teen die oggend sal die aas stywer wees en langer visvang. Die poeiermelk en blues sal die skubbe opkikker en die aas meer lewensgetrou laat lyk.


Hierdie pekelresep is bedoel vir 'n hele wildsvleis. As u kleiner snitte gebruik, verminder die gedeeltes van die pekelwater indien nodig.

Om te begin, plaas al die bestanddele in 'n groot pot van vlekvrye staal of 'n plastiekhouer met 'n deksel.

Dompel jou vleis in die pekelwater sodat die hele gedeelte bedek is. Maak die deksel toe en maak seker dat dit heeltemal vasgemaak is.

Plaas die houer in die yskas en laat dit vir ten minste 12 uur staan. Moenie toelaat dat dit langer as 24 uur na die tyd sit nie, bakterieë kan begin groei.

Haal u vleis na 12 uur of langer braai en spoel dit met skoon water. Vee dit droog met papierhanddoek en geur dit dan soos u wil!


Wat om voor te sit saam met gebraaide hoender

Iets karbies en iets groen! Hier is 'n paar voorstelle:

Aartappel- en broodkante vir gebraaide hoender

Aartappels au Gratin – my gunsteling maak-kop-lyk-en-klink-indrukwekkende opsie, “it ’s French, darling ”

Paris Mash – vir iets sondig ryk en baie fyn eetstyl

Daaglikse romerige kapokaartappel waarvan ons nooit ooit moeg sal word nie

Romerige fyngemaakte blomkool vir 'n lae -koolhidraat -opsie (moenie dit klop totdat jy dit probeer het nie)

Warm tuisgemaakte rolletjies sonder knie of 'n maklike, knapperige, sonder gis Ierse koeldrankbrood

Byslaai -opsies vir gebraaide hoender

Klassieke rokteslaai met geskeer Parmesaan (ook bekend as Arugula) en baie lekker eet- / bistro -styl en ook die vinnigste byslaai ter wêreld

Die hoender is so klam dat jy dit kan bedien net soos met 'n klein bietjie pansapies (wat redelik sout is, so moenie oorboord gaan nie!). As jy van 'n sous hou, maak dit terwyl die hoender rus en die resep is in die aantekeninge.

Dit is ook bekend dat ek dit bedruip met 'n tikkie gesmelte botter en 'n bietjie vars suurlemoensap, en dit is goddelik! – Nagi x


Kyk die video: The Chainsmokers u0026 Coldplay - Something Just Like This cover by COLOR MUSIC Choir (Mei 2022).