Nuwe resepte

Geroosterde varkhaas met geposjeerde pruime

Geroosterde varkhaas met geposjeerde pruime


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

Pruime

  • 6 soet ferm rooi of swart pruime (soos Burgundies, Satsumas of El Dorados; ongeveer 2 pond), in kwarte, ontpit
  • 2 koppies Pinot Gris of Viognier
  • 1/4 koppie plus 1 1/4 teelepels suiker, verdeel
  • 2 koppies lae-sout hoenderbouillon
  • 5 vars tiemietakkies plus 1 teelepel fyngekapte tiemie, verdeel
  • 2 eetlepels gekapte sjalot

Varkvleis

  • 2 1 1/4 pond varkhaas
  • 3 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 2 teelepels gekapte vars tiemie

Resepvoorbereiding

Pruime

  • Meng die eerste 5 bestanddele en 1/4 koppie suiker in 'n groot kastrol; laat kook, roer tot suiker oplos. Verminder hitte; prut tot pruime sag is, sowat 20 minute. Plaas pruime op skottel. Syg wynmengsel.

  • Gooi gesifte vloeistof terug in dieselfde kastrol. Voeg sous, tiemietakkies en sjalot by. Kook tot die mengsel verminder is tot 1 koppie, ongeveer 25 minute. Synsous; roer 1 1/4 teelepels suiker en gekapte tiemie by. Geur met sout en peper. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek pruime en sous afsonderlik; ontspan. Bring pruime tot kamertemperatuur; verhit die sous oor medium hitte.

Varkvleis

  • Voorverhit die oond tot 400 ° F. Smeer varkvleis met 1 eetlepel olie; besprinkel met tiemie, knoffel, sout en peper. Verhit die oorblywende 2 eetlepels olie in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte. Voeg varkvleis by en kook tot bruin aan alle kante, draai gereeld, ongeveer 5 minute.

  • Plaas die koekpan in die oond en braai varkvleis tot die termometer in die middel registreer, ongeveer 20 minute. Haal die pannetjie uit die oond en laat varkvleis 10 minute staan. Sny varkvleis dwars in skywe van 1/2-inch dik. Bedien met geposjeerde pruime en sous. Besprinkel met gekapte grasuie.

, Foto's deur Pornchai MittongtareReviews Section

Asiatiese steranys varkhaas met Metis®

Asian Star Anise Pork Loin with Metis® – 'n Resep vir 'n smaaklike gesinsbraai wat aromaties en vrugtig is, met behulp van Metis® -vrugte, 'n unieke nuwe vrug, 'n natuurlike baster van 'n pruim met 'n bietjie appelkoos. Net so sappig soos 'n tradisionele pruim, maar makliker om te eet met 'n skerp vel en 'n effens ferm vleis, is die vrugte perfek draagbaar en sal dit altyd perfek ryp wees.


22 stadig gebraaide vark lendertjops Resepte

Stadig gebraaide varkvleis op die rooster

Stadig gebraaide varkvleis op die rooster

Slow-Cooker Varkvleis Met Cider En Pruimedante

Slow-Cooker Varkvleis Met Cider En Pruimedante

Vars Cranberry Slow Cooker Varkbraai

Vars Cranberry Slow Cooker Varkbraai

Slow Cooker Varkvleis Gebraaide Roti De Porc a La Mijoteuse

Slow Cooker Varkvleis Gebraaide Roti De Porc a La Mijoteuse

Slow Cooker Varkvleis en Groen Chili -stoofpot

Slow Cooker Varkvleis en Groen Chili -stoofpot

Langsaam gebakte heuning-Dijon-varkbraai

Ons sjefdirekteur Chris Holland het as sjef by die gesogte Alderley Edge -hotel gewerk voordat hy by ons aangesluit het. Hy het 'n passie om die beste produkte te gebruik en gaan nooit af op kwaliteit nie. Chris, die outeur van ons topverkoper -boek Sous Vide The Art of Precision Cooking, is 'n kenner van die sous vide -tegniek. Gedurende die later deel van my skooldae aan die Wardle High School in Rochdale wou ek altyd 'n sjef wees. Ek het van die begin af geweet dat my pad na die werk nooit akademies sou wees nie, maar dat dit altyd iets prakties en prakties sou wees.

As 'n jong seuntjie was ek geïnspireer om saam met my ouma te kook wat vir my 'n inspirasie was en steeds is. Ek het herinneringe daaraan om die koeke te help maak wat sy altyd vir besoekers en familie gemaak het. Sy het die wonderlikste koeke gemaak en ek was niks meer lief as om die soet rou koekbeslag direk uit die bak te eet nie. Ons het baklei oor wie die bak/lepel moet lek nadat die koeke gemaak is. My ouma se filosofie om te kook, selfs met 'n skoenprys, was altyd om vars en seisoenale bestanddele te gebruik, hetsy tuisgemaakte of van die mark gekoop.

Skool was vir my 'n bietjie vertroebel, want ek het gesukkel om 'n sjef te word.

Ek het as sjef by die Hopwood Hall -kollege begin en het dadelik verlief geraak. Vir my was dit die enigste regte tyd wat ek in iets uitgeblink het, en dit het my geïnspireer om regtig my kop te laat sak en hard te werk. Die kollege was die eerste keer dat ek regtig in iets uitgeblink het en het my die geleentheid gegee om te lag vir die onderwysers wat gesê het dat ek nooit iets van my lewe sal maak nie.

Gedurende die drie jaar op universiteit het ek ook 'n deeltydse pos beklee in 'n plaaslike hotel wat eers by die kroeg en restaurant gewerk het en daarna in die kombuis. Dit was wonderlike dae en het my die geleentheid gegee om te sien hoe die bedryf tik. Ek het baie geleer van daardie dae, goed en sleg !! Maar ek moet sê dat ek net in die kombuis wou werk, maar dit was 'n goeie insig in die spysenieringswêreld.

Nadat ek die universiteit voltooi het, verhuis ek vir 'n voltydse afspraak van Rochdale by een van Cheshire se mees gesproke hotelrestaurante, The Stanneylands Hotel. Dit was vir my die skool van harde stote, want ek het vinnig besef dat alhoewel uitblink op universiteit niks beteken in "The Real World" nie.

Ek was lief vir elke minuut van die 18 uur dae 6 dae per week op minimum loon. Alhoewel ek moeilik voel, sou ek sonder hierdie grondslag nie bereik het wat ek vandag het nie. Na 18 maande se harde oorplanting het ek Stanneylands verlaat en saam met die sjef gegaan om 'n lekker restaurant by Mere Golf and Country Club te open. Die geleentheid om saam met Matthew Barrett te werk, was te goed om van die hand te wys. Ek het soveel geleer by die oud-Ritz-sjef, en in 'n baie stadiger rol het ek gehelp om 'n baie beter begrip te ontwikkel van hoe om 'n kombuis te organiseer en te bestuur. Ons was 'n baie klein span en spanwerk was en is nog steeds die enigste manier om vir my te gaan.

Na 2 jaar by Mere het ek die geleentheid gekry om as Junior Souschef by The Alderley Edge Hotel in te gaan. Die vroeë dae op die rand het gegaan oor die aanleer van nuwe bedekkingsstyle wat van onskatbare waarde is in enige rol as sjef. Ek het die geleentheid gekry om te groei en alle aspekte van elke afdeling te leer wat inspirerend was. Ek is op 29 -jarige ouderdom (2004) die geleentheid gebied om die rol van sjef te neem. Vir my was dit toe ek regtig my eie kosstyl begin ontwikkel het.

Na 9 jaar by die gewildste Cheshire -restaurant van die jaar, sjef van die jaar en op GBM verskyn onder vele hoogtepunte, waaronder kook vir baie bekendes en beroemde mense, het ek besluit om met Sousvidetools verder te ontwikkel.

Die belangrikste inspirasie hiervoor was om mense op te lei en op te voed. Ek het altyd 'n groot passie vir onderwys gehad, maar kon myself nooit regtig by 'n kollege sien nie. Die werk is baie lonend en ek is trots om te sê dat ons die leidende lig geword het in sous-vide-onderwys in die Verenigde Koninkryk. Dit is iets waarop ek baie trots is. Kos is my grootste passie, en dit is wat my die meeste interesseer. Ek is mal daaroor om te reis en ander lande se kombuis te probeer. Ek word voortdurend geïnspireer deur die bestanddele en die strewe om die beste uit hulle te haal sonder om hul natuurlike geur te vernietig. bly vorentoe ry.

Tegnologie word nou wyd in die bedryf gebruik, en ek is trots daarop om te sê dat ons 'n groot deel van die verspreiding van die boodskap was.

Ek is baie gelukkig om in die posisie te wees wat ek is en die strewe om voortdurend ons opleiding en skakels na die volgende generasie jong ontluikende gasvryheidsjefs te verbeter.

Ek voel dat my ervaring die afgelope 25 jaar my werklik in staat stel om naby te kom en die 'volgende generasie' sjefs op te voed.

Die bedryf waarvoor ek lief is, sukkel regtig om nuwe rekrute te bewerkstellig, en as ek die proses kan help, sal ek baie trots wees.

Die kos wat in die Verenigde Koninkryk gesien is, het die afgelope tien jaar dramaties verbeter, en ek voel dat dit sal voortgaan met die regte opleiding. Wat daarna gebeur, sal slegs die noodlot ons vertel.


  • 4 varktjops, lekker dik met baie vet
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 'n goeie vrugtige olyfolie
  • 1 groot ui, of 2 kleintjies, geskil, gekap
  • 'n paar eet appels, elk in 8 skywe gesny, en ten minste 3 eet appels heel
  • 'n paar vars salieblare
  • 'n paar jenewerbessies, met die agterkant van 'n mes ingedruk
  • 'n goeie glas droë sider

Voorverhit die oond tot 200C/400F/Gas 6.

Geur die tjops goed met sout en varsgemaalde swartpeper. Verhit die olyfolie in 'n groot, oondvaste pan en braai die skil van elke tjop vir 'n goeie begin om dit skerp te kry. Braai dan 'n minuut of so aan elke kant om die buitekant bros en goudbruin te kry, en haal uit die pan. Voeg die ui in dieselfde pan met die varkvleissappe, en verbruin 'n bietjie voordat die appelblokkies en salieblare bygevoeg word (voeg net 'n paar by, aangesien salie die gereg kan oorweldig) met die jenewerbessies.

Gooi die tjops terug in die pan en plaas dit tussen die appels en uie, saam met die oorblywende heel appels. Giet die cider oor, genoeg om die bestanddele te bedek, geur na smaak en plaas dit ongeveer 'n halfuur in die oond, of tot die vark en appel gaar is.


Geroosterde varkhaas met geposjeerde pruime - resepte

Warm aartappel Koue aartappel 10

Maine kreef met wilde sampioene en roosmaryn Vapo 11

Tempura garnale swart pruim, suurlemoen, vanielje geur 12

Blackberry en Wodka Sorbet met Gemengde Bessies 15

Krab en Groen Papaja Slaai met Kalk en Chilli Pepper Dressing 16

Lam met gefrituurde eiervrug en komyn lensies 17

Gestoomde salmfilette met Bok Choy en swart asynsous 19

Room poffertjies met vanieljeroomys en sjokoladesous 21

Gnocchi met sampioene en botterskorsie 23

Forel met Haricots Verts en Amandels 25

Blomkoolsop met Kreef 27

Chocolate Cherry Shortcakes Outydse Vanieljeroomys met Kersiesjubileum 28

Gebraaide Swart Bas Santa Barbara Spot Garnale, Bloemkool Risotto 30

Sandblokkies gevul met Kreef Artisjok Confit, Pietersielie Beurre Fondue 32

Sjokoladesous Gevulde Sjokoladebeskuitjie 35

Mediterreense aalvis gestroop in swart olyfolie met mosterdstingels en stingels 37

Geroosterde en gedroogde vye met gekruide karamelkors, Fromage Blanc en spore van speserye 38

Gebraaide gnocchi met gekarameliseerde wit aspersies, oestersampioene en bruin botter-vinaigrette 41

Gebakte ham A La Caf Royal, met Cumberland -sous 44

Piquillo -pepers gevul met garnale en saffraan Alioli 48

Gerookte forel en persimmonslaai met romerige sjerrie -vinaigrette 49

Bloeiende hartradys -ravioli met geel tamatiesous 51

Geroosterde beesvleis Cobb -slaai 52

Portabello Mushroom Pave 'met White Asparagus Vinaigrette 53

Geroosterde salm met Marokkaanse braaisous, Couscous en gebakte Savoykool 55

Heilbot gebak op 'n vyeblaar 58

Varkvleis met gevulde wilde pruime en roosmaryn 59

Rooi en goue beet met bloed lemoen, endief en okkerneute 60

Geskeer venkel, artisjok en parmesaanslaai 61

Spaghetti met Porcini -sampioene en Foie Gras 63

Twee soorte Penne met Crispy El en Candied Citron 65

Knapperige rolle Salsify met Prosciutto en Parmesan 67

Kerrie-gevulde radyse 68

Parmesaanmandjies met geurkaas 70

Kort ribbetjies in rooiwyn gesmoor met seldery Duo 71

Emeril se vishuis in New Orleans

Lam- en fetakaaslasagne 75

Garnale Ragout met noedels 76

Geroosterde uie gevul met tiemie-mascarpone-mous 78

Wortelbier - geglasuurde varkkotelette met soet aartappels en gekarameliseerde uie in Bourbon 79

Wingerde-ryp tamatiesop met avokado en komkommer 82

Bloubessie Apple Kuchen 84

Olyf-olie gestroopte Spaanse blouvintonyn met heirloom-tamatieslaai, Petit Basil en Nicoise Olive Coulis 85

Russiese Sevruga -kaviaar met Crêpe au Moussee de Crème Frache 87

Yukon Gold Aartappel Blini 88

Versierde Skandinawiese bessies met warmwit sjokolade 91

Thaise gebakte seebaars met geurige rys 93

Lam sonder been met sampioenkors en prei 96

Aubergine -ravioli met gewerztraminer en spek 97

Sint-jakobsschelpe en blomkool met kappertjiesous 98

Pittige grondboontjie -hoenderborsie met Napa -slaai 99

Warm, sagte sjokoladekoek 100

Arpege-eiers warmkoue saggekookte eiers 102

Room van sjalot sop met geklopte spekroom 103

Vrye hoender met swart sesamsaad en konfyt sjalotte 104

Langoustine on a Bed of Mache and Candied Carrot Quenelle with Orange 105

Beesvleis met Fleurie -wyn en murg 107

Gestroopte lendeskyf met gedroogde Ceps en Vermicelli 110

Atlantiese salm (of heilbot) filet in Veracruzana -sous 113

Geroosterde kalfsvleis met rooiwyn en sampioensous 115

Gebakte eiers met Chorizo ​​en aartappels 117

Skaars bors van eend gelak met gekruide heuning 118

Geroosterde hoender met gebakte peper en mosselrisotto 119

Salm met warm mosterdglasuur 120

Komkommer-en-Wakame Sunomono 122

Garnale, oestersampioene en suiker -ertjies in Wasabi -botsous 127

da Fiore Gestoomde Mossels 129

Garnale, Artisjok en Scamorza -kaas PPottert 131

Venesiese seekosstoofpot 132

Linguine met Mortadella en Arugula a la Tony 134

The Palm's Monday Night Slaai 135

Suurlemoen Sabayon Pynappelmout met Heuning Mascarpone Room 137

Parmigiano-Reggiano-skyfies met bokkaasmousse 139

Gepekelde oesters met Engelse komkommer Cappellini en dille 140

Jerusalem artisjok puree 142

Warm sampioenslaai met Parmesaan en Arugula 143

Gebraaide hoender met raap, aartappels en wortels 147

Gnocchi met Calamari Bolognese 148

Geroosterde skaapboud met gestoofde artisjokke 149

Gebraaide vlinder hoender 152

Hoender met Chardonnay en vars kruie 153

Susanna Foo Chinese kombuis

Eenhonderdhoekige krapkoeke 156

Geroosterde hoender met gedroogde kastaiingvulsel 158

Gebraaide garnale met mielies in pittige wynsous 159

Geroosterde kalfsvleis met aalbessiepêrels 162

Roereiers met wenke vir krap en aspersies 163

Tarte des Demoiselles Tatin (onderstebo appeltaart) 164

White Barn Inn Restaurant

Gebraaide Noord -Atlantiese heilbotfilet met plaaslike seekosmedley en sjampanje -saffraansous 166

Geroosterde Kennebunk wildsvleis met gebakte Maine -bloubessies en geroosterde wortelgroente 167

Warm sjokoladekoek met vanielje -roomys en warm sjokoladesous 168








Gebraaide varkvleis met pruime

Sny die varkvleis in groot stukke oor die lengte van u duim en twee keer so breed. Gooi dit in 'n bak of voedselsak en voeg die wyn, sojasouse, die helfte van die gemmer, die helfte van die knoffel en die helfte van die rissie by. Marineer ten minste 1 uur of tot 24 uur.

Verhit die oond tot 160C/140C waaier/gas 3, verhit dan die olie in 'n groot oondbak. Gee die helfte van die sprietuie, die res van die gemmer en knoffel, die steranys, poeier met vyf speserye en kaneel. Braai liggies tot geurig en sag. Roer die suiker by, verhoog die hitte, lig die varkvleis uit die marinade en gooi die uiemengsel vir ongeveer 3 minute in totdat die vleis net geseël is, maar nie bruin nie. Giet die marinade, tamatiepuree en aftreksel by, roer, bedek en braai dan 2 uur in die oond.

Nadat die eerste uur klaar is, voeg die pruime in die pan. Haal die deksel af en hou aan met kook, onbedek. Die vleis moet heeltemal sag wees en goudbruin word waar dit die oppervlak van die sous breek. Skep oortollige vet van die oppervlak af, haal die vleis en pruime versigtig uit die pan met 'n gaatjieslepel. Verhoog die hitte en kook die sous vir 5-10 minute tot gaar en effens stroperig. Plaas alles terug in die pan, warm liggies deur en strooi dan die res van die sprietuie bo -oor om voor te sit.

RESEPTE WENKE
AS jy 'n stadige kookplaat wil gebruik.

Pas hierdie resep aan deur die varkvleis voor te berei volgens stap 1. Kook dan die sprietuie, oorblywende gemmer, knoffel, rissie, kaneel, steranys, vyf speserye, suiker en 2 eetlepels tamatiepuree. Braai tot sag, voeg dan die vark by, braai tot geseël. Gooi alles saam met die marinade en aftreksel in die slow cooker, bedek en kook vir 8-9 uur op laag. Maak halfvet van die oppervlakvet af. Roer die pruime 'n uur voor die einde by. Skep die pruime en vleis uit, maak dan die sous en bedien volgens stap 3.


Geroosterde varkhaas met geposjeerde pruime - resepte

RESEPTE TITEL & quot
resep uittreksel uit Chez Panisse Fruit deur Alice Waters

. meer wonderlike resepte van Alice Waters op ons GREAT CHEFS -bladsy!

Weereens raai ons u aan om nie varkvleis te eet nie, tensy u 'n plaaslike gesertifiseerde organiese boer kan vind wat op die regte manier vir sy varke sorg.

1 1/2 pond wilde pruime of Santa Rosa pruime
2 sjalotjies
1 tros roosmaryn
2 eetlepels olyfolie
2 eetlepels brandewyn
2 eetlepels soetwyn (Beaumes-de-Venise en port is goeie keuses)
1/2 koppie water Sout en peper
2 suurlemoene
1 staande 6-rib varkvleis, beentjie verwyder

Die pruime kan 'n dag vantevore voorberei word. Verdeel die pruime in twee en verwyder die putte. Sny die helftes in klein skywe. Skil en sny die sjalot fyn. Trek genoeg roosmarynblare van die stamme af om 'n karige 1/2 teelepel te sny.

Verhit die olyfolie in 'n swaarboompot, voeg die sjaloties en die roosmaryn by en kook vir 5 minute oor matige hitte tot dit verwelk. Voeg die brandewyn en vlam by. Voeg die soetwyn by, kook, voeg die pruime by en kook vir 3 minute. Voeg die water by en kap die pruime met 'n aartappelmaker of klits. Voeg 1/4 teelepel sout, 'n groot hoeveelheid vars gemaalde peper, die gerasperde skil van 1/4 suurlemoen en 'n knippie suurlemoensap by. Kook ongeveer 10 minute tot dit verdik het, roer gereeld om te keer dat die pruimpasta vassit en brand. Proe en pas die sout aan soos nodig. Laat heeltemal afkoel voordat die varkvleis gestop word.

Om die lende te vul, neem 'n skerp mes en sny langs die ribbes om dit van vleis te skei. Sny amper heeltemal af en laat slegs 1 duim van die lende aan die bene vas. Maak 'n sak in die lengte vir die vulsel en sny halfpad in die braai, waar die vleis van die bene ontbloot is. Geur die gebraai algemeen met sout en peper, dit gee 'n heerlike kors. Geur die binnekant van die sak en vul dit met die pruimpasta. Druk die sak toe. Sny die tweede suurlemoen so dun as wat jy kan. Rangskik die suurlemoenskywe en roosmaryntakkies tussen die bene en die vleis. Druk die gebraai saggies terug in sy oorspronklike vorm. Maak die braaivleis met katoendraad vas met een das tussen elke rib. Nou word die lende gevul met die pruime in die middel en die suurlemoen en roosmaryn tussen die ribbetjies en die vleis. Dit kan nou gebraai word of bedek en tot 'n dag in die yskas gebêre word.

As die lende verkoel is, haal dit minstens 1 uur uit die yskas voordat dit gebraai word. Voorverhit die oond tot 375 ° C.

Sit die lende in 'n braaipan met die beenkant na onder en rooster ongeveer 1 1/2 uur tot 'n binnetemperatuur van 130 ° C. bereik word. Kontroleer die temperatuur met 'n onmiddellike termometer na 'n uur, maar steek die termometer in die vleis en vermy die vulsel. As die gebraai klaar is, haal dit uit die oond en laat dit vir ten minste 20 minute op 'n warm plek rus. Verwyder die tou, sny dit in individuele tjops en sit voor.


Gesmoorde varkhaas met roosmaryn

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • 2 takkies vars roosmaryn
  • 2 1/4 pond varkvleis, ontbeen
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels (1 oz) ongesoute botter
  • 6 eetlepels olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 1/2 ui, gekap
  • 3/4 koppie droë witwyn, soos Sauvignon Blanc of Pinot Grigio
  • 1 eetlepel witwynasyn
  • 1 teelepel Dijon -mosterd

Aanwysings

Sny of sny 1 takkie roosmaryn in 25 mm-dele (1 duim) en steek die gesnyde roosmaryntakkies met gelyke tussenposes in die vleis en bind die vark netjies vas met kombuistou. Geur die varkvleis met sout en peper. Haal die naalde uit die tweede takkie.

Verhit die botter en 4 eetlepels olie in 'n groot braaipan of Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg die varkvleis by en kook, draai gereeld, tot goudbruin aan alle kante, ongeveer 10 minute.

Voeg die knoffel, ui, oorblywende roosmaryn, wyn, sout en peper by, bedek en prut liggies tot sag, 1 tot 1 1/2 uur.

Plaas die varkvleis op 'n bord, bedek dit los en laat dit vir 10 minute rus.

Roer die asyn, 2 eetlepels olie, mosterd en 'n knippie peper by die kooksappe wat in die pan bly. (As die kooksappe effens dun lyk, laat dit eers saggies prut, sonder om dit te bedek, en voeg dan die asyn, olie, mosterd en peper by.) Proe en pas die geurmiddels daarby aan.

Haal die kombuistou uit die vark, sny die vleis in taamlik dik skywe en plaas dit in 'n warm opdienbak. Giet die sous oor die vleis en sit voor. Oorspronklik gepubliseer 2 April 2018.

Resep toetsers se resensies

Geroosterde varkvleis is altyd heerlik. Maar varkvleis is nog beter as dit in wyn prut. Eenvoudig en smaakvol. Die gebraai het sag geword en perfek gaar. Die geur van die uie en die wyn vul die huis en maak dit moeilik om te wag totdat dit gaar is. Die wag werd. Die vleis was sag en perfek om te sny. Die sous het nog 'n laag geur bygevoeg en was heerlik op die braai en al die kante. 'N Eenvoudige resep om elke aand van die week te gebruik.

Dit is 'n wonderlike gesnyde varkvleisresep vir naweekete of 'n weeklikse ete as u tyd het. Die praktiese tyd was redelik minimaal, die meeste daarvan het die braai gesny of gekap en verbruin. Al met al hou ek van gesmoorde geregte wat die meeste werk vir u doen. Die vark was sag en klam. Die asyn het 'n helder noot by die sous gevoeg en die mosterd het 'n diepte bygevoeg.

Die gebraaide en roosmarynsous was so goed dat een proe (wat nie baie lief is vir vark nie) vir 'n paar sekondes teruggekeer het. Ons bedien die gebraai met die pansous, eenvoudige kapokaartappels, 'n komkommer- en tamatieslaai en asperges met botter.

Dit is 'n behoorlike braaivleis van "Sondagmaal". Dit is eenvoudig genoeg om vinnig en maklik saam te stel, dit ruik fantasties terwyl dit braai, en die voltooide gereg is heerlik - trooskos met 'n bietjie draai! Die sous het die bekende geure van 'n klassieke vinaigrette -dressing, maar warm bedien en gemeng met die pansappe, dit word 'n eenvoudige pansous met genoeg suurheid om die rykdom van die varkvleis te balanseer. Ek dink die gebruik van vars roosmaryn en 'n skerp witwyn (ek het 'n droë Italiaanse Sauvignon Blanc gebruik) kan die sleutel tot sukses wees.

Daar is so min bestanddele in hierdie gereg dat die kwaliteit van elke komponent regtig saak maak. Ek was skepties daaroor om so lank die varkvleis te braai - maar die eindresultaat was sag en sappig - dit kan van nou af my nuwe manier wees om 'n varkvleis te kook. Baie lekker aandete - ek sal dit weer doen - dit was gesofistikeerd genoeg vir geselskap, maar ook maklik en bekend genoeg vir die "vleis en aartappels" kant van my gesin.

Ek en my man is geneig om meer varkvleis as beesvleis te eet, en toe ek die titel sien en die resep bestudeer, het ek gedink dit is iets goeds om te probeer. Toe hy by die huis kom, was ek in die middel daarvan en sy uitdrukking was van onskatbare waarde. Sy kommentaar was: "Die huis ruik so huislik en dit laat my dink aan my eie herinneringe in Portugal." Ek stem saam. Die reuk in die huis was ongelooflik, so ek het geweet dat ek 'n wonderlike aand sou hê. My droë wyn van keuse is Pinot Grigio, aangesien ek daarvan hou dat dit nie te soet is nie.

Hierdie gesnyde varkvleisresep is so eenvoudig om voor te berei en gee 'n baie indrukwekkende eindresultaat. Ek het dit aan vriende bedien en ons het dit almal baie geniet. Die vark self was so sag en sappig, maar ek dink my gunsteling deel was die sous. Ek hou van die kombinasie van roosmaryn en witwyn met varkvleis, so dit was beslis 'n gereg wat my dadelik aangepak het.

Ek het die resep so maklik gevind om saam te gooi, dit het amper geen moeite geverg nie. Dit is een van die dinge wat ek in 'n gereg soek - eenvoudig, maar steeds lekker. Ek het uiteindelik 'n koppie sous gekry, wat ook genoeg was om die varkvleis en die gebraaide aartappels te bedek. Ek het nie die resep aangepas nie en sal waarskynlik nie die volgende keer as ek dit maak nie.

HONGER MEER?

#LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.

Kommentaar

Hallo almal,
Die resep dui nie die binnentemperatuur van die voltooide varkvleis na meer as 2 uur aan nie, maar dit moet baie goed kook as die tipiese temperatuur van 140-ish. Wonder of iemand die temperatuur nagegaan het en terug kan rapporteer. Dankie.

Denise, ek is seker dat dit meer as 140 ° F sal wees. Ons het nie die temperatuur nagegaan nie, maar as iemand dit het, hoor ons graag van u.


Kyk die video: Slowcooker 2021, varkenshaasjes met pruimen Marsala (Mei 2022).