Nuwe resepte

Chinese vyf-spesery glühwein

Chinese vyf-spesery glühwein


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1 750 ml bottel vet rooi wyn (soos Zinfandel of Syrah)
  • 1/2 teelepel heel wit peperkorrels, gebars
  • 1 koppie (16 eetlepels) cognac of brandewyn

Resepvoorbereiding

  • Bring 1/2 koppie water en suiker in 'n klein kastrol, roer tot suiker opgelos is. Verwyder stroop van die hitte; reserwe.

  • Meng rooiwyn en die volgende 6 bestanddele in 'n groot kastrol. Bring die mengsel amper tot kookpunt. Verminder hitte tot medium-laag; kook vir 10 minute net onder prut. Giet in 'n maatbeker van 4 koppies; gooi speserye weg.

  • Giet 2 eetlepels cognac en 1 eetlepel stroop in elk van 8 ponsglasies. Voeg 1/4 koppie glühwein by elke glas; roer om te meng.

Resep deur Bobby Heugel Anvin Bar Refuge Houston Texas

Voedingsinhoud

Een porsie bevat: Kalorieë (kcal) 187,0 %Kalorieë van vet 0,0 vet (g) 0,0 versadigde vet (g) 0,0 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 12,2 dieetvesel (g) 0,1 totale suikers (g) 10,0 netto koolhidrate ( g) 12.1 Proteïen (g) 0.1 Natrium (mg) 3.9 Resensies Afdeling

Wat is 'n goeie plaasvervanger vir steranys?

Die skerp dropgeur van ster-anys staan ​​sentraal in baie Chinese en Viëtnamese geregte. Die rol daarvan is so belangrik dat dit onwaarskynlik is dat u sonder 'n effektiewe alternatief by 'n outentieke proefgereg kom. Ongelukkig is hierdie spesery soms moeilik om te vind en kan dit duur wees. As u sonder steranys is, is daar 'n paar effektiewe plaasvervangers wat u kan probeer.


Taai ham met vyf speserye

Weeg die gewrig. Sit dit in 'n groot pan met ui, wortel, peperkorrels, lourierblare en 2 steranys. Bedek met koue water, laat saggies kook, bedek en prut vir 25 minute per 450g (1lb). Laat staan ​​in die aftreksel tot dit koel genoeg is om te hanteer.

Terwyl ham kook, maak die glans. Meng die hoisin- en pruimsaus, heuning, soja en vyf speserye in 'n klein bak.

Verhit oond tot 180 & degC (160 & degC fan) merk 4. Plaas oor na 'n snyplank. Trek die skil met jou vingers terug en laat 'n dik, egalige laag vet agter. Gebruik 'n skerp mes om 'n diamantpatroon versigtig op die vet te teken sonder om tot by die vleis te sny. Smeer 'n derde van die glans oor die hele las. Stoet met oorblywende steranys.

Plaas op 'n oondrooster in 'n braaipan. Bak 35 min., Borsel twee keer tydens kook met die oorblywende glans.

Bedien warm of by kamertemperatuur, in skywe.

Hierdie ham is besaai met steranys, wat mooier is as met naeltjies. Koop 'n gerolde gewrig om dit makliker te sny.


Het u idees en wenke nodig vir die gebruik van Chinese vyf speserye poeier?

Dit is bekend daarvoor dat dit in die Chinese kombuis gebruik word, waar dit dikwels in die daaglikse kookkuns opgeneem word, maar dit word ook in ander Asiatiese, Wes-Indiese en Arabiese kookkuns gebruik.

Een van die beste gebruike daarvan is as speserye of marinade vir vetterige vleis soos vark, eend of gans. Chinese Five Spice is 'n integrale deel van enige tradisionele Peking -eendresep. Maar dit kan ook verbasend goed werk met lam, beesvleis en gehaktballetjies.

Stadige kook- en braai -tegnieke help vleis en groente om sy geure besonder goed op te neem. Hierdie kragtige mengsel verrig ook wondere in sop, roerbraai en gebraaide rys. Chinese Five Spice kan gebruik word om diepte by kerrie en braise te voeg, en dit kan 'n interessante en onverwagte toevoeging tot blatjang, koekies of speserye wees.

Chinese Five Spice is uniek en bevat baie geur, so slegs 'n tikkie is nodig om 'n gereg te omskep! Hierdie komplekse mengsel sorg vir 'n unieke en veelsydige stapelvoedsel in u spens.

U kan beslis probeer om Peking -eend te braai as u lus het, maar waarom probeer u nie 'n variasie hierop met 'n gebakte Peking -hoender as 'n meer toeganklike alternatief nie? Of selfs eenvoudiger, probeer dit met geroosterde hoenderdye. Chinese Five Spice sal ook groente soos spruite of geglasuurde wortels lewendig maak. Dit sal help om 'n feestelike geroosterde cashewmengsel te skep om ook by partytjies te kuier.

Die toevoeging van Chinese Five Spice sal die smaak van u hoendernoedelsop heeltemal verander, en u kan dit in 'n menigte verskillende Asiatiese sop soos Vietnamese pho en Taiwanese beesnoedels gebruik. Dit verlig ook die geure van u gemiddelde roerbraai op 'n weeksdag.

Dit werk ook uitstekend saam met die ryk vleisgeregte soos taai varkribbetjies in Chinese styl of die soet gebakte varkbuik, bekend as char sui. Veral as u die outentieke Chinese kookkuns wil beoefen, is daar regtig geen plaasvervanger vir die geure wat hierdie speserye -mengsel skep nie!


Chinese vyf -spesery glühwein - resepte

Onder my geperforeerde hare en die 80's geïnspireerde poep van 'n knal, was my oë groot van afgryse! My laerskoolonderwyser het pas 'n verbysterende statistiek oor hoeveel berig voedselafval het op stortingsterreine beland. My miniatuur, omgewingsbewuste hart kon dit skaars verduur. Vandag is die statistiek nog meer verbysterend 33 miljoen ton kos elke jaar (bron).

Ek is nie perfek nie, en skimmel eis steeds meer van die inhoud van my yskas as wat ek sou wou erken, maar danksy die stedelike boerDie meeste van ons stukkies word kompos en dra by tot die grondherstelproses op die plaas. Ek weet dat kompos vir baie stedelinge nie 'n moontlikheid is nie, maar hierdie meisie kan droom van die dag dat my stad sal optree om voedselverspilling te verminder (baie stede doen dit al!). Intussen soek ek voortdurend maniere om minder te mors, soos hierdie wen-wen-idee om minder kos te mors hierdie vakansieseisoen.

Die eerste deel van hierdie vindingryke idee vereis spesifiek wyndrink Glühwein drink. Soos ek in my resep -pos genoem het, is Glühwein die perfekte drankie om hierdie tyd van die jaar voor te sit. Dit vul die huis met 'n verwelkomende geur, dit is maklik om vir 'n groep te bedien, dit is 'n slukkie, en dit maak jou gemoed warm! Nadat die laaste beker glühwein gegooi is, hou die pot egter steeds 'n groot hoeveelheid vrugte in. Ek kon dit nie verdra om al die wyn en vrugte wat met speserye toegedien is te gooi nie, so dit Glühwein -kompote is gebore!

Ek noem dit kombuiswerk in ouma-styl. ” Daar is geen presiese resep nie. Gooi die lekker vrugte in die voedselverwerker of blender en draai weg! Vir 'n sweem van soetheid en romerigheid het ek 'n lepel vol twee of twee bygevoeg Geroomde heuning. Hierdie vloeibare goud is soos romerige karamel (jy kan hier meer leer oor geroomde heuning). Die weergawe van Bedillion Honey Farm is nog steeds rou, so dit handhaaf die goedheid van stuifmeel, propolis en ensieme wat gepasteuriseerde heuning verloor, en dit word met kaneel besprinkel vir 'n ekstra tikkie speserye in die kompote.

Ek het ook nog 'n lepel of twee bygevoeg Chinese Five Spice om die herfsnote te versterk.

My oorblywende vrugteblokkie het ongeveer 2 liter glühweinkompote gemaak, wat ek in konfytflesse verdeel het om as geskenke te gee en by toekomstige byeenkomste te bedien.

Die kompote maak 'n groot klem op 'n kaasbord, so vir baie min moeite sal u voorbereid wees op 'n paar klein vakansiedae. Die tertkompote pas goed by die geringe soetheid hiervan Carr se hele koringkoekers of 'n digte vrugte en moerbrood. Dit sal ook heerlik wees pannekoek of Franse roosterbrood as u 'n vakansiebrunch aanbied.

Drink warm, mors minder en geniet meer!

Glühwein -kompote

Om glühweinkompote te maak, moet u die wyn wat uit 'n bondel glühwein oorgebly het (resep hieronder), voorbehou en opsy sit. Maak die vrugte-oorblyfsels van glühwein puree met 'n voedselverwerker of blender (maar verwyder eers die kaneelstokkies). Voeg heuning en meer Chinese Five Spice na smaak by. Hou in die yskas totdat dit bedien kan word. Dit vries ook goed.

Glühwein

Bestanddele

1 groot bottel (1,5 liter) Collefrisio -rooiwyn
2-3 lemoene, in skywe gesny en dan in kwarte gesny
2-3 plaaslike rooi appels, in skywe gesny
2 koppies vars bosbessies
1-2 koppies organiese rosyne
3-4 kaneelstokkies vir mulling, ekstras vir opdiening
1-2 teelepels Chinese Five Spice (of meer, na smaak)

Crock Pot Metode

Voeg die bestanddele by 'n stadige oond en verhit tot die wyn prut. Verlaag die hitte ("laag" of "hou warm", afhangende van die stadige kookplaat) en laat dit ongeveer 30 minute sit voordat dit bedien word.


Suig aan hierdie warm goed

Verlede week het ek besluit dat ek dinge moet meng vir my gereelde Vrydag -skemerkelkie, en ek het my Instagram -volgelinge genooi om my uit te daag en te inspireer met toevallige bestanddele. En dit blyk dat die meeste van julle vreemd is (soos, dink jy, ek gaan regtig 'n bakkie, roomys en eend -sous ” -skemerkelkie maak). Maar die idee wat my die meeste bygebly het, was eintlik die eerste (EN TOTAAL REDELIKE) idee wat deur die kosskrywer Rachel Tepper Paley geplaas is. Haar voorstel? Chinese vyf speserye, gemmer en swart tee - wat gelei het tot hierdie wonderlike Chinese cocktail met vyf speserye, The Hot Commodity.

Chinese vyf speserye is 'n gemengde mengsel van kaneel (of cassia), naeltjie, venkel, steranys en Szechuan -peperkorrels, en dadelik het ek geweet dat ek dit op die rand wou gebruik - wat as bedrog beskou kan word as dit nie was nie my eie verdomde uitdaging. Die tee en gemmer was maklik. Ek het dubbel sterkte swart tee gemeng (agt onse Engelse ontbyttee, gebrou met twee sakkies in plaas van een), en 'n paar Barrow intense gemmerlikeur met 'n bietjie bourbon, suurlemoensap en bitter. Ek het ook 'n druppel essensiële olie naeltjie bygevoeg om die vyf speserye regtig te verbeter en die drankie 'n bietjie meer opwindend te maak.
As ek na Rachel se lys kyk, dink u miskien dat ek die maklike pad geneem het. En weet jy wat? Dit is my blog en ek doen wat ek wil. Maar ek het ook die een gekies wat vir my die interessantste was, en die een wat geklink het na iets wat ek eintlik by 'n kroeg bestel het. So, suig dit! Alhoewel ek dink dat u eerder hierdie drankie sou suig. Dit is 'n koue, asiaties-geïnspireerde voorkoms van 'n warm kleuter. As u van pittige drankies hou, dink ek dat u daarvan sal hou.

Die Hot Commodity

BESTANDDELE

2 onse swart sterkte swart tee, afgekoel
2 onse Barrow Intense gemmer likeur
1 ons bourbon
1 druk vars suurlemoensap
1 druppel naeltjie olie
1 hartige strepie Angostura bitter

VIR DIE GARNIS

Chinese vyf speserye (ten minste 1 teelepel)
Gegranuleerde witsuiker (ten minste 1 teelepel)
Suurlemoenskyfie
Kaneelstokkie

Meng gelyke dele Chinese speserye en gegranuleerde witsuiker op 'n klein bord. Vog die rand van 'n koepee- of cocktailglas met 'n voorbereide suurlemoenwig en rol dan die rand saggies in die speserymengsel. Hou eenkant (maar hou die suurlemoenskyfie vas vir die volgende stap). Voeg die tee, gemmerlikeur, bourbon, suurlemoensap (uit die wig gedruk!), Naeltjie -olie en bitter by 'n skemerkelkie of 'n wye mondmesselaar met 'n handvol ys. Skud goed en druk in die voorbereide glas. Versier met 'n kaneelstok - of nie - en geniet!


6 Globale Glühweer Resepte

Min drankies geniet meer uithouvermoë as glühwein. Met wortels wat uit die Middeleeue dateer, is 'glühwein' (wat verhit en gekruid beteken) moontlik uitgevind om wyn wat slegter smaak, meer smaaklik te maak, of om mense eenvoudig op te warm.

Vandag is daar talle variasies wat feestelike vrugte, aromatiese speserye en plaaslike likeurs bevat. Vergeet van ouma se ou, warm kleuterresep. Draai die aardbol om Wynliefhebber om 'n meer eksotiese glühweerresep tuis te maak.

Resep met vergunning Gerard Craft, sjef, Pastaria, St.

Dit beteken "gebrande wyn" in Italiaans en vin brulé kan gekoppel word aan die Dolomiete -gebied in Noord -Italië. 'Dink aan die voetheuwels aan die Alpe', sê Aaron Sherman, wyndirekteur by Niche Restaurant Group.

'Wat die keuse van wyn betref, moet dit Italiaans wees, redelik ryk en vrugtig. Ek sal Lagrein of Barbera aanbeveel as die beste opsies. Moenie te veel bekommerd wees oor wyne van super hoë gehalte nie. Solank dit ordentlik is, sal dit baie goed werk. ”

1 bottel Noord -Italiaanse rooiwyn
¼ koppie witsuiker
5 naeltjies
1 stokkie kaneel
1 ster anys peul
Knippie neutmuskaat
Skil van 1 suurlemoen
1 lemoen, in skywe gesny

Meng wyn, suiker, naeltjies, kaneel, steranys, neutmuskaat, suurlemoenskil en lemoenskywe in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Roer tot suiker oplos en die mengsel deurwarm is, maar nie kook nie. Verwyder van die hitte, sif en plaas dit in 'n houer of 'n ander houer. Bedien terwyl warm. Lewer 6.

Resep met vergunning La Bastide de Marie, Ménerbes, Frankryk

In die Provence toon spesiale drink- en eet -tradisies tydens Kerstyd die seisoenale oorvloed van die streek. By die boetiekhotel La Bastide de Marie word tuisgemaakte glühwein bedien saam met die 13 tradisionele Kersfees -nageregte, genaamd le gros souper, insluitend “die vier bedelaars” (gedroogde vye, amandels, rosyne en neute), dadels, swart en wit nougat, focaccia met olyfolie, kweepeerpasta of versuikerde vrugte, en vars vrugte (soos mandaryne, lemoene of winterspanspekke). Om 'n voorsmakie van die streek tuis te bring vir die vakansie, soek 'n rooiwynmengsel van Grenache-, Syrah- en Carignan -druiwe van Provence om u vin chaud basis.

2 koppies rooiwyn uit Provence
⅓ koppie Grand Marnier
⅓ koppie Cointreau
⅓ koppie Curaçao
⅓ koppie bruinsuiker
1 kaneelstokkie
1 naeltjie
1 oranje segment, vir versiering
1 suurlemoen segment, vir garnering

Meng wyn, Grand Marnier, Cointreau, Curaçao, bruinsuiker, kaneelstokkie en naeltjie in 'n groot houer oor medium hoë hitte. Roer goed om seker te maak dat suiker oplos. As die vloeistof begin bibber, verwyder van die hitte en sit dadelik voor (moenie kook nie). Garneer met lemoen- en suurlemoensegmente, indien verkies. Lewer 6.

"Die St. Regis Aspen hou by die formele, tradisionele Duitse Glühwein, gemaak met rooiwyn en gekruid met kaneelstokkies, naeltjies, steranys, sitrus en suiker," sê Tobias Rimkus, direkteur van spyseniering en geleentheidsbestuur by die oord . 'Alhoewel sommige gesinne in Duitsland 'n variant genaamd verkies FeuerzangenbowleDit is wanneer 'n deurweekte suikerbrood aan die brand gesteek word en stadig in die Glühwein laat drup.

2 koppies water
1 koppie lemoensap
1½ koppies suiker
2 kaneelstokkies
8 heel peperbessies
1 ster anys peul
2 lemoene, gehalveer
10 naeltjies, heel
8 jenewerbessies
1 suurlemoen, gehalveer
1½ bottels Cabernet Sauvignon
Oranje draaie, vir garnering
Kaneelstokkie, vir garnering

Meng water, lemoensap, suiker, kaneelstokkies, speserye en steranys in 'n kastrol oor hoë hitte. Bring die mengsel tot kookpunt, en verminder dan tot 'n sagte prut.

Sap die lemoenhelftes in die prutvloeistof. Bestuif die oorblywende skil met die naeltjies en plaas liggies in die pot. Voeg jenewerbessies by. Sap dan die suurlemoen in die vloeistof wat kook en plaas die helftes in die pot.

Verminder die mengsel tot die helfte van sy oorspronklike volume, voeg die Cabernet Sauvignon by en verhit tot net onder prut. Skep in glasbekers. Versier met oranje draai en kaneelstokkie. Lewer 8.

Resep met vergunning Fairmont Tremblant, Mont-Tremblant, Quebec

As maple in jou glühwein verskyn, moet jy in Kanada wees. By die Fairmont Tremblant in Quebec maak gaste warm na 'n dag op die hange van die Laurentiaanse berge met hierdie vin chaud -variasie. Dit bevat Sortilège, 'n Kanadese likeur-likeur likeur, en appelsiroop van Lacroix Orchard in die nabygeleë St-Joseph-du-Lac (huiskokke kan 'n appelstroop van 'n fynproewers-kruidenier gebruik).

5 gram Shiraz, Merlot of Cabernet Sauvignon
1 ¼ onse Sortilège Maple Whiskey Likeur
2 gram appelstroop (beskikbaar in fynproewerswinkels)
1 ¼ onse Arme man se kombuis Vyf speseryestroop
Knippie kaneel
Knippie gerasperde neutmuskaat

Meng rooiwyn, likeur en appel in 'n kastrol oor medium hoë hitte en vyf speserystroop. Roer goed deur en verhit deur, maar moenie kook nie. Voeg kaneel en neutmuskaat by en verwyder van die hitte. Skep in koppies en bedien warm. Lewer 6.

Vir 'n egte Noorse glo, spike die basis met aquavit, Noorweë se nasionale drank. "Dit is 'n aartappelgebaseerde gees wat algemeen gegeur word met hartige kruie soos dille, venkel of koljander," sê Harald Hansen, openbare inligtingsbestuurder by Visit Norway. 'Dit is hoe my familie in Noorweë dit bedien, en die meeste van my vriende.'

1 bottel rooiwyn
1 teelepel kardemom
5 heel naeltjies
1 groot gesnyde kaneelstokkie
1 stuk duim gemmer, fyngekap
12 gram wit suiker
½ 750 ml bottel aquavit (of plaasvervanger wodka of cognac)
3½ gram rosyne
3½ onse gesnyde amandels

Verhit die rooiwyn stadig in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Gooi die kardemom, naeltjies, kaneel en gemmer in 'n speserye sak en voeg by die pot. Roer die suiker by totdat dit oplos.

Verwyder die pan van die hitte en laat afkoel, ongeveer 2 uur. Voeg die akvaviet in die pan en plaas op medium hoë hitte. Verhit tot net voor die mengsel kook. Voeg rosyne en amandels by. Plaas die mengsel in 'n houer, verwyder die speserye sak en skep in groot glas koppies met klein lepels, skep rosyne en amandels. Lewer 8.

"Daar is geen Chinese ekwivalent vir glühwein nie," sê Edwina Kluender, direkteur van kommunikasie by die Mandarin Oriental, Hong Kong. 'Die Chinese mense in Hong Kong drink warm gemmertee met kruie gedurende die winter, maar dit is nie alkoholies nie. Glühwein is egter beslis baie gewild onder expats wat die tradisie in die eerste plek oorgebring het. ”

Die expat -weergawe gebruik tipies Merlot as basis en bevat 'n lourierblaar in die speseryprofiel.

1 bottel Merlot
¼ koppie bruinsuiker
1 kaneelstokkie
Knippie gerasperde neutmuskaat
½ lemoen, in skywe gesny
1 gedroogde lourierblaar
½ suurlemoenwiel besaai met naeltjies en steranyspeul, vir versiering, indien verkies
Kaneelstokkie, vir versiering, indien verkies

Giet wyn in 'n kastrol wat op medium hoë hitte gestol is. Roer suiker by en voeg kaneelstokkie by,

neutmuskaat, lemoen en lourierblaar. Roer die mengsel totdat die suiker opgelos is. Laat dit deurwarm, maar moenie kook nie. Verwyder van hitte, skep in klein glas koppies en bedien terwyl warm. Voeg 'n kaneelstokkie by en bestrooi 'n suurlemoenwiel met naeltjies en steranyspeul vir garnering, indien verkies. Lewer 5.


Speserye - dit begin baie na Kersfees ruik

Van 22 Desember tot ten minste Nuwejaarsdag word die kombuis van my ouers my feestelike laboratorium. Sodra my tas uitgepak is en die geskenke onder die boom is, sluit ek myself weg en gooi gelukkig gekruide en soet lekkernye uit vir almal wat moontlik kom.

Elkeen wat aan die kombuisdeur klop, kry 'n voorbeeld van 'n warm toddy, 'n warm maalvleistert of worsbroodjie in, en dan weer terugkom as hulle te lank bly. Ek is mal daaroor as die familielede of vriende opdaag en hulle word begroet met die reuk wat deur die koue lug gly, en hulle toegedraai in 'n warm drukkie ryk en fyn nuus voordat hulle selfs by die deur instap.

Die sleutel tot alles wat gemaalde cider of wyn is, wat die perfekte bederf is om in te gooi met pienk wange. Al wat u hoef te doen is om die regte speserye te kies en alles genoeg tyd te gee om pragtig in te trek (ongeveer 'n uur op die kookplaat). Jamie het die perfekte resep vir glühwein en sider (vervang net cider met appelsap vir die nie-alkoholiese weergawe). Dit is wanneer die speserye die belangrikste plek in die gesig staar: kaneelstokkies, roosters van heel neutmuskaat, naeltjies wat vol porsies is, steranys met baie lekkernye en baie vanielje en sitrus-dit is die reuk en smaak van Kersfees in 'n neutedop. Gemaalde cider is my gunsteling, want dit voel 'n bietjie ligter (plus dit is makliker om uit die roomtapyt te kom - jammer ma!). Ek hou daarvan om 'n stuk geskilde vars wortel gemmer by my gemaalde sider te voeg. Giet dit deeglik met 'n deegroller voordat jy dit in die pan gooi om die warmte te gee.

'N Baie eenvoudige manier om 'n feestelike feestof by jou maaltye te voeg, is om jou eie gekruide suiker en sout te maak. Maal eenvoudig die gekose speserye met 'n bietjie suiker of sout om die geure en kleure vry te laat, en meng dan die res van die wit goed. Potte hiervan maak ook briljante tuisgemaakte geskenke, en maak 'n persoonlike etiket en plaas dit onder die boom.

Vir suiker, probeer gemaalde kaneel of stokkies, gemaalde speserye of anys. Dan kan u alles met fyn gerasperde sitrus, gemaalde vars lourierblare, tiemie of roosmaryn meng vir nog meer geur en geur. Hou dit in 'n pot en gebruik dit om vars, warm koekies, maalvleistertjies en springmielies oor te strooi, 'n bietjie sjokolade met dekadente met room bedek of selfs tuisgemaakte sjokoladetruffels daarin te rol. Terwyl ons besig is met die onderwerp, probeer om die room met heelgemaakte speserye in te meng voordat u die sjokolade giet-as dit 'n truffel is wat op ganache gebaseer is.

Dieselfde metode geld vir die bereiding van gekruide soute, wat wonderlik is vir die toevoeging van geur aan feestelike braaivleis en oorskiet - kies net u gunsteling speserye of kruie. U kan dit as geurmiddel gebruik, of lae droë kruie en speserye byvoeg om 'n feestelike vryf te maak. Byvoorbeeld, 'n Chinese vyf-speserye en brandrissiesout sal skitterend deur gebakte eend of gans sny. U kan ook 'n bietjie gegeurde sout meng met tuisgemaakte piekels, soos gesnyde komkommers en uie, en bedien met stadig gekookte beesvleis of koue snye en kaas op die eerste dag.

Die moontlikhede is eindeloos, regtig maklik en help om u speserye 'n bietjie verder te laat gaan. Deel u feestelike pittige wenke hieronder en laat ons weet hoe u met die eksperimenteer ...

Oor die skrywer

Pip is 'n junior stilis in Jamie se voedselspan. Sy spandeer haar lewe deur Jamie te volg, sy resepte te toets en te help met lote. Sy is verslaaf aan Instagram (@pipparoo_spence), gefassineer deur kosgeskiedenis, en versot op tuisgemaakte roomys. Sy skryf meestal oor die helde van die winkel, met die gebruik van oorskietkos en stewige trooskos.


Garam masala

Garam beteken warm terwyl masala beteken speserye. garam masala is die belangrikste mengsel van speserye wat in Indiese kookkuns gebruik word. Die werklike bestanddele kan wissel van mengsel tot mengsel, maar bevat gewoonlik 'n klein stel speserye wat steranys bevat. Die smaak van steranys is geneig om die smaak van die ander bestanddele te oorheers.

Die hitte aangedui deur die garam 'n deel van die naam is nie 'n pittige hitte nie, aangesien die meeste versnitte slegs swart peper as die bron van pittigheid. Volgens Ayurveda kan garam masala eerder so genoem word as gevolg van die veronderstelde opwarmingseienskappe van die speserye. Alternatiewelik kan garam masala as warm beskou word omdat die speserye gerooster word voor gebruik.


Steranys is 'n kritieke bestanddeel in Vietnamese pho. Foto: Alamy

Hierdie madeliefievormige sierkruid is eintlik die vrug van 'n immergroen boom inheems aan China. Die speserye self is vasgevang in peule wat by elke harde blomblaar gehou word. DeWitt beskryf dit as 'n ongewone dropgeur. Dit kan gebruik word vir sous (en is 'n sterre spesery in Vietnamese pho), hoewel sy absintagtige smaak dit ook 'n interessante toevoeging tot glühwein maak.