Nuwe resepte

Arroz con Gandules (rys met duiweertjies)

Arroz con Gandules (rys met duiweertjies)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pernil sonder arroz con gandules is soos kalkoen sonder vulsel - die arroz voltooi elke vakansie -ete in die Groter Antille (veral Puerto Rico, Kuba en die Dominikaanse Republiek). Hierdie Puerto Ricaanse weergawe gebruik baie van dieselfde bestanddele uit ons pernil, met die toevoeging van gerookte hamhok. As u meer tyd het, laat die hamstok nog 'n uur of langer prut vir nog meer geur en super-sagte vleis. Ons vra ingemaakte gandules omdat dit makliker is om te vind, maar as u bevrore kan vind, gebruik dit; hulle sal 'n beter geur en tekstuur hê. Laat hulle eenvoudig ontdooi voordat u verder gaan.

Bestanddele

Soffritto

  • 2 ryp pruimtamaties, ontpit, grof gekap (ongeveer 1½ koppies)
  • 1 medium ui, grof gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 2 Cubanelle -rissies, sade verwyder, grof gekap (ongeveer 1 koppie), of 1 mediumgroen paprika, ribbetjies en sade verwyder, grof gekap
  • 1 medium rooi soetrissie, ribbetjies en sade verwyder, grof gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 1 groot bos koljander, grof gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 1 knoffelkop, naeltjies geskei, geskil

Rys en samestelling

  • 3 koppies tuisgemaakte hoenderaftreksel of lae-natrium hoenderbouillon
  • ¼ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 1,4 oz. pakkies Sazón con Culantro y Achiote (soos Goya)
  • 4 teelepels. Diamantkristal of 2 teelepels. Morton kosher sout
  • 1 teelepel. vars gemaalde swartpeper
  • 2 koppies langgraan wit rys, afgespoel, gedreineer
  • 1 15 oz. blik duif ertjies, afgespoel, gedreineer
  • Korianderblare met sagte stingels (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

Soffritto

  • Pureer tamaties, ui, Cubanelle -soetrissies, soetrissie, koriander en knoffel in 'n voedselverwerker tot glad. Skep ½ koppie soffritto uit en hou eenkant. Hou die oorblywende soffritto vir 'n ander gebruik (jy kan dit vir die pernil gebruik).

  • Doen vooruit: Soffritto kan 3 dae vooruit gemaak word. Plaas in 'n lugdigte houer, bedek en laat afkoel, of vries tot 3 maande.

Rys en samestelling

  • Bring die hamstok en die aftreksel tot kookpunt in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte, bedek en kook tot die hamstok sag is, minstens 1 uur of tot 2 uur.

  • Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium hoog. Kook voorbehou 1 koppie soffritto, af en toe roer tot dit begin bruin word en die meeste vloeistof verdamp word, 5-8 minute. Voeg Sazón, sout en peper by en kook, roer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg rys en olywe, pimientos en kappertjies by en kook, roer gereeld totdat sommige korrels deurskynend is, ongeveer 3 minute. Voeg hamstok en aftreksel by (jy moet 3 koppies hê; indien nie, voeg water of meer aftreksel by om jou daar te kry). Strooi duiwe ertjies oor. Bring tot kookpunt, en verminder dan hitte tot medium-laag. Bedek kastrol en laat prut tot rys sag en vloeistof geabsorbeer is, 20-30 minute.

  • Verwyder die pan van die hitte, plaas die hamstok op 'n bord en plof rys met 'n vurk. Bedek die pan en laat dit 15 minute staan. Sny die vleis uit die ham, bedek dit los en laat dit sit totdat dit bedien kan word.

  • Plaas rys op 'n skottel. Bo met gereserveerde hamhak en koriander.

Beoordelingsafdeling Ek stem heeltemal saam met die vorige opmerking. Wat 'n gereg werklik Puerto Ricaans maak, is die opname van culantro (tipies bekend as 'recao' onder Puerto Ricane of 'Chinese koljander' in Asiatiese markte) en ají dulce, die klein soet chilipepers. Die stoom van die rys met die piesangblaar gee groot diepte. Anatto -sade is bedek met varkvet of olie vir kleur en geur; sazón -pakkies in hierdie toepassing is lui. Hierdie tipe rysgeregte in Puerto Rico maak ook altyd gebruik van kort of mediumgraan rys, nooit langgraan nie. Daar word amper nooit op Puerto Rica -resepte op hierdie platforms geskryf nie, dus is dit belangrik dat dit akkuraat weergegee word. Voeg 6 - 7 soetrissies (paprika), ontpit en fyngekap, en 3 - 4 culantroblare (eryngium foetidum), grof gekap. Hierdie twee maak 'n groot verskil. As u ook toegang tot 'n bodega of enige ander Latyns -Amerikaanse mark het, probeer om 'n plantainblaar bo -op die rys te plaas voordat u die kastrol bedek. Dit sal 'n lekker laag geur gee. Alex IthierPonce, Puerto Rico12/15/19

Resep opsomming

  • 1 teelepel annatto -olie (sien
  • ½ koppie gekapte ui
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 vleisvleisvleis, sonder been wat in die middel gesny is, in blokkies gesny
  • 2 koppies ongekookte mediumgraan rys
  • 1 koppie water
  • ¼ koppie maer gerookte ham, in blokkies gesny
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • 2 (14-ounce) blikkies minder natrium beesvleis sous
  • ½ koppie Spaanse gevulde olywe, gekap
  • 2 eetlepels gekapte vars koriander
  • 1 blikkie ertjies

Verhit olie in 'n groot Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg ui, knoffel en varkvleis by en braai 5 minute. Roer rys by. Voeg water by en die volgende 4 bestanddele (deur sous) bring tot kookpunt. Bedek, verminder hitte en laat prut 20 minute of tot vloeistof geabsorbeer is en rys sag is. Roer olywe, koriander en ertjies by.


Arroz rys kook tegnieke

Terwyl wit rys gewoonlik in water gaargemaak word, word dit in die meeste weergawes van arroz con gandules 'n bietjie verander. Die annattosade en sofrito word in olie gebraai, dan word ander bestanddele bygevoeg (olywe, lourierblaar, ens.) Daarna word die gerookte varkvleis en die rys geroer totdat dit goed bedek is, en dan word die sous en duiwe -ertjies bygevoeg.

Die mengsel word oor hoë hitte aan die kook gebring sonder om te roer. Laat die vloeistof kook totdat dit verdamp tot die vlak waar u die rys kan sien wat bo die vloeistof uitloer. Dan word die pot bedek en word die rys ononderbroke op lae hitte tot 20 minute gaar.


Bestanddele

Sofrito:

  • 3 knoffelhuisies
  • 1 koppie wit ui
  • 4 medium uie
  • 1/2 koppie koriander
  • 1/2 koppie groen soetrissie
  • 1 medium tamatie
  • 1 eetlepel olie
  • 1 15 oz blikkie ertjies of gandules, gedreineer
  • 2 koppies ongekookte langgraanrys
  • 3 koppies water
  • 1 hoenderbel, soos Maggi, of groentegoud vir vegane
  • 1 pakkie Sazon
  • sout

Instruksies

Voeding

Jy sal ook dalk hiervan hou:

Gee 'n antwoord Kanseleer antwoord

65 opmerkings

Dit was heerlik. Ek het dit aangepas deur 'n blikkie tamatiesous van 8 gram in plaas van water by te voeg. Ek sal dit beslis weer maak. My man was mal daaroor en gesê dat dit 'n goeie smaak het

Ek verstaan ​​nie die WW -punte nie. Ons tel slegs die 2 koppies rys en die olie. Twee koppies ongekookte wit rys is 39 punte gedeel deur 7 porsies is 6 punte. Ek het die ander opmerkings gesien en kan dit nie regkry nie. Dankie!

Is die groen telling reg? 3 punte vir 'n 1 koppie porsie?

Kan u hierdie resep gebruik en voorberei soos gebakte rys en ertjies?

Dankie, dankie, dankie. Uiteindelik 'n kwitansie wat my laat dink aan my kinderjare. Ek was van 9-14 in 'n Puerto Ricaanse huishouding in Jersey City, New Jersey, terwyl ek in pleegsorg was, en ek is altyd op soek na kwitansies soos my pleegma gekook het. Dit is presies die manier waarop sy haar rys gemaak het. Heerlik en dankie dat u my teruggeneem het in die tyd. Nou om haar gestoofde hoenderresep te vind. Het jy dalk een?

Hi. is die vryslagpunte hier korrek? Toon my aanlyn sakrekenaar 6 punte? Dankie

Hallo Rae, gebruik u die resepbouer? Die enigste akkurate manier om die SmartPoints® -waarde van enige resep te bepaal, is om die bestanddele in die resepbouer op die Weight Watchers -webwerf in te sluit (klik op 'My kos', kies 'Resep' en klik op 'Skep 'n resep'). tel vrugte en groente in resepte in die berekeninge, aangesien dit nou 0 punte is.

Die SmartPoints® -sakrekenaar is nie bedoel vir resepte nie en gee u dikwels die verkeerde punte (gewoonlik hoër) omdat dit die vrugte en groente tel. As u dus 'n resep met 'n SmartPoints® -waarde sien wat verskil van wat die sakrekenaar u vertel, weet u nou hoekom.

Hi! My resepbouer in die app toon 2 punte per porsie. Gaan ek met die nommer of die een op hierdie webwerf? Â

Hallo Justina! Die enigste akkurate manier om die SmartPoints® -waarde van enige resep te bepaal, is om die bestanddele in die resepbouer op die Weight Watchers -webwerf in te sluit (klik op 'My kos', kies 'Resep' en klik op 'Skep 'n resep'). tel vrugte en groente in resepte in die berekeninge, aangesien dit nou 0 punte is.

Die SmartPoints® -sakrekenaar is nie bedoel vir resepte nie en gee u dikwels die verkeerde punte (gewoonlik hoër) omdat dit die vrugte en groente tel. As u dus 'n resep met 'n SmartPoints® -waarde sien wat verskil van wat die sakrekenaar u vertel, weet u nou hoekom.

Ek hou al amper 'n dekade van hierdie resep. Dit is lekker. Dit het my voorgestel aan duiwe -ertjies en sazon. Twee van my gunsteling dinge. Ek het hulle sedertdien gebruik!

Hoe maak jy die koue slaai

Hallo Gina,
Het u toevallig ook die steakresep op hierdie webwerf geplaas?

Eenvoudig, sout en peper! Kook op die rooster of braaikuiken op hoë hitte.

Hallo, kan u my vertel wat u aftrek of anders doen as die resep van u neef om dit gesonder te maak? Â

Minder olie, sy het meer varkvleis

Dit is een van my gunsteling geregte. Ek het dit TWEE keer suksesvol gemaak. Elke tweede keer as ek probeer, is dit óf te pap, óf ek sit met stukkies ongekookte rys, yuck! My Insta-Pot kom vandag aan !! Kan dit gemaak word deur dit te gebruik? As dit die geval is, sou 'n aanwysing wonderlik wees!

Kan u 'n rysstoof weergawe plaas?

bouillon* - "bullion" beteken iets heeltemal anders.

Lol. was 'n oorsaak, ek is seker! Om goud, silwer of enige ander edelmetaal in my kos te sit, is te ryk vir my! Ð Ÿ ˜ ‚ð Ÿ ˜ ‚ð Ÿ ˜ ‚ð Ÿ ˜ ‚

Hallo Gina, ek hou van jou resepte!

Kan jy dit met bruinrys maak? Ek moet die wit rys aflê. Kan die Jamaikaanse rys met nierbone ook met bruinrys gemaak word?

Gina, ek het my eie vraag beantwoord. JA! Hierdie resep kan gemaak word met quinoa in plaas van rys. En dit was heerlik! Selfs my swaer, wat geen avontuurlike smaak het nie, het daarvan gehou. Ek het dit gemaak om u Pernil te vergesel (wat vir my so 'n goeie keuse geword het vir aandete en selfs potlucks). Baie dankie vir sulke lekker en gesonde resepte!

Gina, dink u dat hierdie resep met quinoa in plaas van rys gemaak kan word?

Wat is ingesluit in die sofrito in die voedselverwerker?

HI Gina, ek is van plan om dit vanaand te maak. Ek kon nie 'n blikkie duiwertjies kry nie, en ek het 'n sak duifertjies van 16 gram gekoop. Hoe stel u voor dat ek die roubone met hierdie resep voorberei?

Ek kon Sazon nie in die winkel kry nie, wat kan ek as plaasvervanger vir hierdie spesery gebruik? dankie!

Gina, ek is 'n Neworican, maar woon die afgelope 27 jaar in Ore. Goya -produkte word selde aangetref, maar as dit gevind word, word dit in groot hoeveelhede gekoop. Dankie vir al die PR -resepte, dit bring my terug na my erfenis. Maak jy ooit Gandinga? Dit is heerlik, maar ek het dit lanklaas. Lees graag u SK -briewe. My neef uit Mass., Het my na u webwerf gestuur. Hou aan met die goeie werk/skryfwerk. Mercedes

Ek het nog nooit Puerto Ricaanse kos gemaak nie - kan u spesifiek wees oor die sofritokosse wat by die voedselverwerker ingesluit moet word? Ek maak dit vanaand. Dankie!

Het u enige raad om dit vir ongeveer 30 mense voor die tyd te maak?

Ek wil hierdie resep met my eie sofrito maak, so verhit ek net die olie op medium, roer die sofrito by en volg die res van die instruksies?
As jy my kan vertel hoe om dit met my eie sofrito te maak, sal dit wonderlik wees. Dankie! ð Ÿ ™ ‚
En dankie vir al jou resepte.

Hallo Gina, hou van jou webwerf, ek het die afgelope tyd ten minste 3 resepte van jou webwerf gemaak! Ek het 'n vraag hieroor. Ek het bevrore sofrito gekoop om 'n paar stappe oor te slaan, aangesien ek nie 'n voedselverwerker het nie. Kan u aanbeveel hoeveel ek moet gebruik?

Ek het 2 tradisionele bestanddele hierby gevoeg, ham (2 oz) in blokkies gesny en Spaanse olywe (10 olywe, gekap) en dit het slegs 5 punte in plaas van 4,5 gespring. Ek kan eerlikwaar nie die verskil onderskei nie, die smaak is fenomenaal en minder vet. Ek het eintlik 8 koppies hieruit gekry in plaas van 7, wat beteken dat dit minder as 5 punte was, telling! Ek sal probeer om die naweek die jalapeno poppers en warm spinasie dip te maak, ek kan nie wag nie!

Het dit vanaand vir my Dominikaanse kêrel gemaak en hy was mal daaroor. hy het gesê dit is die beste rys en ertjies wat hy ooit gehad het. dankie vir 'n wonderlike resep

Ek is 'n bietjie verward. Is die sofrito alles bo die olie?

Ek maak ook altyd my Arroz Con Gandules in die rysstoof. My man is baie spesiaal oor sy rys, en ek het 'n groot duim van hom en my MIL gekry: 0) Ek koop die reeds gemaakte Goya Sofrito (vrieskasafdeling), tensy ek tyd het om dit van voor af te maak. Dit laat my ook toe om nog 'n paar kalorieë te sny omdat ek geen olie in die rys hoef te gebruik nie. In die vorige pos oor die rys wat pap in die rysstoof is, het ek in die begin ook hierdie probleem gehad, maar elke keer het ek die vloeistof (minder) aangepas totdat dit die perfekte konsekwentheid was.

Hallo Gina,
Eerstens hou ek van al u resepte wat ek al probeer het, en ek sien daarna uit om nog baie, baie meer te probeer! Ek het gewonder of u dink dat dit volgens die aanwysings van u gebakte rys- en ertjie -resep sou werk, indien nodig, moet ek die hoeveelheid water aanpas. Dankie en my gesin dankie, hulle waardeer die heerlike maaltye!

Het dit die naweek gemaak met die Skinny Pernil. Dit was wonderlik! Dankie vir die resep!

Ek het met 8 punte+ hiervoor vorendag gekom.

Nog 'n uitstekende resep, Gina ð Ÿ ™ ‚ Ek het gewaag en dit in my rysstoof probeer (eers die groente gebraai en dan alles in die oond gekombineer). Ek was nie seker of die hoeveelheid vloeistof reg sou wees nie, maar dit het goed gegaan. alhoewel die rys aan die onderkant nogal pap geword het. Dit was nog steeds baie lekker! Dit herinner my nogal aan my ma se Spaanse rys, waarvan ek mal is!

kan u asseblief die pluspunte byvoeg ?? geen haas nie ð Ÿ ™ ‚

DN- ek maak iets soortgelyks, ek hou van die kombinasie van rys en boontjies wat saam gekook word. Bly jy het dit geniet!

Duifertjies was vir my onbereikbaar, so ek gebruik afgespoelde, geblikte swartbone. Ek het ook alles met die hand gekap, sodat myne nie baie soos joune gelyk het nie. Ek het baie groen gehad, saam met rooi stukkies tamatie. Ek was mal oor die geur en het dit as die voorgereg geëet. Baie dankie vir die deel van hierdie resep. Ek bestel 'n bottel Sazon -speserye en gebruik 'n afgeronde eetlepelvol. Jou resep was heerlik en bevredigend, wat goed is - want dit het baie gemaak! Weereens dankie. hou van jou webwerf!

Hallo daar in Alaska! Dit klink asof dit nog steeds heerlik was. Soos rys en boontjies met 'n gesonder kinkel.

Ek het so pas klaar gemaak vir aandete. Ek woon in Alaska, sodat bestanddele bang kan wees! Ek moes die sazo vir 'n paar speserye (komyn, oregano, koljander, sout, peper) vervang, maar ek kon die duifertjies nie vind nie, so ek het nierbone gebruik. Ek het ook bruinrys gebruik. Dit het geëindig soos boontjies en rys met 'n latynse opvlam. Ek was baie tevrede en het dit geëet met die carnitas -resep van hierdie webwerf. Dankie vir 'n wonderlike resep!

Om groot hoeveelhede rys te kook, kan moeilik wees. Maak seker dat u nie die deksel vir die 30 minute lig nie. U wil ook seker maak dat u 'n goeie seël met u deksel het, sodat geen stoom ontsnap nie. My ma maak altyd haar rys in die oond klaar as sy 'n groot pot maak sodat dit kan kook sonder om die bodem te verbrand. Hoop dit help!

Gina, dankie vir hierdie resep, want ek maak dit heeltyd! Ek maak dit toniet vir 'n skare, en is van plan dit te verdubbel soos ek die eerste keer gedoen het. Ek vind egter altyd dat die rys te gaar is. Ek laat die deksel vir ten minste 30 minute staan. enige idees oor wat ek verkeerd kan doen? Almal hou nog steeds van die rys, al is dit op sommige plekke effens kriewelrig, krakerig.

Goeie vraag! 1 eetlepel miskien? Dit staan ​​nie op die verpakking nie.

Hoeveel is Sazon in 'n pakkie? Ek het 'n groot houer daarvan gekry en weet nie watter hoeveelheid ek moet gebruik nie. Dankie!

Dit is my persoonlike voorkeur en 'n ligter weergawe van my neef se arroz con gandules (niemand maak dit beter as sy nie!), Maar voeg dit gerus by as jy dit gewoonlik eet, ek is seker dit sal wonderlik wees. Die punte sal effens toeneem.

Ek het dit verlede week gehad met die Peruaanse hoender (terloops) en dit was baie lekker, net soos die gewone weergawe. my vraag is, is daar 'n rede waarom jy nie olywe of ham bygevoeg het nie? was dit om die punte af te hou? ek kan my nie voorstel dat dit die punte baie sal verhoog nie. net nuuskierig of dit 'n kaloriebesluit was of dat u die items normaalweg nie by u PR -rys voeg nie? Ek weet dat ek self Puerto Rico is, dat elkeen sy eie styl of draai het oor hoe hulle rys maak of wat hulle daarin sit. ð Ÿ ™ ‚

@Jess, as die water begin verdamp en dit is op dieselfde vlak as die rys (of effens onder) bedek u dit en plaas dit op die laagste posisie. Moenie die deksel oopmaak nie. Die stoom maak die kook klaar. As u agterkom dat dit nog steeds nie klaar is nie, laat die deksel nog 5 minute met die vlam af. Bly jy kan jou Dominikaanse MIL behaag! My neef, 'n goeie kok en grootgeword in PR, het my geleer hoe om haar arroz con gandules te maak. Mal daaroor!

Dankie vir hierdie fantastiese resep, Gina. Ek het dit gisteraand gemaak en dit was fantasties! Ek sal dit met trots aan my Dominikaanse skoonmoeder bedien as sy die volgende keer besoek. Elke Latynse gereg wat ek leer maak, maak haar 'n bietjie meer gemaklik met die idee dat haar seun moet oorleef tydens my kookkuns.

Ek het wel een vraag. Die rys was net effens te min, en ek dink ek het verward geraak met die water wat die boonste gedeeltes/heeltemal geabsorbeer het. Wanneer moet ek die deksel opsit?

Water tot rys moet 2: 1 wees. Maak om 20 minute oop om die rys om te draai. Bedek dit en moenie weer oopmaak voordat dit klaar is nie, nog 20 minute. Lae, lae hitte, so laag as wat dit gaan. Ek en my ma is Pura Dominicanas en my ma sweer ek maak 'n beter moro as sy. Ek gebruik ook oom Ben se gaargemaakte rys. Geen stysel nie. Fabuloso!

Dit maak regtig nie saak nie; ek dink nie daar is 'n groot verskil in smaak nie. Die vlakte is goed, as jy die ander met koriander en knoffel het, is dit ook goed.

Watter Sazon gebruik jy? Ek het hierdie pakkies met verskillende bestanddele gesien, een het koriander en knoffel, ens. Gebruik jy 'n gewone variëteit?

@ Michelle - vir die Komkommer tamatieslaai, as jy 1 komkommer, 1 soetrissie, 1 tamatie gebruik, is dit minder as 1 punt vir 4 mense.

Sazon is 'n klein pakkie smaak in die Spaanse gangpad in die meeste supermarkte wat deur Goya of Badia vervaardig word.

Oor hoeveel punte is u tamatie- en komkommerslaai?

Wat is Sazon? Kan ek dit by 'n gewone kruidenierswinkel kry?

@Mouse - Dit is 'n perfekte slaai met enige Latynse gereg. Ek het 1/2 suurlemoen en 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie uitgedruk. Ek sny 'n paar rooi uie en geur dit met sout, voeg dan die sous by en laat dit 'n paar minute staan. Toe sny ek die tamaties, peper en komkommer en gooi dit met uie en pas sout en peper na smaak. Dit is regtig goed!

Dit is miskien 'n belaglike vraag, maar ek stel ook belang in die komkommer/peper/tamatieslaai aan die kant. Mag ek vra hoe dit gemaak is? * skaap* Ek is 'n neofiet in die maak van slaai-mengsels

Ek vind altyd Gandules of Pigeon Peas in die Spaanse afdeling. Goya dra dit.


Het jy hierdie resep gemaak?

Laat 'n opmerking op die blog of deel 'n foto op Pinterest

Hou u van hierdie onmiddellike Puerto Ricaanse resep? Kyk na hierdie resepte:

Joyce @ My Stay At Home Adventures

Laaste plasings deur Joyce @ My Stay At Home Adventures (sien alles)

Trackbacks

[…] Arroz con Gandules Instant Pot Recipe […]

[…] ons Arroz con Gandules Instant Pot […]

[…] Jou Instant Pot Pollo Guisado / Puerto Ricaanse hoenderstoof is gereed om voor te sit! U kan dit bedien met Instant Pot Arroz con Gandules. […]

[…] Arroz con Gandules Instant Pot Recipe […]

[…] Arroz con Gandules Instant Pot Recipe […]

[…] Arroz con Gandules Instant Pot Recipe […]

[…] Arroz con Gandules Instant Pot Recipe […]

[…] vir vinnige en maklike kookmetodes, wat my hele huis nie sal opwarm nie. Hierdie week het ek hierdie fantastiese aanpassing vir Arroz con Gandules, 'n Puerto Ricaanse stapelvoedsel, probeer, en dit was ongelooflik. Kan ’t […]


Resep opsomming

  • 3 eetlepels Puerto Ricaanse Annatto -olie
  • 1 klein wit ui, in blokkies gesny
  • 1/4 koppie gesnyde groen olywe
  • 2 eetlepels kappertjies
  • 1 eetlepel adobo geurmiddels
  • 2 teelepels komyn
  • 2 eetlepels gemaalde knoffel
  • 2 koppies langgraan rys
  • 1/2 koppie Puerto Ricaanse Sofrito
  • 1 koppie tamatiesous
  • 4 koppies lae-natrium hoenderbouillon
  • 15 1/2-onse blikkie ertjies, gedreineer en afgespoel
  • Kosher sout
  • Swart peper

Verhit die olie in matige hoë hitte in 'n Nederlandse oond of groot gietysterpan. Voeg die ui by en soteer en soteer vir vyf minute tot sag. Voeg die olywe, kappertjies, adobo, komyn, knoffel, rys en sofrito by en braai vir twee minute oor matige hitte.

Voeg die tamatiesous en hoenderbouillon by, roer, bedek en kook vir 30 minute. Verwyder van die hitte, roer die duiwertjies by en laat dit 10 minute lank bedek sit. Geur met sout en peper, pluis met 'n vurk en sit voor.


Wil u meer hê soos hierdie Puerto Ricaanse Arroz con Gandules -resep? Sien hierdie ander Puerto Ricaanse resepte van Fab Everyday:

Die basis vir hierdie gereg, soos met baie hartige Puerto Ricaanse resepte, is sofrito, wat in wese die Spaanse weergawe van mirepoix is. Alhoewel u voorafgemaakte weergawes (aangeslote skakel) kan vind, is daar niks soos tuisgemaakte sofrito vir u Puerto Ricaanse kookkuns nie. Daarom het ek altyd 'n paar porsies tuisgemaakte sofrito in my vrieskas, gereed om te gebruik wanneer ek dit nodig het. Kry my Puerto Ricaanse Sofrito -resep van my gesin hier.

Die volledige Arroz con Gandules-resep is onderaan hierdie pos (spring na resep), maar eers 'n paar stap-vir-stap foto's en wenke om u te help met die metode.

Ek beveel altyd Goya -produkte aan, sodat u sal agterkom dat verskeie van die bestanddele wat hier verskyn, van Goya kom. U behoort dit in die Latynse/Spaanse of Internasionale afdeling van u kruidenierswinkel te vind, maar as u dit kan, kan u Amazon (aangeslote skakel) nagaan.

Gandules (aangeslote skakel) is ertjies van groen duiwe en is 'n belangrike bestanddeel in hierdie resep. Hulle smaak is baie sagter as 'n Engelse ertjie. Moenie die vloeistof uit die blikkies dreineer nie, aangesien u dit in die resep benodig!

'N Deel van die manier waarop hierdie maaltyd sy pragtige kleur kry, is van die achiote in hierdie Goya Sazón (aangeslote skakel) speserye. Goya maak 'n paar soorte Sazón, maar maak seker dat die een wat jy gebruik, achiote bevat.

U kan spek, blokkies ham of soutvark in hierdie resep (of 'n kombinasie van al drie) gebruik. Ek verkies persoonlik om soutvark te gebruik.


Die resep vereis groen olywe gevul met pimentos en kappertjies. Die mengsel van hierdie twee bestanddele word genoem alcaparrado.

As u die eerste bestanddele (die sofrito, vark en achiote) begin soteer, sal dit 'n geur gee soos niks anders nie! Sodra dit die pan raak, sal u sintuie verheug wees!

Hier is hoe dit lyk as die drie kombineer:

Nadat u dit 'n paar minute laat kook het, voeg u die alcaparrado- en tamatiesous by om die basis van die rysgereg te voltooi.

As jy die rys byvoeg, wil jy dit deeglik meng en dit vir 'n minuut of twee laat kook sodat die rys die geure deeglik kan absorbeer.


Sodra die rys goed gekombineer is met die geurmiddels, voeg u die gandules met vloeistof by en genoeg water om die rys met 1 ″ te bedek.

Geur met 'n bietjie sout en peper, bedek en laat kook totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is.


Die rys sal op hierdie stadium nie heeltemal sag wees nie, maar u wil die rys saggies van onder na bo draai, die hitte laag maak, dan bedek en kook vir nog 30 minute totdat die rys gaar is. Gedurende hierdie tyd draai u die rys weer saggies van onder na bo, net weer halfpad deur.

U sal teen die einde agterkom dat die rys aan die onderkant van die pan kleef en bruin word. Moenie bekommerd wees oor hierdie en dat die skerp laag rys genoem word nie pegao en gee 'n heerlike smaak en tekstuur.




Hier is die resep! Moenie vergeet om te deel en vas te maak nie, en bly ingeskakel vir meer van my familie se Puerto Ricaanse resepte.


  • 2 koppies Mahatma® Jasmine Rice
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1 koppie ham, in blokkies gesny
  • 1 groot ui, in blokkies gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 1/2 teelepel sazon geurmiddels
  • 1 teelepel gemaalde achiote of annattopoeier
  • 1 teelepel adobo geurmiddels
  • 1/2 teelepel gedroogde oregano
  • 1/2 tl gemaalde koljander
  • 1/4 teelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels tamatiepasta
  • 1 blik (15 oz) blokkies geblikte tamaties
  • 4 koppies verminderde natrium hoenderbouillon
  • 1 blik (15 oz) duifertjies, gedreineer en afgespoel
  • 1/2 koppie pimento -gevulde manzanilla -olywe, in skywe gesny
  • 2 eetlepels vars koljander, fyngekap
  • 2 eetlepels lemmetjiesap

Hierdie heerlike Puerto Ricaanse, gemaak met groen duiwertjies Arroz met Gandules rysgereg kry sy kenmerkende geel tint en uitstekende geur van achiote poeier met Mahatma® Jasmine Rice

Stap 1
Verhit olie in 'n groot kastrol wat oor medium gestol is. Kook ham, uie, knoffel vir 5 tot 8 minute of tot ham begin bruin en uie sag is.

Stap 2
Roer sazon, achiote, adobo -speserye, oregano, koljander en cayenne by. Kook vir 2 tot 3 minute of tot geurige roer tamatiepasta by. Kook vir 2 minute.

Stap 3
Roer rys by en kook vir 2 tot 3 minute of tot goed bedek. Roer sous en blokkies tamaties by tot kookpunt. Roer duiwertjies en olywe by en verlaag die hitte tot laag. Bedek en kook vir 20 tot 25 minute of tot rys sag is en die meeste vloeistof absorbeer. Verwyder van hitte. Laat staan, bedek, vir 10 minute. Pluis met vurk, besprinkel met koriander en eindig met lemmetjiesap

Wenke
Vervang gemaalde achiote met achiote of annattopasta, indien verkies.
Vervang ingemaakte groen duiwertjies met gevriesde indien beskikbaar. Gebruik vars of ingemaakte tamaties in blokkies.
As u nie 'n pittige kosliefhebber is nie, moet u die cayennepeper weglaat, maar ons raai u aan om dit een keer met 'n bietjie minder te probeer voordat u dit heeltemal weglaat.

Puerto Ricaanse rys

Hierdie Arroz met Gandules resep, of rys met duiwe ertjies, is 'n tradisionele Puerto Ricaanse gereg bedien vir allerhande vieringe. So hoekom nie vier Latynse kookkuns enige tyd van die jaar vir u volgende geleentheid en probeer 'n heerlike resep gemaak met Mahatma® Jasmine Rice tot perfeksie pittige tamatiemengsel van geure.

As u eers hierdie Puerto Ricaanse gereg oorwin het, kan u die uitdaging aanpak om 'n ander Latin Classic Cheesy Chicken Enchiladas met salsa verde te probeer.

Hoe om voor te berei

Om die geure in hierdie gereg aan die gang te kry, wil u begin met 'n sofrito gemaak met ui, knoffel en ham in olyfolie.

Sodra dit groentemengsel is lekker sag, voeg 'n speserymengsel van sazon, achiote, adobo -speserye, oregano, koljander en cayenne by. Hierdie speserye sal nie net help om hierdie gereg te gee nie handtekening kleur maar ook sy unieke en onweerstaanbare geur.

Laat u dan u rys kook in die speserye en tamatie mengsel om heeltemal bedek te word en al die ryk geure te absorbeer voordat dit in die sous en gekapte tamaties laat prut. Voeg die duiwertjies en olywe by voordat jy dit laat sit. Sodra dit klaar is en die vloeistof geabsorbeer het, pluis dit met 'n vurk, besprinkel met koriander en eindig met lemmetjiesap en geniet!


Rys met Duifertjies

Rys met duiwertjies is een van my gunsteling Puerto Ricaanse resepte wat gewoonlik op vakansiedae en spesiale geleenthede bedien word, gemaak met mediumkorrelrys, Spaanse tamatiesous, sofrito, duiwertjies, groen olywe, kappertjies en gekruid met Sazon Geur met achiote, kosher sout en vars gemaalde peper.

Puerto Rico was nog altyd bekend vir 'n robuuste, lewendige historiese voedselkultuur wat Spaanse, Afrikaanse en Taíno -kombuis kombineer. Die Taínos was van die oorspronklike Karibiese en Sentraal -Amerikaanse setlaars. Een van die meer bekende geregte van die eiland is Rys met Duifertjies

Die sofrito is die belangrikste deel van die geur van die Rys met duiwertjies Die sofrito, wat in baie resepte as basis gebruik word, bestaan ​​tipies uit die volgende bestanddele: Recao, koriander, uie, knoffel, klein soetrissies, groen cubanelle rissies. U kan Sofrito egter op baie plaaslike markte in die afdeling etniese voedsel vind om die resep makliker te maak.

Ek is 'n tipiese limoenliefhebber, en ek hou daarvan om 'n bietjie vars uitgedrukte lemmetjiesap oor my te voeg Rys met Duifertjies as dit klaar gaar is. U hoef dit nie te doen as u nie 'n groot fan van kalk is nie, of die uwe 'n bietjie meer tradisioneel verkies.

Baie resepte vir Rys met Pigeon Peas is soortgelyk aan die lys van bestanddele, gee of neem 'n paar. My resep is jare gelede deur my ma, Virginia, aan my gegee. Dus, ek hoop dat u nie omgee dat ek haar 'n skreeu gee nie en dankie vir Virginia vir die inspirasie vir hierdie wonderlike resep vandag.

Virginia, my ex-verloofde-ma, is gebore en getoë in Yauco, Puerto Rico, en het aan die einde van die 80's tot die vroeë 821790's na die Verenigde State gekom. Laat ek u vertel dat 'n pragtige vrou 'n Puerto Ricaanse fees kan kook wat u sal laat smeek om meer.

Rys met Pigeon Peas is een van die belangrikste rysgeregte wat elke Puerto Ricaanse gesin hul eie metode het om te maak. Ek het 'n vleislose weergawe van die resep gekies om vandag hieronder met u te deel. As jy 'n vegetariër is, laat die hoenderbouillon weg en gebruik groentebouillon om dit te vervang.


Kyk die video: Čas: Pirinač (Mei 2022).