Nuwe resepte

Heel gebakte hoender

Heel gebakte hoender


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'N Hele hoender, gebraai op die rooster, is 'n heerlike somerete. Vandag het ons ons hele hoender in 'n Cobb Grill. Ons het 'n groter voël gekies as die resep (ongeveer 6 pond), wat langer as 'n uur geneem het om te kook en meer houtskool benodig het. Ons het die resep redelik noukeurig gevolg, maar elke 10 minute het ons die draai nie uitgeskakel nie, want ons was bekommerd oor die verlies van hitte by die verwydering van die deksel. Die hoender was uiters sag en lekker. Die vel het wel bruin geword, maar nie skerp nie. As u van 'n skerp vel hou, beveel ons aan dat u hoender uit die rooster verwyder voordat u die ideale temperatuur (160 grade) bereik het en die hoender in 'n oond van 500 grade plaas. Ons gebruik altyd 'n goeie digitale termometer om die binnentemperatuur van enige vleis te kontroleer - dit verg die raaiwerk om die korrekte gaarheid te bereik.

Bestanddele

  • 1 heel hoender (ongeveer 1,4 kilogram/3 pond)
  • 1 suurlemoen
  • ¼ koppie (50 ml) olyfolie
  • 4 takkies roosmaryn
  • 1 eetlepel (15 milliliter) sout
  • 2 teelepels (10 milliliter) pluimvee speserye
  • Vars gemaalde swartpeper

Aanwysings

Maak die hoender skoon. Maak 'n slaaisous met die suurlemoensap, olyfolie, 2 takkies gekapte roosmaryn, sout en speserye van pluimvee.

Vryf die slaaisous oor die hoender en besprinkel met gemaalde peper.
Plaas die suurlemoenhelftes in die karkas met 2 takkies roosmaryn.

Berei die Cobb -rooster volgens die aanwysings met die braairooster voor. Rooster die hoender vir 1 uur met die deksel op of tot die hoender 160 grade bereik op 'n vleistermometer, draai die voël elke 10 minute. Sny soos jy wil en bedien.


  • 2 eetlepels ongesoute botter, versag
  • 2 eetlepels gekapte vars kruie, soos salie, roosmaryn en/of tiemie, verdeel
  • 1 teelepel kosher sout, verdeel
  • ¾ teelepel gemaalde peper
  • 1 (4 tot 5 pond) heel hoender
  • 1 klein suurlemoen, dwars gehalveer
  • 1 medium kop knoffel, dwars gehalveer
  • 3 medium wortels, in stukke van 3 duim gesny
  • 3 selderystingels, in stukke van 3 duim gesny
  • 1 groot ui, in dun skyfies gesny

Plaas die rak in die onderste derde van die oond voorverhit tot 375 grade F.

Meng botter, 1 eetlepel kruie, 1/2 teelepel sout en peper in 'n klein bak. Verwyder die aartappels uit die hoender en hou dit vir 'n ander keer. Maak die vel los van die bors met u vingers en smeer die bottermengsel daaronder, begin by die nekkant. Plaas suurlemoen en knoffel in die holte. Bind die bene vas met kombuistou. Plaas wortels, seldery en ui in 'n groot braaikuikenvaste pot. Plaas die hoenderborskant na bo op die groente en sit die deksel op.

Rooster die hoender vir 1 uur. Verhoog die oondtemperatuur tot gaar. Ontbloot en braai tot goudbruin en 'n termometer in 'n dy geplaas sonder om die been te raak, 6 tot 10 minute.

Plaas die hoender op 'n skoon snyplank en laat dit 15 minute staan ​​voordat dit gekerf word. Bedien besprinkel met die oorblywende 1 eetlepel kruie en 1/2 teelepel sout.


Ander resepte waarvan u dalk hou

Hoender is 'n moet-eet tydens Chinese Nuwejaar.

Hele hoender is veral gunstig en dit word voorberei vir gebede aan die voorvaders in tradisionele Chinese huise.

Alhoewel gewone gekookte of gestoomde hoender 'n algemene gereg is om te bedien, kan ek gedeeltelik gerooster word in hoender, veral in die Kantonese braai.

My gebakte hoender is die soort wat jy in Chinatown sou kry.

Daar is sekere tegnieke en geheime bestanddele betrokke om by die gewenste smaak en tekstuur uit te kom.

Ek het die hoender oornag gemarineer en daarna 'n paar uur aan die lug gedroog voordat dit gebraai word.

Ek het ook 'n spesiale mengsel vir die vel geskep om knapperigheid te verseker.

Die beste deel van die gebraaide hoender is dat die sap wat tydens die braaipunt uitloop, die sap op gestoomde rys drup terwyl jy jou tande in die klam en sagte stukke hoender laat sak.

Hierdie gebraaide hoender in Chinese styl is eenvoudig heerlik en gee die kenmerkende aroma en geure van die Kantonees BBQ.

U moet beslis my geheim ondersoek Chinese gebraaide hoenderresep.

Die maan -nuwejaarsviering duur 15 dae, so hieronder is meer hoenderresepte om u eetlus aan te wakker.

Vergeet ook nie dat ek meer as 80 Chinese resepte in my kookboek het nie en maklike Chinese resepte. & Neem vandag 'n eksemplaar en vier die draakjaar met heerlike en outentieke Chinese kos.


'N Soutkors hou hierdie voël absurd sag en klam.

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Ander roostervrae

Baie mense wil weet of 'n braai -oond dieselfde is as 'n slow cooker. Die twee toestelle werk op dieselfde manier, maar die sjef het meer beheer oor die temperatuur wanneer hy 'n braaipan gebruik. Roosters is meer veelsydig, want dit kan benewens braai, bak, stoom en stadig kook, & quot; verduidelik Richards. Met hierdie veelsydigheid kan u 'n groter verskeidenheid maaltye voorberei.

Die konstruksie van die toestelle maak ook 'n verskil in hoe u dit kan gebruik. Volgens Richards kom traagstowwe gewoonlik met 'n keramiekvoering wat die hitte eweredig versprei, terwyl 'n dunner voering 'n dunner voering bevat, meestal van metaal, wat meer geneig is tot warm kolle.

'N Ander algemene vraag is: "Moet ek water in die bodem van 'n braaier sit?" Dit hang af van die kos wat u kook. "As jy iets soos 'n kalkoenbors berei wat redelik droog kan word, kan dit 'n goeie idee wees om water by te voeg," sê Richards. Oondbraaiers het klein rakke wat u kan gebruik om seker te maak dat u kos nie in die water is nie.


'N Gunsteling onder personeel van Epi 's. Ja, dit neem drie uur, maar die resultaat is tot die maksimum sag.

Hierdie Thomas Keller -resep voldoen aan sy titel en sy belofte.

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Resep opsomming

  • 1 braaivleis van ses pond
  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • Sout en varsgemaalde swartpeper
  • 2 medium uie, geskil en in duim gesny 1/2 duim dik
  • 2 suurlemoene
  • 3 groot knoffelhuisies, geskil
  • 4 takkies vars tiemie
  • 1 koppie Tuisgemaakte hoenderaftreksel, of geblikte lae-natrium hoenderbouillon, afgeroomd van vet

Laat hoender en 1 eetlepel botter 30 minute by kamertemperatuur staan. Voorverhit die oond tot 425 grade. Verwyder en gooi die plastiekopspringtimer van hoender af as daar een is. Verwyder die aartappels en oortollige vet uit die hoenderholte. Spoel hoender binne en buite af onder koue lopende water. Droog hoender deeglik met papierhanddoeke. Steek die vlerkpunte onder die lyf in. Besprinkel die holte van die hoender met sout en peper, en sit eenkant.

In die middel van 'n swaar braaipan, plaas uieskywe in twee rye, aan mekaar raak. Plaas die palm van u hand bo -op die suurlemoen en druk die suurlemoen verskeie kere heen en weer. Dit versag die suurlemoen en laat die sap vrylik vloei. Steek die hele oppervlak van die suurlemoen met 'n vurk deur. Druk die knoffelhuisies saggies met die kant van 'n groot mes om effens oop te maak. Plaas knoffelhuisies, tiemietakkies en suurlemoen in die holte. Plaas hoender in pan, op uieskywe. Sny ongeveer 18 duim kombuistou, bring hoenderbene vorentoe, steek dit oor en bind vas.

Smeer die sagte botter oor die hele oppervlak van die hoender en besprinkel met sout en peper. Plaas dit in die oond en rooster tot die vel goudbruin en bros is en die sappe helder word as dit deurboor word, ongeveer 1 1/2 uur. As dit lyk asof die hoender gaar is, steek 'n termometer wat onmiddellik gelees is in die bors en dan die dy. Die bors temperatuur moet 180 grade en die dy 190 grade wees.

Haal die hoender uit die oond en plaas dit op 'n snyplank met 'n put. Laat die hoender 10 tot 15 minute staan ​​sodat die sappe bedaar. Giet intussen die druppels in 'n vlak bak of vetafskeider en laat uie in die pan. Laat bruin gebakte stukke in die bodem van die braaipan, en verwyder en gooi swartgemaakte stukkies weg. Gebruik 'n groot lepel of vetafskeider om so veel as moontlik vet af te gooi en weg te gooi. Giet die oorblywende druppels en die sappe wat onder die rustende hoender versamel is terug in die braaipan. Plaas op medium stoof op die stoof, ongeveer 1 minuut. Voeg hoenderaftreksel by, verhit die hitte tot hoog en roer met 'n houtlepel die bruin stukkies saam met die aftreksel totdat die vloeistof ongeveer 4 minute verminder is. Giet die sous in 'n klein bak, druk op uie om enige vloeistof te onttrek. Gooi uie weg en roer die oorblywende eetlepel koue botter by tot gesmelt en opgeneem. Maak die bene los en verwyder knoffel, tiemie en suurlemoen en gooi dit weg. Kerf, en sit sous voor.


Perfekte gebraaide hoender

Verwyder die hoenderblikkies. Spoel die hoender binne en buite uit. Verwyder oortollige vet en oorblywende penvere en druk die buitekant droog. Plaas die hoender in 'n groot braaipan. Sout en peper in die algemeen van die hoender. Vul die holte met die tros tiemie, albei helftes suurlemoen en al die knoffel. Smeer die buitekant van die hoender met die botter en besprinkel weer met sout en peper. Bind die bene met 'n kombuistou vas en steek die vlerkpunte onder die hoender se lyf vas. Strooi die uieskywe om die hoender.

Rooster die hoender vir 1-1/2 uur, of tot die sappe helder word as jy tussen 'n been en dy gesny het. Verwyder op 'n skottel en bedek met aluminiumfoelie terwyl jy die sous voorberei.

Verwyder al die vet van die onderkant van die pan en hou 2 eetlepels in 'n klein koppie. Voeg die hoenderaftreksel in die pan en kook ongeveer 5 minute op hoë hitte, tot dit verminder is, en krap die bodem van die pan af. Meng die 2 eetlepels hoendervet met die meel en voeg by die pan. Kook 'n paar minute om die meel te kook. Syg die sous in 'n klein kastrol en geur dit na smaak. Hou dit warm oor 'n baie lae vuur terwyl jy die hoender kerf.

Sny die hoender op 'n skottel en sit dadelik voor met die warm sous.

Kopiereg 1999, The Barefoot Contessa Cookbook deur Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, Alle regte voorbehou


Hoe om die beste resep vir gebraaide hoender te maak:

  1. Berei alles eers voor. U wil 'n rak in die middel van die oond plaas en die oond voorverhit tot 425ºF. Plaas die hoender op 'n skoon snyplank en droog met papierhanddoeke droog. Dit is belangrik omdat u wil hê dat die vel al die vet bevat. As daar water op die oppervlak bly, stoom dit, wat veroorsaak dat die vel slap bly. Geur die binnekant van die holte met kosher sout. Plaas die suurlemoenhelftes, knoffelhelftes en kruie daarin. Op hierdie punt kan u kombuistou gebruik om die bene vas te maak as u wil. Plaas die hoender in 'n gietysterpan, in 'n oondvaste braaipan of in 'n oondbak. Sprinkel die oorblywende sout oor die hoender.
  2. Bedruip die voël. Smelt die botter in die mikrogolfoond en borsel dit met 'n deegborsel op die vel van die hoender. Moenie enige van die oorblywende botter weggooi nie. U wil dit stoor, sodat u hierdie stap om die halfpadmerk kan herhaal. Besprinkel die hoender met suurlemoenpeper geursel en tiemieblare.
  3. Rooster dit. Plaas die pan vir 20 minute in die oond. Haal uit die oond en bedruip die hoender weer met die oorblywende gesmelte botter. Plaas die hoender terug in die oond en rooster verder vir 25 minute. Steek 'n vleistermometer in die dikste deel van die dy en kyk of dit 165ºF bereik het. Rooster die hoender verder as dit nie die geval is nie. As dit die geval is, wil u die hoender verwyder en laat rus voordat u dit sny.

Amerika se toetskombuis: Weeknight Roast Chicken

Geroosterde hoender word dikwels beskryf as 'n eenvoudige gereg, en dit is ten minste wat smaak betref - as die gereg behoorlik gemaak word, benodig die ryk geur en sappige vleis van die hoender min versiering. Maar die werklike proses om hoender voor te berei en te braai, is allesbehalwe eenvoudige resepte, wat dikwels ingewikkelde stuttegnieke vereis en om die voël verskeie kere te draai tydens kook. En die mees tydrowende deel is om die voël te sout of te sout, 'n stap wat sappigheid en goed gekruide vleis verseker. Nadat ons die verskillende komponente en stappe van 'n tipiese resep stelselmatig getoets het, het ons gevind dat ons net die bene kan vasmaak en die vlerke daaronder kan steek. Ons het ook ontdek dat ons die V-rek en die hoender kan omslaan deur 'n voorverhitte braaipan te gebruik en die hoenderborskant na bo te plaas, sodat die dye begin kook het. Die oond word afgeskakel terwyl die hoender klaar is met die verdamping van sappe, wat sorg vir klam, sag vleis.

  • 1 eetlepel kosher sout
  • ½ teelepel peper
  • 1 (3½ tot 4 pond) heel hoender, goblets weggegooi
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 resep pansous (opsioneel)

  1. Stel die oondrak in die middelste posisie, plaas 'n 12-duim-oondvaste pan op die rak en verhit die oond tot 450 grade. Meng sout en peper in 'n bak. Druk die hoender droog met papierhanddoeke. Vryf die hele oppervlak met olie. Besprinkel eweredig met soutmengsel en vryf mengsel met hande in om egalig te bedek. Bind bene vas met tou en vlerke agter die rug.
  2. Plaas die hoender met die borskant na bo in die voorverhitte pan in die oond. Rooster hoender tot borste 120 grade regmaak en dye 135 grade, 25 tot 35 minute. Skakel die oond uit en laat die hoender in die oond staan ​​totdat die borste 160 grade registreer en die dye 175 grade, 25 tot 35 minute.
  3. Plaas hoender op snyplank en laat rus, onbedek, vir 20 minute. Terwyl hoender rus, berei pansous voor, indien gebruik. Kerf hoender en bedien

Fotokrediet: Carl Tremblay

Onlangse plasings

Eienaars van klein ondernemings behaal droompunte op die mees afgesonderde mark: Manhattan

Eli Sussman het nooit gedink hy sou 'n restaurant op 30 Rock kon open nie - die hartjie van Manhattan en die ligging van Tina Fey se sitkom met dieselfde naam. Maar hy het dit gedoen.

Die kanselier van NYC Schools sê dat haar boodskap aan ouers eenvoudig is: skole is veilig

New York -skole heropen hierdie herfs volledig, sonder opsies vir virtuele leer. Burgemeester Bill de Blasio het die aankondiging tydens 'n verskyning Maandag op MSNBC gemaak en gesê: 'U kan nie volkome herstel sonder sterkskole nie, almal sit in die klaskamers.'

Pandemie was 'n slaapdief Kognitiewe gedragsterapie kan help

ROCHESTER, NY (WXXI) - Namate die pandemie van die coronavirus die afgelope 14 maande die wêreld aangegryp het, het slaap vir baie ontwykend geword. Volgens 'n meta-analise van die Journal of Clinical Sleep and Medicine het ongeveer 40% van die wêreldbevolking in 2020 gesukkel om te slaap.

Na terugslag verander die staat New York die riglyne vir kindersorg vir COVID-19

SYRACUSE, NY (WRVO) - Staatsamptenare hersien nuwe aanbevelings wat kinders so jonk as twee jaar oud moes maskers dra in 'n kinderversorgingsomgewing. In 'n gesamentlike verklaring het die New York State Department of Health en die New York State Office of Children and Family Services gesê dat hulle kindersorgversorgers sal toelaat om voort te gaan met die praktyke en protokolle wat sedert die aanvang van die pandemie bestaan ​​het.

Bill sou die PA-skooldistrikte weerhou om COVID-19-inentings te vereis

TRANSFORMERING VAN GESONDHEID - 'n Wetsontwerp om die owerheid te verbied om van mense te vereis om hul inentingstatus te toon, het die komitee vir gesondheid en menslike dienste van die staat se senaat geslaag. Volgens die memorandum het die Republikeinse senator Kristin Phillips-Hill van York County die wetsontwerp geborg, wat 'die vereiste van entstofpaspoorte' sou verbied.

Oor WSKG

WSKG verbind u met plaaslike en wêreldwye nuus en kunste aanlyn, op die radio en op TV. NPR en PBS aangeslote.


Kyk die video: Kipfiletrecept dat je hart zal veroveren, snel heerlijk recept # 349 (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Corey

    Ek bevestig. Alles hierbo het die waarheid vertel. Kom ons bespreek hierdie vraag.

  2. Memuro

    Bekoorlike vraag

  3. Edmon

    Jy is verkeerd. Ek is seker. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, praat.

  4. Twyford

    Yeah, well written

  5. Macauslan

    Dit is wonderlik!



Skryf 'n boodskap