Nuwe resepte

Wat is die gewildste drankie vir koue weer?

Wat is die gewildste drankie vir koue weer?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Warm sjokolade verslaan warm appelasyn en koffie in ons nuutste leserspeiling

Na die verrassende sneeustorm van die afgelope naweek aan die Ooskus, is daar geen twyfel dat die winter oor ons gekom het nie. Daarom het ons ons lesers gevra wat hulle drink om warm te bly.

Die meeste lesers (38 persent) bereik die klassieke in die winter - 'n koppie warm sjokolade, terwyl 20 persent van die kiesers kies om 'n gerusstellende koppie tee te drink. Koffie het 19 persent van die stemme gekry, maar slegs 12 persent van die lesers het gekies warm kleuters. Verrassend, warm appelasyn het laas met 11 persent ingekom.

Met sy ryk mengsel van nostalgie, troos en slagroom, is warm sjokolade 'n duidelike wenner. Warm sjokolade het onlangs 'n gourmet -opknapping gekry - soos ondernemings LA Burdick bied 'n menigte eksotiese sjokolade aan, om nie te praat van die wye beskikbaarheid van grootmengsels nie (dink rissies vir speserye, Mexikaanse warm sjokolade, en Bailey's).

Die ongewildheid van warm appelcider was egter verrassend, aangesien dit onlangs gefassineer is ongepasteuriseerde cider. Miskien staan ​​die cider -neiging aan die einde van die herfs stil, en terwyl die pittige appeldrank goed by karamel pas, is daar niks beter as 'n koppie dik warm sjokolade op 'n sneeu dag nie.

Klik hier vir wenke oor die maak van die perfekte warm sjokolade.

Die Daily Byte is 'n gereelde rubriek wat handel oor interessante voedselnuus en neigings regoor die land. Klik hier vir vorige kolomme.


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor verlaat en was ek 'n voltydse teenstander. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontdekking van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suidelike klassieke te maak. Ek het 'n Sazerac opgewek, en ons het 'n gesprek gevoer oor streeksdrankies - dit wil sê nadat ons deur die geskiedenis van die Sazerac aangevoer het, my kroeg se gebruik van Angostura -bitters in plaas van Peychaud en ons voorbereiding. Ons het albei genoeg geweet om ons onderskeie kante van die argument vol te hou, maar die gesprek het my geïnspireer om elke aspek van die verhaal van die Sazerac te ondersoek. Net vir 'n goeie mate, het ek dieselfde begin doen met ander klassieke suidelike cocktails.

Die resultaat was 'n lys van suidelike cocktails.

As ek die omstrede geskiedenis van elke drankie op my lys sou opneem, sou hierdie stuk meer lyk soos 'n databasis as 'n tydskrifartikel, so ek het die lys saamgevat na wat volgens my die vyf belangrikste cocktails in die suide is. Twee van hulle kom uit New Orleans, want soos 'n Washington Post -artikel vroeër vanjaar uitgewys het, is die stad verantwoordelik om 'n paar historiese cocktails lewendig te hou. Al vyf is drankies wat elke Suidlander - by geboorte of uit eie keuse - moet ken.

Aangesien cocktails verander namate die gewilde smaak verander en mettertyd ontwikkel, het ek twee resepte vir elke drankie ingesluit: die eerste is die standaard, die klassieke. Die tweede is 'n meer kontemporêre draai op die klassieke.

Soos Kersdrankies gaan, is min suidelike as Milk Punch. Dit is net 'n entjie weg van Egg Milk Punch - ook bekend as Egg Nog - maar dit is 'n ander ervaring. "Dit is een van die drankies wat net noodsaaklik en eenvoudig is," sê David Wondrich. 'U sien dit regdeur die suide.'

Sedert die ontstaan ​​daarvan in die 17de eeu in Engeland, het dit altyd vurige aanhangers gehad, sê Wondrich. 'U het nog altyd mense gehad wat regtig versot was op die drankie.' Ongeveer twee eeue later is Milk Punch deur die Amerikaanse Suide aangeneem. Dit het heel waarskynlik ons ​​streek binnegekom, net soos baie goeie dinge, deur New Orleans.

"New Orleans was goed voorsien van al die goeie dinge in die lewe waarmee ander dele van die Suide 'n bietjie meer worstel," sê Wondrich. 'Dit was 'n belangrike hawe, en daar was vroeg ys wat per skip van New England af gekom het.

Ys is 'n belangrike komponent van die Milk Punch. Ys het dit toegelaat om sy huidige vorm aan te neem. Oorspronklik is melk by die pons gevoeg, toegelaat om te krap en uit te sif. Hierdie proses het 'n ryk, syagtige tekstuur tot gevolg gehad. Maar uiteindelik, “het mense besef dat as jy dit dadelik drink, die melk nie sal verstop nie. Jy kan maar die ding opskud, ”sê Wondrich. Die eenvoudiger, geskudde weergawe is deur die Suide aangeneem, wat beteken dat dit 'n meer draagbare drinkbak was.

Daar moet ook op gelet word dat die suidelike hoër klas voor die burgeroorlog brandewyn gedrink het, nie whisky nie. In Wondrich se woorde, "As dit moontlik is, sou die here nie whisky drink nie." Daarom is dit glad nie verbasend dat een van die gewildste drankies van koue weer destyds op brandewyn gebaseer was nie.

Tans is mense meer bereid om 'n skeut likeur of 'n bietjie vanielje by hul melkpons te voeg, maar dit is andersins grootliks onveranderd. "Dit is redelik konserwatief, wat een van die dinge in sy guns is," sê Wondrich. 'Dit is 'n eenvoudige drankie en moeilik om op te skroef, wat 'n wonderlike ding is, dink ek.

The Classic: Brandy Milk PunchResep uit David Wondrich se "Imbibe!"


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor verlaat en was ek 'n voltydse teenstander. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontdekking van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suidelike klassieke te maak. Ek het 'n Sazerac opgewek, en ons het 'n gesprek gevoer oor streeksdrankies - dit wil sê nadat ons deur die geskiedenis van die Sazerac aangevoer het, my kroeg se gebruik van Angostura -bitters in plaas van Peychaud en ons voorbereiding. Ons het albei genoeg geweet om ons onderskeie kante van die argument vol te hou, maar die gesprek het my geïnspireer om elke aspek van die verhaal van die Sazerac te ondersoek. Net vir 'n goeie mate, het ek dieselfde begin doen met ander klassieke suidelike cocktails.

Die resultaat was 'n lys van suidelike cocktails.

As ek die omstrede geskiedenis van elke drankie op my lys sou opneem, sou hierdie stuk meer lyk soos 'n databasis as 'n tydskrifartikel, so ek het die lys saamgevat na wat volgens my die vyf belangrikste cocktails in die suide is. Twee van hulle kom uit New Orleans, want soos 'n Washington Post -artikel vroeër vanjaar uitgewys het, is die stad verantwoordelik om 'n paar historiese cocktails lewendig te hou. Al vyf is drankies wat elke Suidlander - by geboorte of uit eie keuse - moet ken.

Aangesien cocktails verander namate die gewilde smaak verander en mettertyd ontwikkel, het ek twee resepte vir elke drankie ingesluit: die eerste is die standaard, die klassieke. Die tweede is 'n meer kontemporêre draai op die klassieke.

Soos Kersdrankies gaan, is min suidelike as Milk Punch. Dit is net 'n entjie weg van Egg Milk Punch - ook bekend as Egg Nog - maar dit is 'n ander ervaring. "Dit is een van die drankies wat net noodsaaklik en eenvoudig is," sê David Wondrich. 'U sien dit regdeur die suide.'

Sedert die ontstaan ​​daarvan in die 17de eeu in Engeland, het dit altyd vurige aanhangers gehad, sê Wondrich. 'U het nog altyd mense gehad wat regtig versot was op die drankie.' Ongeveer twee eeue later is Milk Punch deur die Amerikaanse Suide aangeneem. Dit het heel waarskynlik ons ​​streek binnegekom, net soos baie goeie dinge, deur New Orleans.

"New Orleans was goed voorsien van al die goeie dinge in die lewe waarmee ander dele van die Suide 'n bietjie meer worstel," sê Wondrich. 'Dit was 'n belangrike hawe, en daar was vroeg ys wat per skip van New England af gekom het.

Ys is 'n belangrike komponent van die Milk Punch. Ys het dit toegelaat om sy huidige vorm aan te neem. Oorspronklik is melk by die pons gevoeg, toegelaat om te krap en uit te sif. Hierdie proses het 'n ryk, syagtige tekstuur tot gevolg gehad. Maar uiteindelik, “het mense besef dat as jy dit dadelik drink, die melk nie sal verstop nie. Jy kan maar die ding opskud, ”sê Wondrich. Die eenvoudiger, geskudde weergawe is deur die Suide aangeneem, wat beteken dat dit 'n meer draagbare drinkbak was.

Daar moet ook op gelet word dat die suidelike hoër klas voor die burgeroorlog brandewyn gedrink het, nie whisky nie. In Wondrich se woorde, "As dit moontlik is, sou die here nie whisky drink nie." Daarom is dit glad nie verbasend dat een van die gewildste drankies van koue weer destyds op brandewyn gebaseer was nie.

Tans is mense meer bereid om 'n skeut likeur of 'n bietjie vanielje by hul melkpons te voeg, maar dit is andersins grootliks onveranderd. "Dit is redelik konserwatief, wat een van die dinge in sy guns is," sê Wondrich. 'Dit is 'n eenvoudige drankie en moeilik om op te skroef, wat 'n wonderlike ding is, dink ek.

The Classic: Brandy Milk PunchResep uit David Wondrich se "Imbibe!"


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor verlaat en was ek 'n voltydse teenstander. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten die werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontbloting van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suidelike klassieke te maak. Ek het 'n Sazerac opgewek, en ons het 'n gesprek gevoer oor streeksdrankies - dit wil sê nadat ons deur die geskiedenis van die Sazerac aangevoer het, my kroeg se gebruik van Angostura -bitters in plaas van Peychaud en ons voorbereiding. Ons het albei genoeg geweet om ons onderskeie kante van die argument vol te hou, maar die gesprek het my geïnspireer om elke aspek van die verhaal van die Sazerac te ondersoek. Net vir 'n goeie mate, het ek dieselfde begin doen met ander klassieke suidelike cocktails.

Die resultaat was 'n lys van suidelike cocktails.

As ek die omstrede geskiedenis van elke drankie op my lys sou opneem, sou hierdie stuk meer lyk soos 'n databasis as 'n tydskrifartikel, so ek het die lys saamgevat na wat volgens my die vyf belangrikste cocktails in die suide is. Twee van hulle kom uit New Orleans, want soos 'n Washington Post -artikel vroeër vanjaar uitgewys het, is die stad verantwoordelik om 'n paar historiese cocktails lewendig te hou. Al vyf is drankies wat elke Suidlander - by geboorte of uit eie keuse - moet ken.

Aangesien cocktails verander namate die gewilde smaak verander en mettertyd ontwikkel, het ek twee resepte vir elke drankie ingesluit: die eerste is die standaard, die klassieke. Die tweede is 'n meer kontemporêre draai op die klassieke.

Soos Kersdrankies gaan, is min suidelike as Milk Punch. Dit is net 'n entjie weg van Egg Milk Punch - ook bekend as Egg Nog - maar dit is 'n ander ervaring. "Dit is een van die drankies wat net noodsaaklik en eenvoudig is," sê David Wondrich. 'U sien dit regdeur die suide.'

Sedert die ontstaan ​​daarvan in die 17de eeu in Engeland, het dit altyd vurige aanhangers gehad, sê Wondrich. 'U het nog altyd mense gehad wat regtig versot was op die drankie.' Ongeveer twee eeue later is Milk Punch deur die Amerikaanse Suide aangeneem. Dit het heel waarskynlik ons ​​streek binnegekom, net soos baie goeie dinge, deur New Orleans.

"New Orleans was goed voorsien van al die goeie dinge in die lewe waarmee ander dele van die Suide 'n bietjie meer worstel," sê Wondrich. 'Dit was 'n belangrike hawe, en daar was vroeg ys wat per skip van New England af gekom het.

Ys is 'n belangrike komponent van die Milk Punch. Ys het dit toegelaat om sy huidige vorm aan te neem. Oorspronklik is melk by die pons gevoeg, toegelaat om te krap en uit te sif. Hierdie proses het 'n ryk, syagtige tekstuur tot gevolg gehad. Maar uiteindelik, “het mense besef dat as jy dit dadelik drink, die melk nie sal verstop nie. Jy kan maar die ding opskud, ”sê Wondrich. Die eenvoudiger, geskudde weergawe is deur die Suide aangeneem, wat beteken dat dit 'n meer draagbare drinkbak was.

Daar moet ook op gelet word dat die suidelike hoër klas voor die burgeroorlog brandewyn gedrink het, nie whisky nie. In Wondrich se woorde, "As dit moontlik is, sou die here nie whisky drink nie." Daarom is dit glad nie verbasend dat een van die gewildste drankies van koue weer destyds op brandewyn gebaseer was nie.

Tans is mense meer bereid om 'n skeut likeur of 'n bietjie vanielje by hul melkpons te voeg, maar dit is andersins grootliks onveranderd. "Dit is redelik konserwatief, wat een van die dinge in sy guns is," sê Wondrich. 'Dit is 'n eenvoudige drankie en moeilik om op te skroef, wat 'n wonderlike ding is, dink ek.

The Classic: Brandy Milk PunchResep uit David Wondrich se "Imbibe!"


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor opgehou en was ek 'n voltydse barback. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontbloting van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suidelike klassieke te maak. Ek het 'n Sazerac opgewek, en ons het 'n gesprek gevoer oor streeksdrankies - dit wil sê nadat ons deur die geskiedenis van die Sazerac aangevoer het, my kroeg se gebruik van Angostura -bitters in plaas van Peychaud en ons voorbereiding. Ons het albei genoeg geweet om ons onderskeie kante van die argument vol te hou, maar die gesprek het my geïnspireer om elke aspek van die verhaal van die Sazerac te ondersoek. Net vir goeie maat, het ek dieselfde begin doen met ander klassieke suidelike cocktails.

Die resultaat was 'n lys van suidelike cocktails.

As ek die omstrede geskiedenis van elke drankie op my lys sou opneem, sou hierdie stuk meer lyk soos 'n databasis as 'n tydskrifartikel, so ek het die lys saamgevat na wat volgens my die vyf belangrikste cocktails in die suide is. Twee van hulle kom uit New Orleans, want soos 'n Washington Post -artikel vroeër vanjaar uitgewys het, is die stad verantwoordelik om 'n paar historiese cocktails lewendig te hou. Al vyf is drankies wat elke Suidlander - by geboorte of uit eie keuse - moet ken.

Aangesien cocktails verander namate die gewilde smaak verander en mettertyd ontwikkel, het ek twee resepte vir elke drankie ingesluit: die eerste is die standaard, die klassieke. Die tweede is 'n meer kontemporêre draai op die klassieke.

Soos Kersdrankies gaan, is min suidelike as Milk Punch. Dit is net 'n entjie weg van Egg Milk Punch - ook bekend as Egg Nog - maar dit is 'n ander ervaring. "Dit is een van die drankies wat net noodsaaklik en eenvoudig is," sê David Wondrich. 'U sien dit regdeur die suide.'

Sedert die ontstaan ​​daarvan in die 17de eeu in Engeland, het dit altyd vurige aanhangers gehad, sê Wondrich. 'U het nog altyd mense gehad wat regtig versot was op die drankie.' Ongeveer twee eeue later is Milk Punch deur die Amerikaanse Suide aangeneem. Dit het heel waarskynlik ons ​​streek binnegekom, net soos baie goeie dinge, deur New Orleans.

"New Orleans was goed voorsien van al die goeie dinge in die lewe waarmee ander dele van die Suide 'n bietjie meer worstel," sê Wondrich. 'Dit was 'n belangrike hawe, en daar was vroeg ys wat per skip van New England af gekom het.

Ys is 'n belangrike komponent van die Milk Punch. Ys het dit toegelaat om sy huidige vorm aan te neem. Oorspronklik is melk by die pons gevoeg, toegelaat om te krap en uit te sif. Hierdie proses het 'n ryk, syagtige tekstuur tot gevolg gehad. Maar uiteindelik, “het mense besef dat as jy dit dadelik drink, die melk nie sal verstop nie. Jy kan maar die ding opskud, ”sê Wondrich. Die eenvoudiger, geskudde weergawe is deur die Suide aangeneem, wat beteken dat dit 'n meer draagbare drinkbak was.

Daar moet ook op gelet word dat die suidelike hoër klas voor die burgeroorlog brandewyn gedrink het, nie whisky nie. In Wondrich se woorde, "As dit moontlik is, sou die here nie whisky drink nie." Daarom is dit glad nie verbasend dat een van die gewildste drankies van koue weer destyds op brandewyn gebaseer was nie.

Tans is mense meer bereid om 'n skeut likeur of 'n bietjie vanielje by hul melkpons te voeg, maar dit is andersins grootliks onveranderd. "Dit is redelik konserwatief, wat een van die dinge in sy guns is," sê Wondrich. 'Dit is 'n eenvoudige drankie en moeilik om op te skroef, wat 'n wonderlike ding is, dink ek.

The Classic: Brandy Milk PunchResep uit David Wondrich se "Imbibe!"


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor opgehou en was ek 'n voltydse barback. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontbloting van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suid -klassieke te maak. Ek het 'n Sazerac opgewek, en ons het 'n gesprek gevoer oor streeksdrankies - dit wil sê nadat ons deur die geskiedenis van die Sazerac aangevoer het, my kroeg se gebruik van Angostura -bitters in plaas van Peychaud en ons voorbereiding. Ons het albei genoeg geweet om ons onderskeie kante van die argument vol te hou, maar die gesprek het my geïnspireer om elke aspek van die verhaal van die Sazerac te ondersoek. Net vir goeie maat, het ek dieselfde begin doen met ander klassieke suidelike cocktails.

Die resultaat was 'n lys van suidelike cocktails.

As ek die omstrede geskiedenis van elke drankie op my lys sou opneem, sou hierdie stuk meer lyk soos 'n databasis as 'n tydskrifartikel, so ek het die lys saamgevat na wat volgens my die vyf belangrikste cocktails in die suide is. Twee van hulle kom uit New Orleans, want soos 'n Washington Post -artikel vroeër vanjaar uitgewys het, is die stad verantwoordelik om 'n paar historiese cocktails lewendig te hou. Al vyf is drankies wat elke Suidlander - by geboorte of uit eie keuse - moet ken.

Aangesien cocktails verander namate die gewilde smaak verander en mettertyd ontwikkel, het ek twee resepte vir elke drankie ingesluit: die eerste is die standaard, die klassieke. Die tweede is 'n meer kontemporêre draai op die klassieke.

Soos Kersdrankies gaan, is min suidelike as Milk Punch. Dit is net 'n entjie weg van Egg Milk Punch - ook bekend as Egg Nog - maar dit is 'n ander ervaring. "Dit is een van die drankies wat net noodsaaklik en eenvoudig is," sê David Wondrich. 'U sien dit regdeur die suide.'

Sedert die ontstaan ​​daarvan in die 17de eeu in Engeland, het dit altyd vurige aanhangers gehad, sê Wondrich. 'U het nog altyd mense gehad wat regtig versot was op die drankie.' Ongeveer twee eeue later is Milk Punch deur die Amerikaanse Suide aangeneem. Dit het heel waarskynlik ons ​​streek binnegekom, net soos baie goeie dinge, deur New Orleans.

"New Orleans was goed voorsien van al die goeie dinge in die lewe waarmee ander dele van die Suide 'n bietjie meer worstel," sê Wondrich. 'Dit was 'n belangrike hawe, en daar was vroeg ys wat per skip van New England af gekom het.

Ys is 'n belangrike komponent van die Milk Punch. Ys het dit toegelaat om sy huidige vorm aan te neem. Oorspronklik is melk by die pons gevoeg, toegelaat om te krap en uit te sif. Hierdie proses het 'n ryk, syagtige tekstuur tot gevolg gehad. Maar uiteindelik, “het mense besef dat as jy dit dadelik drink, die melk nie sal verstop nie. Jy kan maar die ding opskud, ”sê Wondrich. Die eenvoudiger, geskudde weergawe is deur die Suide aangeneem, wat beteken dat dit 'n meer draagbare drinkbak was.

Daar moet ook op gelet word dat die suidelike hoër klas voor die burgeroorlog brandewyn gedrink het, nie whisky nie. In Wondrich se woorde, "As dit moontlik is, sou die here nie whisky drink nie." Daarom is dit glad nie verbasend dat een van die gewildste drankies van koue weer destyds op brandewyn gebaseer was nie.

Tans is mense meer bereid om 'n skeut likeur of 'n bietjie vanielje by hul melkpons te voeg, maar dit is andersins grootliks onveranderd. "Dit is redelik konserwatief, wat een van die dinge in sy guns is," sê Wondrich. 'Dit is 'n eenvoudige drankie en moeilik om op te skroef, wat 'n wonderlike ding is, dink ek.

The Classic: Brandy Milk PunchResep uit David Wondrich se "Imbibe!"


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor verlaat en was ek 'n voltydse teenstander. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten die werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontbloting van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suidelike klassieke te maak. Ek het 'n Sazerac opgewek, en ons het 'n gesprek gevoer oor streeksdrankies - dit wil sê nadat ons deur die geskiedenis van die Sazerac aangevoer het, my kroeg se gebruik van Angostura -bitters in plaas van Peychaud en ons voorbereiding. Ons het albei genoeg geweet om ons onderskeie kante van die argument vol te hou, maar die gesprek het my geïnspireer om elke aspek van die verhaal van die Sazerac te ondersoek. Net vir 'n goeie mate, het ek dieselfde begin doen met ander klassieke suidelike cocktails.

Die resultaat was 'n lys van suidelike cocktails.

As ek die omstrede geskiedenis van elke drankie op my lys sou opneem, sou hierdie stuk meer lyk soos 'n databasis as 'n tydskrifartikel, so ek het die lys saamgevat na wat volgens my die vyf belangrikste cocktails in die suide is. Twee van hulle kom uit New Orleans, want soos 'n Washington Post -artikel vroeër vanjaar uitgewys het, is die stad verantwoordelik om 'n paar historiese cocktails lewendig te hou. Al vyf is drankies wat elke Suidlander - by geboorte of uit eie keuse - moet ken.

Aangesien cocktails verander namate die gewilde smaak verander en mettertyd ontwikkel, het ek twee resepte vir elke drankie ingesluit: die eerste is die standaard, die klassieke. Die tweede is 'n meer kontemporêre draai op die klassieke.

Soos Kersdrankies gaan, is min suidelike as Milk Punch. Dit is net 'n entjie weg van Egg Milk Punch - ook bekend as Egg Nog - maar dit is 'n ander ervaring. "Dit is een van die drankies wat net noodsaaklik en eenvoudig is," sê David Wondrich. 'U sien dit regdeur die suide.'

Sedert die ontstaan ​​daarvan in die 17de eeu in Engeland, het dit altyd vurige aanhangers gehad, sê Wondrich. 'U het nog altyd mense gehad wat regtig versot was op die drankie.' Ongeveer twee eeue later is Milk Punch deur die Amerikaanse Suide aangeneem. Dit het heel waarskynlik ons ​​streek binnegekom, net soos baie goeie dinge, deur New Orleans.

"New Orleans was goed voorsien van al die goeie dinge in die lewe waarmee ander dele van die Suide 'n bietjie meer worstel," sê Wondrich. 'Dit was 'n belangrike hawe, en daar was vroeg ys wat per skip van New England af gekom het.

Ys is 'n belangrike komponent van die Milk Punch. Ys het dit toegelaat om sy huidige vorm aan te neem. Oorspronklik is melk by die pons gevoeg, toegelaat om te krap en uit te sif. Hierdie proses het 'n ryk, syagtige tekstuur tot gevolg gehad. Maar uiteindelik, “het mense besef dat as jy dit dadelik drink, die melk nie sal verstop nie. Jy kan maar die ding opskud, ”sê Wondrich. Die eenvoudiger, geskudde weergawe is deur die Suide aangeneem, wat beteken dat dit 'n meer draagbare drinkbak was.

Daar moet ook op gelet word dat die suidelike hoër klas voor die burgeroorlog brandewyn gedrink het, nie whisky nie. In Wondrich se woorde, "As dit moontlik is, sou die here nie whisky drink nie." Daarom is dit glad nie verbasend dat een van die gewildste drankies van koue weer destyds op brandewyn gebaseer was nie.

Tans is mense meer bereid om 'n skeut likeur of 'n bietjie vanielje by hul melkpons te voeg, maar dit is andersins grootliks onveranderd. "Dit is redelik konserwatief, wat een van die dinge in sy guns is," sê Wondrich. 'Dit is 'n eenvoudige drankie en moeilik om op te skroef, wat 'n wonderlike ding is, dink ek.

The Classic: Brandy Milk PunchResep uit David Wondrich se "Imbibe!"


Cocktails wat elke Suidlander moet bemeester

Ek druk papier in 'n doodloopstraat, en ek drink om die spanning te hanteer. Een aand was ek by Octane Coffee + Bar in Birmingham. Na 'n paar drankies, vra ek die kroegman: "Wanneer gaan jy ophou om vir my te vertel van cocktails en my eintlik leer hoe om dit te maak?"

Drie weke later het ek die kantoor opgehou en was ek 'n voltydse barback. Ses weke daarna het ek my eerste solo -bartending -skof getrek.

Buiten werk het ek die meeste van my tyd bestee aan die cocktails en produkte wat ons verkoop het. Ek het deur ons eie drank- en skemerkelkdossiere gevlieg en begin ondersoek instel na skemerkelkboeke. Die klassieke was veral vir my fassinerend. Vir baie van hulle het die ontbloting van hul oorsprong vereis dat historiese tekste saamgevoeg word, drinkers se rekords van hul ervarings en plaaslike kroegleer. Gelukkig het David Wondrich, die cocktailhistorikus van die tydskrif Esquire, die navorsing gedoen oor baie van hierdie skemerkelkies, maar daar was 'n paar wat ek self ingegrawe het.

Vir 'n onverbeterlike nerd soos ek, het die raaisels en ryk verhale net my belangstelling in historiese drank gewek. Ek het begin soek na geskenke wat vandag minder gewild was, maar wat 'n paar verre familielede waarskynlik verbruik het.

'N Paar verskuiwings in my kroegloopbaan het 'n klant my gevra om van hom 'n duidelike Suidelike klassieke te maak. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Cocktails Every Southerner Should Master

I was pushing paper in a dead-end office job, and I was drinking to cope with the stress. One night, I was at Octane Coffee + Bar in Birmingham. After a few drinks, I asked the bartender, “When are you going to stop telling me about cocktails and actually teach me how to make them?”

Three weeks later, I had quit the office job and was a full-time barback. Six weeks after that, I pulled my first solo bartending shift.

Outside of work, I spent most of my time learning about the cocktails and products we sold. I flew through our in-house liquor and cocktail dossiers, and began researching cocktail books. The classics were especially fascinating to me. For many of them, uncovering their origins required piecing together historical texts, drinkers’ records of their experiences, and regional bar lore. Luckily, David Wondrich, Esquire magazine’s cocktail historian, had done the research on many of these cocktails, but there were some I dug into on my own.

For an incorrigible nerd like me, the mysteries and rich stories only piqued my interest in historical drinking. I started searching out libations that were less popular today, but that some distant relatives probably consumed.

A few shifts into my bartending career, a customer asked me to make him a distinctly Southern classic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Cocktails Every Southerner Should Master

I was pushing paper in a dead-end office job, and I was drinking to cope with the stress. One night, I was at Octane Coffee + Bar in Birmingham. After a few drinks, I asked the bartender, “When are you going to stop telling me about cocktails and actually teach me how to make them?”

Three weeks later, I had quit the office job and was a full-time barback. Six weeks after that, I pulled my first solo bartending shift.

Outside of work, I spent most of my time learning about the cocktails and products we sold. I flew through our in-house liquor and cocktail dossiers, and began researching cocktail books. The classics were especially fascinating to me. For many of them, uncovering their origins required piecing together historical texts, drinkers’ records of their experiences, and regional bar lore. Luckily, David Wondrich, Esquire magazine’s cocktail historian, had done the research on many of these cocktails, but there were some I dug into on my own.

For an incorrigible nerd like me, the mysteries and rich stories only piqued my interest in historical drinking. I started searching out libations that were less popular today, but that some distant relatives probably consumed.

A few shifts into my bartending career, a customer asked me to make him a distinctly Southern classic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Cocktails Every Southerner Should Master

I was pushing paper in a dead-end office job, and I was drinking to cope with the stress. One night, I was at Octane Coffee + Bar in Birmingham. After a few drinks, I asked the bartender, “When are you going to stop telling me about cocktails and actually teach me how to make them?”

Three weeks later, I had quit the office job and was a full-time barback. Six weeks after that, I pulled my first solo bartending shift.

Outside of work, I spent most of my time learning about the cocktails and products we sold. I flew through our in-house liquor and cocktail dossiers, and began researching cocktail books. The classics were especially fascinating to me. For many of them, uncovering their origins required piecing together historical texts, drinkers’ records of their experiences, and regional bar lore. Luckily, David Wondrich, Esquire magazine’s cocktail historian, had done the research on many of these cocktails, but there were some I dug into on my own.

For an incorrigible nerd like me, the mysteries and rich stories only piqued my interest in historical drinking. I started searching out libations that were less popular today, but that some distant relatives probably consumed.

A few shifts into my bartending career, a customer asked me to make him a distinctly Southern classic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Kyk die video: Een dag uit het leven van een interraciaal homostel Aziatisch+wit. 11 JAAR LEEFTIJDSVERSCHIL (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Jurisar

    Dit stem saam, dit is 'n merkwaardige frase

  2. Akshat

    Watter nuuskierige vraag

  3. Amo

    Ek het nie die inligting wat ek nodig het nie. Maar ek sal bly wees om hierdie onderwerp te volg.

  4. Deucalion

    Kan jy asseblief vir my sê waar kan ek hieroor lees?

  5. D'arcy

    maar kan ons dit parafraseer?

  6. Mazujind

    There is a site on a theme interesting you.

  7. Daxton

    Ek bly liewer net stil



Skryf 'n boodskap