Nuwe resepte

Restaurantverhaal: 'n Indrukwekkende modernistiese toevoeging tot die Londense eetplek

Restaurantverhaal: 'n Indrukwekkende modernistiese toevoeging tot die Londense eetplek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ek het pas 'n heel ander plek besoek: Restaurant storie in Bermondsey (waar Tooley Street en Tower Bridge Road ontmoet). Die restaurant het geld bygedra tot die openbare park aan die voorkant, met die oog op 'n uitsig wat die verkeer op 'n afstand kan hou. U moet ook nie gedwonge grappies verwag oor die vroeëre gebruik van die webwerf in die dekor of op die spyskaart nie. Geen eetkompote uit 'n sjokoladehuis of Duchamp -urinale gevul met groente nie. Die verlede word uitgewis ten gunste van 'n kompromislose modernistiese benadering tot die spyskaart, 'n (wat baie deur kommentators oor die hoof gesien word) fokus op plaaslike verkryging, 'n diep persoonlike dranklys deur hoofsommelier Patrick Frawley, en 'n herhalende tema van die maaltye soos die hoofstukke van 'n boek.

Die een Michelin-ster-breinkind is van die 29-jarige Tom Sellers, wat in 'n kroegkombuis in sy tuisdorp Nottingham begin het. Op 'n dag het hy opgedaag Tom Aikens deur om werk te vra (ek sou hom wou vra, van al die ster -sjefs in Londen, waarom Tom Aikens?). Hy het twee en 'n half jaar daar gewerk en tot sjef de partie gewerk. Op 19 het hy 'die dam oorgesteek' na Op sigself waar hy onder Thomas Keller gewerk het. Twee jaar later was dit terug na die Verenigde Koninkryk om sous chef te wees onder Adam Byatt Drie -eenheid drie jaar in Clapham. Byatt -indruk van verkopers blyk uit die feit dat hy een van die vier eienaars van Restaurant Story is (die ander is verkopers en twee eiendomsontwikkelaars). Daarna volg 'n jaar by Noem in Kopenhagen, onder René Redzepi, voordat hy na die Verenigde Koninkryk teruggekeer het en 'n paar optredes (insluitend TV) tydens die organisering van wat Restaurant Story geword het. Nogal 'n CV. Maar wie se invloed uit hierdie quadrumvirate sal op die bord heers?

'N Afskrif van 'n Dickens -roman word van ons tafel verwyder en ons kry spyskaarte. Dit kan net sowel die Chinese BBP -getalle wees, wat hul verduidelikingsvermoë betref. 'Vooruit' is versnaperinge. 'Hoofstuk 1' is Sea. 'Hoofstuk II' is kinderjare, met elke hoofstuk gevolg deur 'n kort beskrywing (gewoonlik net een woord) van die gereg wat volg. Hoofstukke is dus temas en bevat een of meer kursusse. See is 'skeermes', gevolg deur 'krap', byvoorbeeld. Daar is altesaam 11 kursusse, so klein borde (Keller) is aan die orde van die dag. Die spyskaart is vasgestel (£ 80), behalwe vir dieetvereistes.

Snacks bring ons in gereedheid vir 'n onvergeetlike maaltyd. Eerstens wafels van skerp kabeljouvel, besaai met geklopte kabeljou- en jenewerplante (Redzepi). Elkeen van ons kry 'n paar mondvol, maar ek kry gemompelde toestemming as ek voorstel dat 'n mens 'n hele maaltyd hieruit kan maak. Wat dan lyk soos 'n Oreo -koekie, maar eintlik 'n hartige brood gevul met Rabbit -rillette. Dit is goddelik en word in 'n klein pakkie afgelewer, wat ons meer begeer. Dan blomme van nasturtium gevul met oester -mayonnaise. Ek het geweet dat nasturtiums 'n doel het, aangesien dit so maklik afneem.

Vir 'kinderjare' kry ons brood en drup. 'N Kers, gemaak van drupende, word aangesteek, en terwyl dit smelt, word gaste uitgenooi om papawersaadbrood daarin te doop. Smaaklik en slim. Rou kammossel word in dun skywe gesny en bedien met balletjies komkommer en dille -as. Modernisme red wat ek gedink het 'n bestanddeel was wat so deurdringend was dat dit nie meer belangstelling kon wek nie.

Hoofstuk III ('Land') het begin met Heritage Aartappel. 'N Ryk mash met 'n bietjie raap op 'n digte swart sous genaamd' steenkool '. Dit word gevolg deur Herdwick -lam.

Selfs in die geringe hoeveelhede wat bedien word, vul ons nou. Nagereg (AKA Hoofstuk IV 'The End') bring amandel en dille. 'N Dessertlepel quenelle amandelroomys met amandelsneeu en dille -sneeu.

Die koppeling van drankies (£ 60) word aanbeveel en dit bevat sterk drank, bier en wyn. Dit blyk dat Patrick Frawley iets van 'n plaaslike bierkenner is en bedien Anspach & Hobday 'The Smoked Brown', gebrou binne (gesonde) loopafstand. Gevra oor die ambagsbierboom in Brittanje, lig hy my in dat dit die plek bereik het waar daar nie minder nie as 20 brouerye binne 10 blokke van Tower Bridge is. Ek het voordeel getrek uit die Bermondsey Biermyl, hoewel die volgende Sondag, wanneer die meeste brouerye gesluit is, eerder as 'n besige Saterdag. Aanbeveel.

Al die geregte is telegenies kragte toere (Aitken), wat dit hartseer maak om dit net te eet (as Steven Hawking net die probleem opgelos het om 'n koek te eet en dit ook te eet)). Die hele vier uur is 'n onvergeetlike ervaring. Sellers is een van die sjefs wat die momentum in die modernistiese kombuis behou, iets wat welkom is in 'n wêreld van 'dieselfde en eenvoudig'.

Ons vertrek vol, maar nie opgestop nie. En meer gereed en gelukkig om in Tooleystraat na Tower Bridge -stasie te stap as wat ons was toe ons gekom het.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u moontlik te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar prominente sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u moontlik te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar prominente sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar vooraanstaande sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar vooraanstaande sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u moontlik te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar prominente sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u moontlik te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar prominente sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u moontlik te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar prominente sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u moontlik te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar prominente sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar vooraanstaande sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


7 sjefs onthul hul gunsteling eetplekke in Londen

Londen, 'n uiteenlopende metropool met 'n bruisende kos, het baie indrukwekkende restaurante en eetplekke om van te kies.

Van restaurante met 'n Michelin-ster wat Britse geregte bedien tot verborge juwele wat wêreldwyd beïnvloed word, dit kan soms moeilik wees om te besluit waar om volgende te eet.

Om u te help om u opsies te beperk, het INSIDER 'n paar vooraanstaande sjefs in die VSA gevra waar hulle in Londen sou eet as hulle net een plek kon kies.

Hier is 7 sjefs se gunsteling eetplekke in Londen.


Kyk die video: The First Naked Buffet - Mini-Mocks (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Kinos

    Iets is ook goed hierin, ek stem saam met jou.

  2. Ramsden

    Ek vra om verskoning, maar na my mening begaan u 'n fout. Kom ons bespreek. Skryf vir my in PM.

  3. Togrel

    die antwoord Met versekerde wins)

  4. Ogaleesha

    Kamerade, dit is 'n skatkis! meesterstuk!



Skryf 'n boodskap